茶油的功效與作用
茶油的(de)保健作用主要(yao)體現在(zai)"不(bu)聚脂"上，茶油的(de)不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)含量(liang)高，所以食用后(hou)易(yi)被人體吸(xi)收，而不(bu)會(hui)像一般的(de)食用油，食用后(hou)若在(zai)人體內(nei)未消化就會(hui)轉化為脂肪(fang)，并積(ji)累于內(nei)臟(zang)及皮下(xia)組織，容易(yi)引起肥胖或其他疾病。茶油還是孕婦(fu)產(chan)后(hou)最(zui)佳的(de)補品，孕婦(fu)在(zai)產(chan)后(hou)食用后(hou)更有助消除懷孕期間積(ji)累的(de)小腹脂肪(fang)，能幫(bang)助迅速恢復身(shen)材。
食用茶油可提高人體酶的活性，提高代謝率，改善體質，增加人體免疫力機能，加強對人體的雙向調節作用，可保持充沛的精力。茶油的另一顯著優點是煙點高，茶油的煙點在200-215℃，而一般食用油的煙點只有100℃左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時極少產生油煙霧凝聚，不會產生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。一般食用油產生的油煙中含有大量的致癌物質，吸入肺內會導致肺癌，而茶油品牌產品油煙很(hen)少，可(ke)以大大減少致(zhi)癌的可(ke)能性。
茶油怎么吃才健康
1、野(ye)茶油(you)在不需加熱的情(qing)況(kuang)下(xia)，可直接用于(yu)涼拌各種葷、素菜，同時(shi)還可以調制色拉醬(jiang)，具有色澤(ze)鮮亮、口味爽(shuang)滑，清(qing)淡(dan)、不油(you)膩(ni)等(deng)特點。
2、野茶油含有抗氧化物，可(ke)以在220度高溫連續油炸幾(ji)個(ge)小時不變質(zhi)，不產生反式脂肪(fang)酸(suan)，品(pin)質(zhi)也(ye)不會(hui)發(fa)生改變，是更(geng)理想、更(geng)健康(kang)的煎、炸食用油。
3、清蒸時，加(jia)上(shang)一匙(chi)茶(cha)油，味道更加(jia)清香(xiang)。烘烤時，抹上(shang)一層茶(cha)油，鮮香(xiang)酥脆，還有淡淡的清香(xiang)味道。煲(bao)湯時，倒(dao)上(shang)一匙(chi)茶(cha)油，清鮮味美(mei)，嘗一口令人食(shi)欲大增。
茶油怎么保存
1、要合理地選擇(ze)茶(cha)油(you)的(de)(de)儲存容器，油(you)多(duo)時可選用陶瓷缸，并盡量減(jian)小容器的(de)(de)口(kou)徑(jing)。油(you)少時可選用不透(tou)光的(de)(de)深色玻璃瓶。油(you)裝滿后，應密封瓶口(kou)，使油(you)和空氣隔絕，防止食用油(you)氧(yang)化變(bian)質。
2、茶油要防高溫，儲(chu)(chu)存溫度(du)以10-15度(du)為最(zui)好，一般不(bu)應超過25度(du)。因此(ci)，夏季不(bu)宜儲(chu)(chu)存茶油，應邊購邊用(yong)，食用(yong)新鮮(xian)油。
3、若茶油(you)較多，一時吃不(bu)完，可選用少量(liang)花椒、大茴香、桂(gui)皮、丁香、維生素Ｃ等抗氧化(hua)劑加入(ru)油(you)中(zhong)，以延(yan)緩或防止茶油(you)的氧化(hua)變質。
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