吃什(shen)么是(shi)每(mei)天都會(hui)遇到的(de)問(wen)題，俗話說的(de)好：民以食為天。有(you)關于吃的(de)東西是(shi)人類社會(hui)永恒的(de)話題，好在勞動人民的(de)智慧也是(shi)無窮的(de)，在社會(hui)文(wen)明的(de)進程(cheng)中發明了各(ge)種各(ge)樣好吃與好喝的(de)東西，可以說沒有(you)你吃不到的(de)，只有(you)想(xiang)不到的(de)。今天就給(gei)大家介(jie)紹一些非常知名(ming)的(de)餐(can)飲美食，供吃貨們詳細了解。
火鍋食材各種肉(rou)類(lei)(lei)、海鮮(xian)類(lei)(lei)、蔬菜類(lei)(lei)、豆制品類(lei)(lei)、菌菇類(lei)(lei)、蛋類(lei)(lei)制品等
湯底種類鴛鴦(yang)火(huo)鍋、半(ban)辣(la)半(ban)鮮(xian)、全(quan)辣(la)和全(quan)鮮(xian)、菌湯(tang)鍋。
火鍋吃(chi)法(fa)1、燙：在(zai)鍋中(zhong)(zhong)燙熟；2、煮：即把用(yong)料投入湯中(zhong)(zhong)煮熟；3、先(xian)葷后素；4、放中(zhong)(zhong)藥同煎；5、放些蔬菜或豆腐；6、加入少許啤酒；7、在(zai)品嘗火(huo)鍋后，吃些水果(guo)。
注(zhu)意事(shi)項火鍋雖味美(mei)，但在吃火鍋時(shi)要(yao)注(zhu)意衛(wei)生，講究科學。一要(yao)注(zhu)意選料新(xin)鮮(xian)；二要(yao)掌握好(hao)火候；此(ci)外，應(ying)注(zhu)意不要(yao)滾湯(tang)吃，否則易燙傷口(kou)腔(qiang)和食道的黏膜。
燒(shao)烤食材(cai)有味調料、新(xin)鮮水果、飲料、各(ge)種(zhong)(zhong)素菜(cai)、各(ge)種(zhong)(zhong)肉類(lei)、風味魚蝦以及其他食材。
主要用具(ju)燒(shao)(shao)烤叉、燒(shao)(shao)烤簽、燒(shao)(shao)烤炭(tan)、錫(xi)紙、燒(shao)(shao)烤網、小(xiao)刀、木筷子、一(yi)次性(xing)紙碗、金屬盆(pen)、一(yi)次性(xing)紙杯、燒(shao)(shao)烤夾、一(yi)次性(xing)手套、炭(tan)夾、打(da)火機等。
烤(kao)制流(liu)程1、生火(huo)(huo)：準備好(hao)烤爐，加入木炭(tan)點(dian)燃，放(fang)炭(tan)充分燃燒(shao)，再把炭(tan)火(huo)(huo)用火(huo)(huo)鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘(li)米(mi)高的火(huo)(huo)層(ceng)；2、烤制：將(jiang)食(shi)品串放(fang)在爐面上(shang)(shang)，凡是肉(rou)、排(pai)骨類的直接刷油(you)（兩(liang)面都刷）烤制，再翻(fan)來覆去地烤；3、蔬菜類放(fang)在爐面上(shang)(shang)，再加入蔬菜香粉，用油(you)刷刷勻，翻(fan)來覆去，之后可撒上(shang)(shang)辣粉、孜(zi)然，刷油(you)再烤幾秒(miao)鐘即(ji)可食(shi)用。
燒烤危害容(rong)易上(shang)火、蛋(dan)白質(zhi)利用(yong)率(lv)降低、易產生致癌物、感(gan)染寄(ji)生蟲。
主要(yao)菜系魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙(zhe)菜、湘(xiang)菜、徽菜
烹飪方(fang)法煎、燜、煮、蒸、炒
食(shi)材(cai)六品色(se)（顏色(se)）、香(xiang)（香(xiang)味(wei)）、味(wei)（味(wei)道）、意（意境）、形（形狀）、養（營(ying)養）
中餐特點
1、選(xuan)料上，幾乎無所不食。
2、原料(liao)加工上，非常講(jiang)究刀工。
3、烹調上，方(fang)烹調方(fang)法多(duo)種(zhong)多(duo)樣(yang)。
4、口味(wei)上，大都有明顯的咸味(wei)，并富于(yu)變化。
5、主食上，中餐有明確的主、副(fu)食概念。
主要菜系(xi)法(fa)式菜、英(ying)式菜、意(yi)式菜、美式菜、俄式菜、德式菜、其他菜系
刀叉拿(na)法
文化6“M”Menu（菜譜(pu)）、Music（音(yin)樂）、Mood（氣氛）、Meeting（會面(mian)）、Manner（禮節）、Meal（食品）
西餐特(te)點蘋果、黃瓜、楊桃、橙子、龍眼(yan)
1、重視(shi)各(ge)類營養成分的搭配組合。
2、選料(liao)精(jing)細，用料(liao)廣泛。
3、講究調味，注重色澤
4、工藝嚴(yan)謹，器皿講(jiang)究。
主(zhu)要分類
按經(jing)營(ying)方(fang)式傳(chuan)統快餐(can)、現代(dai)快餐(can)；
按菜品風味中式、西(xi)式、中西(xi)合璧式快餐、其它快餐；
按品種形式桂(gui)單一品種快(kuai)餐、組合品種快(kuai)餐；
快餐特點(dian)高(gao)油脂、高(gao)鹽分、高(gao)糖(tang)分、大(da)量調(diao)味料、低纖維的食物、人工添加(jia)劑(ji)、快(kuai)捷供(gong)應能量、色香(xiang)味刺激食欲、營養欠(qian)均衡；
健康(kang)吃法
1、選擇(ze)盡量(liang)要均衡(heng)，適當添加水果(guo)；
2、不要選多油、太(tai)甜或(huo)太(tai)咸的(de)食物；
3、快餐(can)后可飲大麥(mai)茶，芹菜(cai)汁，黃瓜汁等含粗纖維(wei)的飲品(pin)；
4、吃(chi)快餐(can)要適(shi)可而止，不可頻率太高(gao)。
面點種類(lei)包(bao)類(lei)(lei)、餃(jiao)類(lei)(lei)、糕(gao)類(lei)(lei)、團類(lei)(lei)、卷類(lei)(lei)、餅類(lei)(lei)、酥類(lei)(lei)、條類(lei)(lei)、飯類(lei)(lei)、粥類(lei)(lei)、其它
加工(gong)方法蒸(zheng)、煮、烙、煎、烤、炸、燜等
制作(zuo)步(bu)驟(zou)一(yi)是攪拌，混合(he)；二是發酵與整(zheng)形；三是做成；
西紅柿雞蛋炒面片做法(fa)
原料西紅柿(shi)、雞蛋、蔥(cong)、豆角、拉面(mian)餅2塊、油、清水。
調(diao)料鹽、糖(tang)、蔬菜味精、花椒(jiao)粉、番(fan)茄醬。
做法(fa)
1、西紅柿洗凈后切成小塊，用適量的鹽和糖腌制。豆角洗凈斜切成節，雞蛋打散蔥剁(duo)碎。
2、坐鍋熱水，鍋開后，揪面(mian)片(pian)。開小火(huo)，面(mian)片(pian)不宜揪的太薄要厚(hou)一點炒(chao)起來更好，鍋開后，將面(mian)片(pian)撈出過涼水。
3、熱鍋倒(dao)(dao)油先炒雞蛋(dan)，成型后，撈出(chu)。鍋內倒(dao)(dao)油熗蔥花炒西紅柿放(fang)入(ru)一點(dian)番(fan)茄醬，出(chu)紅湯后放(fang)豆(dou)角翻(fan)炒少許后放(fang)入(ru)面片(pian)。
4、翻炒，用少(shao)許鹽、蔬菜味精、花椒。
港式甜品(pin)牛奶燉(dun)蛋、雙皮(pi)奶、芒(mang)果西米露(lu)、楊枝甘露(lu)等(deng)
臺式(shi)甜品珍珠奶(nai)茶、鮮芋仙、雪(xue)花冰、紅豆(dou)羊羹、芋頭類(lei)甜品(pin)、芋圓仙草汁
植(zhi)物(wu)甜品五月樹布丁、歡樂(le)頌、植物蛋糕等
廣府糖水以汁為主(zhu)的綠豆(dou)、紅豆(dou)粥(zhou)，番薯(shu)，白果腐竹，雞蛋蓮(lian)子，芝麻(ma)糊，核桃(tao)糊等
國外甜(tian)品印度(du)甜品、日(ri)本(ben)甜品、泰(tai)國甜品、西式甜點等
飲(yin)料分(fen)類(lei)碳酸類(lei)飲(yin)料(liao)、果蔬汁飲(yin)料(liao)、功能飲(yin)料(liao)、茶(cha)類(lei)飲(yin)料(liao)、乳飲(yin)料(liao)、咖啡(fei)飲(yin)料(liao)、酒精(jing)飲(yin)料(liao)
健康飲品綠茶、葡萄酒、豆漿、酸(suan)奶、骨頭湯、蘑菇湯
注(zhu)意事項對于孩子來說，盡量少(shao)喝碳酸類飲(yin)料、加藥的(de)飲(yin)料、含酒精(jing)飲(yin)料、咖啡飲(yin)料
自(zi)制飲料1竹菊香茶
取菊花、綠茶、淡竹葉各10克，用(yong)沸(fei)水500毫升沖泡，加(jia)上一點(dian)點(dian)冰糖。放(fang)涼后飲用(yong)，味道清香沁人。還(huan)可(ke)清熱解暑，生津(jin)止渴。
自制飲料2三葉香茶
取(qu)鮮嫩絲瓜葉(xie)、苦瓜葉(xie)、荷葉(xie)各(ge)兩張(zhang)，清洗干凈，用開水沖泡，放涼后加少許冰(bing)糖，時常給(gei)寶(bao)寶(bao)喝一些。味道清爽宜人，可(ke)幫(bang)助清除體(ti)熱，具(ju)有生津止渴的功效。
咖啡成分咖啡因、丹(dan)寧酸、脂(zhi)肪(fang)(fang)、酸性脂(zhi)肪(fang)(fang)、揮發性脂(zhi)肪(fang)(fang)、蛋白質、糖(tang)、纖(xian)維、礦(kuang)物質
咖啡(fei)種類速溶咖啡、拿(na)鐵、美式、摩卡等
功效作用利尿(niao)除濕、開胃助食(shi)、預防膽結石、消除疲勞
不(bu)宜人群心血管疾病(bing)、胃(wei)病(bing)患(huan)者，老年婦女(nv)，孕婦，維(wei)生素(su)B1缺乏者，癌癥患(huan)者
飲用禁忌不(bu)(bu)宜(yi)與(yu)茶同飲、孕(yun)婦兒童不(bu)(bu)宜(yi)、睡前不(bu)(bu)宜(yi)
自助種類(lei)烤肉類、火(huo)鍋類、日料(liao)類、牛排類、皮薩類
進(jin)食要(yao)點(dian)快拿慢吃、多葷少素(su)、先冷后(hou)熱(re)、先咸后(hou)甜
注意事項掌握適(shi)度原則，暴飲暴食(shi)容易(yi)導致急性胰腺炎(yan)，切忌為(wei)了吃回本而吃撐了。
最大誤(wu)區吃(chi)之(zhi)前先餓(e)一(yi)頓，這(zhe)其實(shi)是錯(cuo)誤的(de)，人在空腹的(de)情況下會(hui)食欲大增，很(hen)容(rong)易(yi)暴飲(yin)暴食，在很(hen)短的(de)時間內就吃(chi)飽了，實(shi)際上(shang)卻沒(mei)吃(chi)下多(duo)少東西(xi)，導致最(zui)后得不償失。正確的(de)做法是在吃(chi)自助之(zhi)前，先吃(chi)一(yi)點(dian)餅干或喝(he)一(yi)點(dian)稀粥來墊吧一(yi)下肚子(zi)，有助于(yu)消(xiao)化。
金陵小吃小(xiao)籠包、脆皮火燒、大煮(zhu)干絲、牛肉鍋貼、鴨血粉絲、如意回鹵干、什錦豆腐澇、狀元豆五香蛋、鹽水鴨、蒸餃、糕團(tuan)小(xiao)點
玄妙觀小吃五(wu)香排骨、雞(ji)鴨血(xue)湯、藕(ou)粉圓(yuan)子、炸酥豆(dou)(dou)糖粥、千(qian)張包(bao)子、蘇式面條、凈素(su)菜包(bao)子、鹽(yan)金花菜、腌黃連頭、油氽(tun)黃豆(dou)(dou)、醬螺螄、油氽(tun)臭豆(dou)(dou)腐
城(cheng)隍廟小吃南翔小籠(long)、百果酒(jiu)釀圓子、八寶飯、甜酒(jiu)釀、重油酥餅、棗泥(ni)酥餅、面(mian)筋百葉(xie)、糟田螺(luo)、氽魷魚等
火宮殿小吃臭豆(dou)腐、龍脂豬血(xue)、紅(hong)燒豬腳、肉絲馓子(zi)、姊妹團子(zi)、鱗皮豆(dou)腐、糖油粑粑、牛角餃子(zi)
龍勝
七特麗
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拜爾
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名族
歐仕萊
安心
格蘭
科布斯
