魚頭豆腐湯的做法

食材準備

魚頭、豆腐、蔥花、姜(jiang)絲、蒜頭、料酒、油、鹽、水。

方法步驟

1、配料準備好(hao)，魚頭切(qie)小塊洗凈待用(yong)。

2、豆腐煎到兩面金黃(huang)盛起來待(dai)用。

3、爆蔥頭、蒜頭、姜絲(si)。

4、放魚頭放料(liao)酒兩(liang)面(mian)煎黃，加(jia)入水煮開(kai)。

5、轉砂(sha)鍋放豆腐(fu)小火煮半個(ge)小時(shi)以(yi)上，關火加鹽蔥花(hua)。

小貼士

注(zhu)意處理魚頭的腥味，豆腐要煎至兩面金(jin)黃。

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西紅柿菌菇豆腐湯的做法

食材準備

西紅柿2個(ge)、雞蛋(dan)1個(ge)、金針(zhen)菇半(ban)把、香菇5朵、豆(dou)腐1塊、香菜1棵。

方法步驟

1、西紅(hong)柿切塊(kuai)，金針菇(gu)(gu)洗凈撕小朵，香菇(gu)(gu)用(yong)刀橫豎劃一刀（香菇(gu)(gu)也可(ke)以(yi)切片），雞(ji)蛋攤(tan)成皮切開備用(yong)。

2、熱鍋熱油，下西紅柿翻炒(chao)出汁，炒(chao)的越(yue)久湯越(yue)好喝(he)。

3、加水(shui)燒開(kai)，水(shui)開(kai)后放入香菇，金針菇，豆(dou)腐(fu)，蛋(dan)皮小火熬煮5分鐘(zhong)。

4、放鹽，雞精，香菜(cai)，出鍋！（不喜愛香菜(cai)的可以改成蔥花(hua)）

小貼士

菌菇(gu)可以(yi)換成自己喜歡的品種，（海(hai)鮮菇(gu)蟹味菇(gu)平菇(gu)杏(xing)鮑(bao)菇(gu)……）。

根(gen)據吃飯人(ren)數(shu)自(zi)己調節食材用量，家里有蝦(xia)(xia)米蝦(xia)(xia)仁鮮蝦(xia)(xia)的，加進去(qu)更美味。

蝦仁豆腐湯的做法

食材準備

豆腐半(ban)塊、蝦(xia)仁適量(liang)、蔥花少(shao)(shao)(shao)許、鹽少(shao)(shao)(shao)許、蠔(hao)油少(shao)(shao)(shao)許、雞(ji)精少(shao)(shao)(shao)許、蟹(xie)足棒一根(gen)、水淀粉(fen)適量(liang)、牛肉粉(fen)少(shao)(shao)(shao)許、青豆少(shao)(shao)(shao)許。

方法步驟

1、內酯豆腐切塊，少許青豆，蔥(cong)切碎(sui)。

2、蝦(xia)仁放料酒少許鹽水淀粉腌制(zhi)一下。

3、起鍋放(fang)豆腐，倒入(ru)開水適量，再把青豆放(fang)進去。

4、煮制青豆基本生放蠔(hao)油(you)半勺(shao)，再放入蟹足(zu)棒。

5、最后放入蝦(xia)仁，待蝦(xia)仁變(bian)紅淋入少許香油(you)，加少許鹽和牛(niu)肉粉雞精調味。

6、最后倒入水淀粉勾芡，灑蔥(cong)花(hua)關火。

小貼士

雞(ji)蛋(dan)可(ke)用可(ke)不用，如果湯太(tai)多可(ke)以不放雞(ji)蛋(dan)。

可以(yi)根據自己(ji)的(de)喜好加青菜、腐皮卷等材料。

香菇豆腐湯的做法

食材準備

豆腐1塊、香菇3-5朵、淀粉若干克(ke)、姜3片(pian)、蒜3瓣、蔥1根、瘦肉若干克(ke)。

方法步驟

1、備好菜品(pin)洗凈，將豆腐(fu)切成(cheng)塊，大小看個人(ren)喜好，小塊點易(yi)入(ru)味；瘦肉(rou)切成(cheng)小塊，香(xiang)菇切成(cheng)片，淀粉勾芡用（湯汁會變得(de)更濃稠(chou)點）

2、熱鍋熱油放(fang)姜蒜，翻(fan)炒溢(yi)出香(xiang)味后(hou)放(fang)瘦肉和(he)香(xiang)菇(gu)片，先翻(fan)炒瘦肉和(he)香(xiang)菇(gu)讓其更香(xiang)。不喜歡香(xiang)菇(gu)氣味的話可以多炒會兒，放(fang)點料酒醬(jiang)油。

3、翻炒差不多(duo)后放(fang)入清水(shui)（有溫(wen)水(shui)就放(fang)溫(wen)水(shui)），水(shui)溫(wen)升高后放(fang)豆腐(fu)塊

4、沸騰(teng)后(hou)改(gai)成小(xiao)火（大火沸騰(teng)會(hui)把豆(dou)腐震碎），放少許雞精和糖，因為是湯，水(shui)(shui)多，稍微多點鹽，放點醬油調色，嘗味可(ke)以后(hou)，放點水(shui)(shui)進淀粉(fen)碗(wan)里弄均勻后(hou)倒入鍋中勾芡(qian)，喜歡濃稠的話(hua)多弄點淀粉(fen)。

5、勾芡好后放蔥(cong)花(hua)進鍋（雖然蔥(cong)花(hua)可(ke)以生(sheng)吃，還是高溫燙一下比(bi)較安全殺死寄(ji)生(sheng)蟲(chong)卵）。

6、瘦(shou)肉沉底(di)，好(hao)料在(zai)湯(tang)底(di)

小貼士

可以放蝦米什么(me)的(de)跟(gen)瘦(shou)肉香菇一起(qi)翻炒(chao)，多(duo)點(dian)料。

海帶豆腐湯的做法

食材準備

海帶結300克、豆腐(fu)1塊、鹽適量(liang)、油適量(liang)、濃湯寶/濃縮雞汁適量(liang)、大(da)蔥少許。

方法步驟

1、海(hai)帶結洗凈瀝(li)干(gan)水份，豆腐切方塊。

2、起鍋，熱油，蔥爆香，倒入(ru)海帶結炒(chao)勻(yun)，翻炒(chao)一會兒(er)后倒入(ru)適量清水。

3、放入一小(xiao)盒濃湯寶(bao)，或(huo)者(zhe)適量濃縮雞汁(zhi)。

4、倒入(ru)(ru)豆(dou)腐塊，加適(shi)量鹽調味。小火熬(ao)至煮(zhu)熟，讓豆(dou)腐充分入(ru)(ru)味

5、待豆腐(fu)煮至充分吸收湯汁，即可關(guan)火盛出。

小貼士

豆腐要煮久一點(dian)入味。經常吃(chi)海帶豆腐湯，有排毒減脂的功(gong)效(xiao)喲！

鴨血豆腐湯的做法

食材準備

北豆腐1/4塊(kuai)、鴨血1小塊(kuai)、小白(bai)菜3個、香油、鹽(yan)、雞精(jing)。

方法步驟

1、北(bei)豆腐沖(chong)洗干凈，切1cm的正(zheng)方(fang)(fang)形小(xiao)塊(kuai)(kuai)，鴨血沖(chong)洗后，切成1cm的正(zheng)方(fang)(fang)形小(xiao)塊(kuai)(kuai)。

2、把(ba)小(xiao)白(bai)菜(cai)葉子一(yi)片(pian)片(pian)掰開，沖洗干凈(jing)，小(xiao)白(bai)菜(cai)葉放入開水中焯一(yi)下，撈(lao)出，另換水，焯鴨血塊（去除血腥味兒），再換水，把(ba)北豆腐焯一(yi)下。

3、砂鍋中(zhong)放適量水，倒入北豆(dou)腐和鴨血，開始煮，焯完的小(xiao)白菜，切(qie)碎(sui)備用。

4、鍋開后，煮5分鐘豆腐完全熟透(tou)，放入切(qie)碎的小白(bai)菜(cai)，放入鹽﹑雞精﹑香(xiang)油各適量調(diao)味，盛出即(ji)可。

小貼士

鴨血豆腐(fu)湯適合6個月(yue)以后的寶寶食用。

小(xiao)白菜焯水為了進一(yi)步去(qu)除殘留的農藥和化肥。

鴨血焯水，可以(yi)去除血腥味兒和(he)表面的血漬。

北豆腐焯水，可以去掉(diao)豆腥(xing)味。

小(xiao)白菜，鴨血和(he)北(bei)豆腐焯水時候，一定要換水。