優點：紫(zi)砂鍋的耐熱(re)性好(hao)，受(shou)熱(re)均(jun)勻，散熱(re)緩慢，內循(xun)環比較好(hao)，燉出來的湯非常的濃厚醇香，原汁原味，且不會丟(diu)失(shi)原有(you)營養成分(fen)。

缺(que)點：紫砂鍋上有細密氣(qi)孔(kong)，能(neng)吸附(fu)湯汁，易(yi)出現串味的可(ke)能(neng)，而(er)且，紫砂鍋的導熱性差，易(yi)龜裂。

推薦(jian)指(zhi)數：★★★★★

優點(dian)： 陶瓷鍋質地細(xi)膩，壁(bi)面(mian)光滑(hua)，易清洗，美觀度高，可直(zhi)接作為(wei)餐具使用。

缺點： 陶(tao)瓷鍋表面(mian)含有(you)釉涂層，長時間燉煮，易(yi)導致其中含有(you)的化學(xue)物質析(xi)出，融入湯中，影響身體健康(kang)。

推薦指數： ★★★★☆

優(you)點：不(bu)銹鋼鍋的容量通常較大，導熱快(kuai)，傳熱性高，材(cai)質堅(jian)固，經(jing)久耐用。

缺點：不(bu)(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)容易(yi)受熱不(bu)(bu)均，燉煮食物時(shi)易(yi)使食材營(ying)養成分流失，煮出(chu)來的(de)湯也比較清淡。而且不(bu)(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)的(de)保溫性差，不(bu)(bu)宜長時(shi)間(jian)存放。

推薦(jian)指數：★★★★

優點：琺(fa)瑯鍋(guo)的保溫性(xing)能很好，受熱均勻，只需用小火，就可長時(shi)間燉煮食(shi)物，可節省節能。此外，琺(fa)瑯鍋(guo)的外觀(guan)顏色多樣，美觀(guan)時(shi)尚(shang)的外觀(guan)，可直(zhi)接作為(wei)餐盤使(shi)用。

缺(que)點(dian)：琺瑯鍋非常重，由(you)于不是透明(ming)蓋，需揭開(kai)蓋子才(cai)能看到(dao)內部(bu)食材的燉煮情(qing)況(kuang)。使(shi)用久了，外部(bu)的彩(cai)色涂層易脫落，影響美觀。

推(tui)薦指數：★★★☆

優點： 玻璃鍋一體成(cheng)型，不含重金屬(shu)，也沒有不粘涂層(ceng)，用來燉(dun)煮煲湯(tang)比較令人安心；加上內壁光滑，易清潔；通(tong)透的質地，美觀度高，即使直接端上桌(zhuo)也是(shi)餐具的一大亮(liang)點。

缺點： 相比一(yi)般湯(tang)鍋，玻(bo)璃(li)鍋略重，而且也比較容易碎(sui)，在拿取和收納(na)時(shi)要(yao)特別(bie)小心，而且玻(bo)璃(li)鍋對灶具有一(yi)定的要(yao)求(qiu)，通常(chang)適用(yong)于電熱爐。

推薦(jian)指數： ★★★