1、紅參(can)是參(can)的熟制(zhi)品，由鮮參(can)蒸制(zhi)、烘(hong)干而(er)成。紅參(can)環紋不明顯，有枝根(gen)痕(hen)，根(gen)莖上部土(tu)黃(huang)色(se)，頂端有蘆碗(wan)，習稱“油(you)盞頭”。
2、白(bai)參是除紅參以外的各種人(ren)參加工產品(pin)的統稱，色澤呈微(wei)白(bai)的黃色，性味味甘、微(wei)苦，如生曬參、白(bai)糖參、白(bai)干參等等。
3、山參(can)(can)包括野山參(can)(can)、林下參(can)(can)、園參(can)(can)等，其中(zhong)自然生長的野山參(can)(can)價(jia)值最高。其主(zhu)根(gen)短，紋粗而淺(qian)，常延續到主(zhu)根(gen)中(zhong)部(bu)，須根(gen)珍珠點較少，多(duo)具二個主(zhu)要支根(gen)，全(quan)體呈淡黃白色，皮細、光潤。
4、西洋參(can)(can)主(zhu)根呈圓形或紡錘形，表面(mian)淺黃色，皮紋細膩，質地飽滿而結(jie)實(shi)，斷切面(mian)干(gan)凈，呈現較清晰的菊花紋理，參(can)(can)片甘苦味濃。
5、園參是人(ren)工種植的人(ren)參，其蘆(lu)(lu)頭短粗，多(duo)不彎曲，蘆(lu)(lu)碗(wan)疏(shu)生(sheng)在蘆(lu)(lu)頭上。主(zhu)根(gen)多(duo)為圓(yuan)柱形，質地較疏(shu)松；橫(heng)紋粗而淺，不連續，上下部(bu)均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
