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秉承爐端燒新鮮現烤烹飪傳統的連鎖日料品牌，以炭烤金吉魚/帝王蟹/高級和牛等菜品而著稱

「爐(lu)匠(jiang)」意指廚藝精湛的爐(lu)端燒(shao)料理師，2011年首(shou)度落戶上(shang)海浦東陸家(jia)嘴ifc國金中心4樓(lou)。

秉承(cheng)爐端燒新鮮現烤的烹飪傳統，爐匠日籍(ji)料(liao)理長堅持只選(xuan)新鮮食材(cai)、受熱均(jun)勻的上(shang)品(pin)備長炭，烹飪過程中僅添(tian)加(jia)海鹽提(ti)味(wei)，力(li)求誘出食材(cai)原(yuan)味(wei)，倡導(dao)飲食健康(kang)安(an)全(quan)。

熊(xiong)熊(xiong)炭(tan)火(huo)邊(bian)插滿了各類(lei)新鮮魚(yu)貝、有(you)機蔬果，料理師不時翻移爐邊(bian)烤物，以(yi)木槳將鮮嫩(nen)出爐飄(piao)著(zhu)炭(tan)火(huo)余(yu)香的(de)(de)烤物呈遞給(gei)圍坐在烤臺邊(bian)的(de)(de)食客(ke)(ke)們。伴隨店內活(huo)力(li)歡騰的(de)(de)陣(zhen)(zhen)陣(zhen)(zhen)吆(yao)喝，賓客(ke)(ke)間(jian)互動更為熱(re)忱，再佐(zuo)以(yi)一杯優質清酒(jiu)，心情大好之余(yu)，食物也變得(de)愈(yu)加美(mei)味了。