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四川省通江縣特產，地理標志產品，其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和較高的營養價值及藥用價值而享譽海內外

通(tong)江(jiang)銀耳，四川(chuan)省通(tong)江(jiang)縣特產(chan)，中國國家地理標志產(chan)品。

四(si)川省(sheng)通(tong)江(jiang)縣是銀(yin)耳(er)的發源地，中(zhong)國(guo)銀(yin)耳(er)之鄉(xiang)，通(tong)江(jiang)銀(yin)耳(er)因主產(chan)于此(ci)而得(de)名(ming)，以(yi)其獨(du)到的質厚、肉嫩、易(yi)燉(dun)化和非常高的營養價值及(ji)藥用價值而享(xiang)譽海(hai)內外。2004年(nian)10月(yue)13日，原(yuan)國(guo)家(jia)質檢總局批準(zhun)對(dui)“通(tong)江(jiang)銀(yin)耳(er)”實(shi)施原(yuan)產(chan)地域產(chan)品保(bao)護(hu)。2019年(nian)11月(yue)15日，入選中(zhong)國(guo)農業品牌目錄。

通江銀耳(er)具有外形美、色澤好、朵(duo)大、肉(rou)厚(hou)、多雞冠狀、顏色微黃、有玉石感、易(yi)于燉化的特點；同(tong)時通江銀耳(er)蛋白質(zhi)含量≥7.5%、總糖≥44%，干濕比1：15。

20世紀70年代末，中國醫學家和營養家就進一步對通江銀耳做出了研究，通江銀耳實體中含有豐富的維生素B、多糖體、蛋白質及人體所需的鐵、磷、鈣、鎂、硫等微量元素；同時又含17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中3/4銀耳都能提供。