煲湯技巧

煲湯注意事(shi)項選料要得當、食品要新鮮、炊具要選擇、火候要適當、配水要合理、搭配要適宜。 MORE+

煲湯要點肉類先以冷水浸泡后氽燙，大多數湯品以1~2小時為宜，先大火煮沸轉小火，湯起鍋時再放鹽。 MORE+

喝(he)湯小常(chang)識中午喝湯、慢點喝湯不容易胖，晨起最適合喝肉湯，飯前喝湯減肥，飯后喝湯有利消化吸收。 MORE+

煲湯藥材(cai)枸杞、百合、桂圓、蓮子、麥冬、生熟地、杏仁、無花果、沙參、薏米、紅豆、黃芪、淮山、土茯苓、玉竹…… MORE+

煲湯鍋具砂鍋、瓦罐、高壓鍋、陶鍋、玻璃鍋、燜燒鍋、不銹鋼鍋。 MORE+

四季三餐飲食

春季(ji)三(san)餐五谷豆漿、香椿拌豆腐、魚頭豆腐湯、小炒杏鮑菇

夏季三餐素菜包子、釀苦瓜、涼拌黃瓜、涼皮

秋季三餐蜂蜜面包、姜汁藕片、鯽魚蒸蛋、蕎麥面

冬(dong)季三(san)餐白蘿卜粥、紅燒羊肉、牛腩煲、黑椒牛柳炒意粉

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人群食譜

嬰兒(er)輔食小米花生糊、黑芝麻糊、雞肉泥、豬肉泥、胡蘿卜泥、菠菜泥、蘋果羹、香蕉羹 MORE+

寶寶食譜麥片粥、小米山藥粥、菠菜蛋花粥、鮮蝦蒸水蛋、香菇蒸肉餅 MORE+

孕婦食(shi)譜(pu)鮮蝦豆腐翡翠湯、甜豆炒仙貝、小芋頭燒雞翅、三絲銀魚羹、豆腐海藻鮮蝦湯 MORE+

月子食譜黑豆烏雞湯、板栗雞絲粥、蓮藕燜豬手、腰果蝦仁、魚片粥 MORE+

更多人群食譜：學生食譜 | 白領食譜 | 女性食譜 | 男性食譜 | 老年人食譜 | 夜貓子食譜

食補保健

補血補氣 食(shi)材發(fa)菜、胡蘿卜(bu)、菠菜、金針(zhen)菜、當歸、何首(shou)烏(wu)、麥冬

食譜：當歸黃芪茶、龍眼肉蓮子粥、南瓜鮮蝦飯、花雕歸參雞湯 MORE+

補鈣補鋅 食材石螺、牛奶、豆腐、酸(suan)棗、海參、生蠔、牛肉、扇貝

食譜：魚頭豆腐湯、牛奶燉蛋、蒜蓉扇貝、水煮牛肉、蝦皮紫菜湯 MORE+

補鐵食療 食材西紅柿(shi)、菠菜、胡蘿卜、南瓜(gua)、荔枝、甘蔗、紅棗

食譜：芝麻菠菜、番茄牛肉、土匪豬肝、紅棗南瓜湯 MORE+

補腦(nao)食(shi)療 食(shi)材(cai)竹蓀(sun)、番薯、獼猴桃、藍莓、菠蘿、櫻桃、西藍花

食譜：家常豆腐、糖醋鯉魚、鹵豆腐、三杯雞 MORE+

更多食補保健：壯陽補腎 | 美顏護膚 | 護眼食療 | 養發食療

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身體部位食療

護膚(fu)食療 食材紅豆、薏米、牛奶、水(shui)果(guo)、黃(huang)瓜(gua)、苦瓜(gua)、西紅柿、魚類

食譜：草莓酸奶、薏米紅豆粥、白蘿卜鯽魚湯、生梨黃瓜汁、香煎三文魚 MORE+

養發食(shi)療(liao) 食(shi)材黑芝(zhi)麻(ma)、豆類、海帶(dai)、紫菜、花生、核桃、牡(mu)蠣(li)、蝦皮

食譜：核桃芝麻粥、何首烏煮雞蛋、蓮子山藥薏米羹、芝麻糊 MORE+

護眼食(shi)療(liao) 食(shi)材胡蘿卜、菠(bo)菜、枸杞(qi)子、瘦(shou)肉、豆類、大蒜、沙丁魚、西蘭(lan)花

食譜：枸杞鯽魚湯、枸杞燉豬肝、桃棗杞雞蛋羹、蠣蘑菇紫菜湯 MORE+

腸胃食(shi)療 食(shi)材小米、山(shan)藥、南瓜、包心菜、蓮藕(ou)、紅(hong)薯、蜂(feng)蜜、香蕉(jiao)

食譜：南瓜粥、紅棗薏仁山藥粥、桂花南瓜蒸蓮子、黑木耳炒山藥 MORE+

更多身體部位食療腎臟食療 | 肝膽脾肺食療 | 心腦血管食療 | 骨骼肌肉食療 | 口耳鼻喉食療 | 生殖系統食療

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食療養生

中醫食療

藥材：當歸、何首烏、黃芪、紅棗、枸杞子、人參、靈芝

食譜：陳皮牛肉、山藥薏仁芡實粥、蟲草花枸杞粥、栗子烏雞湯 MORE+

養生食材

養生水果(guo)：葡(pu)萄、蘋果(guo)、山楂(zha)、獼猴(hou)桃、刺梨、木瓜、柚(you)子(zi)、火龍果(guo)

養生(sheng)蔬菜：紅薯、蘆(lu)筍、卷心菜、花椰(ye)菜、芹菜、胡蘿卜(bu)、茄子、金(jin)針(zhen)菇

養生肉食：兔肉、羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、魚蝦 MORE+

食療注意急性疾病還是趁早就醫；食療貴在堅持，食療也要講究對癥；烹飪方法最好是如蒸、煮、燉，少用煎、炸、烤；了解食物相生相克。 MORE+

功效性食療食譜

抗癌(ai)食療(liao) 食材玉米、燕麥、紅薯、南(nan)瓜、洋(yang)蔥、香菇、帶魚

食譜：玉米排骨湯、紅薯百合銀耳、燜帶魚、香菇山藥羹 MORE+

感冒食療 食材大蔥、生姜(jiang)、紫蘇、大蒜、蘿卜、金銀花(hua)、菊花(hua)

食譜：干姜絲綠茶、紅棗姜茶、銀耳雪梨糖水、紫蘇燉魚 MORE+

便(bian)秘(mi)食療(liao) 食材白(bai)(bai)菜、紫菜、土豆(dou)、白(bai)(bai)蘿卜、香蕉、蜂蜜(mi)、黃瓜

食譜：紫菜蛋花湯、醋溜白菜、香蕉奶昔、蒜蓉絲瓜 MORE+

消暑(shu)食(shi)(shi)療 食(shi)(shi)材青瓜、苦瓜、綠豆、海帶(dai)、西瓜、海帶(dai)、綠茶

食譜：海帶綠豆湯、甘蔗馬蹄水、酸梅湯、菊花水果茶、山楂糖水 MORE+

更多功效性食療食譜：提高免疫力菜譜 | 小孩開胃食譜 | 御寒食物食譜 | 止咳化痰菜譜、健脾食譜 | 祛濕食物食譜

蔬(shu)菜保存方法 菌類蔬(shu)(shu)菜應放(fang)到保(bao)鮮袋(dai)中(zhong)，入冰(bing)箱(xiang)進行冷凍保(bao)存(cun)；芽苗類蔬(shu)(shu)菜先浸入到清水中(zhong)，然后(hou)再取(qu)出瀝(li)干放(fang)入到帶有底洞的(de)塑料(liao)袋(dai)中(zhong)，入冰(bing)箱(xiang)冷藏保(bao)存(cun)。

魚肉保(bao)存方法 鮮活魚(yu)放(fang)(fang)入容器中，在放(fang)(fang)置陰涼(liang)避光處即可；已死鮮魚(yu)可直接(jie)放(fang)(fang)入冰(bing)箱冷凍室(shi)保存。

海(hai)鮮保存方法 蚌殼類海鮮，先用清水洗(xi)一遍，再泡入加(jia)入食鹽的咸水中(zhong)，吐(tu)出(chu)泥沙(sha)后再放入冰箱冷藏(zang)室(shi)保(bao)存。

五谷雜糧保存(cun) 谷類采用低溫密閉法，也可以存放在陰(yin)涼(liang)、干燥、通(tong)風較好的(de)地方。面粉(fen)可直接裝入密封塑料袋中，與空氣隔絕。

水(shui)果保鮮方法 用(yong)保鮮膜包起來、保鮮劑噴灑在水果(guo)表面、或采用(yong)冷(leng)庫或冷(leng)柜來降(jiang)低溫度(du)從而(er)達(da)到(dao)保鮮效果(guo)。

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蔬菜類(lei)海帶+油豆腐、白(bai)菜+黃(huang)(huang)豆、黃(huang)(huang)豆+香菜、綠豆芽(ya)+鯽魚、苦瓜+小米等(deng)。

肉類(lei)雞肉(rou)+油菜、鴨肉(rou)+山藥、鵝肉(rou)+白蘿卜、豬(zhu)肉(rou)+南瓜、羊肉(rou)+刀豆(dou)、牛肉(rou)+茄(qie)子等。

生鮮(xian)鯉(li)魚+當歸(gui)枸杞、鯽魚+黑木耳、螃蟹+蘆筍、蝦(xia)+啤酒等。

水(shui)果類蘋果(guo)(guo)+綠茶(cha)、梨(li)+丁香(xiang)、香(xiang)蕉(jiao)+燕(yan)麥(mai)、蓮子(zi)+木(mu)瓜(gua)、香(xiang)蕉(jiao)+蘋果(guo)(guo)等。

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食物相克

南瓜忌羊肉。不能與含(han)維(wei)生素C的蔬菜、水果同食(shi)。

胡羅卜忌與(yu)西紅柿、辣椒、石榴、萵苣等一起烹(peng)調(diao)，最(zui)好單獨吃或(huo)與(yu)肉類烹(peng)調(diao)。

甘薯(shu)(shu)(紅薯(shu)(shu)、白(bai)薯(shu)(shu)、地瓜、山芋)忌(ji)與柿子、香蕉同(tong)食。

黃瓜忌與含維生素C高(gao)的蔬菜，如西紅柿、辣椒等同時烹調。

茄子忌與黑(hei)豆、蟹同食。

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人群飲食禁忌

寶(bao)寶(bao)飲食禁忌忌豆漿、蜂蜜、鮮奶、芒果、含汞量高的魚肉 MORE+

孕婦飲食(shi)禁(jin)忌忌菠菜、黑木耳、慈姑、馬齒莧、咸菜、山楂、桂圓、螃蟹、甲魚、人參、鹿茸、鹿胎、辣椒、生蔥、姜、芥末、咖哩、咸魚 MORE+

更年期飲食禁忌忌辣椒、胡椒、芥末、大蒜、狗肉、羊肉、荔枝、杏子、吃肥肉、動物油脂、白糖 MORE+

老年人(ren)飲食禁忌忌油條、腌菜、臭豆腐、味精、豬肝、瓜子 MORE+

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生鮮肉蛋食用禁忌

吃海鮮禁忌忌與水果同吃、喝茶、與維C同食、與啤酒同吃 MORE+

吃蝦禁忌忌木瓜、糖、麥醬、豬肉、南瓜、荷蘭豆、南瓜、苦瓜、番茄、洋蔥、山藥、茶、紅棗 MORE+

吃螃(pang)蟹禁忌忌紅薯、蜂蜜、柿子、梨、花生、兔肉、芹菜、香瓜、茶、泥鰍、茄子、南瓜 MORE+

吃豬肉禁忌(ji)忌白蘿卜、萵筍、茄子、扁豆、銀耳、絲瓜、香菇、蕨菜、蓮藕、黑木耳、枇杷 MORE+

豆制(zhi)品禁忌忌蜂蜜、羊肉、紅糖、小蔥、豬肝 MORE+

更多食物禁忌：吃鴨肉禁忌 | 吃雞肉禁忌 | 吃雞蛋禁忌 | 吃皮蛋禁忌 | 蔬菜搭配禁忌 | 水果搭配禁忌

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