重慶烤腦花：

【主料】腦花適量

【輔料】大蒜（半(ban)頭剁(duo)成蒜泥，分成兩份(fen)），芹菜(cai)1顆切(qie)成丁，香菜(cai)3顆切(qie)成末(mo)，豆瓣醬3勺，花椒10顆

步驟：

1、腦花洗干(gan)凈，用牙簽(qian)把外(wai)面包裹的(de)血絲(si)和薄膜剔干(gan)凈。

2、起油鍋(guo)把花椒粒(li)和1/2蒜泥爆香(xiang)，加入(ru)豆(dou)瓣醬(jiang)炒出紅油，加入(ru)一碗水燒開。

3、下(xia)腦花(hua)，煮約8-10分(fen)鐘后把腦花(hua)盛出來。

4、另起油鍋把(ba)芹菜丁和蒜泥爆香，澆在腦花上，撒上香菜，香氣四溢的麻辣烤腦花就做成啦！