民以(yi)食(shi)為天，吃，是(shi)(shi)全(quan)世(shi)界人(ren)民共同的(de)享受(shou)。中國(guo)菜以(yi)菜品(pin)豐富(fu)和(he)美味著(zhu)稱，中國(guo)菜系(xi)分為川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽八(ba)大菜系(xi)，此外還有眾多(duo)其他地(di)方菜系(xi)。清朝流(liu)傳的(de)滿漢(han)全(quan)席菜品(pin)之多(duo)更是(shi)(shi)令人(ren)驚嘆。除了中國(guo)，各國(guo)的(de)著(zhu)名(ming)美味料理也是(shi)(shi)征服了全(quan)世(shi)界的(de)吃貨(huo)。本(ben)文為大家推薦(jian)了全(quan)球的(de)美食(shi)，來一場饕餮盛宴吧！
早在商周時(shi)(shi)期中(zhong)國的膳食(shi)(shi)文(wen)化已有雛形(xing)，以太(tai)公(gong)望最(zui)為(wei)代(dai)表 ，再到(dao)春秋戰國的齊桓公(gong)時(shi)(shi)期，飲食(shi)(shi)文(wen)化中(zhong)南(nan)北菜(cai)(cai)肴(yao)風味就表現出差異(yi)。到(dao)唐宋(song)時(shi)(shi)，南(nan)食(shi)(shi)、北食(shi)(shi)各自形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)體系(xi)。到(dao)了南(nan)宋(song)時(shi)(shi)期，南(nan)甜北咸的格局(ju)形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)。發(fa)展到(dao)清代(dai)初(chu)期時(shi)(shi)，魯菜(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)、粵(yue)菜(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)，成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)當時(shi)(shi)最(zui)有影響的地方(fang)菜(cai)(cai)，被稱作(zuo)“四大菜(cai)(cai)系(xi)”。到(dao)清末時(shi)(shi)，浙菜(cai)(cai)、閩菜(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)、徽菜(cai)(cai)四大新地方(fang)菜(cai)(cai)系(xi)分化形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)，共同(tong)構成(cheng)(cheng)(cheng)中(zhong)國傳統飲食(shi)(shi)的“八大菜(cai)(cai)系(xi)”。
川菜(cai)是中(zhong)國(guo)(guo)特色傳統(tong)的(de)四大(da)菜(cai)系之一(yi)、中(zhong)國(guo)(guo)八(ba)大(da)菜(cai)系之一(yi)、中(zhong)華料理集大(da)成(cheng)者。分為上河幫、小河幫、下河幫三(san)大(da)支系，飲(yin)食代表有成(cheng)都、樂山(shan)、自貢、瀘州、重慶。
菜系(xi)特(te)色以家常菜(cai)(cai)為主，高端菜(cai)(cai)為輔，取材(cai)廣(guang)泛、調味(wei)多變(bian)、菜(cai)(cai)式多樣、口味(wei)清(qing)鮮醇濃并重(zhong)，以善用麻辣調味(wei)著(zhu)(zhu)稱。川(chuan)菜(cai)(cai)享(xiang)有“一菜(cai)(cai)一格(ge)，百菜(cai)(cai)百味(wei)”的美譽，著(zhu)(zhu)名口味(wei)有：魚香、麻辣、辣子(zi)、陳皮、椒麻、怪味(wei)、酸(suan)辣諸味(wei)等復合味(wei)型。
經典菜(cai)品(pin)川味火鍋、水煮魚、回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片、辣子雞(ji)、酸菜魚、宮(gong)保雞(ji)丁、甜皮鴨(ya)
魯(lu)菜(cai)(cai)(cai)是中國(guo)傳統(tong)菜(cai)(cai)(cai)系唯一的自發(fa)型菜(cai)(cai)(cai)系，是歷史(shi)最悠(you)久(jiu)、技法最豐(feng)富、難度最高、最見功力的菜(cai)(cai)(cai)系。主(zhu)要流派有濟南(nan)菜(cai)(cai)(cai)、膠東菜(cai)(cai)(cai)、孔府(fu)菜(cai)(cai)(cai)、博山菜(cai)(cai)(cai)、魯(lu)西南(nan)。
菜系特色以咸鮮為主(zhu)，火候精湛、精于制(zhi)湯(tang)、善烹海味、受到(dao)孔子禮(li)食(shi)思(si)想的影響(xiang)，講究排場和(he)飲(yin)食(shi)禮(li)儀。
傳統名菜糖醋鯉魚、芙(fu)蓉(rong)雞片、蔥燒海參、九轉大腸、湯爆雙脆、蝴蝶(die)海參、烏魚蛋湯、德(de)州扒(ba)雞
粵菜(cai)發(fa)源于嶺南，粵菜(cai)取(qu)百家之長，用料廣博，選料珍奇，配(pei)料精巧，善于在模仿中創新，在國(guo)外是(shi)中國(guo)的代(dai)表菜(cai)系(xi)。粵菜(cai)由廣州菜(cai)（也稱廣府菜(cai)）、潮州菜(cai)（也稱潮汕(shan)菜(cai)）、東江菜(cai)（一說客家菜(cai)）三種地(di)方(fang)風味組成(cheng)。
菜系特色用量精而(er)細，配(pei)料多(duo)而(er)巧，裝飾美而(er)艷(yan)，注重(zhong)質(zhi)和(he)味(wei)，口味(wei)比(bi)較(jiao)清(qing)淡(dan)，力求(qiu)清(qing)中(zhong)鮮、淡(dan)中(zhong)求(qiu)美。夏(xia)秋(qiu)偏(pian)重(zhong)清(qing)淡(dan)，冬春偏(pian)重(zhong)濃郁(yu)。做出的菜肴注重(zhong)色、香(xiang)、味(wei)、形。口味(wei)上(shang)以清(qing)、鮮、嫩、爽為(wei)主。講究原料的季節性，“不時(shi)不吃”。
經典菜品白(bai)切雞、燒鵝(e)、烤乳豬、紅(hong)燒乳鴿、蜜汁叉(cha)燒、脆皮燒肉(rou)、上湯焗龍蝦、客家釀豆腐、梅菜扣肉(rou)、鹽焗雞、
蘇(su)菜(cai)(cai)(cai)中國漢族八大菜(cai)(cai)(cai)系之一，由于蘇(su)菜(cai)(cai)(cai)和(he)浙(zhe)菜(cai)(cai)(cai)相近，因(yin)此和(he)浙(zhe)菜(cai)(cai)(cai)統稱(cheng)江浙(zhe)菜(cai)(cai)(cai)系。主要以金陵菜(cai)(cai)(cai)、淮揚菜(cai)(cai)(cai)、蘇(su)錫菜(cai)(cai)(cai)、徐海菜(cai)(cai)(cai)等地方(fang)菜(cai)(cai)(cai)組成(cheng)。
菜系(xi)特色用料廣泛，以江河(he)湖海(hai)水(shui)鮮(xian)為主；刀工(gong)精細(xi)，烹(peng)調方法多樣，以重視火候、講究刀工(gong)而(er)著稱，尤擅長燉燜煨焐；追求本味(wei)，清(qing)鮮(xian)平和，保持原汁，風(feng)味(wei)清(qing)鮮(xian)，濃(nong)而(er)不膩，淡而(er)不薄；菜品風(feng)格雅麗，形質均(jun)美。
經典菜品清湯火(huo)方、鴨包魚(yu)翅、水晶肴蹄、松鼠桂魚(yu)、西瓜雞(ji)、鹽水鴨、文(wen)思豆腐、清燉(dun)獅(shi)子(zi)頭、糖醋鱖魚(yu)、火(huo)煮干絲
浙(zhe)菜(cai)以其濃郁(yu)的文化特(te)色享譽海內外，由杭(hang)州菜(cai)、寧波菜(cai)、紹興菜(cai)、甌菜(cai)組成。浙(zhe)菜(cai)中(zhong)許多菜(cai)肴都富有美麗(li)的傳說(shuo)，文化色彩濃郁(yu)是浙(zhe)江菜(cai)一大特(te)色。
菜(cai)系特色菜式小巧(qiao)玲瓏，菜品鮮(xian)美滑嫩(nen)、脆軟清爽，其特(te)點是(shi)清、香、脆、嫩(nen)、爽、鮮(xian)，口味注(zhu)重(zhong)保持原料(liao)的本色(se)和真味。菜品形態講究，精巧(qiao)細膩，清秀雅麗(li)。
經典菜品西(xi)湖醋魚、東(dong)坡肉、西(xi)湖莼(chun)菜湯、干炸(zha)響鈴、油(you)燜(men)(men)春筍、叫化童雞、龍井蝦仁、荷(he)葉粉(fen)蒸肉、干菜燜(men)(men)肉
閩(min)菜是歷(li)經中(zhong)原(yuan)漢族文(wen)化和閩(min)越族文(wen)化的混合而形(xing)(xing)成。閩(min)菜發(fa)源于(yu)福州，以福州菜為基礎(chu)，后(hou)又(you)融合閩(min)東、閩(min)南(nan)(nan)、閩(min)西、閩(min)北、莆仙五地風味菜形(xing)(xing)成的菜系。后(hou)來(lai)發(fa)展成福州、閩(min)南(nan)(nan)、閩(min)西三種(zhong)流(liu)派。
菜系特色閩(min)菜以烹制山珍海味(wei)(wei)而著稱(cheng)，在(zai)色香(xiang)味(wei)(wei)形(xing)俱佳的(de)基礎上，有著“香(xiang)”、“味(wei)(wei)”見(jian)長，其清(qing)鮮、和醇(chun)、葷香(xiang)、不(bu)膩的(de)風格特色。善用糖，甜(tian)(tian)去(qu)腥膻；巧用醋，酸能(neng)爽口，味(wei)(wei)清(qing)淡則(ze)可保(bao)持鮮爽原味(wei)(wei)。因而有甜(tian)(tian)而不(bu)膩，淡而不(bu)薄的(de)盛(sheng)名。
經(jing)典菜品鹽水蝦、佛跳(tiao)墻、醉(zui)排骨(gu)、扳指干(gan)貝、尤溪卜鴨(ya)、“鼎日有”肉松、肝花、煎(jian)糟鰻(man)魚(yu)、炸(zha)蠣黃(huang)八寶紅鱘(xun)飯
湘菜(cai)在長沙(sha)地(di)區(qu)又(you)被(bei)稱為(wei)本味菜(cai)，是中國歷史(shi)悠久的(de)八大菜(cai)系之一，早(zao)在漢朝就已經形成(cheng)菜(cai)系。以湘江流域、洞庭湖區(qu)和(he)湘西山區(qu)三種地(di)方風(feng)味為(wei)主。
菜系特色湘菜(cai)制作精細(xi)，用料(liao)上(shang)(shang)比(bi)較(jiao)廣泛，口味多(duo)變，品種(zhong)繁多(duo)；色澤(ze)上(shang)(shang)油重(zhong)色濃，講(jiang)求實(shi)惠；品味上(shang)(shang)注重(zhong)香(xiang)辣(la)、香(xiang)鮮(xian)、軟(ruan)嫩；制法(fa)上(shang)(shang)以煨、燉、臘、蒸(zheng)、炒諸(zhu)法(fa)見稱。
經典(dian)菜品組庵魚(yu)翅、全家(jia)福(fu)、百鳥朝鳳、子龍脫袍、霸王別姬、三(san)層套雞、長沙麻仁香酥鴨、花菇無黃蛋、牛中三(san)杰、剁(duo)椒(jiao)魚(yu)頭(tou)
徽菜(cai)起源于(yu)南宋(song)時(shi)(shi)期(qi)的徽州府，由于(yu)明(ming)清(qing)徽商的崛起，這種(zhong)地方風(feng)味(wei)逐漸進入市肆(si)，流傳于(yu)蘇、浙、贛、閩、滬、鄂以至(zhi)長(chang)江中、下(xia)游區域，具有廣泛的影響(xiang)，明(ming)清(qing)時(shi)(shi)期(qi)一度居于(yu)八大菜(cai)系(xi)之首。
菜系特色徽菜(cai)的烹調方(fang)法上一(yi)是(shi)(shi)就地取材，以鮮制(zhi)勝。二是(shi)(shi)善用火候，火功獨到。三是(shi)(shi)嫻于燒(shao)燉，濃(nong)淡相(xiang)宜。擅長燒(shao)、燉、蒸，而爆、炒(chao)菜(cai)少，重(zhong)油(you)、重(zhong)色，重(zhong)火功等。
經(jing)典菜品臭鱖魚(yu)、清蒸石雞、問(wen)政山筍、火(huo)腿(tui)燉(dun)甲魚(yu)、鳳燉(dun)牡(mu)丹、方臘魚(yu)、當歸獐肉、一品鍋、楊(yang)梅丸子、香(xiang)菇(gu)板(ban)栗
我(wo)國的(de)各種地(di)方菜(cai)(cai)(cai)是各個地(di)區具有(you)不同(tong)特色的(de)民間菜(cai)(cai)(cai)，它是相對于(yu)宮廷菜(cai)(cai)(cai)，官(guan)府菜(cai)(cai)(cai)和(he)寺院(yuan)菜(cai)(cai)(cai)而言的(de)，是構成中(zhong)國菜(cai)(cai)(cai)的(de)主體(ti)。我(wo)國地(di)方菜(cai)(cai)(cai)的(de)系統(tong)較(jiao)多，除(chu)了八(ba)大菜(cai)(cai)(cai)系，地(di)方菜(cai)(cai)(cai)系主要(yao)的(de)有(you)北京菜(cai)(cai)(cai)，潮(chao)州(zhou)菜(cai)(cai)(cai)，東北菜(cai)(cai)(cai)，上海菜(cai)(cai)(cai)，冀菜(cai)(cai)(cai)，天津菜(cai)(cai)(cai)，贛(gan)菜(cai)(cai)(cai)，豫菜(cai)(cai)(cai)，潮(chao)州(zhou)菜(cai)(cai)(cai)等等。
地方菜形成原因：地(di)(di)方資源物產(chan)決定著食(shi)(shi)材種類與(yu)(yu)菜(cai)肴特色，區(qu)域氣候差異造就(jiu)了菜(cai)系口(kou)味(wei)與(yu)(yu)烹飪(ren)方法，地(di)(di)形地(di)(di)勢與(yu)(yu)土質(zhi)條件制(zhi)(zhi)約了膳食(shi)(shi)結(jie)構及菜(cai)肴風(feng)格; 生產(chan)力水平、宗教(jiao)信仰與(yu)(yu)民俗(su)(su)風(feng)尚、地(di)(di)域文(wen)化等人文(wen)地(di)(di)理環境因素則(ze)限制(zhi)(zhi)了菜(cai)系的形成與(yu)(yu)發展(zhan)，為不同地(di)(di)區(qu)的飲(yin)食(shi)(shi)習俗(su)(su)與(yu)(yu)飲(yin)食(shi)(shi)文(wen)化的形成奠定了基(ji)礎(chu)。
滿(man)(man)漢(han)(han)全(quan)席(xi)，清朝(chao)時(shi)期(qi)宮廷(ting)盛(sheng)宴。既有宮廷(ting)菜(cai)肴之(zhi)特色，又有地方風味(wei)之(zhi)精華；突出滿(man)(man)與漢(han)(han)族菜(cai)點特殊風味(wei)，燒烤、火(huo)鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少(shao)的(de)菜(cai)點，同時(shi)又展示了漢(han)(han)族烹調的(de)特色，扒、炸、炒、熘、燒等(deng)兼(jian)備，實乃中(zhong)(zhong)華菜(cai)系(xi)文(wen)化的(de)瑰寶和(he)(he)最高境界。滿(man)(man)漢(han)(han)全(quan)席(xi)原(yuan)是清代(dai)宮廷(ting)中(zhong)(zhong)舉辦宴會時(shi)滿(man)(man)人和(he)(he)漢(han)(han)人合(he)做(zuo)的(de)一種全(quan)席(xi)。滿(man)(man)漢(han)(han)全(quan)席(xi)上菜(cai)一般至少(shao)一百零八種（南菜(cai)54道和(he)(he)北菜(cai)54道），分三天吃完。滿(man)(man)漢(han)(han)全(quan)席(xi)菜(cai)式有咸有甜(tian)，有葷有素，取材廣泛(fan)，用料精細，山珍海味(wei)無所不包。
蒙古(gu)親藩宴蜜(mi)餞桂圓(yuan)、、龍(long)鳳呈祥、洪字雞(ji)絲黃瓜、福(fu)字紅燒里脊(ji)、御膳豆黃、芝(zhi)麻卷、宮(gong)廷(ting)小黃瓜、醬黑(hei)菜、音樂(le)伴宴、龍(long)井竹蓀、鳳尾魚翅、紅梅珠香、祥龍(long)雙飛、爆炒(chao)田雞(ji)……
延(yan)臣宴喜鵲登梅、蝴蝶暇(xia)卷、姜汁魚片、一品官燕(yan)、砂鍋煨鹿(lu)筋、雞絲銀耳、串炸(zha)鮮貝(bei)、山珍刺五加、清炸(zha)鵪鶉、紅燒(shao)赤貝(bei)、白扒(ba)魚唇(chun)、紅燒(shao)魚骨、蔥燒(shao)鯊魚皮、片皮乳豬、維族烤羊肉(rou)……
萬壽宴鹽(yan)水(shui)里脊(ji)、紅油鴨子、萬字(zi)(zi)珊瑚白、壽字(zi)(zi)油燜大蝦、長春(chun)鹿鞭湯(tang)、玉掌獻壽、明(ming)珠豆腐、首烏雞(ji)丁(ding)、長壽龍(long)須面、百壽桃、參芪燉白鳳、龍(long)抱鳳蛋、金腿(tui)燒圓魚、松樹(shu)猴頭蘑……
千叟宴天香鮑魚(yu)、罐燜魚(yu)唇、沙舟(zhou)踏翠、琵琶(pa)大蝦、龍鳳柔(rou)情、千(qian)層(ceng)蒸糕、龍舟(zhou)鱖魚(yu)、滑溜貝球、醬燜鵪鶉、鳳尾燒麥、五彩抄手、一品(pin)豆腐、三仙丸子、金菇(gu)掐菜、玉兔白菜……
九白宴(yan)松鶴延(yan)年、芥末鴨掌、麻辣鵪鶉、芝麻魚、腰果芹心(xin)、蛤什蟆湯、紅燒麒(qi)麟面、鼓板龍蟹、麻辣蹄(ti)筋、烏龍吐珠(zhu)、山珍蕨(jue)菜、鹽(yan)煎肉、香烹狍脊(ji)、持(chi)爐珍珠(zhu)雞、烤鹿脯……
節令宴鳳凰展翅(chi)、熊貓(mao)蟹肉(rou)蝦、籽冬筍(sun)、五絲洋粉(fen)、罐煨山(shan)雞絲燕窩(wo)、原殼(ke)鮮(xian)鮑魚(yu)(yu)、燒(shao)鷓鴣、蕪爆(bao)散丹、重(zhong)陽花(hua)糕、猴頭(tou)蘑扒魚(yu)(yu)翅(chi)、滑熘鴨(ya)脯(fu)、素(su)炒鱔絲、釀冬菇盒(he)、山(shan)東海參……
中國(guo)菜系又稱(cheng)東方(fang)菜(cai)系，主要由八個菜(cai)系組成(cheng)，包括(kuo)東亞(ya)以及(ji)東南(nan)亞(ya)和南(nan)亞(ya)的(de)若干(gan)國家(jia)，以中(zhong)餐為(wei)代表(biao)，也是世界上人口最多的(de)菜(cai)系！中(zhong)國菜(cai)系又分為(wei)中(zhong)國菜(cai)系，日本菜(cai)系，韓國菜(cai)系，東南(nan)亞(ya)菜(cai)系。
法國菜(cai)系又稱西方(fang)菜系(xi)(xi)，包括歐洲，美(mei)洲以及大(da)洋(yang)洲等許多國(guo)家，也是世(shi)界上面積最大(da)的(de)菜系(xi)(xi)！法(fa)(fa)國(guo)菜系(xi)(xi)又分為法(fa)(fa)國(guo)菜系(xi)(xi)，歐洲菜系(xi)(xi)，美(mei)洲菜系(xi)(xi)，大(da)洋(yang)洲菜系(xi)(xi)。
土耳其菜系土(tu)耳其(qi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系，又(you)稱清真菜(cai)(cai)(cai)(cai)系，包括中亞(ya)(ya)，西亞(ya)(ya)，南亞(ya)(ya)以及(ji)非洲等穆斯(si)林國(guo)家！土(tu)耳其(qi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系又(you)分為(wei)土(tu)耳其(qi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系，中亞(ya)(ya)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系，中東(dong)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系，南亞(ya)(ya)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系。
統一
康師傅
娃哈哈
蒙牛
伊利
光明
五糧液
中糧
雀巢
三只松鼠
