醬香味的(de)美食(shi)在(zai)中西餐(can)以及日本地區都(dou)很常見，在(zai)我國北(bei)方較為廣泛，菜(cai)肴多以家禽、水產、豆制(zhi)品、蔬(shu)菜(cai)等為原(yuan)料(liao)的(de)熱菜(cai)為主(zhu)。“醬”的(de)食(shi)用，由來已久，善用“醬”調(diao)味，是(shi)北(bei)方大廚(chu)們的(de)一大“絕活”之(zhi)一，是(shi)一種色香味俱全(quan)的(de)味型。

醬香(xiang)味(wei)的美食(shi)口(kou)(kou)味(wei)眾多，不同的調(diao)味(wei)品(pin)有著不同的味(wei)道，而根據(ju)各地區美食(shi)風(feng)味(wei)的不同，還會與香(xiang)辣味(wei)、五香(xiang)味(wei)等(deng)相(xiang)復合，在烹制過(guo)程中，也可以(yi)根據(ju)個人口(kou)(kou)味(wei)，酌情選用酒、姜、蔥、白糖、香(xiang)油等(deng)輔助調(diao)味(wei)。

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