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一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進腸(chang)胃蠕動(dong)蔬菜(cai)水果中膳食(shi)纖維較(jiao)肉(rou)類多，常吃蔬果可以促進腸(chang)胃蠕動(dong)，幫助消化。

減(jian)輕(qing)(qing)身體負擔從食物(wu)鏈的角度來說，越(yue)底層的生物(wu)所累(lei)積(ji)的重金屬等(deng)有(you)毒物(wu)質越(yue)少。因此長(chang)期吃蔬菜、水果、菌類等(deng)食物(wu)，可以減(jian)輕(qing)(qing)腎臟等(deng)排(pai)毒器官的壓(ya)力。

幫助瘦身一般來說，蔬菜水(shui)果等素類食物的熱(re)(re)量(liang)比肉類要(yao)低(di)很(hen)多。比如100克(ke)(ke)綠(lv)豆芽熱(re)(re)量(liang)為16大卡(ka)，100克(ke)(ke)豬瘦肉熱(re)(re)量(liang)則(ze)達(da)到143大卡(ka)。常吃(chi)低(di)熱(re)(re)量(liang)素食有利(li)于肥胖(pang)者降(jiang)低(di)體重。

2、吃素的缺點

維生素不足部分維生素幾乎只(zhi)存在動物(wu)性食(shi)品中，如(ru)維生素A、維生素B12等(deng)，缺乏可能引發相(xiang)應疾病，如(ru)夜盲癥、貧(pin)血等(deng)。

熱(re)量不足(zu)甲之砒霜，乙(yi)之蜜糖。對(dui)肥(fei)胖者(zhe)來說吃(chi)素(su)也許可以(yi)減(jian)肥(fei)，但對(dui)于一般素(su)食者(zhe)來說，僅(jin)靠(kao)素(su)食供給的熱(re)量可能達不到生命活動的需求。當(dang)身體供能不足(zu)時(shi)，我們的肌肉(rou)可能因此被消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以全麥面包(bao)、胚芽面包(bao)、糙(cao)米等代(dai)替白(bai)米飯、白(bai)面。

2、豆類(lei)如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐(fu)等豆類(lei)加工(gong)品含豐富蛋白(bai)質，可補充(chong)因未攝(she)食肉類(lei)而缺乏的(de)部分營養，且多吃豆類(lei)無(wu)膽固醇過(guo)高(gao)之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品，其豐富油脂可補充人(ren)體(ti)所需熱量。

4、青菜最(zui)好能(neng)有四五種變化，肉類所含鐵質可經由多(duo)攝取高(gao)鐵質的水(shui)果如番茄、獼猴桃、葡萄(tao)來補(bu)充(chong)。

5、別為了(le)讓素(su)食更有味而多(duo)用油脂(zhi)來烹(peng)調，應掌握素(su)菜清淡、少鹽(yan)、少糖的原則，如(ru)此才符合素(su)食之健康取向。

6、吃素(su)(su)者易(yi)缺乏(fa)維(wei)生(sheng)素(su)(su)B，多吃綜合維(wei)生(sheng)素(su)(su)可予以改善。愛美的女(nv)性(xing)想靠吃素(su)(su)來維(wei)持(chi)苗條身材可不是那么容易(yi)的，如果你烹調方式不正確(que)，用油過(guo)量，或(huo)(huo)是盡挑些(xie)(xie)油炸類如炸豆腐皮，或(huo)(huo)是甜食類如綠豆糕來食用，盡管這些(xie)(xie)食物都(dou)是素(su)(su)食，但其高油高糖會讓你想不發胖都(dou)不行。