茶油的功效與作用
?茶油的(de)保健作用主要體(ti)現在"不聚脂(zhi)(zhi)"上,茶油的(de)不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸含量高,所以食(shi)用后易被(bei)人體(ti)吸收,而不會(hui)像(xiang)一般的(de)食(shi)用油,食(shi)用后若在人體(ti)內未消(xiao)化就(jiu)會(hui)轉化為脂(zhi)(zhi)肪(fang),并(bing)積(ji)累于內臟及皮下組織,容易引(yin)起肥胖或其他疾病(bing)。茶油還是孕婦(fu)(fu)產(chan)(chan)后最(zui)佳(jia)的(de)補品,孕婦(fu)(fu)在產(chan)(chan)后食(shi)用后更有助消(xiao)除懷孕期間(jian)積(ji)累的(de)小腹脂(zhi)(zhi)肪(fang),能(neng)幫助迅速恢(hui)復身材(cai)。
食用茶油可提高人體酶的活性,提高代謝率,改善體質,增加人體免疫力機能,加強對人體的雙向調節作用,可保持充沛的精力。茶油的另一顯著優點是煙點高,茶油的煙點在200-215℃,而一般食用油的煙點只有100℃左右。這樣,在使用茶油高溫煎炒時極少產生油煙霧凝聚,不會產生嗆人的油煙,也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。一般食用油產生的油煙中含有大量的致癌物質,吸入肺內會導致肺癌,而茶油品牌產品油煙很少,可以大大減少致癌的可能性。
茶油怎么吃才健康
1、野茶油在不需加熱的情(qing)況(kuang)下,可直(zhi)接用于涼(liang)拌各種葷、素菜(cai),同時還可以調制色拉醬,具有(you)色澤鮮(xian)亮、口味爽(shuang)滑,清淡、不油膩等特點。
2、野茶油含有抗(kang)氧化物,可(ke)以在(zai)220度高溫連續(xu)油炸幾個小時(shi)不變質,不產生(sheng)反式脂肪酸,品質也不會發生(sheng)改(gai)變,是更理想、更健康的煎(jian)、炸食用(yong)油。
3、清(qing)蒸時,加(jia)上一匙(chi)茶(cha)油,味道更加(jia)清(qing)香。烘烤時,抹上一層茶(cha)油,鮮香酥脆(cui),還有淡淡的清(qing)香味道。煲(bao)湯時,倒上一匙(chi)茶(cha)油,清(qing)鮮味美,嘗一口令人食欲大增。
茶油怎么保存
1、要合(he)理地(di)選擇茶油的儲存(cun)容器(qi),油多時可(ke)選用陶瓷缸,并盡量減小容器(qi)的口徑。油少時可(ke)選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿后,應密封瓶口,使油和空氣隔絕,防(fang)止食用油氧化變質。
2、茶(cha)油要防(fang)高(gao)溫,儲存溫度(du)以(yi)10-15度(du)為最好,一般不應(ying)(ying)超過25度(du)。因此,夏(xia)季(ji)不宜儲存茶(cha)油,應(ying)(ying)邊(bian)購邊(bian)用(yong),食用(yong)新(xin)鮮油。
3、若茶(cha)油較多,一時吃不完,可選(xuan)用(yong)少量花(hua)椒(jiao)、大(da)茴香、桂皮、丁香、維(wei)生素C等(deng)抗氧化(hua)劑加入(ru)油中(zhong),以延緩或防止茶(cha)油的氧化(hua)變質(zhi)。