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一、素食對身體好嗎

1、吃(chi)素的好處

促進腸(chang)(chang)胃蠕動蔬(shu)菜水果中膳食(shi)纖(xian)維較肉類(lei)多，常吃蔬(shu)果可以促進腸(chang)(chang)胃蠕動，幫助(zhu)消化。

減(jian)輕(qing)身體負擔(dan)從食(shi)物鏈(lian)的(de)(de)角度來(lai)說，越底層(ceng)的(de)(de)生物所(suo)累積的(de)(de)重金(jin)屬等(deng)(deng)有毒物質越少。因此長期吃(chi)蔬菜、水果、菌類等(deng)(deng)食(shi)物，可以(yi)減(jian)輕(qing)腎臟(zang)等(deng)(deng)排(pai)毒器官的(de)(de)壓力。

幫助(zhu)瘦身一般來說，蔬菜水果(guo)等(deng)素類(lei)食(shi)物的熱(re)量比(bi)肉類(lei)要(yao)低(di)很多。比(bi)如100克(ke)(ke)綠豆芽熱(re)量為16大卡，100克(ke)(ke)豬瘦肉熱(re)量則(ze)達到143大卡。常吃低(di)熱(re)量素食(shi)有利于肥胖者降低(di)體重。

2、吃素的缺點

維生素(su)不足(zu)部分維生素(su)幾乎只存在動(dong)物性(xing)食品中，如(ru)維生素(su)A、維生素(su)B12等，缺乏可能引發相應(ying)疾病(bing)，如(ru)夜(ye)盲癥、貧(pin)血等。

熱(re)(re)量(liang)不(bu)足(zu)甲之(zhi)砒霜(shuang)，乙(yi)之(zhi)蜜糖(tang)。對肥胖者(zhe)來說吃素也許可(ke)以減肥，但對于一(yi)般素食者(zhe)來說，僅靠素食供給的(de)(de)熱(re)(re)量(liang)可(ke)能(neng)達不(bu)到生命活動(dong)的(de)(de)需求。當身體供能(neng)不(bu)足(zu)時，我(wo)們的(de)(de)肌(ji)肉可(ke)能(neng)因此被消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯、白面。

2、豆(dou)(dou)類(lei)如黃豆(dou)(dou)、毛豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)，或豆(dou)(dou)腐等豆(dou)(dou)類(lei)加工(gong)品含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類(lei)而缺乏的部分營養(yang)，且多吃豆(dou)(dou)類(lei)無(wu)膽固(gu)醇過高(gao)之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品，其豐富油脂可補充人體所需熱量。

4、青菜最好能有四五種變化，肉類所(suo)含鐵(tie)質(zhi)可經由多攝取(qu)高鐵(tie)質(zhi)的(de)水(shui)果如(ru)番茄、獼(mi)猴(hou)桃、葡萄來(lai)補充(chong)。

5、別為了讓素食更有(you)味(wei)而多用油脂來(lai)烹調(diao)，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則，如此才符(fu)合素食之健康取向。

6、吃素(su)者易(yi)缺(que)乏(fa)維(wei)生素(su)B，多(duo)吃綜合(he)維(wei)生素(su)可予以(yi)改善。愛(ai)美的女性想靠吃素(su)來維(wei)持苗條身材(cai)可不(bu)是那(nei)么容易(yi)的，如(ru)(ru)果你(ni)烹調方式不(bu)正確(que)，用(yong)油(you)過量(liang)，或(huo)是盡挑些油(you)炸類(lei)如(ru)(ru)炸豆(dou)(dou)腐皮，或(huo)是甜食類(lei)如(ru)(ru)綠(lv)豆(dou)(dou)糕來食用(yong)，盡管這(zhe)些食物都是素(su)食，但其高油(you)高糖會讓你(ni)想不(bu)發胖都不(bu)行(xing)。