【煲(bao)湯藥(yao)材配(pei)方】什(shen)么藥(yao)材煲(bao)湯好？煲(bao)湯藥(yao)材功(gong)效(xiao) 煲(bao)湯藥(yao)材搭配(pei)

什么藥材煲湯好

1、枸杞——甘、平。

清(qing)(qing)肝(gan)明(ming)目(mu)、養(yang)肝(gan)血、滋(zi)腎潤肺(fei)。用(yong)于肝(gan)腎兩虛(xu)，雙目(mu)昏花，肝(gan)熱。以顆粒橢圓、飽滿、肉厚(hou)，色紅帶暗(an)，味香甜為上品。紅棗(zao)、構(gou)杞、豬肝(gan)燉(dun)湯吃就可以起到(dao)清(qing)(qing)肝(gan)明(ming)目(mu)、養(yang)肝(gan)血等食療作用(yong)。

2、百(bai)合(he)——甘、泄、平。

生津潤肺(fei)，化(hua)痰止咳，理(li)氣。用于肺(fei)氣虛引(yin)起(qi)的(de)咳嗽。挑選時(shi)以(yi)顏(yan)色微(wei)黃為(wei)佳，若(ruo)色太白(bai)就(jiu)是(shi)硫磺(huang)熏過，味道會酸，太黃就(jiu)是(shi)陳年(nian)貨(huo)。沙(sha)參(can)(can)、玉(yu)(yu)竹、蓮(lian)(lian)子、白(bai)合(he)(he)、瘦肉(rou)煲鯽(ji)魚(yu)；又或煲雞蛋(dan)、冰糖(tang)(tang)、沙(sha)參(can)(can)、玉(yu)(yu)竹、蓮(lian)(lian)子、白(bai)合(he)(he)糖(tang)(tang)水(shui)；蓮(lian)(lian)子白(bai)合(he)(he)紅(hong)豆沙(sha)糖(tang)(tang)水(shui)還是(shi)廣(guang)東婚宴席上必備(bei)的(de)一(yi)道甜品。

3、桂圓——甘、溫略帶燥。

補血養血，暖肝(gan)溫腎，用于體虛，氣血兩(liang)虧，腎陽不足。以色(se)淡褐半透(tou)明(ming)，味帶有少許蜂蜜的香(xiang)甜(tian)者為佳(jia)。桂圓紅(hong)棗(zao)雞蛋湯，淮(huai)山、構(gou)杞、桂圓、陳皮、瘦(shou)肉燉(dun)水魚(yu)，桂圓、江瑤(yao)柱、瘦(shou)肉煲生魚(yu)等等。

4、蓮子——去芯。

補腎泄精(jing)，用于(yu)腎陽(yang)虛，遺(yi)精(jing)；連芯：清(qing)心(xin)除煩(fan)、養(yang)陰寧(ning)神，用于(yu)心(xin)煩(fan)失(shi)眠，陰虛，并(bing)有清(qing)補作用。挑(tiao)選時亦以色(se)微黃飽滿、肉(rou)厚質重(zhong)為佳(jia)。廣東(dong)湯料中的(de)清(qing)補涼就以蓮子、茨實、淮(huai)山、構杞、薏米、沙參、玉竹、黃芪(qi)為主(zhu)，配以雞、生魚(yu)、豬展肉(rou)、鴨等等煲湯，湯水鮮(xian)美，是家庭四(si)季(ji)的(de)保健佳(jia)品。

5、麥冬——甘、微苦、寒。

養陰潤(run)肺、生(sheng)津潤(run)燥、清心(xin)除煩。用于(yu)肺熱，陰虛。以色微褐黃，兩(liang)頭尖中間肥滿結實(shi)為好(hao)。麥冬、無花果、黨參(can)、火腿肉(rou)、阿膠燉母雞，太(tai)子(zi)參(can)、麥冬煲瘦肉(rou)，兩(liang)款都可(ke)以起帶以上的食療(liao)作(zuo)用。

6、生地，熟地——生地，甘苦、寒。

滋陰清熱，清泄里(li)熱，涼血(xue)。質硬、色灰(hui)黑。用(yong)(yong)(yong)(yong)于血(xue)熱，燥熱傷陰。生地(di)、靈(ling)芝(zhi)煲(bao)瘦肉或者雞(ji)有(you)清熱解(jie)毒的(de)功效。如(ru)青春期發育，臉上(shang)長痘(dou)、唇紅(hong)，且痘(dou)痘(dou)有(you)白(bai)膿時就適宜用(yong)(yong)(yong)(yong)生地(di)配些綠豆煲(bao)乳(ru)鴿，一(yi)星(xing)期兩次，幾次后會有(you)明顯的(de)療效。 熟(shu)地(di)，甘、微(wei)溫。養氣養血(xue)，滋補腎陰。用(yong)(yong)(yong)(yong)于血(xue)虛，腎虛，陰虛火旺等(deng)。經加工蒸(zheng)曬(shai)而成，以色黝黑，質軟，粘(zhan)手為佳，一(yi)般在春冬(dong)兩季用(yong)(yong)(yong)(yong)它和(he)紅(hong)棗、構杞、烏雞(ji)煲(bao)湯，當歸、熟(shu)地(di)煲(bao)羊(yang)等(deng)，作(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)用(yong)(yong)(yong)(yong)于血(xue)氣不足者。

7、杏(xing)仁——苦、溫、有毒(du)。

宣肺(fei)(fei)止咳、降氣、祛(qu)痰。用(yong)于肺(fei)(fei)燥咳嗽，氣喘，多(duo)痰，潤腸(chang)通便，殺蟲。杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)分南杏(xing)(xing)(xing)(xing)、北杏(xing)(xing)(xing)(xing)，南杏(xing)(xing)(xing)(xing)甘、甜(tian)，外形圓尖，一般用(yong)于做(zuo)點(dian)心或甜(tian)品(pin)，例如杏(xing)(xing)(xing)(xing)汁燕窩、杏(xing)(xing)(xing)(xing)汁燉雪(xue)蛤(ha)等；北杏(xing)(xing)(xing)(xing)苦、溫、多(duo)食有(you)(you)毒，外形較(jiao)南杏(xing)(xing)(xing)(xing)長尖，在(zai)廣東的(de)(de)老火湯中，南、北杏(xing)(xing)(xing)(xing)是一起(qi)放的(de)(de)，最常(chang)見的(de)(de)有(you)(you)杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)、白菜(cai)干、無花果、龍利(li)葉煲(bao)豬(zhu)肺(fei)(fei)，對肺(fei)(fei)燥咳嗽、多(duo)痰有(you)(you)明顯(xian)的(de)(de)療效。還可用(yong)西洋菜(cai)、杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)、蜜(mi)棗、豬(zhu)骨(gu)煲(bao)生魚也(ye)是平時的(de)(de)保(bao)健(jian)湯品(pin)之一。

8、無花果——甘、甜。

生津止咳、除煩、健胃清腸(chang)。用于心煩氣(qi)燥，口(kou)渴舌(she)干(gan)，中焦泄熱。以色微啡黃，果(guo)體結(jie)實肉(rou)厚，大小均勻為佳。用無(wu)花(hua)果(guo)煲牛(niu)展肉(rou)，對(dui)煙酒過度(du)，聲(sheng)嘶咳嗽(sou)有(you)明顯的(de)療效(xiao)。平時煲湯也可用它代替蜜(mi)棗，煲出的(de)湯水沒有(you)蜜(mi)棗甜味的(de)霸(ba)道而(er)一樣具有(you)同(tong)種功(gong)效(xiao)。

9、沙參(can)——平、甘(gan)。

養(yang)陰(yin)清肺、祛痰止(zhi)咳、益胃和中(zhong)。用于肺氣不(bu)足，脾胃虛弱。以(yi)色微黃，長短大小(xiao)均勻，干脆者為好。沙(sha)參、玉竹、杏仁、猴頭菇煲(bao)瘦肉，就是養(yang)陰(yin)清肺的佳(jia)品。以(yi)及上面(mian)提到的清補涼也有它(ta)的成份在里面(mian)，所以(yi)也可用于其它(ta)肉類。

10、薏米——甘淡、涼。

滲利潤肺、止咳化痰、利尿祛濕。用(yong)于腎陽虛、遺(yi)精(jing)。色黃黑，蟲蛀(zhu)，有霉味者(zhe)為劣品，色白(bai)，顆(ke)粒(li)飽滿，肉厚質重為佳(jia)。薏(yi)米、扁豆、鮮蓮葉煲老鴨有清熱(re)潤肺，利尿祛濕，解(jie)暑的作用(yong)。薏(yi)米綠豆湯，薏(yi)米、江(jiang)瑤柱、節瓜(gua)（毛瓜(gua)）煲豬(zhu)展肉等都有保健(jian)美(mei)容的功效。

11、紅棗——甘、平、溫。

養(yang)血滋陰(yin)、補(bu)脾和胃、調和營衛(wei)。用于血虛眩暈，面色無華等(deng)。紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)分很多種，除大棗(zao)(zao)(zao)顏色較(jiao)黑(hei)外(wai)，其它均以色紅(hong)(hong)，果體均勻，皮皺，味香甜的干品(pin)為佳。銀耳蓮子紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)有滋陰(yin)潤(run)肺、養(yang)顏美容之功效，常見的保健湯(tang)(tang)水有花(hua)生(sheng)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)煲(bao)(bao)豬尾，紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)、螺頭干煲(bao)(bao)烏雞，黑(hei)豆、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)、瘦肉煲(bao)(bao)生(sheng)魚，紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)、紅(hong)(hong)羅卜煲(bao)(bao)鯽魚等(deng)等(deng)。

12、黃芪——甘、微溫。

補(bu)中益氣、固表止汗、升(sheng)陽(yang)舉陷。用于(yu)肺氣不足、臟腑下陷、久(jiu)病兩(liang)虛。挑選(xuan)時(shi)(shi)以色微黃，有(you)獨特草藥香味(wei)為佳(jia)。平時(shi)(shi)配些沙參(can)、玉竹、雪(xue)耳煲瘦肉或者雞肉，可(ke)起到補(bu)肺氣等食(shi)療(liao)作用。

13、羅漢果(guo)——甘、甜(tian)。

生津益氣(qi)、止咳(ke)化痰、清肺潤腸(chang)。用(yong)于肺燥(zao)咳(ke)嗽，多痰，上焦泄熱。以色青褐，圓大光滑，質略(lve)重者為好。羅(luo)(luo)漢(han)果、白菜干、杏仁煲(bao)豬肺，羅(luo)(luo)漢(han)果、桂圓、龍利(li)葉、蜜棗(zao)、花旗參瘦肉煲(bao)鷓鴣，常(chang)飲(yin)能提高身體對呼吸道疾病的抵抗(kang)力。

14、土(tu)茯苓(ling)——甘淡、平。

益脾和胃、寧心安神、清(qing)熱利濕，止(zhi)帶(dai)。用于(yu)婦(fu)女帶(dai)下，下焦濕熱。 土(tu)茯(fu)苓(ling)有(you)干、鮮(xian)兩種(zhong)，由(you)于(yu)干品是切片曬干的，所(suo)以，以片張整(zheng)齊(qi)，色白微(wei)帶(dai)褐(he)紅，輕(qing)身者(zhe)(zhe)為佳。（煲湯者(zhe)(zhe)一般以鮮(xian)者(zhe)(zhe)為佳）。土(tu)茯(fu)苓(ling)、豬(zhu)瘦(shou)肉、草龜(gui)煲湯有(you)清(qing)熱解毒(du)，除(chu)濕止(zhi)帶(dai)的功效。

15、淮山——甘、平(ping)。

健脾補肺、理氣和中。用于脾胃虛寒(han)、不(bu)思飲食。挑(tiao)選時(shi)不(bu)要選顏色太白，且以(yi)手觸摸時(shi)明顯感到有(you)粉粒狀(zhuang)是經過硫黃熏制的(de)(de)，味道會帶酸。以(yi)淮山、扁豆(dou)、干墨(mo)魚煲豬(zhu)展肉是一款男女老幼(you)四季佳宜(yi)的(de)(de)靚湯。

16、玉竹——平、淡。

和中，健脾，清補肺(fei)氣(qi)，滋(zi)陰清虛火。用于(yu)脾虛、肺(fei)熱。以色微黃略濕潤(run)為佳，色太白者硫磺(huang)熏過(guo)，味(wei)(wei)酸，黃黑者是(shi)陳年貨。沙參(can)、玉(yu)竹(zhu)、陳皮煲兔(tu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，沙參(can)玉(yu)竹(zhu)蓮子(zi)白合雞蛋湯(tang)都是(shi)常年的保健佳品。 以上各(ge)種藥(yao)材，均(jun)可以加入(ru)豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)、雞、鴨、魚牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)等(deng)等(deng)，只要(yao)了解(jie)它們性味(wei)(wei)與功(gong)效作(zuo)用，看料配(pei)肉(rou)(rou)(rou)(rou)就能煲出(chu)美味(wei)(wei)靚(jing)湯(tang)來。

常見煲湯藥材功效

1、人參

主治功能：補元氣、復(fu)脈固脫(tuo)、補脾益肺、生(sheng)津安神的(de)功效。用于(yu)體虛、心(xin)力(li)衰(shuai)竭、心(xin)源性(xing)休克等。

煲湯(tang)用量(liang)：3---10g

食用(yong)宜忌(ji)：狂(kuang)躁(zao)者(zhe)(zhe)(zhe)、嚴(yan)重(zhong)失眠患者(zhe)(zhe)(zhe)、腎(shen)功(gong)能衰竭伴有(you)尿少或(huo)者(zhe)(zhe)(zhe)準備進行換腎(shen)手術者(zhe)(zhe)(zhe)、肝出現(xian)明顯黃(huang)(huang)疸(dan)（即小便深(shen)黃(huang)(huang)、皮膚黃(huang)(huang)、鞏膜黃(huang)(huang)）者(zhe)(zhe)(zhe)，患有(you)感冒等(deng)實證、化膿(nong)性(xing)炎癥、流鼻血者(zhe)(zhe)(zhe)不宜服用(yong)人參。

2、陳皮

主治功能：理氣健(jian)脾、燥濕化痰、消化不良、惡(e)心嘔吐等癥。

煲湯(tang)用量：5---10g

食用(yong)宜忌：有發熱、口干、便(bian)秘、尿(niao)黃等癥狀者，不宜飲用(yong)陳皮茶。

3、枸杞子

主治功(gong)效(xiao)：滋肝(gan)腎(shen)之陰(yin)、為平補(bu)腎(shen)精肝(gan)血之品，可治療精血不足所致的視力(li)減退、內障目昏、頭暈目眩、腰膝酸(suan)軟(ruan)、遺精滑(hua)泄、潮熱盜汗(han)。

煲(bao)湯用(yong)量：10---30g

食用宜(yi)(yi)忌：性(xing)情過(guo)于急躁者、正在熱感冒者不宜(yi)(yi)過(guo)多食用。

4、紅棗

主治功(gong)能：補脾和胃、益(yi)氣補血(xue)、促使人(ren)體細胞的(de)新陳代謝，消除疲勞、也可以增加(jia)心肌的(de)收縮(suo)力、改善心肌營養。

煲湯用量：10---20g

食(shi)(shi)用宜忌(ji)：紅棗含有豐富的(de)糖分(fen)，腹(fu)部脹滿、牙痛、肥胖以及糖尿病患者(zhe)不宜多食(shi)(shi)；濕熱內(nei)盛的(de)急性肝炎患者(zhe)忌(ji)食(shi)(shi)；月經期間出現(xian)水腫(zhong)的(de)女性忌(ji)食(shi)(shi)。

5、百合

主治(zhi)功效：養陰潤肺、清心安(an)神、適用于燥熱(re)咳嗽(sou)、陰虛久咳、勞嗽(sou)咳血、虛煩(fan)驚悸(ji)。

煲湯用量：10---30g

食(shi)用宜忌：百(bai)合含秋水仙堿對腸(chang)胃(wei)有(you)刺激作用，用量(liang)過多(duo)會產生腸(chang)道不適癥狀，如惡心、嘔吐(tu)、食(shi)欲(yu)減退、腹(fu)瀉等反應。凡風寒(han)咳嗽、脾(pi)胃(wei)虛寒(han)者忌用。

6、山藥

主治功效：健脾養胃、促(cu)進腸胃蠕動，幫助(zhu)消化。

煲湯用量：干(gan)品10---20g，鮮品100---200g

食(shi)用(yong)宜(yi)忌：便(bian)秘者不宜(yi)單用(yong)、腸胃積帶人(ren)群不宜(yi)食(shi)用(yong)，剛(gang)沖洗(xi)的山藥不要馬上烹(peng)飪(ren)，需要用(yong)清(qing)水浸(jin)泡5分鐘。

7、蓮子

主治功(gong)效(xiao)：降低血壓、清心醒脾、補脾止瀉、益(yi)腎固精、澀精止帶(dai)、多治療腎虛精關不固之遺精、滑(hua)精。

煲(bao)湯用量：10--20g

食用宜忌：便秘、消化不良、腹脹(zhang)者不宜食用。

8、當歸

主(zhu)治功效：補血(xue)和血(xue)、調(diao)經(jing)止痛(tong)、潤燥滑腸、為調(diao)經(jing)止痛(tong)的理血(xue)圣藥。多用于治療(liao)月經(jing)不(bu)調(diao)、閉經(jing)腹痛(tong)、癥(zheng)瘕積聚、崩漏、血(xue)虛等癥(zheng)。

煲湯用量：6--12g

食用(yong)宜忌：月經(jing)過(guo)多者(zhe)慎用(yong)、孕婦(fu)忌用(yong)

9、茯苓

主(zhu)治(zhi)功效(xiao)：利水(shui)滲濕(shi)、益脾和胃、安心神，主(zhu)治(zhi)小便不利、水(shui)腫脹滿(man)、嘔吐、遺精(jing)、驚悸、健忘。

煲湯用量：9--10g

食(shi)(shi)用宜忌：不(bu)可與酸性食(shi)(shi)物同食(shi)(shi)、會(hui)降低藥效、服用茯苓忌辛辣食(shi)(shi)物和酒。

10、黃芪

主(zhu)治功(gong)效：補氣固(gu)表、利尿消腫、脫毒排膿、斂瘡生肌、調(diao)經內分泌失調(diao)。

煲湯用量(liang)：10---30g

食(shi)用宜忌：面(mian)部感(gan)染者(zhe)慎用、上(shang)腹脹滿。熱證者(zhe)不宜食(shi)用黃芪(qi)(qi)。妊娠期婦女慎用、孕(yun)婦過量(liang)食(shi)用黃芪(qi)(qi)會出(chu)現過期妊娠、產程時間延長等狀(zhuang)。

煲湯藥材如何搭配

如(ru)(ru)氣虛(xu)者(zhe)可用(yong)參類(lei)、雞肉類(lei)；血虛(xu)者(zhe)可用(yong)當歸、羊肉類(lei)；氣血兩虛(xu)者(zhe)用(yong)歸芪海參類(lei)。淮山、芡實，二藥性味(wei)甘平，有健脾益腎去濕作用(yong)，煲(bao)湯時(shi)可少佐陳皮以行氣，其用(yong)量為15-30克(ke)，適用(yong)于(yu)脾胃稍虛(xu)、大便軟或偏(pian)爛者(zhe)。沙參、玉(yu)竹：性味(wei)甘平偏(pian)寒(han)，有滋(zi)(zi)陰(yin)潤(run)(run)肺養胃作用(yong)，適用(yong)于(yu)陰(yin)虛(xu)體質大便偏(pian)干，另(ling)外還(huan)要(yao)根據身體的狀況選(xuan)擇不(bu)同的中藥。如(ru)(ru)果身體火氣旺盛(sheng)，可選(xuan)擇綠豆、蓮子等清火滋(zi)(zi)潤(run)(run)類(lei)的中草藥；如(ru)(ru)果身體寒(han)氣過(guo)盛(sheng)，那么就應該選(xuan)擇人(ren)參等熱性中藥材。

煲湯藥材搭配禁忌

不(bu)(bu)少人(ren)希望通過喝湯(tang)進補，所以在煲湯(tang)時(shi)會加(jia)入一些中(zhong)藥材(cai)，但是(shi)，不(bu)(bu)同的中(zhong)藥材(cai)特點各不(bu)(bu)相同，煲湯(tang)前，必須通曉中(zhong)藥的寒(han)、熱、溫、涼等各性(xing)(xing)。比(bi)如：西洋參(can)性(xing)(xing)微涼，人(ren)參(can)、當歸、黨參(can)性(xing)(xing)溫，枸杞性(xing)(xing)平。

另外，要(yao)根據(ju)個人身體(ti)狀況(kuang)選擇(ze)中(zhong)藥材(cai)。比如(ru)：身體(ti)寒(han)氣過盛(sheng)的(de)(de)人，應(ying)選擇(ze)當(dang)歸、黨參等性(xing)溫的(de)(de)中(zhong)藥材(cai)，但體(ti)質(zhi)熱的(de)(de)人吃后(hou)可能會(hui)上火。因此，在煲湯時如(ru)果(guo)想要(yao)加中(zhong)藥材(cai)，最好根據(ju)自己的(de)(de)體(ti)質(zhi)來。

食材與藥材搭配煲湯食譜

雞湯

1、白(bai)果蓮子烏(wu)雞湯

原料(liao)：烏雞1只(zhi)，白(bai)果(去皮(pi))、蓮子、大棗各50克。

調料(liao)：生姜片、蔥結、鹽、料(liao)酒各適(shi)量。

美味功(gong)效(xiao)(xiao)：蓮子味甘(gan)澀，補脾安神(shen);大棗味甘(gan)，補氣(qi)養血，烏雞味甘(gan)，滋(zi)陰(yin)清熱，與白果四(si)者合一具有滋(zi)補脾胃、止(zhi)帶濁、補氣(qi)益(yi)血、養心安神(shen)的功(gong)效(xiao)(xiao)。

適應人群：絕(jue)經期(qi)體虛弱(ruo)、氣血不(bu)足、帶下白色及(ji)月經不(bu)調，也可(ke)緩解絕(jue)經期(qi)婦女的(de)心悸、失(shi)眠多夢(meng)等(deng)癥狀。

愛心小(xiao)貼(tie)士：白(bai)(bai)果在(zai)烹(peng)煮的(de)時(shi)間(jian)不怕長，只怕短，小(xiao)火慢燉(dun)約(yue)1個小(xiao)時(shi)。因為食(shi)用生(sheng)(sheng)的(de)或半(ban)生(sheng)(sheng)的(de)白(bai)(bai)果，容易發生(sheng)(sheng)中(zhong)毒(du)現(xian)象，所(suo)以烹(peng)煮的(de)時(shi)間(jian)一定要長些，這樣也能讓白(bai)(bai)果的(de)香氣完全(quan)融(rong)入(ru)菜(cai)肴中(zhong)。另(ling)外，在(zai)不影響藥性的(de)情(qing)況下(xia)，臨吃之前還可以在(zai)湯中(zhong)撒上點香菜(cai)或其它綠(lv)葉(xie)蔬菜(cai)為佳(jia)。

2、當歸黃芪紅菇雞湯

原料：三黃雞1只，當歸20克(ke)，黃芪30克(ke)，紅菇50克(ke)。

調料：食鹽適量(liang)。

美味功效：雞肉溫中益氣(qi)，紅菇補血(xue)滋陰，與黨(dang)參黃芪配伍，具有舒筋(jin)活血(xue)、健脾利尿(niao)、補虛填精，強(qiang)筋(jin)壯骨之功效。

適(shi)應人群：營養不良，畏寒怕冷，神疲乏力，月(yue)經不調，產后缺奶者(zhe);病(bing)后以及(ji)老年體虛者(zhe)。

愛心小貼士：雞(ji)肉性(xing)溫，容易(yi)助熱生火，對于肝火旺盛、口腔潰(kui)瘍、大便干(gan)燥(zao)的(de)人不宜食用;雞(ji)尾處是淋巴器官，存有各種病菌，在煲(bao)湯(tang)(tang)的(de)時(shi)候應(ying)該切除(chu)掉。另(ling)外，在不影響功效的(de)情況下，在煲(bao)湯(tang)(tang)時(shi)還可以放(fang)兩根芹菜，起到降(jiang)血壓(ya)(ya)的(de)作用。如果有低血壓(ya)(ya)的(de)情況可以不加。

鴨湯

1、當歸鴨湯

原料：當歸30克(ke)(ke)，鴨子1只，胡(hu)蘿卜100克(ke)(ke)，木(mu)耳(er)(濕)20克(ke)(ke)

調料：鹽適量

美味功(gong)效：鴨(ya)肉性寒、味甘，滋陰養胃(wei)、健脾補虛(xu);胡蘿卜不僅富含(han)(han)大量(liang)(liang)的(de)胡蘿卜素，還含(han)(han)有植物纖維，能通便(bian)滑腸;木耳中的(de)鐵含(han)(han)量(liang)(liang)極(ji)為豐富，具(ju)有養顏補血(xue)的(de)作用，與當歸配伍，具(ju)有補血(xue)活血(xue)，通便(bian)防癌的(de)功(gong)效。

適應(ying)人群：大(da)便秘結、貧血。

愛心小貼士：脾胃陽虛，外感初起(qi)，腹瀉者忌用。建議：在不影響功(gong)效的(de)(de)情況(kuang)下，在湯中可以加一些(xie)事先焯過的(de)(de)綠葉蔬(shu)菜，可根據個人口(kou)味而定(ding)。

2、芡實老鴨湯

原料：芡實100-150克，老鴨1只。

調料：鹽適量。

美味功效(xiao)：芡實具(ju)有滋補(bu)壯陽，固腎(shen)澀精、補(bu)脾、止帶、止瀉的(de)(de)功效(xiao);鴨(ya)肉性寒，具(ju)有健脾補(bu)虛的(de)(de)功效(xiao)。二者合用具(ju)有滋陰壯陽、健脾補(bu)虛的(de)(de)功效(xiao)。

適應人群(qun)：男(nan)性患有(you)夢遺(yi)滑(hua)精、遺(yi)尿(niao)、尿(niao)頻、脾虛久瀉。女性患有(you)白濁、帶(dai)下等癥(zheng)。

愛心小(xiao)貼士：脾胃陽虛，外感初起，腹瀉者忌用。(芡(qian)實(shi)60克、花生30克、紅棗、10克，加(jia)入紅糖合成大補湯，具有調節(jie)脾胃、益(yi)氣養血的功效)

魚湯

1、鯉魚黃芪湯

原料：鯉魚1條(500克)，生(sheng)黃芪60克。

調料(liao)：料(liao)酒(jiu)、鹽各適量。

美味(wei)功(gong)效：鯉魚性寒，味(wei)甘，有(you)補中益(yi)氣(qi)(qi)的(de)功(gong)效;生黃芪性溫，味(wei)甘，有(you)補氣(qi)(qi)升陽、利尿(niao)消腫、等(deng)功(gong)效。二(er)者合用具有(you)強(qiang)身狀體(ti)、利尿(niao)消腫的(de)功(gong)效。

適應人群(qun)：老年人氣虛(xu)尿(niao)閉。

愛(ai)心小貼(tie)士(shi)：有肝昏迷傾(qing)向或(huo)有尿毒癥(zheng)的(de)(de)人群(qun)忌用。建議在湯煲(bao)熟之后，可以放一些焯過水(shui)的(de)(de)綠葉蔬菜，如菠菜、油菜，不會影響(xiang)湯的(de)(de)效果(guo)，反(fan)而會增加(jia)食(shi)欲。

2、白芷鯽魚湯

原(yuan)料：白芷30克(ke)，鯽(ji)魚500克(ke)。

調料：鹽適量。

美(mei)味(wei)(wei)功(gong)(gong)效(xiao)：白芷具有(you)散(san)風除(chu)濕的作(zuo)用;鯽(ji)魚性平、味(wei)(wei)甘，具有(you)益氣健脾、的作(zuo)用。二者食(shi)用濃而不膩，味(wei)(wei)道(dao)鮮美(mei)，具有(you)健脾除(chu)濕的功(gong)(gong)效(xiao)。

適應人(ren)群：對脾胃不和(he)、燥濕者(zhe)有(you)幫助。

愛心小貼士：此湯不宜于(yu)麥(mai)冬、沙參同用，不宜與(yu)芥菜同吃(chi)。建議可以適(shi)量加一些焯過水的綠葉蔬菜，以個(ge)人口味為宜，以增加食欲(yu)。

牛肉

1、當(dang)歸(gui)黑(hei)豆牛肉湯(tang)

原料：當歸20克，黑(hei)豆30克，牛肉100克。

調料：鹽少許。

美味功(gong)效(xiao)：當歸(gui)補脾(pi)益(yi)(yi)氣，黑(hei)豆(dou)補腎、活血，牛肉具有補脾(pi)胃、益(yi)(yi)氣血、強(qiang)筋(jin)壯骨的(de)(de)功(gong)效(xiao)。三者搭(da)配(pei)具有溫補脾(pi)腎、養血調經(jing)的(de)(de)功(gong)效(xiao)。

適應人(ren)群：久病體虛(xu)，氣(qi)血(xue)不(bu)足，腰膝酸軟，適應于血(xue)寒引(yin)起的月(yue)經后期患者和貧血(xue)。

愛(ai)心小貼士：牛(niu)肉(rou)性溫(wen)，多吃容易助(zhu)熱生(sheng)火，熱盛(sheng)和濕熱癥的人群不(bu)宜適(shi)用。

2、黃芪山(shan)藥(yao)牛肉(rou)湯

原料：黃芪、山(shan)藥各30克(ke)(ke)，牛肉(rou)250克(ke)(ke)，胡蘿卜50克(ke)(ke)。

調料：鹽適量。

美味功效：黃(huang)芪補(bu)(bu)脾益氣，山藥補(bu)(bu)益脾胃、強(qiang)腎固精(jing)，牛肉(rou)具有補(bu)(bu)脾益氣，強(qiang)筋(jin)壯骨的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，胡蘿卜具有潤腸通便的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。四者合用(yong)(yong)具有補(bu)(bu)脾益，強(qiang)筋(jin)壯骨的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

適應(ying)人群：久病體虛(xu)，氣(qi)血(xue)不足、氣(qi)虛(xu)自汗。

愛心小(xiao)貼(tie)士：牛肉性溫(wen)，多吃容易助熱(re)，生火，(虛火旺盛的人不宜(yi)食(shi)(shi)用(yong)(yong))熱(re)盛或濕熱(re)癥不宜(yi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)。食(shi)(shi)肉喝(he)湯(tang)(tang)。此(ci)湯(tang)(tang)也可以搭配(pei)一些焯(zhuo)好的綠葉蔬菜。

羊肉

1、當歸生姜羊肉湯

原料：當歸90克(ke)，生(sheng)姜150克(ke)，羊肉500克(ke)，白蘿卜100克(ke)，芹(qin)菜兩根。

調料(liao)：鹽，料(liao)酒適量，白胡椒粉，蔥白3根。

美(mei)味功效(xiao)：當歸補(bu)血，白(bai)蘿卜(bu)具有降氣消食的作用(yong)，羊肉溫補(bu)暖下，三者合一煲湯，在(zai)撒上兩(liang)根芹(qin)菜，味道鮮美(mei)，肥而不膩，最后在(zai)食用(yong)之前放適量(liang)胡(hu)椒(jiao)粉效(xiao)果更佳。具有溫中(zhong)散寒(han)、補(bu)虛益氣，活(huo)血、養血的作用(yong)。

適合人群(qun)：經常疲倦乏力(li)、惡風怕冷、頭(tou)昏失眠、容易感冒、面色(se)偏白的(de)人不妨試試這個(ge)食療方。

愛心小(xiao)貼士：外感邪熱或(huo)內(nei)有宿熱的人(ren)忌食(shi)。

2、黨(dang)參(can)當歸羊肉湯

原料：黨參30克(ke)、當歸(gui)20克(ke)、生姜15克(ke)、羊肉(rou)250克(ke)、

調料：少量(liang)精鹽(yan)，胡椒粉(fen)。

美味功(gong)效：黨(dang)參補(bu)氣(qi)血;當歸補(bu)血調(diao)經;羊肉具有補(bu)虛益氣(qi)、溫中(zhong)暖(nuan)下的功(gong)效。四者合用增強(qiang)了益氣(qi)補(bu)血、強(qiang)身(shen)健體的作用。

適應人群(qun)：脾胃虛寒(han)，氣血不足(zu)、產后腹(fu)中(zhong)冷痛(tong);血虛、月經不調有(you)效。

愛心小貼士：羊(yang)肉性溫(wen)、暑熱(re)天氣不宜(yi)(yi)食(shi)用(yong)，發熱(re)、牙痛、便秘等癥不宜(yi)(yi)食(shi)用(yong)。此(ci)湯可以撒(sa)上一(yi)些香(xiang)菜末，增加口感。

豬肉

1、當歸(gui)豬肉(rou)補血湯

原料(liao)：當歸20克，瘦肉50克，紅棗5枚，枸杞25粒。

調料：鹽適量

美味功效;當歸具有(you)補血調經;紅棗(zao)含(han)有(you)大(da)量三價(jia)鐵元素，枸杞富含(han)維生素C，能夠把三價(jia)鐵還(huan)原成二價(jia)鐵，有(you)利于人體吸收，與(yu)豬肉配(pei)合起來，具有(you)溫中補血、滋陰補腎(shen)的功效。

適合人群：婦(fu)女月(yue)經不調(diao)、痛經、血虛(xu)體弱(ruo)、心(xin)悸暈(yun)眩等現(xian)象，可以改善(shan)。

愛心(xin)小貼示(shi)：孕婦和腹瀉(xie)者不宜服用。

2、百合豬肉梨湯

原料：豬瘦肉120克，百合50克。雪花(hua)梨100克(切(qie)片)

調料：姜絲、蔥(cong)末、精鹽(yan)、香油各適(shi)量。

美(mei)味功效：百(bai)合止(zhi)咳潤(run)肺，雪花(hua)梨止(zhi)咳，再加(jia)上豬(zhu)肉(rou)的(de)鮮香(xiang)，三者和起(qi)來煲的(de)湯，鮮香(xiang)爽口，既可養(yang)陰清(qing)熱、潤(run)肺止(zhi)咳，又能達到強健體質的(de)作用。

適應人群：由肺炎引(yin)起的陽虛潮熱、咳嗽(sou)、失眠(mian)等癥(zheng)。

愛心小貼士：豬肉切絲，在煲湯時間上不(bu)宜過長，大(da)火(huo)燒開(kai)后，文火(huo)5分鐘即(ji)可。

內臟

1、枸杞豬肝湯

原料(liao)：枸杞50克，豬肝400克。

調料：姜，焯好(hao)菠菜，適量鹽。

美味(wei)功效：枸杞含有(you)多種維生素，豬肝含有(you)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪等多種營養(yang)(yang)素，二者(zhe)合用煲(bao)湯(tang)，湯(tang)濃(nong)味(wei)甘。具有(you)補肝、養(yang)(yang)血(xue)、明目的作用。

適應人群(qun)：經常在電腦前工作(zuo)，運(yun)動量較少的人。另外，在喝湯(tang)前放一些焯好(hao)的菠(bo)菜，效果更佳。

愛心(xin)小貼士：豬(zhu)(zhu)肝不僅(jin)含有(you)豐富的營(ying)養素(su)，而且(qie)也是動物自身的解(jie)毒(du)(du)(du)器官，如果豬(zhu)(zhu)自身發生代謝異常(chang)，毒(du)(du)(du)素(su)排泄不完全，豬(zhu)(zhu)肝會(hui)存有(you)大量有(you)毒(du)(du)(du)元素(su)，我們經常(chang)吃豬(zhu)(zhu)肝，就會(hui)引起間(jian)接(jie)中毒(du)(du)(du)，因(yin)此豬(zhu)(zhu)肝雖好(hao)，我們也要(yao)少吃，要(yao)淺(qian)嘗輒止。

2、羅漢果百合豬肺湯

原料：豬肺250克，百合50克，羅漢果1個。

調料：鹽適量

美味(wei)功效(xiao)：羅漢果含有豐富的(de)糖(tang)甙(dai)、果糖(tang)、葡萄糖(tang)，糖(tang)甙(dai)的(de)甜度(du)是葡萄糖(tang)的(de)300倍(bei);與(yu)百合配伍具有非常美味(wei)的(de)口感，與(yu)綿軟(ruan)的(de)豬肺三(san)者合用煲湯(tang)，甘(gan)甜爽口，具有滋陰補肺、清利咽膈的(de)功效(xiao)。

適(shi)應人(ren)群(qun)：肺(fei)虛咳嗽，肺(fei)虛咯血(xue)，久咳不止，痰濃(nong)、氣(qi)臭的患(huan)者(zhe)。

愛(ai)心(xin)小貼士：先把(ba)豬肺洗(xi)凈(jing)，擠出(chu)泡沫(mo)，再(zai)與羅漢果一起(qi)放入(ru)鍋(guo)，開鍋(guo)后(hou)15分鐘即(ji)可。

沒(mei)有不(bu)好的食物，只有不(bu)好的選擇，健康人生(sheng)，關愛(ai)生(sheng)命，從(cong)點(dian)滴做(zuo)起。

煲湯食材大全

1、藥材類

煲湯(tang)時(shi)藥(yao)材的(de)(de)搭(da)配很重要(yao)，針(zhen)對不同(tong)的(de)(de)體格人的(de)(de)人有不同(tong)的(de)(de)安排(pai)，講究藥(yao)性平(ping)衡：

熱(re)性(xing)(xing)＝涼(liang)性(xing)(xing) 寒(han)性(xing)(xing)＝溫性(xing)(xing) 實(shi)性(xing)(xing)＝瀉性(xing)(xing) 虛性(xing)(xing)＝補性(xing)(xing) 燥(zao)性(xing)(xing)＝潤性(xing)(xing) 濕性(xing)(xing)＝燥(zao)性(xing)(xing)

玉竹：養陽潤燥、生津、清熱。

川貝(bei)：潤心(xin)肺、清熱痰。

百合：補(bu)肝肺(fei)清(qing)熱益脾。（清(qing)水浸1小時）

支竹：清肺(fei)補脾(pi)、潤燥化痰。（清水浸(jin)10分鐘，切4CM塊，最多(duo)煲半(ban)小時）

夏(xia)枯草：清肝熱(re)、降血壓。（最多煲2小(xiao)時）

生地：涼血解毒(du)、利(li)尿(niao)。

羅漢(han)果：清肺潤腸。

老莧(xian)菜梗：解毒清熱、補血(xue)止(zhi)血(xue)、通利小便。（中藥店(dian)有賣，洗凈(jing)切(qie)短(duan)）

白(bai)果(guo)：益(yi)肺氣。（去殼(ke)，入(ru)滾(gun)水5分鐘(zhong)取起去衣(yi)，去心）

芡實：補腎固(gu)精、健脾止瀉。

無花果：潤(run)肺清咽、健胃清腸。（切片(pian)）

竹(zhu)蔗：潤(run)燥、和(he)胃、清熱解毒，可(ke)辟去蛇等腥味。

土茯(fu)苓：清熱去濕、解毒利(li)尿(niao)。

當歸：補和血、調經止痛。

天麻：祛風(feng)、定(ding)驚。

冬蟲草(cao)：補(bu)損虛、益精(jing)氣、化痰(tan)。

茉莉花(hua)：提(ti)神(shen)醒腦，清虛火、去寒積。

雪蛤：滋腎(shen)、補肺、健脾。（清水浸發5小(xiao)時(shi)，入(ru)蔥(cong)姜水滾5分(fen)鐘取起(qi)，入(ru)燉盅一(yi)個(ge)半小(xiao)時(shi)）

2、海鮮類

江珧柱：益陽(yang)補腎。（清水浸(jin)一小時(shi)）

蝦：補腎壯陽。

蟹：清熱散(san)血、滋陽(yang)。

海(hai)參：滋陽、補血、健(jian)脾、潤燥(zao)。（滾水中(zhong)放蔥姜同海(hai)參滾5分鐘取(qu)出備用，海(hai)參最多褒(bao)1小時(shi)）

黃(huang)(huang)鱔(shan)：補(bu)中氣、通經脈。（熱(re)水浸后取(qu)出，用少(shao)許鹽腌(a)15分(fen)鐘，油鍋燒熱(re)放姜一片，煎微(wei)黃(huang)(huang)取(qu)起，入(ru)布袋以(yi)免湯(tang)有骨）

水蛇：對風濕、骨痛、胃氣弱者(zhe)有食(shi)療功效。（切小段(duan)，入滾水10分鐘，入布袋）

龜(gui)(gui)：最好為金錢龜(gui)(gui)，也可草(cao)龜(gui)(gui)。益陽補(bu)血。（為使龜(gui)(gui)尿排凈，將龜(gui)(gui)放于盆內(nei)，沖(chong)入滾水(shui)，然后洗(xi)凈，去(qu)(qu)(qu)內(nei)臟(zang)，去(qu)(qu)(qu)頭，去(qu)(qu)(qu)腳尖）

魚唇(chun)：滋(zi)補養(yang)顏。（預(yu)備法同海(hai)參，魚唇(chun)最多煲半小(xiao)時）

花(hua)螺(luo)：又名潺螺(luo)，滋陰潤燥。（螺(luo)尾不(bu)要，少許鹽搓擦，洗凈，入滾水加姜一片煮10分鐘取起）

響(xiang)螺：滋陰。（切片，清水(shui)(shui)浸2小時，入(ru)蔥姜滾水(shui)(shui)5分鐘取(qu)起(qi)洗凈）

章(zhang)魚：養血益氣。

墨魚(yu)：滋陽養血、益氣(qi)。（清水浸1小時，入滾水5分鐘取(qu)起洗凈，去墨魚(yu)骨）

鮑魚(yu)：滋陰(yin)明目，養顏(yan)，對高血(xue)壓肥胖癥有食療(liao)功效。（擦洗干(gan)凈，滾水加(jia)蔥(cong)姜入5分鐘取出(chu)洗凈）

魚翅：補腎、強筋、壯骨。（入蔥姜(jiang)滾水，加酒(jiu)半湯匙，煮5分鐘(zhong)取(qu)出）

發菜：清熱消(xiao)滯(zhi)、化痰、清火、理場除垢。（清水浸10分鐘(zhong)，最多煲半小時）

海蟄皮(pi)：行瘀化(hua)積、開胃潤(run)腸。（洗(xi)去鹽，清水浸20分鐘，入滾(gun)水5分鐘取出再洗(xi)）

昆布：清(qing)熱(re)消痰(tan)、軟堅散結、降(jiang)血(xue)壓。

海藻：清熱、清血利(li)尿(niao)。

紫(zi)菜(cai)：去膽固醇、清(qing)熱、補(bu)腎養心。

3、蔬菜類

姜：去嘔悶。

大蒜：祛風(feng)濕、健脾胃。

芫荽：又名香(xiang)菜，發汗、消(xiao)食醒胃、下氣、解表生肌，清肝肺。

胡蘿(luo)卜：健胃、助消化(hua)，含豐富胡蘿(luo)卜素。（去皮，切(qie)塊(kuai)）

青蘿卜：健胃消(xiao)食、清熱解(jie)毒、順氣利尿。（去皮，切厚(hou)件）

白蘿卜：助消(xiao)化、化痰。（去皮(pi)，切馬蹄型厚件）

冬瓜(gua)：清熱消痰、利水(shui)消腫。

黃(huang)瓜：清熱、利水(shui)。

苦瓜：又名涼(liang)瓜，清熱解毒、祛暑明目。（去核，切厚片，半(ban)茶(cha)匙鹽腌半(ban)小時，入滾水(shui)3分鐘，去苦味）

勝瓜：又名絲瓜，清暑、解(jie)渴、健脾。（去皮）

南(nan)瓜：性味甘溫、補中益氣。（去核切厚(hou)塊）

木(mu)瓜：清肺、補(bu)脾、助消化。（去(qu)皮(pi)去(qu)核(he)，切厚塊(kuai)）

葫蘆瓜：又名蒲蘆，性(xing)味甘(gan)寒，清熱(re)利(li)尿、除煩止渴。（連皮切件）

冬(dong)菇：益腸胃、降血壓、去膽(dan)固醇(chun)。（清水浸軟(ruan)，最后同煲半(ban)小時）

金針菇：安五臟、補心志、明目。（清水(shui)浸40分鐘，切根(gen)，入滾水(shui)5分鐘取出）

慈菇：行血，便秘者少食。（去皮(pi)）

草(cao)菇：消暑、清熱、降血壓(ya)。

馬蹄：清(qing)熱涼血(xue)、利尿通便(bian)。（去皮）

西(xi)洋菜：清肺熱、潤肺燥。

芹(qin)菜：健(jian)胃、利尿、降血壓(ya)。

韭菜：溫(wen)中(zhong)行氣，健(jian)胃。

韭黃：補(bu)肝腎、助陽(yang)固精(jing)、活血散瘀。

葛菜：性味甘淡(dan)、涼(liang)血(xue)解毒(du)、清(qing)熱利尿。（與生魚配合，一清(qing)涼(liang)，一滋養，民間(jian)用以(yi)治療肺炎、咽喉炎、腎(shen)炎、水腫小(xiao)便不利等(deng)）

菠菜：利(li)腸胃(wei)、消積熱。

白(bai)菜：清熱利(li)水。

白菜干(gan)：潤肺燥、清(qing)(qing)肺胃(wei)熱。（菜干(gan)用清(qing)(qing)水(shui)浸軟，切短）

芥菜：宣(xuan)肺(fei)豁(huo)痰(tan)、溫(wen)中利(li)氣。

淡菜：補(bu)肝(gan)腎、益精血。（清水浸半(ban)小時，姜(jiang)(jiang)蔥炒香，加浸過面之(zhi)水煮滾撈起，姜(jiang)(jiang)蔥不要）

馬齒莧菜：清熱解毒、利水去濕、消腫止血。

茼蒿：和胃、利二便、化(hua)痰。

扁(bian)豆：甘溫和中，調脾暖胃(wei)，除濕止瀉。

黃豆(dou)：健脾、寬中，營(ying)養豐富(fu)，含(han)植物蛋白(bai)，有增進乳汁形成的功效。（清水浸(jin)泡1小時(shi)）

青豆：和中下氣、利小便。

蠶豆：健脾利濕、消水(shui)腫。

黑(hei)豆：養血補腎、祛風利水(shui)。（干鍋炒(chao)至豆殼裂開）

赤小豆：又名紅小豆，清熱毒(du)、健脾、利小便、除腫。

眉豆(dou)：健脾(pi)消(xiao)腫、益氣。（清水(shui)浸1小時）

粟米：止血、利尿(niao)、降(jiang)膽(dan)固醇。

花生：養血補(bu)脾、潤肺(fei)化痰、補(bu)腎和胃(wei)。（清水浸1小時）

蓮藕：生(sheng)(sheng)食清熱、涼血(xue)、散瘀；熟(shu)食健脾(pi)開胃、貧(pin)血(xue)生(sheng)(sheng)肌。（去皮）

紅(hong)薯(shu)：健(jian)脾(pi)益氣。（去皮(pi)切角）

番茄：生津(jin)止渴(ke)、健胃消食、涼(liang)血(xue)平肝(gan)。（切塊去(qu)籽(zi)）

豆腐：寬中益氣(qi)、和脾胃、清熱(re)散血。

豆芽(ya)菜：利濕清熱(re)。

竹筍：益氣化熱、消痰、爽胃(wei)、消渴、利水道。

酸筍：醒(xing)胃、利脾、清熱。

雪里蕻：除熱開(kai)胃。

4、果/干果類

鳳眼果(guo)：溫(wen)胃、殺蟲。

蓮子：補脾、養陰益心、固精。（清水(shui)浸1小時，去蓮心，最(zui)多煲1小時）

蜜棗(zao)：清潤、益氣生津。

紅(hong)棗(zao)：補(bu)脾(pi)胃、生(sheng)津(jin)液(ye)、營養安神(shen)。（去核）

栗子：補(bu)腎氣、強筋骨。（入(ru)滾水5分鐘，取出浸涼水備用）

核桃仁：補腎固精、益腦。（入滾水5分鐘，取出備用(yong)）

荔枝：滋潤、益脾肝，功效(xiao)與龍(long)眼肉(rou)同，但血熱者宜龍(long)眼肉(rou)，血寒(han)者宜荔枝。（去(qu)核去(qu)殼）

柿餅：潤肺但澀腸(chang)，便秘者慎(shen)食(shi)。

松仁：潤肺。

5、水果類

咸檸檬：疏滯(zhi)、健胃(wei)。（去核）

檸(ning)檬：生津止渴、祛暑。（切片去核，最后同煲(bao)10分鐘）

蘋果：生(sheng)津除煩(fan)、開胃和脾。（切(qie)六件去核(he)）

椰(ye)子肉：潤肺滋陰。（切小塊）

6、其他類

燕(yan)窩(wo)：健脾開胃，養顏保健。（清水浸12小(xiao)時，入滾(gun)水5分(fen)鐘起，冷卻，燒熱鍋(guo)，下一湯匙油，黃酒(jiu)半湯匙，下芡煮滾(gun)，放燕(yan)窩(wo)火腿兜勻(yun)起）

鹿腳筋：壯筋、祛風濕。

花膠：補腎、滋肝。（切件(jian)，入蔥姜水中，加酒(jiu)、油煮(zhu)滾5分鐘取起）

田雞：補肺氣(qi)，解熱(re)毒，利水氣(qi)，營(ying)養(yang)。（去皮去腳趾(zhi)，加(jia)腌(a)料10分(fen)鐘，人滾水3分(fen)鐘起）

腐竹：清潤。（入(ru)滾水15分鐘）

雞(ji)蛋(dan)：滋陽(yang)潤(run)燥(zao)。

皮(pi)蛋：收斂虛熱、降(jiang)虛火。

咸(xian)蛋黃(huang)：滋(zi)陽、清(qing)肺除熱。

牛(niu)奶：補虛損、益(yi)肺胃、生(sheng)津潤(run)腸。（牛(niu)奶很容易(yi)沸，用深煲，一滾立(li)即改慢(man)火）