一、臭豆腐和什么搭配好吃

（一）臭豆腐燒毛豆

食材：臭豆(dou)腐、毛(mao)豆(dou)、青紅椒、蒜子、小蔥(cong)。

步驟：

1、青紅椒先(xian)切(qie)(qie)條再(zai)切(qie)(qie)菱形斜(xie)片(pian)，小蔥(cong)切(qie)(qie)末、蒜(suan)子(zi)切(qie)(qie)片(pian)，臭(chou)豆腐(fu)沿著對角線切(qie)(qie)成四個三角形小塊(kuai)。再(zai)把(ba)切(qie)(qie)好(hao)的臭(chou)豆腐(fu)放(fang)入清水(shui)中洗干凈，撈出瀝(li)干水(shui)分備(bei)用(yong)。

2、鍋控干后倒入(ru)適量大豆油(you)(you)，油(you)(you)溫升至(zhi)六(liu)，成熱(re)時放入(ru)臭豆腐(fu)(fu)。臭豆腐(fu)(fu)剛(gang)放入(ru)油(you)(you)鍋不要動它，等(deng)炸(zha)制發(fa)黃(huang)再翻動臭豆腐(fu)(fu)，否則臭豆腐(fu)(fu)容易碎掉，等(deng)臭豆腐(fu)(fu)炸(zha)制色澤金黃(huang)撈(lao)出。

3、另起油鍋放入蒜片爆香，再放入毛豆(dou)翻炒(chao)片刻，放入適量老抽(chou)、生抽(chou)、炸好的臭豆(dou)腐(fu)，翻炒(chao)入味，再放入清(qing)水(shui)水(shui)量要漫過臭豆(dou)腐(fu)，再加入一勺糖提鮮，蓋上鍋蓋大火(huo)(huo)燒(shao)開小火(huo)(huo)慢燉十分(fen)鐘(zhong)。

4、等湯(tang)汁(zhi)收濃(nong)時(shi)，放入青紅椒片炒制(zhi)斷生，即可裝(zhuang)盤。這樣(yang)一盤非(fei)常下飯的臭豆腐燒毛豆就做好了。

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（二）臭豆腐燒黃豆芽

食材：黃豆芽300克，臭豆腐干75克，鮮青、紅尖椒各1根，蔥花1小勺，姜末1/2小勺、鹽(yan)1小(xiao)勺，香(xiang)醋1/2小(xiao)勺，色(se)拉油2大勺。

步驟：

1、黃豆芽(ya)放入(ru)沸水鍋內焯透，撈出放入(ru)涼水，漂凈豆皮，瀝干水分。

2、臭豆腐干切絲；鮮青、紅尖椒洗凈去種子和(he)筋，切小條。

3、炒鍋內(nei)倒(dao)入(ru)色拉(la)油燒熱，下入(ru)蔥(cong)花(hua)和(he)姜末炸香， 再放入(ru)青椒(jiao)條(tiao)、紅椒(jiao)條(tiao)和(he)臭豆腐干翻炒至油亮。

4、倒入黃豆芽， 加入香醋。

5、邊(bian)翻炒邊(bian)調入鹽，炒入味后起(qi)鍋裝盤即(ji)成(cheng)。

（三）臭豆腐燒肥腸

食材：臭豆(dou)腐2塊、熟肥(fei)腸半斤(jin)。

步驟：

1、買的圓形臭豆腐，回來用清(qing)水沖(chong)洗下(xia)，然后“井”字(zi)形切成九塊。

2、鍋(guo)中適當底油(you)，油(you)七(qi)成熱的時(shi)候，放入臭豆腐(fu)兩面(mian)略煎下。

3、然后倒入待用的(de)肥腸，加一(yi)勺豆瓣醬，放(fang)點(dian)生抽(chou)和少許糖， 加一(yi)小(xiao)碗水。

4、大火燒開后，轉(zhuan)小(xiao)火燉五(wu)分鐘就可以，因為豆瓣醬(jiang)有咸味，可以不用再加鹽了(le)。

5、最(zui)后撒點小蔥花，就可(ke)以開(kai)吃了(le)，味道很(hen)正(zheng)哦，又(you)下飯又(you)很(hen)香。

二、臭豆腐和什么不能一起吃

1、臭豆腐+茭白：這(zhe)兩種(zhong)食(shi)物一起會(hui)形成結石(shi)，對我們的(de)身體健康(kang)是非常不好的(de)。

2、臭豆腐+蔥：這(zhe)兩種(zhong)食物一起(qi)吃會(hui)使我們的身體無法吸收足夠的鈣物質。

3、臭豆腐+菠菜：會降(jiang)低對營養物(wu)質的吸收(shou)。

4、臭豆腐+竹筍：會引發一定的疾(ji)病。

5、臭(chou)豆(dou)腐+苦瓜：會給我們(men)的身體帶來一定的負擔(dan)。

6、臭(chou)豆腐+木耳菜(cai)：會(hui)破壞(huai)營養素，使我(wo)們的身(shen)體無法吸收所需要(yao)的營養物質，對我(wo)們的身(shen)體來說是一種負擔。

7、臭豆腐+蜂蜜：會容易造成(cheng)腹瀉的現象(xiang)。