1、蓮子豬心湯

材料：蓮子肉30克，豬心1個

做法(fa)：豬(zhu)心洗凈切片，加(jia)入(ru)蓮子(zi)肉(rou)，用中火燉(dun)30分(fen)鐘，加(jia)入(ru)調味即(ji)成。

功效：此湯(tang)益(yi)智(zhi)安神，補(bu)血養心(xin)，對心(xin)神不寧(ning)、健忘、記憶力減退有一定(ding)功效。

2、百合淮山鱸魚湯

材料：鱸魚(yu)1條（約(yue)500克）；干(gan)百合15克；干(gan)淮山(shan)20克；枸杞10克；姜(jiang)3片；水6碗。

做法：洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊；干百合、干淮山和枸杞沖(chong)凈，百合(he)用清水(shui)(shui)浸泡20分鐘；熱鍋放兩(liang)湯匙油(you)，待有六成熱時放入鱸(lu)魚塊(kuai)，用小(xiao)火(huo)略微煎一下，皮微黃(huang)即可(ke)；把6碗(wan)水(shui)(shui)倒入寬口煲煮沸(fei)，放入煎好的鱸(lu)魚、干百合(he)、干淮(huai)山、枸杞和姜(jiang)片，以小(xiao)火(huo)煮40分鐘，即可(ke)下鹽調味(wei)食(shi)用。

功(gong)效：安神補(bu)(bu)腦，益脾胃(wei)，補(bu)(bu)肝腎(shen)。

3、蓮藕蘋果排骨湯

材料：蘋果(guo)、排骨、蓮藕。

做(zuo)法：新鮮(xian)的排骨(gu)和蓮藕洗凈(jing)切成小塊，加冷水、姜(jiang)、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮(zhu)30~40分鐘，放入切好(hao)的蘋果煲幾分鐘，即可食(shi)用。

功效：經常用(yong)腦(nao)的人多(duo)吃(chi)藕，可以起(qi)到益血補(bu)髓，安(an)神健腦(nao)的作(zuo)用(yong)。蓮藕蘋果排(pai)骨(gu)湯，既(ji)可補(bu)充(chong)優質蛋白質，同時(shi)也可補(bu)充(chong)鈣、磷等礦(kuang)物質和(he)維生素，增強免(mian)疫力，益智健腦(nao)。

4、杞子煲生魚

材(cai)料：杞子15克(ke)、核桃仁60克(ke)、生魚1條、豬瘦肉50克(ke)、紅棗4個(ge)、生姜3片(pian)。

做法(fa)：杞子、核桃稍浸泡，漂(piao)洗(xi)凈(jing)；豬瘦肉洗(xi)凈(jing)；生魚宰洗(xi)凈(jing)，煎至微黃，濺入少許(xu)清水。一起(qi)與生姜下瓦煲，加(jia)入清水2000毫升（約(yue)8碗(wan)量），武火滾沸后改文火，煲約(yue)一個小(xiao)時，下鹽(yan)便(bian)可。

功(gong)效：杞子藥(yao)食兼之(zhi)(zhi)，有補(bu)肝(gan)益(yi)腎、養陰明目(mu)的功(gong)效，且性味(wei)平(ping)和、甘潤可口。核(he)桃亦為(wei)藥(yao)食兼之(zhi)(zhi)，有補(bu)腎健(jian)(jian)腦、益(yi)智溫肺的作用，且性平(ping)味(wei)甘香。合而煲生(sheng)魚為(wei)湯，鮮美清潤可口，有補(bu)腦養腦、益(yi)智強身的功(gong)效，且性味(wei)平(ping)和，為(wei)考生(sheng)或白領一族的安神健(jian)(jian)腦湯飲。

5、浮小麥豬心湯

材料：浮小麥25克、大棗5枚、豬心(xin)1個、桂圓肉(rou)6克。

做法：豬心對邊切(qie)開，洗凈積血，大棗(zao)去核，上料同放入鍋內(nei)，加(jia)適量清水(shui)，煲1小時，調

味即可食用。

功效：健脾(pi)益氣(qi)，寧(ning)心安神(shen)，健腦益智。

6、鯽魚豆腐湯

材料(liao)：鯽魚2條、豆(dou)腐400克(ke)、姜(jiang)1塊(kuai)、細香蔥1棵、料(liao)酒(jiu)1/2湯(tang)匙(chi)、食鹽1/2茶匙(chi)、白糖1/2湯(tang)匙(chi)、植物油2湯(tang)匙(chi)

做法：鯽(ji)魚煎(jian)至兩面金黃撈出(chu)備用。另起一砂鍋，放(fang)(fang)(fang)入煎(jian)好的(de)鯽(ji)魚。一次性倒(dao)(dao)入足量的(de)，已經燒開(kai)的(de)水。大(da)火(huo)催(cui)開(kai)，放(fang)(fang)(fang)入姜片，倒(dao)(dao)適量料酒，開(kai)鍋后(hou)也要(yao)大(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)時間稍久一點，嫩豆腐小心切塊。當鯽(ji)魚煮(zhu)(zhu)的(de)有些(xie)松散后(hou)，并且湯(tang)徹底(di)變白，放(fang)(fang)(fang)入嫩豆腐改中火(huo)，煮(zhu)(zhu)至嫩豆腐表面出(chu)現孔洞。加入適量糖提鮮（可不(bu)放(fang)(fang)(fang)），鹽調味，關火(huo)后(hou)撒入香蔥(cong)碎即可。

功(gong)效(xiao)：魚肉(rou)脂(zhi)肪(fang)中含有對神經系統具(ju)備保護作用的(de)歐米伽-3脂(zhi)肪(fang)酸，有助(zhu)于健(jian)腦(nao)。吃魚還有助(zhu)于加強神經細胞的(de)活(huo)動，從而提高學習和記憶能力。

7、百合紅棗排骨湯

材(cai)料：百合(he)35克(ke)，蓮子25克(ke)，紅棗（去核）25克(ke)，小(xiao)排骨(gu)200克(ke)，紅蘿卜60克(ke)。米(mi)酒1大匙，鹽l小(xiao)匙。

做法：百合(he)、蓮(lian)子(zi)、紅棗(zao)(zao)（去(qu)(qu)核）分(fen)別洗凈(jing)，蓮(lian)子(zi)泡水(shui)(shui)10分(fen)鐘后(hou)(hou)瀝干水(shui)(shui)分(fen)，備(bei)用。排骨斬件，用熱水(shui)(shui)氽(tun)燙后(hou)(hou)洗凈(jing)，紅蘿卜洗凈(jing)去(qu)(qu)皮(pi)后(hou)(hou)切小(xiao)塊，備(bei)用。將百合(he)、蓮(lian)子(zi)、紅棗(zao)(zao)（去(qu)(qu)核）、排骨、紅蘿卜和水(shui)(shui)1200毫升一起放入鍋中，加入米酒，用大火(huo)煮滾后(hou)(hou)轉(zhuan)小(xiao)火(huo)，熬煮約1小(xiao)時后(hou)(hou)，加入鹽調味即可(ke)。

功(gong)效：有(you)寧心(xin)安神(shen)，養(yang)陰補(bu)(bu)血功(gong)效。因為百合可以潤肺止咳(ke)、清心(xin)安神(shen)；蓮(lian)子有(you)養(yang)心(xin)、益腎、補(bu)(bu)脾的(de)功(gong)效；紅棗(zao)有(you)健(jian)脾、補(bu)(bu)血養(yang)血和(he)安神(shen)的(de)作用；再加上營養(yang)豐富、能夠(gou)增強(qiang)免疫力的(de)胡蘿卜(bu)，絕對是秋冬季(ji)節，不可錯過(guo)的(de)滋補(bu)(bu)湯水(shui)。

8、天麻魚頭湯

材料：鰱(lian)魚頭1個(ge)，天麻(ma)15克。香菇、蝦仁(ren)、雞丁(ding)適量。

做(zuo)法：將鰱魚先(xian)用油煎燒，加入香菇、蝦仁、雞丁略(lve)煎，加入天麻(ma)片和(he)清水及調料，中火煮開約20分鐘即成。

功效：對頭(tou)暈、頭(tou)痛、心中煩悶、失(shi)眠健忘、不(bu)耐(nai)思(si)考(kao)、記憶力減退(tui)有一定(ding)保健作用。

9、茼蒿魚頭湯

材料：鮮茼蒿250克(ke)，鳙(yong)魚頭1個（重約(yue)250克(ke)），生(sheng)姜3片，植(zhi)物油、味精、食(shi)鹽適量。

做法：先把鳙(yong)(yong)魚(yu)頭(tou)(tou)(tou)洗凈(jing)(jing)，去(qu)鰓，用(yong)刀剖(pou)開；生姜洗凈(jing)(jing)，切片；炒鍋(guo)(guo)上火，放(fang)(fang)入(ru)(ru)植物油加(jia)熱，再放(fang)(fang)入(ru)(ru)鳙(yong)(yong)魚(yu)頭(tou)(tou)(tou)煎至微黃(huang)色。砂鍋(guo)(guo)內加(jia)水適量，用(yong)大火燒開，放(fang)(fang)入(ru)(ru)鳙(yong)(yong)魚(yu)頭(tou)(tou)(tou)、生姜片，用(yong)中(zhong)火繼續煲10分鐘，再放(fang)(fang)入(ru)(ru)茼(tong)蒿，熟后加(jia)入(ru)(ru)食鹽、味精即可食用(yong)。

功效：補益肝腎(shen)、健腦益智(zhi)。適用于肝腎(shen)不足(zu)、虛(xu)風上擾所致(zhi)眩暈(yun)頭痛、記憶力減(jian)退、失眠(mian)等(deng)。

10、豬骨生姜湯

做法：黃精30克(ke)(ke)，玉竹30克(ke)(ke)，決明子9克(ke)(ke)，川芎3克(ke)(ke)，豬排骨300克(ke)(ke)，豬瘦肉100克(ke)(ke)。

做法：將上述中藥煎湯去渣，取汁備用；豬排骨洗凈剁塊，豬肉洗凈切片。將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，撈取泡沫和生姜、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油(you)、食(shi)鹽、味精拌(ban)均(jun)即(ji)成。

功效：補腦安神(shen)、調和氣血。適用于腦力不(bu)足(zu)、病后虛弱、頭暈(yun)目眩、失(shi)眠、健(jian)忘、疲倦乏力等。