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素食行業簡介

一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進腸胃(wei)(wei)蠕動蔬菜水果中膳食纖維較肉(rou)類(lei)多，常吃蔬果可以促進腸胃(wei)(wei)蠕動，幫(bang)助(zhu)消化(hua)。

減輕(qing)(qing)身體(ti)負擔從食(shi)物(wu)鏈的(de)角度(du)來說，越底層的(de)生(sheng)物(wu)所累積的(de)重金屬等有毒物(wu)質越少(shao)。因此長期吃蔬(shu)菜、水果、菌(jun)類等食(shi)物(wu)，可以減輕(qing)(qing)腎臟等排毒器官的(de)壓力。

幫助瘦身一般來說，蔬菜水(shui)果(guo)等素類食物的熱(re)(re)量(liang)比肉(rou)類要低很多。比如100克綠豆芽熱(re)(re)量(liang)為16大卡(ka)，100克豬瘦肉(rou)熱(re)(re)量(liang)則達到143大卡(ka)。常吃低熱(re)(re)量(liang)素食有利于肥胖者降低體重。

2、吃素的缺點

維(wei)生素(su)不(bu)足部(bu)分維(wei)生素(su)幾乎(hu)只存在動物性食品中(zhong)，如維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)B12等，缺乏可能引發相應疾(ji)病，如夜盲癥、貧血等。

熱量不足甲之(zhi)砒霜，乙之(zhi)蜜糖(tang)。對(dui)肥胖者(zhe)來說吃素(su)(su)也許可(ke)以減肥，但(dan)對(dui)于一般(ban)素(su)(su)食(shi)者(zhe)來說，僅靠素(su)(su)食(shi)供(gong)給(gei)的(de)熱量可(ke)能(neng)(neng)達不到生命活動的(de)需求。當身體供(gong)能(neng)(neng)不足時(shi)，我們的(de)肌肉可(ke)能(neng)(neng)因此被消耗(hao)。

二、養生素食搭配原則

1、應以全(quan)麥面(mian)包(bao)、胚(pei)芽(ya)面(mian)包(bao)、糙米等(deng)代替白米飯(fan)、白面(mian)。

2、豆(dou)(dou)類(lei)如黃豆(dou)(dou)、毛豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)，或豆(dou)(dou)腐(fu)等豆(dou)(dou)類(lei)加工品含豐(feng)富蛋(dan)白質，可補充因未攝食肉類(lei)而缺乏的部分(fen)營養，且多吃(chi)豆(dou)(dou)類(lei)無膽固醇過高之憂(you)。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品，其豐富油脂可(ke)補充人(ren)體所需熱(re)量。

4、青菜最好(hao)能有四五(wu)種(zhong)變化(hua)，肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來(lai)補充。

5、別為了讓素食(shi)更有味而多用油脂來烹調，應掌握素菜清淡、少(shao)鹽、少(shao)糖的原則，如此才符合素食(shi)之健康取向(xiang)。

6、吃素(su)(su)(su)者易缺乏維(wei)生素(su)(su)(su)B，多吃綜(zong)合(he)維(wei)生素(su)(su)(su)可予以(yi)改善。愛(ai)美的女性想(xiang)靠吃素(su)(su)(su)來(lai)維(wei)持苗條身(shen)材可不(bu)是那么容(rong)易的，如果你(ni)烹調(diao)方式(shi)不(bu)正(zheng)確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮(pi)，或是甜食類如綠豆糕(gao)來(lai)食用，盡管(guan)這些食物(wu)都是素(su)(su)(su)食，但(dan)其(qi)高油高糖會讓(rang)你(ni)想(xiang)不(bu)發胖都不(bu)行(xing)。