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素食行業簡介

一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進腸(chang)胃(wei)蠕動蔬菜(cai)水果(guo)中膳食纖維較肉類多，常吃蔬果(guo)可以促進腸(chang)胃(wei)蠕動，幫(bang)助消(xiao)化。

減輕身(shen)體負擔從食(shi)(shi)物鏈的角度(du)來(lai)說，越底(di)層的生物所累積的重金屬等有毒物質越少。因此長期吃(chi)蔬菜、水果(guo)、菌類等食(shi)(shi)物，可以減輕腎臟等排毒器(qi)官的壓力。

幫助瘦(shou)身一般(ban)來說，蔬菜水果(guo)等素類食(shi)物(wu)的熱(re)量(liang)比肉類要低(di)(di)(di)很多(duo)。比如(ru)100克(ke)綠豆芽熱(re)量(liang)為16大卡，100克(ke)豬瘦(shou)肉熱(re)量(liang)則達(da)到143大卡。常吃低(di)(di)(di)熱(re)量(liang)素食(shi)有利(li)于肥胖(pang)者降低(di)(di)(di)體重。

2、吃素的缺點

維(wei)生(sheng)素不足(zu)部分維(wei)生(sheng)素幾乎只存(cun)在(zai)動物性食品中，如維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B12等，缺乏可能引發相(xiang)應疾病，如夜盲癥、貧血等。

熱量不足(zu)甲之(zhi)砒霜，乙之(zhi)蜜(mi)糖。對肥胖(pang)者來(lai)說吃素(su)(su)也(ye)許(xu)可以(yi)減肥，但對于一(yi)般(ban)素(su)(su)食者來(lai)說，僅靠素(su)(su)食供(gong)(gong)給的(de)熱量可能(neng)(neng)達不到(dao)生命活動的(de)需求(qiu)。當身體供(gong)(gong)能(neng)(neng)不足(zu)時，我(wo)們的(de)肌(ji)肉可能(neng)(neng)因(yin)此(ci)被消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以(yi)全麥面包、胚(pei)芽面包、糙米等代替白(bai)米飯、白(bai)面。

2、豆(dou)(dou)類(lei)如黃豆(dou)(dou)、毛(mao)豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)，或豆(dou)(dou)腐等(deng)豆(dou)(dou)類(lei)加工品含豐(feng)富蛋白質，可補充因未攝食肉類(lei)而缺乏的(de)部分營養(yang)，且多吃豆(dou)(dou)類(lei)無膽固醇過高(gao)之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品，其豐富油脂可補充人體所需熱量。

4、青菜(cai)最好能有四五(wu)種變(bian)化，肉類(lei)所(suo)含鐵(tie)(tie)質可經由多(duo)攝取(qu)高鐵(tie)(tie)質的水果如番茄、獼(mi)猴(hou)桃、葡萄來補充。

5、別為了讓素(su)食(shi)更有味而多(duo)用油脂來烹調，應掌握(wo)素(su)菜清(qing)淡、少(shao)鹽、少(shao)糖(tang)的原則，如此才(cai)符合素(su)食(shi)之(zhi)健康取(qu)向(xiang)。

6、吃素者易缺乏維生素B，多吃綜合維生素可(ke)予以改(gai)善(shan)。愛美的女性想靠吃素來(lai)維持(chi)苗(miao)條身(shen)材可(ke)不(bu)(bu)是那么容易的，如果你烹調方(fang)式(shi)不(bu)(bu)正確，用(yong)油(you)過量(liang)，或是盡挑(tiao)些油(you)炸類如炸豆腐(fu)皮，或是甜食(shi)(shi)(shi)類如綠豆糕來(lai)食(shi)(shi)(shi)用(yong)，盡管這些食(shi)(shi)(shi)物都是素食(shi)(shi)(shi)，但(dan)其(qi)高油(you)高糖會(hui)讓你想不(bu)(bu)發胖都不(bu)(bu)行。