吃(chi)(chi)什么(me)是每(mei)天都會遇到的(de)(de)問題，俗話說(shuo)的(de)(de)好(hao)：民以食為天。有關(guan)于(yu)吃(chi)(chi)的(de)(de)東西是人類(lei)社(she)會永恒的(de)(de)話題，好(hao)在(zai)勞(lao)動人民的(de)(de)智慧也(ye)是無窮的(de)(de)，在(zai)社(she)會文明的(de)(de)進程(cheng)中發明了各種各樣好(hao)吃(chi)(chi)與好(hao)喝(he)的(de)(de)東西，可(ke)以說(shuo)沒有你吃(chi)(chi)不到的(de)(de)，只有想不到的(de)(de)。今(jin)天就給(gei)大(da)家介紹一些非常(chang)知名的(de)(de)餐(can)飲美(mei)食，供吃(chi)(chi)貨(huo)們詳細了解。
火鍋食材各種肉類、海鮮類、蔬菜(cai)類、豆制品類、菌(jun)菇類、蛋類制品等
湯底種類鴛鴦(yang)火鍋、半(ban)辣半(ban)鮮、全辣和全鮮、菌湯鍋。
火鍋吃(chi)法1、燙(tang)：在鍋中(zhong)燙(tang)熟(shu)；2、煮(zhu)：即把用料投入湯中(zhong)煮(zhu)熟(shu)；3、先葷后素(su)；4、放中(zhong)藥(yao)同煎；5、放些蔬菜或豆腐(fu)；6、加(jia)入少許啤(pi)酒；7、在品嘗火鍋后，吃些水果。
注意事項火鍋(guo)雖(sui)味美，但(dan)在吃火鍋(guo)時要(yao)注(zhu)意衛(wei)生，講究科(ke)學。一要(yao)注(zhu)意選料新鮮(xian)；二要(yao)掌握好(hao)火候；此(ci)外(wai)，應(ying)注(zhu)意不(bu)要(yao)滾湯吃，否則易燙(tang)傷口腔(qiang)和食道的黏(nian)膜。
燒烤食材(cai)有味調料(liao)、新鮮(xian)水果、飲料(liao)、各種素菜、各種肉類、風味魚(yu)蝦以及其他食材。
主要用具(ju)燒(shao)(shao)烤叉(cha)、燒(shao)(shao)烤簽、燒(shao)(shao)烤炭(tan)、錫紙、燒(shao)(shao)烤網、小刀、木筷子、一(yi)(yi)次(ci)性紙碗(wan)、金屬盆(pen)、一(yi)(yi)次(ci)性紙杯、燒(shao)(shao)烤夾(jia)、一(yi)(yi)次(ci)性手(shou)套、炭(tan)夾(jia)、打火(huo)機(ji)等。
烤制流程1、生(sheng)火：準備好烤(kao)爐(lu)，加入木炭(tan)點燃(ran)，放炭(tan)充分(fen)燃(ran)燒，再把炭(tan)火用火鉗刨(bao)開(kai)鋪(pu)成厚度為(wei)1.5-2厘米高的火層；2、烤(kao)制：將食品串(chuan)放在爐(lu)面(mian)上，凡是(shi)肉、排骨類(lei)(lei)的直接(jie)刷(shua)油（兩(liang)面(mian)都刷(shua)）烤(kao)制，再翻來覆去(qu)(qu)地烤(kao)；3、蔬菜(cai)類(lei)(lei)放在爐(lu)面(mian)上，再加入蔬菜(cai)香粉(fen)(fen)，用油刷(shua)刷(shua)勻，翻來覆去(qu)(qu)，之(zhi)后可(ke)(ke)撒上辣粉(fen)(fen)、孜然，刷(shua)油再烤(kao)幾秒鐘即可(ke)(ke)食用。
燒(shao)烤危害容易上(shang)火、蛋白質利(li)用率降低(di)、易產(chan)生致癌物、感染寄生蟲。
主要菜系魯菜(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)、閩(min)菜(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)、浙菜(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)、徽菜(cai)(cai)
烹飪方法煎、燜、煮、蒸、炒(chao)
食材六品(pin)色（顏色）、香（香味）、味（味道）、意(yi)（意(yi)境）、形（形狀）、養(yang)（營(ying)養(yang)）
中餐特點
1、選料上，幾(ji)乎(hu)無所不食(shi)。
2、原(yuan)料加工上(shang)，非常講究刀工。
3、烹調上，方烹調方法多種多樣。
4、口(kou)味上，大都有明顯的咸味，并富于(yu)變化。
5、主食上(shang)，中餐有明(ming)確的主、副食概(gai)念。
主要菜系法式(shi)(shi)(shi)菜、英式(shi)(shi)(shi)菜、意(yi)式(shi)(shi)(shi)菜、美式(shi)(shi)(shi)菜、俄式(shi)(shi)(shi)菜、德式(shi)(shi)(shi)菜、其(qi)他菜系
刀叉拿法
文化6“M”Menu（菜譜）、Music（音樂）、Mood（氣氛）、Meeting（會面(mian)）、Manner（禮節(jie)）、Meal（食品）
西(xi)餐特點蘋(pin)果、黃瓜、楊桃、橙子(zi)、龍眼
1、重視各類(lei)營養成分的(de)搭配組合。
2、選料(liao)精細，用料(liao)廣泛。
3、講究調味(wei)，注重色澤
4、工(gong)藝嚴謹(jin)，器皿講(jiang)究。
主要分(fen)類
按經(jing)營方式(shi)傳統快餐、現代快餐；
按菜品風味(wei)中(zhong)式(shi)(shi)、西(xi)(xi)式(shi)(shi)、中(zhong)西(xi)(xi)合(he)璧式(shi)(shi)快餐(can)、其它快餐(can)；
按品種形式桂單一品種(zhong)快(kuai)餐、組合(he)品種(zhong)快(kuai)餐；
快(kuai)餐(can)特點高油脂、高鹽分(fen)、高糖分(fen)、大量(liang)調(diao)味(wei)料、低(di)纖維的食物、人工添加劑、快捷供應能量(liang)、色(se)香味(wei)刺激食欲、營(ying)養欠均衡；
健康吃法
1、選擇盡量要均衡，適當添加水(shui)果(guo)；
2、不要選多油、太(tai)(tai)甜(tian)或太(tai)(tai)咸的食物；
3、快餐后可飲(yin)大麥茶，芹菜(cai)汁(zhi)(zhi)，黃(huang)瓜汁(zhi)(zhi)等(deng)含粗纖維的飲(yin)品；
4、吃快餐要適可而止(zhi)，不可頻率(lv)太高。
面點種類包類(lei)、餃類(lei)、糕類(lei)、團(tuan)類(lei)、卷類(lei)、餅類(lei)、酥類(lei)、條類(lei)、飯類(lei)、粥類(lei)、其(qi)它
加工方法蒸、煮、烙(luo)、煎(jian)、烤、炸、燜等
制作(zuo)步(bu)驟一(yi)是攪拌，混合(he)；二是發酵與整形(xing)；三(san)是做成；
西(xi)紅柿雞蛋炒面片(pian)做法
原料西紅柿、雞蛋、蔥、豆角、拉面餅(bing)2塊、油、清(qing)水。
調料鹽、糖、蔬菜味精、花(hua)椒粉、番茄(qie)醬(jiang)。
做法
1、西紅柿(shi)洗凈后切成(cheng)小塊，用適量的鹽(yan)和糖(tang)腌制。豆(dou)角(jiao)洗凈斜切成(cheng)節(jie)，雞蛋(dan)打散蔥剁碎。
2、坐(zuo)鍋(guo)熱水，鍋(guo)開(kai)(kai)后，揪面片(pian)。開(kai)(kai)小火，面片(pian)不宜揪的太(tai)薄(bo)要厚(hou)一點炒(chao)起來更(geng)好，鍋(guo)開(kai)(kai)后，將(jiang)面片(pian)撈出過涼水。
3、熱(re)鍋倒油(you)先炒雞蛋，成型后，撈出。鍋內倒油(you)熗蔥花炒西紅(hong)柿放入(ru)一點(dian)番(fan)茄醬，出紅(hong)湯后放豆角翻炒少許(xu)后放入(ru)面片。
4、翻炒，用(yong)少許(xu)鹽、蔬菜味精、花椒。
港(gang)式甜品牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝(zhi)甘露等
臺(tai)式甜品珍(zhen)珠奶茶、鮮芋(yu)(yu)仙(xian)、雪(xue)花(hua)冰、紅豆羊羹、芋(yu)(yu)頭(tou)類甜品、芋(yu)(yu)圓仙(xian)草汁
植物甜品五(wu)月樹(shu)布丁、歡(huan)樂(le)頌、植物蛋糕等
廣府糖水以(yi)汁為主的綠豆、紅豆粥，番(fan)薯，白(bai)果(guo)腐竹，雞(ji)蛋(dan)蓮子，芝麻糊(hu)，核桃糊(hu)等
國外(wai)甜(tian)品(pin)印度甜品、日本甜品、泰國(guo)甜品、西式甜點(dian)等
飲料分類(lei)碳酸類飲(yin)料、果蔬汁飲(yin)料、功(gong)能飲(yin)料、茶(cha)類飲(yin)料、乳飲(yin)料、咖啡(fei)飲(yin)料、酒精飲(yin)料
健康飲(yin)品綠茶、葡(pu)萄酒(jiu)、豆漿、酸奶、骨(gu)頭湯、蘑菇湯
注意事(shi)項(xiang)對于(yu)孩子來(lai)說(shuo)，盡量少喝碳酸類飲料、加藥(yao)的飲料、含(han)酒精飲料、咖啡飲料
自制(zhi)飲料(liao)1竹菊香茶
取菊花、綠茶、淡竹葉各10克，用(yong)沸水500毫升(sheng)沖泡(pao)，加上一點點冰糖。放涼后飲用(yong)，味(wei)道清(qing)香沁人(ren)。還(huan)可清(qing)熱解暑，生津止渴。
自制飲料2三葉香茶
取鮮(xian)嫩(nen)絲瓜(gua)(gua)葉(xie)、苦瓜(gua)(gua)葉(xie)、荷(he)葉(xie)各兩張，清(qing)洗干凈，用開水沖泡，放涼(liang)后加少許冰糖，時常給寶(bao)寶(bao)喝一些(xie)。味道清(qing)爽宜人(ren)，可幫助(zhu)清(qing)除體熱，具有生津止渴的功(gong)效。
咖啡成分咖啡(fei)因、丹寧酸、脂肪(fang)、酸性脂肪(fang)、揮(hui)發(fa)性脂肪(fang)、蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、糖、纖(xian)維、礦物質(zhi)(zhi)
咖啡(fei)種類(lei)速(su)溶咖啡、拿(na)鐵、美式、摩卡(ka)等(deng)
功效(xiao)作(zuo)用(yong)利尿除(chu)濕(shi)、開胃(wei)助食、預防膽結石(shi)、消除(chu)疲(pi)勞
不宜人(ren)群心血管疾(ji)病、胃(wei)病患(huan)者(zhe)，老(lao)年婦(fu)(fu)女，孕婦(fu)(fu)，維生(sheng)素B1缺乏者(zhe)，癌癥患(huan)者(zhe)
飲用(yong)禁忌不宜與茶(cha)同飲、孕婦(fu)兒童不宜、睡前不宜
自助種類烤(kao)肉類(lei)(lei)、火鍋(guo)類(lei)(lei)、日(ri)料(liao)類(lei)(lei)、牛排類(lei)(lei)、皮薩類(lei)(lei)
進食要點快拿慢吃、多葷少素、先冷(leng)后(hou)(hou)熱、先咸后(hou)(hou)甜
注(zhu)意事項掌握適度(du)原則，暴(bao)飲暴(bao)食容易導(dao)致急(ji)性胰(yi)腺炎(yan)，切忌為了(le)吃回本而吃撐了(le)。
最大誤區吃之前(qian)先(xian)餓一(yi)(yi)頓，這其(qi)實是(shi)錯誤的(de)，人(ren)在空腹的(de)情況(kuang)下會食(shi)(shi)欲大增，很容易暴飲暴食(shi)(shi)，在很短的(de)時間(jian)內就吃飽了，實際上卻沒吃下多少東西，導致(zhi)最后得不償失。正確的(de)做法是(shi)在吃自助之前(qian)，先(xian)吃一(yi)(yi)點(dian)(dian)餅干(gan)或(huo)喝一(yi)(yi)點(dian)(dian)稀(xi)粥來(lai)墊吧一(yi)(yi)下肚子，有助于消(xiao)化。
金陵(ling)小吃小(xiao)籠(long)包(bao)、脆皮(pi)火燒、大煮(zhu)干絲、牛肉鍋貼、鴨血(xue)粉(fen)絲、如意(yi)回(hui)鹵干、什錦豆腐澇、狀(zhuang)元豆五香蛋(dan)、鹽水(shui)鴨、蒸餃、糕團(tuan)小(xiao)點
玄妙觀小吃五(wu)香排骨、雞鴨(ya)血湯、藕粉圓子(zi)(zi)、炸酥豆糖粥、千張包(bao)子(zi)(zi)、蘇(su)式面條、凈素菜包(bao)子(zi)(zi)、鹽(yan)金(jin)花菜、腌黃連頭(tou)、油(you)(you)氽黃豆、醬螺螄、油(you)(you)氽臭豆腐(fu)
城隍廟小(xiao)吃南翔小籠、百果酒釀圓子(zi)、八寶飯、甜酒釀、重油酥餅、棗泥酥餅、面筋百葉(xie)、糟田螺、氽魷魚等
火宮殿(dian)小吃臭豆腐(fu)、龍脂豬血、紅燒(shao)豬腳、肉絲(si)馓(san)子(zi)、姊妹(mei)團子(zi)、鱗(lin)皮豆腐(fu)、糖油粑粑、牛角餃子(zi)
龍勝
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高牌地板
名族
歐仕萊
安心
格蘭
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