麻辣香鍋(guo)，這是一(yi)種(zhong)讓人留戀的(de)(de)(de)(de)(de)美食，它給了(le)(le)人們(men)太(tai)多的(de)(de)(de)(de)(de)味蕾(lei)上的(de)(de)(de)(de)(de)快(kuai)感和心(xin)底大塊的(de)(de)(de)(de)(de)溫暖。菜(cai)里的(de)(de)(de)(de)(de)每(mei)一(yi)樣菜(cai)都有一(yi)種(zhong)滋味，在四川獨有的(de)(de)(de)(de)(de)調料之(zhi)間，經過(guo)幽微細致的(de)(de)(de)(de)(de)搭(da)配(pei)，襯出了(le)(le)每(mei)一(yi)種(zhong)不同(tong)菜(cai)料的(de)(de)(de)(de)(de)特質，復雜而多感。

麻(ma)辣小(xiao)(xiao)龍(long)蝦是著名的傳統小(xiao)(xiao)吃，以小(xiao)(xiao)龍(long)蝦制(zhi)成(cheng)，口味(wei)辣鮮香，色澤紅亮，質地滑(hua)嫩，滋味(wei)香辣。20世(shi)紀(ji)末開始傳遍全國(guo)，成(cheng)為人們(men)夏夜(ye)街邊啤酒攤的經(jing)典小(xiao)(xiao)吃。

麻(ma)(ma)(ma)辣(la)燙是重慶火鍋(guo)的前身，也可說是火鍋(guo)的簡化版(ban)。麻(ma)(ma)(ma)辣(la)燙的精髓(sui)不在(zai)于(yu)煮(zhu)，而在(zai)于(yu)湯料(liao)。待水(shui)沸，依次序下(xia)鍋(guo)燙熟(shu)(shu)，再用(yong)佐料(liao)佐之，撒上少(shao)許熟(shu)(shu)芝麻(ma)(ma)(ma)，一碗色香(xiang)味俱全的美(mei)味就做好(hao)了，聞之濃(nong)香(xiang)四溢，嘗之麻(ma)(ma)(ma)辣(la)鮮香(xiang)，讓人意猶未盡。

麻辣鱈魚屬于(yu)川菜，主料是鱈魚，口味是麻辣，工藝是煎，是一道(dao)十分開胃(wei)的菜品(pin)。

豆腐作為家常(chang)的(de)食(shi)材(cai)，價(jia)格實惠且營養豐(feng)富，有清熱(re)、潤燥、解毒(du)、補中、生(sheng)津、寬腸(chang)等功效。中醫(yi)常(chang)利用豆腐的(de)清熱(re)、解毒(du)和生(sheng)津的(de)作用，來治(zhi)療(liao)胃腸(chang)熱(re)證(zheng)(zheng)和陰證(zheng)(zheng)。

水(shui)(shui)煮魚又稱江水(shui)(shui)煮江魚，是一(yi)道(dao)四(si)川及重(zhong)慶市的漢族傳統名(ming)菜，屬于(yu)重(zhong)慶渝北(bei)風味。

鱔魚功效(xiao)主治：補益血，治療口中(zhong)唾液過(guo)多。補虛損(sun)，婦女(nv)產后惡(e)露淋瀝、血氣(qi)不調、消瘦均可(ke)食用。另(ling)可(ke)以止(zhi)血，除腹中(zhong)冷氣(qi)腸鳴及混痹(bi)氣(qi)，驅除十二(er)經的(de)風邪。患(huan)有風惡(e)氣(qi)、體虛出汗、食肉后消化不良的(de)人，可(ke)以食用。

麻辣蹄筋是滿漢全席九白宴中的(de)熱(re)炒四(si)品之一，口(kou)感淡嫩不(bu)膩(ni)，猶如海(hai)參一般。同(tong)時富含有豐富的(de)膠原蛋白質，脂肪含量比肥肉低，并且不(bu)含膽固醇。

麻辣鴨(ya)脖(bo)的家常做法。麻辣鴨(ya)脖(bo)估計很多人都吃(chi)(chi)過，而且(qie)是越(yue)吃(chi)(chi)越(yue)過癮，但是外(wai)面(mian)的做法衛生(sheng)把關上不好說，自己做的那(nei)就杠杠的。

炎熱(re)的(de)夏天來上一(yi)盤涼拌的(de)麻辣秋葵(kui)，開(kai)胃又爽口，好吃(chi)到(dao)根(gen)本停不下來。