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始于1985年日本，享譽國際的日式拉面品牌，白丸元味和赤丸新味是其經典之作，博多一風堂拉面有口感煙韌、爽口彈牙的特點

源(yuan)自(zi)日(ri)本九州(zhou)島福岡拉(la)面(mian)之(zhi)都博多(duo)的一風堂(tang)于(yu)1985年(nian)10月16日(ri)開業，由享譽國際的神級(ji)拉(la)面(mian)大王(wang)河原成(cheng)美(mei)(Shigemi Kawahara)一手創立，多(duo)年(nian)來雄(xiong)踞(ju)人氣拉(la)面(mian)店榜(bang)首，在1995至1998年(nian)間，TV Tokyo制(zhi)作的「TV Champion – 拉(la)面(mian)職業選(xuan)手錦標賽」中(zhong)獲得贊譽。此外，河原成(cheng)美(mei)于(yu)2005年(nian)榮獲「拉(la)面(mian)大王(wang)」的美(mei)譽，并于(yu)拉(la)面(mian)名人堂(tang)中(zhong)獲得席(xi)位。

一風堂(tang)的(de)豬骨湯(tang)底(di)選用不同部分的(de)豬骨熬成(cheng)，經(jing)過(guo)多重烹調(diao)工序(xu)，才能泡(pao)制(zhi)出豬骨味(wei)(wei)濃郁的(de)湯(tang)底(di)，切(qie)合(he)顧(gu)客口味(wei)(wei)。面(mian)條方(fang)面(mian)則以(yi)秘制(zhi)面(mian)粉(fen)配方(fang)制(zhi)成(cheng)，口感煙韌，爽口彈牙，同時參照日本傳統(tong)講究的(de)粗細度，令一風堂(tang)拉面(mian)帶出創新口味(wei)(wei)之余，不失日本拉面(mian)傳統(tong)風味(wei)(wei)。

一風堂(tang)以(yi)顏色命(ming)名湯底－赤丸新味及白丸元味，此舉旋即成為拉面業界的指標，各拉面店(dian)均爭(zheng)相仿效。

一風堂(tang)目前的全球(qiu)分店超過了120間，除日本本土以外(wai)，足跡遍布各國際大都市，其中包括(kuo)紐約、悉尼、新加坡、吉(ji)隆坡、首爾、臺北(bei)、香港(gang)，天天坐無虛席(xi)，即使需(xu)要排隊等候(hou)多個小時，仍吸(xi)引大批慕(mu)名而至的顧客(ke)。顧客(ke)群中不(bu)乏許(xu)多國際紅人名星。

風堂(tang)秉承「堅守傳(chuan)統(tong)?不(bu)斷創(chuang)新」的宗(zong)旨，為顧客提供結合了上(shang)乘新鮮食材、日本傳(chuan)統(tong)烹調方法、拉面(mian)制作工序、秘制湯底(di)，將(jiang)日本正宗(zong)的拉面(mian)帶(dai)給中(zhong)國食客。2012年，一(yi)風堂(tang)正式登陸中(zhong)國大(da)陸，在上(shang)海、廣(guang)州、深(shen)圳、北京、成(cheng)都等各大(da)城市(shi)獲得(de)贊譽。