鵝肉是理想的(de)高蛋白、低脂肪(fang)(fang)、低膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)營養(yang)健康(kang)食品(pin)。鵝肉不僅脂肪(fang)(fang)含量低，而且品(pin)質好，均超過其他肉類，對人(ren)(ren)體健康(kang)有利。鵝肉脂肪(fang)(fang)的(de)熔點亦很低，質地柔軟(ruan)，容易(yi)被人(ren)(ren)體消化吸收。

鵝肉(rou)質美，肉(rou)肥嫩，是(shi)一種營(ying)養(yang)美味。自古以來流傳(chuan)著喝鵝湯，吃鵝肉(rou)，一年四季不(bu)咳喇的諺語。常食鵝肉(rou)湯，對(dui)于老糖尿病患(huan)者有控(kong)制病情發展(zhan)和補充營(ying)養(yang)的作用。

鵝(e)肉果滋味細膩，營養豐(feng)(feng)富(fu)(fu)(fu)(fu)而受到了(le)人(ren)們的歡(huan)迎。鵝(e)肉富(fu)(fu)(fu)(fu)含豐(feng)(feng)富(fu)(fu)(fu)(fu)的氨基酸以(yi)及蛋白質，鈣磷(lin)鉀的含量也很豐(feng)(feng)富(fu)(fu)(fu)(fu)，能(neng)夠為人(ren)體提供大量的營養。

糖醋茄(qie)(qie)子(zi)一種美食是一種家(jia)常(chang)美食，起初注意流行于中(zhong)國南方，是在茄(qie)(qie)子(zi)上(shang)面切十字花來制作的精(jing)(jing)美菜品。主要食材茄(qie)(qie)子(zi)、鹽、油、糖、醋、蒜、雞精(jing)(jing)等。

燒(shao)鵝(e)是粵菜中的一道傳統名(ming)菜，它以整(zheng)鵝(e)去翅(chi)和頭烤制(zhi)而(er)成(cheng)(cheng)。成(cheng)(cheng)菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒(shao)烤好(hao)的鵝(e)斬成(cheng)(cheng)小塊(kuai)，其(qi)皮、肉(rou)、骨連而(er)不脫，入口即離，具有(you)皮脆、肉(rou)嫩(nen)、骨香、肥而(er)不膩(ni)的特點。若(ruo)是佐以酸(suan)梅醬蘸食，更顯(xian)風味別具。