1、紅參(can)(can)是參(can)(can)的(de)熟制(zhi)(zhi)品，由鮮參(can)(can)蒸制(zhi)(zhi)、烘干而(er)成。紅參(can)(can)環紋不明顯，有枝根(gen)痕，根(gen)莖上部土黃色(se)，頂(ding)端有蘆碗，習稱“油盞頭”。
2、白(bai)(bai)參(can)(can)是除紅參(can)(can)以(yi)外的(de)各種(zhong)人參(can)(can)加工產品的(de)統稱，色澤(ze)呈微(wei)白(bai)(bai)的(de)黃色，性味味甘、微(wei)苦，如(ru)生曬(shai)參(can)(can)、白(bai)(bai)糖(tang)參(can)(can)、白(bai)(bai)干參(can)(can)等(deng)等(deng)。
3、山(shan)(shan)參(can)(can)包(bao)括野(ye)山(shan)(shan)參(can)(can)、林下(xia)參(can)(can)、園參(can)(can)等，其中自然生長的(de)野(ye)山(shan)(shan)參(can)(can)價值最(zui)高。其主根短，紋粗而淺，常延續到主根中部，須(xu)根珍(zhen)珠點較少(shao)，多具二個主要支(zhi)根，全(quan)體呈淡黃(huang)白色，皮細、光潤(run)。
4、西洋參主根呈圓形(xing)或(huo)紡錘形(xing)，表面淺黃(huang)色(se)，皮紋細膩，質地飽滿而結實，斷切面干凈，呈現(xian)較(jiao)清晰的菊花紋理，參片甘苦味濃。
5、園參是人(ren)工種植的人(ren)參，其蘆頭短(duan)粗，多不彎曲，蘆碗疏生在蘆頭上(shang)。主根多為圓柱(zhu)形，質地較(jiao)疏松；橫(heng)紋粗而(er)淺，不連續，上(shang)下部(bu)均有(you)。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
