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始于1985年日本，享譽國際的日式拉面品牌，白丸元味和赤丸新味是其經典之作，博多一風堂拉面有口感煙韌、爽口彈牙的特點

源自日(ri)本(ben)九(jiu)州島福(fu)岡拉(la)面(mian)(mian)之(zhi)都博多(duo)的一風堂于(yu)1985年(nian)10月16日(ri)開(kai)業，由享譽(yu)國際的神(shen)級拉(la)面(mian)(mian)大王(wang)河原成美(Shigemi Kawahara)一手(shou)創立(li)，多(duo)年(nian)來雄踞(ju)人(ren)氣拉(la)面(mian)(mian)店榜(bang)首，在1995至(zhi)1998年(nian)間，TV Tokyo制(zhi)作的「TV Champion – 拉(la)面(mian)(mian)職業選手(shou)錦(jin)標賽(sai)」中獲(huo)得贊譽(yu)。此外，河原成美于(yu)2005年(nian)榮獲(huo)「拉(la)面(mian)(mian)大王(wang)」的美譽(yu)，并于(yu)拉(la)面(mian)(mian)名人(ren)堂中獲(huo)得席位。

一風堂的豬骨(gu)湯底選(xuan)用不同部分的豬骨(gu)熬成(cheng)，經(jing)過多重烹調工序(xu)，才能泡制(zhi)出豬骨(gu)味(wei)濃郁的湯底，切合(he)顧(gu)客口(kou)味(wei)。面(mian)(mian)條(tiao)方面(mian)(mian)則以秘制(zhi)面(mian)(mian)粉配方制(zhi)成(cheng)，口(kou)感煙韌，爽口(kou)彈牙(ya)，同時參照日(ri)本(ben)傳統講究的粗細度(du)，令一風堂拉面(mian)(mian)帶出創新口(kou)味(wei)之余，不失日(ri)本(ben)拉面(mian)(mian)傳統風味(wei)。

一風堂以(yi)顏色命名湯底－赤丸新味及白丸元味，此舉旋即成為(wei)拉面業界的(de)指標(biao)，各拉面店均(jun)爭相仿效。

一風堂目前(qian)的(de)全球分(fen)店超過了120間，除日本(ben)本(ben)土以(yi)外，足跡遍布各(ge)國(guo)際大都市，其(qi)中包括紐約、悉尼(ni)、新加坡、吉隆坡、首爾、臺北(bei)、香港，天天坐無虛席，即使需(xu)要排隊等候(hou)多個小時，仍吸(xi)引(yin)大批慕(mu)名(ming)(ming)而至的(de)顧(gu)客(ke)。顧(gu)客(ke)群中不乏許多國(guo)際紅(hong)人名(ming)(ming)星。

風堂(tang)秉承「堅守傳統?不斷(duan)創(chuang)新」的宗旨，為顧客(ke)提供結合(he)了上(shang)乘(cheng)新鮮(xian)食(shi)材(cai)、日本(ben)傳統烹(peng)調方(fang)法(fa)、拉(la)面制作工序、秘制湯底，將日本(ben)正(zheng)宗的拉(la)面帶給(gei)中國食(shi)客(ke)。2012年，一風堂(tang)正(zheng)式登(deng)陸中國大(da)陸，在上(shang)海、廣州、深(shen)圳、北京、成(cheng)都等各(ge)大(da)城市獲(huo)得(de)贊譽。