麻辣鹵鴨脖的做法

【用料(liao)】：鴨脖(bo) 一(yi)盒(he)；生抽 三大(da)勺；老抽 一(yi)大(da)勺；紅辣椒 一(yi)小(xiao)把；花椒 5克；桂皮(pi) 一(yi)根；蔥 一(yi)把；姜 五(wu)片；糖 15克；鹽 少許；

步驟：

1、鴨(ya)脖撕膜，泡一(yi)小時，洗干凈；嫌麻煩(fan)可以焯水后撕。

2、紅辣椒(jiao)切(qie)斷，蔥(cong)姜(jiang)切(qie)開(kai)，備用；

3、鍋里加冷(leng)水，鴨脖(bo)冷(leng)水入(ru)鍋；

4、水沸，去沫；

5、將鴨脖撈出。

6、瀝干水，備用。

7、鍋里加油，燒熱后，加入蔥(cong)姜爆香，加入花(hua)椒和(he)紅辣(la)椒，翻炒出香。

8、加(jia)入清(qing)水(shui)，生(sheng)抽(chou)，老抽(chou)，鹽，糖，煮沸。

9、放入鴨脖，大約15-20分(fen)鐘，關火。

10、撈出鴨脖，鹵(lu)汁放(fang)涼后，再(zai)將(jiang)鴨脖放(fang)入，浸泡一(yi)晚上即(ji)可。

11、經過浸泡的(de)鴨脖，經過浸泡的(de)鴨脖。

小貼士：

鹵汁一(yi)定要放涼后密(mi)封放冰(bing)箱(xiang)，盡(jin)快使(shi)用(yong)。