芒果视频

食用油行業簡介

一、哪種油更健康

常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。

二、做菜用什么油好

涼拌菜或沙拉：大(da)豆油(you)、亞(ya)麻籽油(you)、小麥胚芽油(you)、橄(gan)欖油(you)、香油(you)：這類油(you)用(yong)來涼(liang)拌、沙拉是最佳選(xuan)擇，因為這樣其中的營養元(yuan)素能夠更充分的被(bei)保留，且(qie)味道鮮美。

日常炒菜：菜籽(zi)油、花生油、油茶籽(zi)油、稻(dao)米油：這類油的熱穩定(ding)性好，適合日常(chang)炒菜用。

高溫煎炸：棕櫚(lv)油、椰子油、黃油：這(zhe)類油耐熱性較好，適合用來(lai)烹、炸。

煲湯燉菜：香(xiang)油(you)(you)(you)(you)、精煉橄欖(lan)(lan)油(you)(you)(you)(you)、大(da)豆油(you)(you)(you)(you)、玉(yu)米(mi)油(you)(you)(you)(you)、葵花籽(zi)油(you)(you)(you)(you)：煲湯不(bu)需要(yao)放很多油(you)(you)(you)(you)，一點香(xiang)油(you)(you)(you)(you)就可以了；精煉橄欖(lan)(lan)油(you)(you)(you)(you)、大(da)豆油(you)(you)(you)(you)、玉(yu)米(mi)油(you)(you)(you)(you)、葵花籽(zi)油(you)(you)(you)(you)這類不(bu)飽和度低的油(you)(you)(you)(you)最適合用來(lai)燉(dun)菜(cai)。

三、食用油過期還能吃嗎

在食(shi)(shi)(shi)用油(you)的(de)外(wai)包裝(zhuang)上(shang)都有明確(que)的(de)保質期(qi)。一(yi)(yi)般都是18個月(yue)。食(shi)(shi)(shi)用油(you)過期(qi)后最大的(de)變(bian)化(hua)，是會(hui)發生氧(yang)化(hua)，氧(yang)化(hua)之后會(hui)產生一(yi)(yi)些(xie)過氧(yang)化(hua)物。這些(xie)過氧(yang)化(hua)物再(zai)進一(yi)(yi)步氧(yang)化(hua)分解，就(jiu)會(hui)對(dui)油(you)的(de)品質產生一(yi)(yi)些(xie)有毒或者(zhe)副(fu)作用的(de)影響。超過保質期(qi)之后的(de)食(shi)(shi)(shi)用油(you)，專家(jia)就(jiu)建議(yi)不要再(zai)食(shi)(shi)(shi)用。