煲湯技巧

煲湯注意事項(xiang)選料要得當、食品要新鮮、炊具要選擇、火候要適當、配水要合理、搭配要適宜。 MORE+

煲湯要點肉類先以冷水浸泡后氽燙，大多數湯品以1~2小時為宜，先大火煮沸轉小火，湯起鍋時再放鹽。 MORE+

喝湯小(xiao)常(chang)識(shi)中午喝湯、慢點喝湯不容易胖，晨起最適合喝肉湯，飯前喝湯減肥，飯后喝湯有利消化吸收。 MORE+

煲湯藥(yao)材枸杞、百合、桂圓、蓮子、麥冬、生熟地、杏仁、無花果、沙參、薏米、紅豆、黃芪、淮山、土茯苓、玉竹…… MORE+

煲湯鍋具(ju)砂鍋、瓦罐、高壓鍋、陶鍋、玻璃鍋、燜燒鍋、不銹鋼鍋。 MORE+

四季三餐飲食

春季(ji)三餐五谷豆漿、香椿拌豆腐、魚頭豆腐湯、小炒杏鮑菇

夏季三(san)餐素菜包子、釀苦瓜、涼拌黃瓜、涼皮

秋(qiu)季(ji)三(san)餐蜂蜜面包、姜汁藕片、鯽魚蒸蛋、蕎麥面

冬季三餐白蘿卜粥、紅燒羊肉、牛腩煲、黑椒牛柳炒意粉

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人群食譜

嬰兒輔食小米花生糊、黑芝麻糊、雞肉泥、豬肉泥、胡蘿卜泥、菠菜泥、蘋果羹、香蕉羹 MORE+

寶寶食譜麥片粥、小米山藥粥、菠菜蛋花粥、鮮蝦蒸水蛋、香菇蒸肉餅 MORE+

孕婦食譜鮮蝦豆腐翡翠湯、甜豆炒仙貝、小芋頭燒雞翅、三絲銀魚羹、豆腐海藻鮮蝦湯 MORE+

月(yue)子食譜(pu)黑豆烏雞湯、板栗雞絲粥、蓮藕燜豬手、腰果蝦仁、魚片粥 MORE+

更多人群食譜：學生食譜 | 白領食譜 | 女性食譜 | 男性食譜 | 老年人食譜 | 夜貓子食譜

食補保健

補(bu)血補(bu)氣 食材(cai)發菜(cai)、胡蘿卜、菠菜(cai)、金(jin)針(zhen)菜(cai)、當歸、何首(shou)烏、麥冬

食譜：當歸黃芪茶、龍眼肉蓮子粥、南瓜鮮蝦飯、花雕歸參雞湯 MORE+

補鈣(gai)補鋅 食材石螺、牛(niu)奶、豆腐(fu)、酸棗(zao)、海參、生蠔、牛(niu)肉、扇(shan)貝

食譜：魚頭豆腐湯、牛奶燉蛋、蒜蓉扇貝、水煮牛肉、蝦皮紫菜湯 MORE+

補鐵食(shi)療 食(shi)材西紅柿、菠菜、胡(hu)蘿卜、南瓜、荔枝、甘蔗、紅棗

食譜：芝麻菠菜、番茄牛肉、土匪豬肝、紅棗南瓜湯 MORE+

補腦食療 食材竹蓀、番(fan)薯、獼(mi)猴桃、藍莓、菠蘿(luo)、櫻桃、西藍花

食譜：家常豆腐、糖醋鯉魚、鹵豆腐、三杯雞 MORE+

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身體部位食療

護膚食療 食材紅豆、薏米、牛奶、水果、黃瓜、苦瓜、西紅柿、魚類

食譜：草莓酸奶、薏米紅豆粥、白蘿卜鯽魚湯、生梨黃瓜汁、香煎三文魚 MORE+

養發(fa)食療(liao) 食材黑芝麻、豆類、海帶、紫菜、花生、核(he)桃、牡蠣、蝦皮

食譜：核桃芝麻粥、何首烏煮雞蛋、蓮子山藥薏米羹、芝麻糊 MORE+

護眼食療 食材胡(hu)蘿卜、菠菜、枸杞子(zi)、瘦肉、豆(dou)類、大蒜、沙丁魚、西蘭(lan)花(hua)

食譜：枸杞鯽魚湯、枸杞燉豬肝、桃棗杞雞蛋羹、蠣蘑菇紫菜湯 MORE+

腸胃食(shi)療 食(shi)材小米、山藥(yao)、南(nan)瓜、包(bao)心(xin)菜、蓮藕、紅(hong)薯、蜂(feng)蜜、香蕉

食譜：南瓜粥、紅棗薏仁山藥粥、桂花南瓜蒸蓮子、黑木耳炒山藥 MORE+

更多身體部位食療腎臟食療 | 肝膽脾肺食療 | 心腦血管食療 | 骨骼肌肉食療 | 口耳鼻喉食療 | 生殖系統食療

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食療養生

中醫食(shi)療(liao)

藥材：當歸、何首烏、黃芪、紅棗、枸杞子、人參、靈芝

食譜：陳皮牛肉、山藥薏仁芡實粥、蟲草花枸杞粥、栗子烏雞湯 MORE+

養生食(shi)材(cai)

養生水(shui)果：葡萄、蘋(pin)果、山楂、獼猴桃、刺梨、木瓜、柚子、火龍果

養生蔬菜(cai)：紅薯、蘆筍、卷心菜(cai)、花椰菜(cai)、芹(qin)菜(cai)、胡蘿卜、茄子、金(jin)針(zhen)菇

養生肉食：兔肉、羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、魚蝦 MORE+

食療注意急性疾病還是趁早就醫；食療貴在堅持，食療也要講究對癥；烹飪方法最好是如蒸、煮、燉，少用煎、炸、烤；了解食物相生相克。 MORE+

功效性食療食譜

抗癌食療 食材(cai)玉米、燕(yan)麥、紅薯、南(nan)瓜、洋蔥(cong)、香菇、帶(dai)魚(yu)

食譜：玉米排骨湯、紅薯百合銀耳、燜帶魚、香菇山藥羹 MORE+

感(gan)冒食療 食材大(da)(da)蔥、生姜、紫蘇、大(da)(da)蒜、蘿卜、金銀花(hua)、菊花(hua)

食譜：干姜絲綠茶、紅棗姜茶、銀耳雪梨糖水、紫蘇燉魚 MORE+

便秘(mi)食(shi)療 食(shi)材白菜(cai)(cai)、紫菜(cai)(cai)、土豆(dou)、白蘿(luo)卜、香蕉、蜂蜜、黃瓜

食譜：紫菜蛋花湯、醋溜白菜、香蕉奶昔、蒜蓉絲瓜 MORE+

消暑食療 食材(cai)青(qing)瓜、苦(ku)瓜、綠(lv)(lv)豆、海帶(dai)、西瓜、海帶(dai)、綠(lv)(lv)茶

食譜：海帶綠豆湯、甘蔗馬蹄水、酸梅湯、菊花水果茶、山楂糖水 MORE+

更多功效性食療食譜：提高免疫力菜譜 | 小孩開胃食譜 | 御寒食物食譜 | 止咳化痰菜譜、健脾食譜 | 祛濕食物食譜

蔬菜保(bao)存方(fang)法(fa) 菌(jun)類(lei)蔬菜(cai)應放(fang)到(dao)保鮮袋中(zhong)(zhong)，入(ru)冰箱(xiang)進行冷凍保存；芽苗類(lei)蔬菜(cai)先(xian)浸入(ru)到(dao)清水中(zhong)(zhong)，然后再取出(chu)瀝干放(fang)入(ru)到(dao)帶有底洞的塑(su)料(liao)袋中(zhong)(zhong)，入(ru)冰箱(xiang)冷藏保存。

魚肉保存方法 鮮活魚放(fang)入容器中，在放(fang)置(zhi)陰涼避光處即(ji)可；已死(si)鮮魚可直接(jie)放(fang)入冰箱冷凍室保(bao)存。

海鮮保(bao)存方法 蚌殼類海鮮(xian)，先用清水(shui)洗一(yi)遍，再(zai)泡入(ru)加(jia)入(ru)食鹽(yan)的咸(xian)水(shui)中，吐出泥沙(sha)后再(zai)放入(ru)冰箱冷(leng)藏(zang)室保存。

五谷雜糧保存(cun) 谷類采用(yong)低溫密閉法，也可以存放在陰涼、干燥、通風較好的地方。面粉可直(zhi)接裝入密封塑(su)料袋中，與空(kong)氣隔絕(jue)。

水果保(bao)鮮方法 用保(bao)鮮膜包(bao)起來、保(bao)鮮劑噴灑在水果(guo)表面、或(huo)采用冷(leng)庫(ku)或(huo)冷(leng)柜(ju)來降低溫(wen)度從而(er)達到保(bao)鮮效果(guo)。

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蔬(shu)菜類(lei)海帶+油豆(dou)腐(fu)、白菜(cai)+黃豆(dou)、黃豆(dou)+香(xiang)菜(cai)、綠豆(dou)芽+鯽魚、苦瓜+小(xiao)米等。

肉類雞肉(rou)+油菜(cai)、鴨肉(rou)+山藥(yao)、鵝肉(rou)+白蘿卜(bu)、豬(zhu)肉(rou)+南瓜、羊(yang)肉(rou)+刀豆(dou)、牛肉(rou)+茄子等。

生鮮鯉(li)魚+當歸枸杞、鯽魚+黑木耳、螃(pang)蟹+蘆筍、蝦+啤酒(jiu)等。

水果(guo)類蘋果+綠茶、梨+丁香、香蕉(jiao)+燕麥、蓮(lian)子+木瓜、香蕉(jiao)+蘋果等。

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食物相克

南瓜忌(ji)羊肉。不能與含維生素C的蔬(shu)菜(cai)、水果同食。

胡羅(luo)卜忌與(yu)西紅柿、辣椒、石榴、萵(wo)苣等一起烹(peng)調，最好(hao)單獨(du)吃(chi)或與(yu)肉類烹(peng)調。

甘薯(紅薯、白(bai)薯、地(di)瓜(gua)、山(shan)芋(yu))忌與柿(shi)子、香蕉同食。

黃瓜忌與(yu)含維生(sheng)素C高的蔬菜，如西紅(hong)柿、辣椒等同(tong)時烹調。

茄(qie)子忌與(yu)黑豆、蟹同食。

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人群飲食禁忌

寶(bao)寶(bao)飲食禁忌忌豆漿、蜂蜜、鮮奶、芒果、含汞量高的魚肉 MORE+

孕婦飲(yin)食禁忌忌菠菜、黑木耳、慈姑、馬齒莧、咸菜、山楂、桂圓、螃蟹、甲魚、人參、鹿茸、鹿胎、辣椒、生蔥、姜、芥末、咖哩、咸魚 MORE+

更年期飲食禁忌忌辣椒、胡椒、芥末、大蒜、狗肉、羊肉、荔枝、杏子、吃肥肉、動物油脂、白糖 MORE+

老年人飲食禁忌忌油條、腌菜、臭豆腐、味精、豬肝、瓜子 MORE+

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生鮮肉蛋食用禁忌

吃海鮮(xian)禁忌忌與水果同吃、喝茶、與維C同食、與啤酒同吃 MORE+

吃蝦禁忌忌木瓜、糖、麥醬、豬肉、南瓜、荷蘭豆、南瓜、苦瓜、番茄、洋蔥、山藥、茶、紅棗 MORE+

吃螃蟹禁忌忌紅薯、蜂蜜、柿子、梨、花生、兔肉、芹菜、香瓜、茶、泥鰍、茄子、南瓜 MORE+

吃(chi)豬肉禁忌忌白蘿卜、萵筍、茄子、扁豆、銀耳、絲瓜、香菇、蕨菜、蓮藕、黑木耳、枇杷 MORE+

豆制品禁(jin)忌(ji)忌蜂蜜、羊肉、紅糖、小蔥、豬肝 MORE+

更多食物禁忌：吃鴨肉禁忌 | 吃雞肉禁忌 | 吃雞蛋禁忌 | 吃皮蛋禁忌 | 蔬菜搭配禁忌 | 水果搭配禁忌

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