一、哪種油更健康
常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。
二、做菜用什么油好
涼拌菜或沙拉：大豆油(you)、亞麻籽油(you)、小麥胚(pei)芽油(you)、橄欖油(you)、香油(you)：這類(lei)油(you)用來涼拌、沙拉是最佳(jia)選擇，因為這樣其中的營養元素能夠更充分(fen)的被保(bao)留，且(qie)味(wei)道鮮(xian)美。
日常炒菜：菜籽(zi)油(you)(you)、花生油(you)(you)、油(you)(you)茶籽(zi)油(you)(you)、稻米(mi)油(you)(you)：這類(lei)油(you)(you)的熱穩定性好，適合日常炒(chao)菜用。
高溫煎炸：棕(zong)櫚(lv)油(you)(you)、椰子(zi)油(you)(you)、黃油(you)(you)：這類油(you)(you)耐熱(re)性較好，適合用來(lai)烹、炸。
煲湯燉菜：香油(you)(you)、精煉橄(gan)欖(lan)油(you)(you)、大豆(dou)(dou)油(you)(you)、玉米油(you)(you)、葵花籽(zi)油(you)(you)：煲湯不需(xu)要放很多油(you)(you)，一點(dian)香油(you)(you)就可以了；精煉橄(gan)欖(lan)油(you)(you)、大豆(dou)(dou)油(you)(you)、玉米油(you)(you)、葵花籽(zi)油(you)(you)這類不飽和度低的油(you)(you)最適(shi)合用來燉菜。
三、食用油過期還能吃嗎
在食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)的(de)(de)外包裝上都有明確的(de)(de)保(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)。一(yi)般(ban)都是18個月。食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)過(guo)(guo)期(qi)后最大的(de)(de)變化(hua)，是會發生(sheng)氧化(hua)，氧化(hua)之后會產(chan)生(sheng)一(yi)些過(guo)(guo)氧化(hua)物。這(zhe)些過(guo)(guo)氧化(hua)物再進一(yi)步氧化(hua)分解(jie)，就會對油(you)的(de)(de)品質(zhi)(zhi)(zhi)產(chan)生(sheng)一(yi)些有毒或者副作用(yong)(yong)的(de)(de)影響(xiang)。超過(guo)(guo)保(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)之后的(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)，專(zhuan)家(jia)就建議不(bu)要再食(shi)(shi)用(yong)(yong)。
金龍魚
晟麥
大康時代
刀嘜
九三
紅井源
鼎和
三主元
蒙谷香
關中油坊
