1、紅(hong)參(can)是參(can)的熟制品(pin)，由鮮參(can)蒸制、烘(hong)干而成。紅(hong)參(can)環紋(wen)不明顯(xian)，有枝根(gen)痕，根(gen)莖(jing)上(shang)部土黃色(se)，頂端有蘆(lu)碗(wan)，習稱“油(you)盞(zhan)頭”。
2、白參(can)是除紅參(can)以外的(de)各種人參(can)加工產品的(de)統稱，色(se)澤呈微白的(de)黃色(se)，性味味甘、微苦，如生(sheng)曬參(can)、白糖參(can)、白干(gan)參(can)等等。
3、山參(can)(can)包括野山參(can)(can)、林下(xia)參(can)(can)、園(yuan)參(can)(can)等(deng)，其中自然生長的野山參(can)(can)價值最高。其主(zhu)(zhu)根短，紋(wen)粗(cu)而淺，常(chang)延續到主(zhu)(zhu)根中部，須根珍珠(zhu)點較少，多(duo)具(ju)二個主(zhu)(zhu)要支(zhi)根，全體(ti)呈淡黃白色，皮細、光潤。
4、西(xi)洋參(can)主根呈圓形或紡錘形，表面(mian)淺(qian)黃色，皮紋(wen)細膩，質(zhi)地飽滿而(er)結實(shi)，斷切面(mian)干凈，呈現較清晰的菊(ju)花(hua)紋(wen)理，參(can)片甘苦味濃。
5、園參是人工種植的人參，其蘆頭短粗，多(duo)不(bu)彎曲，蘆碗疏(shu)生在蘆頭上。主根多(duo)為圓柱形，質地較疏(shu)松；橫紋粗而淺(qian)，不(bu)連續，上下部(bu)均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
