魚頭豆腐湯的做法

食材準備

魚頭、豆腐、蔥花、姜絲、蒜頭、料酒、油、鹽、水。

方法步驟

1、配料準備好(hao)，魚頭切(qie)小塊(kuai)洗凈待用。

2、豆腐(fu)煎到兩面金黃盛(sheng)起(qi)來(lai)待用。

3、爆蔥(cong)頭、蒜頭、姜絲。

4、放(fang)魚頭放(fang)料酒兩面(mian)煎黃，加入水煮開。

5、轉(zhuan)砂鍋放豆腐(fu)小火(huo)(huo)煮半個小時(shi)以(yi)上，關(guan)火(huo)(huo)加(jia)鹽蔥花。

小貼士

注意處理魚頭的腥味，豆腐(fu)要(yao)煎至兩面(mian)金黃。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

西紅柿菌菇豆腐湯的做法

食材準備

西紅柿2個、雞蛋(dan)1個、金針(zhen)菇半把、香菇5朵、豆腐1塊、香菜1棵。

方法步驟

1、西紅柿切(qie)塊，金(jin)針菇(gu)(gu)洗(xi)凈撕(si)小朵(duo)，香菇(gu)(gu)用刀橫豎(shu)劃一刀（香菇(gu)(gu)也可(ke)以切(qie)片），雞蛋攤成皮(pi)切(qie)開備用。

2、熱鍋(guo)熱油，下(xia)西(xi)紅柿翻炒出汁，炒的越久(jiu)湯越好喝。

3、加水燒開，水開后放入(ru)香(xiang)菇，金針菇，豆腐，蛋皮(pi)小火熬煮(zhu)5分鐘(zhong)。

4、放鹽，雞精，香菜，出鍋(guo)！（不喜愛香菜的可以(yi)改成蔥花）

小貼士

菌菇(gu)(gu)可以換(huan)成自己喜歡(huan)的品種(zhong)，（海(hai)鮮菇(gu)(gu)蟹味(wei)菇(gu)(gu)平菇(gu)(gu)杏鮑菇(gu)(gu)……）。

根據吃(chi)飯人數(shu)自(zi)己調節食材用量，家里(li)有蝦米蝦仁(ren)鮮(xian)蝦的，加進去更美味。

蝦仁豆腐湯的做法

食材準備

豆腐半塊、蝦(xia)仁適量(liang)、蔥花少許(xu)(xu)(xu)、鹽少許(xu)(xu)(xu)、蠔(hao)油少許(xu)(xu)(xu)、雞(ji)精少許(xu)(xu)(xu)、蟹足(zu)棒(bang)一(yi)根、水淀粉適量(liang)、牛肉粉少許(xu)(xu)(xu)、青豆少許(xu)(xu)(xu)。

方法步驟

1、內酯(zhi)豆腐切塊，少許青豆，蔥切碎。

2、蝦仁(ren)放料酒少許(xu)鹽水淀粉腌(a)制一下。

3、起鍋(guo)放(fang)(fang)豆腐，倒(dao)入開(kai)水適(shi)量，再把青豆放(fang)(fang)進去。

4、煮制(zhi)青豆基本生放(fang)蠔油(you)半勺，再放(fang)入蟹足棒。

5、最后放入蝦仁，待(dai)蝦仁變紅淋入少(shao)許香(xiang)油，加少(shao)許鹽和牛(niu)肉粉雞精調味。

6、最后倒入水淀粉勾芡，灑蔥花關(guan)火(huo)。

小貼士

雞(ji)蛋可(ke)(ke)用可(ke)(ke)不用，如果湯太多可(ke)(ke)以不放(fang)雞(ji)蛋。

可(ke)以根據自(zi)己的(de)喜(xi)好(hao)加青菜(cai)、腐皮卷等材料。

香菇豆腐湯的做法

食材準備

豆腐(fu)1塊、香(xiang)菇3-5朵、淀(dian)粉若干克、姜3片、蒜3瓣、蔥1根、瘦肉若干克。

方法步驟

1、備好菜品洗凈，將豆腐(fu)切(qie)成塊(kuai)，大小(xiao)看個(ge)人喜好，小(xiao)塊(kuai)點(dian)易入味(wei)；瘦肉切(qie)成小(xiao)塊(kuai)，香(xiang)菇切(qie)成片，淀粉勾芡用（湯汁會變得更濃稠點(dian)）

2、熱(re)鍋熱(re)油(you)放(fang)姜蒜，翻炒(chao)(chao)溢(yi)出香(xiang)(xiang)味(wei)后放(fang)瘦(shou)肉(rou)(rou)和香(xiang)(xiang)菇片，先翻炒(chao)(chao)瘦(shou)肉(rou)(rou)和香(xiang)(xiang)菇讓其更香(xiang)(xiang)。不(bu)喜歡香(xiang)(xiang)菇氣味(wei)的話可以多炒(chao)(chao)會兒，放(fang)點料酒醬油(you)。

3、翻炒(chao)差不多后放入清水（有溫水就放溫水），水溫升(sheng)高后放豆(dou)腐塊

4、沸騰(teng)后改成小火（大(da)火沸騰(teng)會把(ba)豆(dou)腐震(zhen)碎），放(fang)少許雞精和糖，因為是(shi)湯，水多，稍微多點鹽，放(fang)點醬油調(diao)色，嘗味可以后，放(fang)點水進淀(dian)粉(fen)碗里弄均(jun)勻后倒入鍋中勾芡，喜(xi)歡濃稠的話多弄點淀(dian)粉(fen)。

5、勾芡好(hao)后放蔥花進鍋（雖然蔥花可以(yi)生(sheng)吃，還是高溫燙一下比較安全殺(sha)死(si)寄生(sheng)蟲卵）。

6、瘦肉沉底(di)，好(hao)料在湯底(di)

小貼士

可以(yi)放(fang)蝦米什么的跟瘦肉香菇(gu)一起翻炒，多點料。

海帶豆腐湯的做法

食材準備

海帶結300克、豆腐1塊、鹽適量(liang)、油適量(liang)、濃(nong)(nong)湯寶/濃(nong)(nong)縮雞汁適量(liang)、大(da)蔥少許。

方法步驟

1、海帶(dai)結洗凈瀝干水份，豆腐切方塊(kuai)。

2、起(qi)鍋，熱油，蔥爆香，倒(dao)(dao)入海帶(dai)結炒(chao)勻，翻炒(chao)一(yi)會兒后倒(dao)(dao)入適量清水。

3、放(fang)入一(yi)小盒(he)濃湯寶，或者適量濃縮雞汁(zhi)。

4、倒入(ru)豆腐(fu)塊，加適(shi)量鹽(yan)調味。小火(huo)熬至煮熟，讓豆腐(fu)充分入(ru)味

5、待(dai)豆(dou)腐煮至充分吸收湯汁，即可關火盛出。

小貼士

豆腐要煮久一點(dian)入味。經(jing)常(chang)吃海帶(dai)豆腐湯，有(you)排毒減脂的功效喲(yo)！

鴨血豆腐湯的做法

食材準備

北豆腐1/4塊(kuai)(kuai)、鴨血1小塊(kuai)(kuai)、小白菜(cai)3個、香油、鹽、雞精。

方法步驟

1、北豆腐沖(chong)洗干凈，切1cm的正方形(xing)小塊，鴨(ya)血沖(chong)洗后，切成1cm的正方形(xing)小塊。

2、把(ba)小白(bai)菜葉子一(yi)片(pian)片(pian)掰開(kai)，沖(chong)洗干凈，小白(bai)菜葉放(fang)入開(kai)水中焯(zhuo)一(yi)下，撈(lao)出，另換水，焯(zhuo)鴨血(xue)塊（去除血(xue)腥味(wei)兒），再(zai)換水，把(ba)北豆腐(fu)焯(zhuo)一(yi)下。

3、砂鍋中放適量水，倒(dao)入北(bei)豆腐和鴨血(xue)，開(kai)始煮(zhu)，焯完的小白(bai)菜，切(qie)碎備用。

4、鍋(guo)開后，煮(zhu)5分(fen)鐘(zhong)豆腐完全熟透(tou)，放入(ru)切碎(sui)的(de)小白菜，放入(ru)鹽﹑雞(ji)精﹑香(xiang)油(you)各適量調味(wei)，盛出(chu)即可。

小貼士

鴨(ya)血豆腐湯適合6個月以后的寶寶食(shi)用。

小白菜焯(zhuo)水為了進一步(bu)去(qu)除殘留的農藥和化肥。

鴨(ya)血焯水，可(ke)以去除(chu)血腥味兒和表(biao)面的血漬。

北豆(dou)腐焯水，可以去掉(diao)豆(dou)腥味。

小白菜，鴨血和(he)北豆腐焯(zhuo)水(shui)時(shi)候，一定要換水(shui)。