芒果视频

豆腐干行業簡介

一、豆腐干的做法大全

豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)是人(ren)們生(sheng)活中常見的家常食材，豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)不僅比豆(dou)(dou)腐(fu)更有嚼勁(jing)，多了一種特(te)有的香(xiang)味(wei)，是下飯好幫手(shou)。豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)的做法有很多，家常做法主要有鹵汁(zhi)豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)、豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)炒青菜(cai)、涼拌豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)、臘肉炒豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)、豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)炒花(hua)生(sheng)、培根(gen)豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)卷、雪菜(cai)豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)、蘭(lan)花(hua)豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)等。

二、豆腐干的功效與作用

豆腐干中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、礦物質等營養成分，具有抗血栓、防止血管硬化、預防心血管疾病，預防骨質疏松、促進骨骼發育，促進大腦發育等作用。選購的豆腐干品牌要質地細膩、邊角整齊、有光(guang)澤。

三、豆腐干熱量高嗎

豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干的(de)熱量(liang)并不高(gao)，每100克含142大(da)卡的(de)熱量(liang)，減肥瘦身者們可(ke)以嘗(chang)試食(shi)用(yong)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干，但豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干的(de)鈉含量(liang)較高(gao)，減肥期間作為蛋白(bai)質的(de)來(lai)源要(yao)少量(liang)食(shi)用(yong)。需要(yao)注(zhu)意的(de)是，以豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)為原料制(zhi)成的(de)各種煎炸豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)品熱量(liang)還是相當高(gao)的(de)，減肥要(yao)避(bi)免食(shi)用(yong)。

四、豆腐干的制作方法

黃豆洗凈清水(shui)(shui)泡發(fa)后磨成(cheng)(cheng)漿，將磨好的生(sheng)豆漿上(shang)鍋(guo)煮(zhu)好，放置漿溫80-90度(du)時，邊攪(jiao)拌邊用鹵水(shui)(shui)點漿。包布(bu)(bu)鋪(pu)(pu)在格板上(shang)，豆腐腦鋪(pu)(pu)勻在在包布(bu)(bu)上(shang)，扎進包布(bu)(bu)，加壓成(cheng)(cheng)型，1小(xiao)時后拆(chai)下(xia)布(bu)(bu)包。鍋(guo)中放水(shui)(shui)、鹽、桂皮、香蔥，制成(cheng)(cheng)鹵水(shui)(shui)，加入豆腐煮(zhu)30分鐘左右，等到豆干呈棕紅色即可。

五、豆腐干怎么保存時間長

將豆腐干泡在(zai)水中，冬天(tian)每2-3天(tian)換次水，夏(xia)天(tian)一(yi)天(tian)或半天(tian)換次水，要吃的時(shi)候撈上來(lai)就可(ke)以(yi)了，這樣可(ke)以(yi)保存(cun)很久。