一、臭豆腐能放多久

如果(guo)是制作過(guo)(guo)(guo)程油炸版不要(yao)超(chao)過(guo)(guo)(guo)2天，夏天不要(yao)超(chao)過(guo)(guo)(guo)6小時，鹵水版本不要(yao)超(chao)過(guo)(guo)(guo)15天。如果(guo)是已(yi)經做(zuo)好了的，最好不要(yao)存放超(chao)過(guo)(guo)(guo)1周，如果(guo)是購買(mai)的商(shang)品，以(yi)包裝上(shang)保質期為準。

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二、臭豆腐如何保存

1、不(bu)立即(ji)食(shi)用，可立即(ji)將豆腐放入(ru)冰(bing)箱，進行低溫保存，存放時間不(bu)宜太長(chang)，兩(liang)天左右即(ji)可。

2、將豆腐放在陰涼通風處，每(mei)天(tian)(tian)勤換(huan)水，換(huan)水后同樣加(jia)少(shao)許(xu)鹽，在夏天(tian)(tian)最(zui)少(shao)可以存放兩天(tian)(tian)時間，冬天(tian)(tian)最(zui)少(shao)可以放三四天(tian)(tian)時間。

3、將(jiang)食鹽(yan)化水煮(zhu)沸，冷卻后，便可將(jiang)豆腐浸入，當全部(bu)浸泡，這樣可以保(bao)存兩天左右(you)的時間，放入冰箱最佳(jia)。但是要記住，在烹(peng)食時，可以不加鹽(yan)或少(shao)許。

三、臭豆腐可以經常吃嗎

臭(chou)豆(dou)(dou)(dou)腐雖然營養豐富，味道鮮(xian)美，但不宜經(jing)(jing)常吃，經(jing)(jing)常吃臭(chou)豆(dou)(dou)(dou)腐是(shi)很不好的。臭(chou)豆(dou)(dou)(dou)腐在發酵過程中，會(hui)揮發大量鹽基氮(dan)，有一種叫“肉(rou)毒梭(suo)菌(jun)(jun)”的毒菌(jun)(jun)，常會(hui)隨臭(chou)豆(dou)(dou)(dou)腐的制作而繁(fan)衍其(qi)中，而肉(rou)毒桿菌(jun)(jun)是(shi)一種致命病(bing)菌(jun)(jun)，在繁(fan)殖(zhi)過程中分泌毒素，是(shi)毒性最(zui)強(qiang)的蛋白質(zhi)之一。人們(men)食入和吸收這種毒素后，神經(jing)(jing)系(xi)統(tong)將遭到破(po)壞(huai)，出現(xian)頭暈(yun)、呼吸困難和肌肉(rou)乏力等(deng)癥狀。