芒果视频

豆腐干行業簡介

一、豆腐干的做法大全

豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)(gan)是人們生活中常見的家常食材，豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)(gan)不僅比豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)更有(you)嚼勁，多了一(yi)種特有(you)的香味，是下飯(fan)好(hao)幫手。豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)(gan)的做法(fa)有(you)很多，家常做法(fa)主要有(you)鹵(lu)汁豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)(gan)、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)(gan)炒青菜(cai)、涼拌豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)(gan)、臘肉炒豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)(gan)、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)(gan)炒花生、培根豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)(gan)卷、雪菜(cai)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)(gan)、蘭花豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)(gan)等(deng)。

二、豆腐干的功效與作用

豆腐干中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、礦物質等營養成分，具有抗血栓、防止血管硬化、預防心血管疾病，預防骨質疏松、促進骨骼發育，促進大腦發育等作用。選購的豆腐干品牌要質地細膩、邊角整(zheng)齊、有光(guang)澤。

三、豆腐干熱量高嗎

豆(dou)腐干的(de)熱(re)量(liang)(liang)并不(bu)高，每100克含142大卡的(de)熱(re)量(liang)(liang)，減(jian)肥(fei)(fei)瘦身者們(men)可(ke)以(yi)嘗試食(shi)用豆(dou)腐干，但豆(dou)腐干的(de)鈉含量(liang)(liang)較高，減(jian)肥(fei)(fei)期(qi)間(jian)作為(wei)蛋白(bai)質的(de)來源要(yao)少(shao)量(liang)(liang)食(shi)用。需(xu)要(yao)注意的(de)是，以(yi)豆(dou)腐為(wei)原料制成的(de)各種(zhong)煎炸豆(dou)制品熱(re)量(liang)(liang)還是相當高的(de)，減(jian)肥(fei)(fei)要(yao)避(bi)免食(shi)用。

四、豆腐干的制作方法

黃豆(dou)洗凈清(qing)水泡(pao)發后磨成漿(jiang)，將磨好的生(sheng)豆(dou)漿(jiang)上(shang)鍋(guo)煮好，放(fang)(fang)置(zhi)漿(jiang)溫80-90度時(shi)，邊(bian)攪拌邊(bian)用鹵水點漿(jiang)。包布(bu)鋪在(zai)(zai)格板上(shang)，豆(dou)腐腦鋪勻在(zai)(zai)在(zai)(zai)包布(bu)上(shang)，扎進包布(bu)，加壓成型(xing)，1小時(shi)后拆下布(bu)包。鍋(guo)中放(fang)(fang)水、鹽、桂皮、香(xiang)蔥(cong)，制成鹵水，加入豆(dou)腐煮30分鐘左右(you)，等到豆(dou)干呈棕紅色(se)即(ji)可。

五、豆腐干怎么保存時間長

將豆(dou)腐干泡(pao)在(zai)水中(zhong)，冬天(tian)每2-3天(tian)換次水，夏天(tian)一天(tian)或半天(tian)換次水，要(yao)吃的時候撈(lao)上來(lai)就可以(yi)了(le)，這(zhe)樣(yang)可以(yi)保存很久。