1、紅(hong)參(can)是參(can)的熟制(zhi)品，由鮮參(can)蒸(zheng)制(zhi)、烘干而成(cheng)。紅(hong)參(can)環紋不明(ming)顯，有枝根(gen)痕，根(gen)莖上部(bu)土黃色(se)，頂端有蘆碗，習稱“油盞頭”。
2、白(bai)(bai)參(can)(can)是除紅參(can)(can)以外的各種人參(can)(can)加(jia)工(gong)產品的統稱，色澤呈微白(bai)(bai)的黃(huang)色，性味(wei)味(wei)甘、微苦，如生曬參(can)(can)、白(bai)(bai)糖參(can)(can)、白(bai)(bai)干(gan)參(can)(can)等等。
3、山(shan)參包括野山(shan)參、林下參、園參等，其中自(zi)然生長的(de)野山(shan)參價值最高。其主根短，紋粗而淺，常延續到(dao)主根中部，須根珍珠點較少，多具二(er)個主要支根，全體(ti)呈淡(dan)黃白色，皮(pi)細(xi)、光潤。
4、西洋參主根呈(cheng)圓形或紡錘(chui)形，表(biao)面(mian)淺黃色，皮(pi)紋(wen)細膩，質地飽滿而結實，斷切面(mian)干凈，呈(cheng)現較清晰的菊(ju)花紋(wen)理，參片甘苦味濃。
5、園參是人工種植的人參，其蘆(lu)頭短粗(cu)，多(duo)不(bu)彎曲，蘆(lu)碗疏(shu)生在蘆(lu)頭上(shang)。主(zhu)根多(duo)為圓柱形，質(zhi)地(di)較疏(shu)松；橫紋粗(cu)而(er)淺，不(bu)連續，上(shang)下部均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
