民以(yi)食(shi)為天，吃，是全(quan)(quan)世界人民共同的(de)享(xiang)受(shou)。中國(guo)(guo)菜(cai)(cai)以(yi)菜(cai)(cai)品(pin)(pin)豐(feng)富和美味(wei)著稱，中國(guo)(guo)菜(cai)(cai)系分為川、魯、粵(yue)、蘇(su)、浙、閩、湘、徽八大(da)菜(cai)(cai)系，此外還有(you)眾多其他地方(fang)菜(cai)(cai)系。清朝流傳的(de)滿漢全(quan)(quan)席(xi)菜(cai)(cai)品(pin)(pin)之多更(geng)是令人驚嘆。除了(le)(le)中國(guo)(guo)，各(ge)國(guo)(guo)的(de)著名美味(wei)料理也是征服了(le)(le)全(quan)(quan)世界的(de)吃貨。本文(wen)為大(da)家推薦了(le)(le)全(quan)(quan)球的(de)美食(shi)，來(lai)一(yi)場饕(tao)餮(tie)盛(sheng)宴吧！
早在商周時期中國(guo)的(de)(de)膳食(shi)文化(hua)(hua)已有雛(chu)形(xing)，以(yi)太公望(wang)最為(wei)代表(biao) ，再到(dao)春(chun)秋戰國(guo)的(de)(de)齊桓公時期，飲食(shi)文化(hua)(hua)中南北(bei)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)風(feng)味就表(biao)現出差異(yi)。到(dao)唐宋時，南食(shi)、北(bei)食(shi)各自形(xing)成(cheng)體系(xi)(xi)。到(dao)了南宋時期，南甜北(bei)咸的(de)(de)格局(ju)形(xing)成(cheng)。發展(zhan)到(dao)清(qing)代初期時，魯(lu)菜(cai)(cai)(cai)、川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)(cai)，成(cheng)為(wei)當時最有影響的(de)(de)地方菜(cai)(cai)(cai)，被稱作“四大菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)”。到(dao)清(qing)末時，浙菜(cai)(cai)(cai)、閩菜(cai)(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)(cai)、徽菜(cai)(cai)(cai)四大新地方菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)分化(hua)(hua)形(xing)成(cheng)，共(gong)同構(gou)成(cheng)中國(guo)傳統飲食(shi)的(de)(de)“八(ba)大菜(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)”。
川菜(cai)(cai)是中(zhong)(zhong)國特色傳統的四大(da)(da)菜(cai)(cai)系之(zhi)一、中(zhong)(zhong)國八大(da)(da)菜(cai)(cai)系之(zhi)一、中(zhong)(zhong)華料理(li)集大(da)(da)成者。分(fen)為上河(he)(he)幫、小河(he)(he)幫、下河(he)(he)幫三大(da)(da)支系，飲食代表有成都、樂(le)山、自(zi)貢、瀘(lu)州、重慶。
菜系特色以(yi)家(jia)常菜(cai)為(wei)(wei)主，高端菜(cai)為(wei)(wei)輔，取材廣泛、調味(wei)(wei)(wei)多變、菜(cai)式(shi)多樣(yang)、口(kou)味(wei)(wei)(wei)清鮮醇濃并重，以(yi)善(shan)用麻辣調味(wei)(wei)(wei)著稱。川菜(cai)享有“一菜(cai)一格，百菜(cai)百味(wei)(wei)(wei)”的美(mei)譽，著名(ming)口(kou)味(wei)(wei)(wei)有：魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒(jiao)麻、怪味(wei)(wei)(wei)、酸辣諸味(wei)(wei)(wei)等復合(he)味(wei)(wei)(wei)型(xing)。
經典菜品(pin)川味火鍋(guo)、水煮魚(yu)、回鍋(guo)肉(rou)、麻婆豆腐、魚(yu)香肉(rou)絲、水煮肉(rou)片、辣(la)子雞(ji)、酸菜魚(yu)、宮保雞(ji)丁、甜皮鴨
魯菜(cai)是中國傳統(tong)菜(cai)系唯一的自發(fa)型菜(cai)系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高(gao)、最見功力的菜(cai)系。主(zhu)要流派有濟南菜(cai)、膠東菜(cai)、孔府菜(cai)、博山菜(cai)、魯西南。
菜(cai)系特色以咸鮮為主，火候精湛、精于制(zhi)湯、善烹海(hai)味(wei)、受到孔子禮食思想(xiang)的影響，講究排(pai)場和(he)飲食禮儀。
傳(chuan)統名(ming)菜糖醋鯉魚(yu)、芙蓉雞(ji)片、蔥燒(shao)海(hai)參(can)(can)、九(jiu)轉大腸、湯(tang)爆雙(shuang)脆、蝴(hu)蝶海(hai)參(can)(can)、烏魚(yu)蛋湯(tang)、德州(zhou)扒雞(ji)
粵(yue)菜發源于(yu)嶺南，粵(yue)菜取百家之長，用料(liao)廣博，選料(liao)珍奇，配料(liao)精巧(qiao)，善于(yu)在模(mo)仿(fang)中創新，在國外是(shi)中國的代表(biao)菜系。粵(yue)菜由廣州(zhou)菜（也稱廣府菜）、潮州(zhou)菜（也稱潮汕菜）、東江(jiang)菜（一(yi)說客(ke)家菜）三種(zhong)地方風味組(zu)成。
菜系特色用量精而細，配料多(duo)而巧，裝飾美(mei)而艷，注重(zhong)質和味(wei)，口味(wei)比較清(qing)(qing)淡，力求清(qing)(qing)中鮮、淡中求美(mei)。夏秋(qiu)偏重(zhong)清(qing)(qing)淡，冬春偏重(zhong)濃郁。做出的菜(cai)肴注重(zhong)色、香、味(wei)、形(xing)。口味(wei)上以清(qing)(qing)、鮮、嫩、爽(shuang)為主。講究原料的季節性，“不(bu)時不(bu)吃”。
經(jing)典(dian)菜品白切雞、燒(shao)鵝、烤(kao)乳豬、紅(hong)燒(shao)乳鴿、蜜(mi)汁(zhi)叉燒(shao)、脆皮燒(shao)肉、上湯焗龍(long)蝦、客(ke)家釀豆腐(fu)、梅菜扣(kou)肉、鹽焗雞、
蘇(su)菜(cai)(cai)中國漢(han)族八大菜(cai)(cai)系之一，由于蘇(su)菜(cai)(cai)和浙菜(cai)(cai)相近，因(yin)此和浙菜(cai)(cai)統稱江浙菜(cai)(cai)系。主要(yao)以金陵(ling)菜(cai)(cai)、淮揚(yang)菜(cai)(cai)、蘇(su)錫(xi)菜(cai)(cai)、徐(xu)海菜(cai)(cai)等地方菜(cai)(cai)組(zu)成。
菜系特色用料廣泛，以江河湖海(hai)水鮮為主；刀(dao)工精細，烹調方(fang)法多樣，以重(zhong)視火候、講究刀(dao)工而著稱，尤擅長燉燜(men)煨(wei)焐；追求(qiu)本味，清鮮平和，保持原(yuan)汁(zhi)，風味清鮮，濃而不(bu)膩，淡而不(bu)薄(bo)；菜品(pin)風格雅麗，形質均美。
經典(dian)菜品清(qing)湯(tang)火方、鴨(ya)包魚翅、水(shui)晶肴蹄(ti)、松鼠(shu)桂魚、西瓜雞(ji)、鹽水(shui)鴨(ya)、文思豆腐、清(qing)燉(dun)獅子頭、糖醋鱖魚、火煮干(gan)絲
浙(zhe)(zhe)菜(cai)(cai)以其(qi)濃(nong)郁的文化特(te)色(se)享譽海內外(wai)，由杭州菜(cai)(cai)、寧波(bo)菜(cai)(cai)、紹興菜(cai)(cai)、甌菜(cai)(cai)組成。浙(zhe)(zhe)菜(cai)(cai)中(zhong)許(xu)多菜(cai)(cai)肴都(dou)富有美(mei)麗(li)的傳說，文化色(se)彩(cai)濃(nong)郁是浙(zhe)(zhe)江(jiang)菜(cai)(cai)一大(da)特(te)色(se)。
菜系特色菜式(shi)小巧(qiao)(qiao)玲(ling)瓏，菜品(pin)鮮美滑嫩、脆軟清爽(shuang)，其特點是清、香、脆、嫩、爽(shuang)、鮮，口味(wei)注(zhu)重保持原料的本色和真味(wei)。菜品(pin)形態講究，精(jing)巧(qiao)(qiao)細膩(ni)，清秀雅麗。
經典(dian)菜品(pin)西(xi)湖醋魚、東坡肉、西(xi)湖莼菜湯(tang)、干炸響鈴、油燜春筍(sun)、叫化童(tong)雞、龍井蝦仁、荷葉(xie)粉蒸肉、干菜燜肉
閩(min)菜(cai)是歷經中原漢族(zu)文化和閩(min)越族(zu)文化的(de)混合而形成。閩(min)菜(cai)發源于福(fu)州，以福(fu)州菜(cai)為基礎，后(hou)又融(rong)合閩(min)東、閩(min)南、閩(min)西、閩(min)北、莆仙五地風味菜(cai)形成的(de)菜(cai)系。后(hou)來發展成福(fu)州、閩(min)南、閩(min)西三種流派(pai)。
菜系特色閩菜以烹制山珍海味(wei)而著(zhu)稱(cheng)，在色(se)香(xiang)味(wei)形俱佳的基礎(chu)上，有著(zhu)“香(xiang)”、“味(wei)”見長，其清(qing)(qing)鮮、和醇、葷(hun)香(xiang)、不(bu)(bu)膩(ni)的風格特色(se)。善用糖，甜(tian)去腥膻；巧(qiao)用醋(cu)，酸能爽口，味(wei)清(qing)(qing)淡(dan)則(ze)可保(bao)持鮮爽原味(wei)。因而有甜(tian)而不(bu)(bu)膩(ni)，淡(dan)而不(bu)(bu)薄的盛名。
經典菜品鹽水蝦、佛跳墻、醉排骨(gu)、扳指干貝(bei)、尤(you)溪卜鴨、“鼎(ding)日有”肉(rou)松、肝花、煎糟(zao)鰻魚、炸蠣黃八寶紅鱘飯
湘(xiang)(xiang)菜在長沙(sha)地區又被稱(cheng)為本味菜，是中(zhong)國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jing)形成菜系。以(yi)湘(xiang)(xiang)江流域、洞庭湖區和(he)湘(xiang)(xiang)西山區三種地方風味為主。
菜(cai)系(xi)特色(se)湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變(bian)，品(pin)種繁多；色澤(ze)上油(you)重色濃，講求實惠；品(pin)味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jian)稱。
經典菜品組庵(an)魚翅、全(quan)家福(fu)、百鳥(niao)朝鳳、子龍脫袍、霸王別姬、三(san)層(ceng)套雞、長沙麻仁香酥(su)鴨、花(hua)菇無黃蛋、牛中三(san)杰、剁椒魚頭
徽(hui)(hui)(hui)菜起(qi)源于南宋(song)時期的(de)徽(hui)(hui)(hui)州府，由于明清徽(hui)(hui)(hui)商的(de)崛起(qi)，這種地方風味逐漸進(jin)入市肆，流傳于蘇、浙、贛、閩、滬、鄂以至(zhi)長江中(zhong)、下游區域，具有廣泛的(de)影響，明清時期一(yi)度居(ju)于八大(da)菜系之首。
菜系特(te)色徽菜(cai)的烹(peng)調方(fang)法上(shang)一(yi)是(shi)(shi)就地取材，以(yi)鮮制勝。二是(shi)(shi)善用(yong)火候(hou)，火功獨(du)到。三是(shi)(shi)嫻于燒(shao)燉，濃淡相宜。擅長燒(shao)、燉、蒸，而(er)爆、炒菜(cai)少，重油(you)、重色，重火功等。
經(jing)典菜品臭鱖魚、清蒸石(shi)雞、問政山筍、火(huo)腿燉甲魚、鳳燉牡丹、方臘魚、當歸獐肉、一品鍋(guo)、楊梅丸子、香菇(gu)板栗
我(wo)國的(de)各種地(di)方菜(cai)(cai)(cai)(cai)是(shi)各個地(di)區(qu)具有不同特色的(de)民(min)間菜(cai)(cai)(cai)(cai)，它是(shi)相(xiang)對(dui)于宮廷菜(cai)(cai)(cai)(cai)，官府菜(cai)(cai)(cai)(cai)和(he)寺(si)院菜(cai)(cai)(cai)(cai)而言的(de)，是(shi)構成中國菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)主體。我(wo)國地(di)方菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)系統較多，除了八大菜(cai)(cai)(cai)(cai)系，地(di)方菜(cai)(cai)(cai)(cai)系主要的(de)有北京菜(cai)(cai)(cai)(cai)，潮州(zhou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，東(dong)北菜(cai)(cai)(cai)(cai)，上(shang)海菜(cai)(cai)(cai)(cai)，冀(ji)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，天津菜(cai)(cai)(cai)(cai)，贛(gan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，豫菜(cai)(cai)(cai)(cai)，潮州(zhou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)等(deng)。
地方菜形成原因：地(di)(di)方(fang)資源物產決定(ding)著食材種類(lei)與(yu)(yu)(yu)菜(cai)(cai)肴特色，區域氣候差異(yi)造(zao)就了菜(cai)(cai)系口味與(yu)(yu)(yu)烹飪方(fang)法，地(di)(di)形地(di)(di)勢與(yu)(yu)(yu)土質條件制(zhi)約(yue)了膳食結構及(ji)菜(cai)(cai)肴風(feng)格; 生產力水平、宗教(jiao)信(xin)仰(yang)與(yu)(yu)(yu)民俗(su)(su)風(feng)尚、地(di)(di)域文(wen)化等人文(wen)地(di)(di)理環境(jing)因(yin)素(su)則限制(zhi)了菜(cai)(cai)系的形成(cheng)與(yu)(yu)(yu)發(fa)展，為不(bu)同地(di)(di)區的飲食習俗(su)(su)與(yu)(yu)(yu)飲食文(wen)化的形成(cheng)奠定(ding)了基礎。
滿(man)(man)漢(han)全(quan)(quan)(quan)席(xi)，清朝時期宮(gong)(gong)廷盛宴。既(ji)有宮(gong)(gong)廷菜(cai)(cai)肴之特色，又有地(di)方風味之精華；突出滿(man)(man)與漢(han)族菜(cai)(cai)點特殊(shu)風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎(hu)不可缺少的菜(cai)(cai)點，同時又展示(shi)了漢(han)族烹調的特色，扒、炸(zha)、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜(cai)(cai)系文化的瑰(gui)寶和(he)最高境界。滿(man)(man)漢(han)全(quan)(quan)(quan)席(xi)原是清代宮(gong)(gong)廷中舉辦宴會時滿(man)(man)人和(he)漢(han)人合做(zuo)的一種全(quan)(quan)(quan)席(xi)。滿(man)(man)漢(han)全(quan)(quan)(quan)席(xi)上菜(cai)(cai)一般(ban)至少一百零八種（南菜(cai)(cai)54道和(he)北菜(cai)(cai)54道），分三天(tian)吃完。滿(man)(man)漢(han)全(quan)(quan)(quan)席(xi)菜(cai)(cai)式有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所(suo)不包。
蒙古親藩宴(yan)蜜餞桂(gui)圓、、龍(long)鳳呈祥(xiang)、洪(hong)字雞(ji)絲(si)黃瓜(gua)、福字紅(hong)燒里脊(ji)、御(yu)膳豆黃、芝麻卷、宮廷小黃瓜(gua)、醬黑菜、音樂伴宴、龍(long)井(jing)竹蓀、鳳尾魚(yu)翅(chi)、紅(hong)梅(mei)珠(zhu)香(xiang)、祥(xiang)龍(long)雙(shuang)飛(fei)、爆(bao)炒田雞(ji)……
延臣宴喜鵲登梅、蝴蝶暇(xia)卷、姜汁魚(yu)片(pian)、一品(pin)官燕(yan)、砂鍋煨(wei)鹿筋(jin)、雞絲銀耳、串(chuan)炸(zha)鮮貝(bei)、山珍刺五加(jia)、清炸(zha)鵪鶉、紅燒(shao)赤貝(bei)、白扒魚(yu)唇、紅燒(shao)魚(yu)骨(gu)、蔥燒(shao)鯊魚(yu)皮(pi)、片(pian)皮(pi)乳豬、維族烤羊肉……
萬壽宴鹽水(shui)里脊、紅油(you)鴨子、萬字(zi)珊瑚白(bai)、壽字(zi)油(you)燜大蝦、長(chang)春(chun)鹿(lu)鞭湯、玉掌獻(xian)壽、明(ming)珠(zhu)豆腐、首烏雞丁、長(chang)壽龍須面、百壽桃、參芪燉(dun)白(bai)鳳(feng)(feng)、龍抱(bao)鳳(feng)(feng)蛋、金腿燒圓魚(yu)、松樹猴頭(tou)蘑……
千叟宴天香(xiang)鮑魚(yu)(yu)(yu)、罐(guan)燜魚(yu)(yu)(yu)唇(chun)、沙舟(zhou)踏(ta)翠、琵琶大蝦、龍鳳柔情、千層(ceng)蒸糕(gao)、龍舟(zhou)鱖魚(yu)(yu)(yu)、滑(hua)溜貝球、醬燜鵪鶉、鳳尾(wei)燒麥(mai)、五彩抄手、一品豆腐(fu)、三仙丸子、金菇掐菜(cai)、玉兔白菜(cai)……
九白宴松鶴(he)延(yan)年(nian)、芥末(mo)鴨掌、麻辣(la)鵪鶉、芝麻魚、腰果芹心、蛤什(shen)蟆湯、紅燒(shao)麒(qi)麟面、鼓(gu)板(ban)龍蟹、麻辣(la)蹄(ti)筋、烏龍吐珠、山珍蕨菜(cai)、鹽煎肉(rou)、香烹狍脊、持爐珍珠雞(ji)、烤(kao)鹿脯……
節令宴鳳凰展翅(chi)、熊貓蟹肉蝦、籽(zi)冬筍、五絲洋粉、罐煨山雞(ji)絲燕(yan)窩(wo)、原殼鮮鮑魚、燒鷓鴣、蕪爆散丹、重陽花(hua)糕、猴頭蘑扒(ba)魚翅(chi)、滑熘鴨脯、素炒鱔絲、釀冬菇盒、山東海參……
中國(guo)菜系又稱(cheng)東(dong)方(fang)菜系(xi)(xi)(xi)，主要由八個菜系(xi)(xi)(xi)組成，包括東(dong)亞以及(ji)東(dong)南亞和(he)南亞的(de)若干(gan)國家，以中(zhong)餐為代表(biao)，也是世界(jie)上人口最多(duo)的(de)菜系(xi)(xi)(xi)！中(zhong)國菜系(xi)(xi)(xi)又分為中(zhong)國菜系(xi)(xi)(xi)，日本菜系(xi)(xi)(xi)，韓(han)國菜系(xi)(xi)(xi)，東(dong)南亞菜系(xi)(xi)(xi)。
法國菜(cai)系又(you)稱西方菜(cai)(cai)系，包括歐洲(zhou)(zhou)，美(mei)洲(zhou)(zhou)以及大洋洲(zhou)(zhou)等(deng)許(xu)多國家，也是(shi)世界上面積最(zui)大的菜(cai)(cai)系！法國菜(cai)(cai)系又(you)分(fen)為法國菜(cai)(cai)系，歐洲(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)系，美(mei)洲(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)系，大洋洲(zhou)(zhou)菜(cai)(cai)系。
土耳其(qi)菜系(xi)土(tu)(tu)耳(er)其菜(cai)系，又稱清真菜(cai)系，包括中(zhong)亞(ya)，西亞(ya)，南亞(ya)以及非洲等穆斯林國家！土(tu)(tu)耳(er)其菜(cai)系又分為土(tu)(tu)耳(er)其菜(cai)系，中(zhong)亞(ya)菜(cai)系，中(zhong)東菜(cai)系，南亞(ya)菜(cai)系。
統一
康師傅
娃哈哈
蒙牛
伊利
光明
五糧液
中糧
雀巢
三只松鼠
