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醬香味的美食在中西餐以及日本地區都很常見，在我國北方較為廣泛，菜肴多以家禽、水產、豆制品、蔬菜等為原料的熱菜為主。醬香味的菜肴有著不同的風味...

甜面醬，又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經制曲和保溫發酵制成的一種醬狀調味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香。甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程，...

醬豬蹄的做法 醬豬蹄是一道漢族名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥軟，色艷。屬于常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。...

萵苣可分為葉用和莖用兩類，葉用萵苣又稱生菜，莖用萵巨又稱萵筍、香筍。萵苣的名稱很多，在本草書上稱作"千金菜”、“萵苣”和“石苣”。...

北京清醬肉與金華火腿、廣東臘肉并稱為中國三大名肉，是中國漢族傳統名食，北京著名特產。這種肉制品創制于明代，至今已有400多年的歷史。此菜色澤...

上海醬鴨的做法 家宴的飯桌上永遠缺不了“雞鴨魚肉”這四大寶。除了鴨子外，其他三樣食材的做法可以說是極其豐富的。很多時候，常聽到朋友抱怨，鴨子...

湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋...

肉醬意大利面，意大利特色面食。意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色...

醬香魚的做法 醬香魚，也就是用豆瓣醬將魚煮入味而成，下飯菜。魚有著豐富的營養，食之有味，對人體有著較強的保健功能，故愛魚之人也頗多，而魚的烹...

八寶辣醬的做法 “八寶辣醬”是上海著名特色菜，它是由“炒辣醬”改良而來的。下面小編就給大家分享八寶辣醬的家常做法，包括所需要的烹制時間、主料...

米粉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響...

西瓜醬佐餐的小菜，其顏色紅潤、醬香純正、香辣微甜。下面小編為大家分享西瓜醬的詳細做法，包括所需要的時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學...

京醬肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于東北菜或北京菜。此菜咸甜適中，醬香濃郁，風味獨特。選用豬里脊肉為主料，輔以黃醬或甜面醬及其它調味品，...

老北京豆醬是北京傳統小菜兒，吃餃子或是下酒都不失為一道好菜。豆醬其實就是肉皮凍的一種“衍生品”，豆醬里面除了肉皮外還有黃豆、香干和胡蘿卜等，...

醬黃瓜的腌制方法 醬黃瓜是漢族傳統醬菜類食品之一，具有獨特的風味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽為“醬菜之寶”。色澤褐綠，醬香濃郁！咸淡中，...

五香醬雞是滿漢全席萬壽宴中的前菜八品之一，其做法與五香醬肉類似。經過醬制后的雞，表皮紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，且味道鮮美，實在是道美味佳肴。...

燜鮑魚是一道以鮑魚為主料的燜制菜肴，其肉質鮮美濃香、口感細膩咸鮮，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的特點，一般是宴會、筵席、逢年過節“富富有余”的...

醬骨架的做法 醬骨架是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質...