1、紅參(can)(can)是參(can)(can)的熟制品(pin)，由鮮參(can)(can)蒸(zheng)制、烘(hong)干(gan)而(er)成。紅參(can)(can)環(huan)紋不明(ming)顯，有(you)枝根痕(hen)，根莖上部土黃色，頂(ding)端有(you)蘆碗，習稱“油盞頭(tou)”。
2、白(bai)參(can)(can)是除紅參(can)(can)以外的各種人參(can)(can)加工產品的統稱，色澤呈微白(bai)的黃色，性(xing)味味甘、微苦，如生曬參(can)(can)、白(bai)糖參(can)(can)、白(bai)干參(can)(can)等等。
3、山參(can)包(bao)括(kuo)野山參(can)、林下參(can)、園參(can)等，其中自然生(sheng)長(chang)的野山參(can)價值最高(gao)。其主根(gen)短(duan)，紋粗而淺(qian)，常延續(xu)到主根(gen)中部(bu)，須根(gen)珍珠(zhu)點較(jiao)少，多具二個主要(yao)支根(gen)，全體呈淡黃(huang)白色，皮細、光潤。
4、西洋參主根(gen)呈圓形或紡錘形，表面淺黃色，皮紋細膩，質地(di)飽滿而結實(shi)，斷切面干凈(jing)，呈現較清晰(xi)的菊花紋理，參片甘苦味濃。
5、園參是人工種植的(de)人參，其蘆(lu)(lu)頭短粗，多不彎曲，蘆(lu)(lu)碗疏生在蘆(lu)(lu)頭上。主根多為(wei)圓(yuan)柱形，質(zhi)地較疏松；橫紋粗而淺，不連續(xu)，上下部(bu)均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
