“咖啡(fei)”一(yi)詞(ci)源自阿拉(la)伯語“????”，意(yi)思是“植(zhi)物飲(yin)料(liao)”。在(zai)世界各地，人們(men)越來越愛(ai)喝咖啡(fei)。隨之而來的“咖啡(fei)文化(hua)”充滿生活(huo)的每個(ge)時刻。無(wu)論在(zai)家里、還是在(zai)辦公室、或(huo)是各種(zhong)社交場合，人們(men)都在(zai)品著咖啡(fei)、它逐漸與時尚、現代生活(huo)聯系在(zai)一(yi)起。

咖(ka)啡(fei)樹原(yuan)(yuan)產(chan)于非(fei)洲(zhou)埃(ai)塞俄比亞(ya)西南(nan)部的(de)(de)高原(yuan)(yuan)地區。據說一(yi)千多(duo)年以前一(yi)位牧(mu)羊人(ren)發現羊吃了(le)(le)一(yi)種植物后，變得非(fei)常興奮活潑，進(jin)而發現了(le)(le)咖(ka)啡(fei)。還有說法稱(cheng)是因野火偶然燒毀了(le)(le)一(yi)片咖(ka)啡(fei)林，燒烤咖(ka)啡(fei)的(de)(de)香味引起(qi)周圍居(ju)民(min)注意。

咖啡因：咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)因啡(fei)(fei)(fei)是咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)所有成份中最(zui)廣為(wei)人知的(de)(de)(de)。它屬于植(zhi)物(wu)黃質(zhi)（動物(wu)肌肉(rou)成份）的(de)(de)(de)一種，性質(zhi)和可(ke)可(ke)內含(han)的(de)(de)(de)可(ke)可(ke)堿(jian)、綠茶內含(han)的(de)(de)(de)茶堿(jian)相同(tong)，烘焙(bei)后減(jian)少的(de)(de)(de)百(bai)分比極微小(xiao)。

丹寧酸：經提煉后丹寧酸(suan)會變成淡黃色的粉末，很容(rong)易融入水，經煮沸它(ta)會分解而產(chan)生焦(jiao)梧酸(suan)，使咖啡(fei)味道變差。

脂肪：咖(ka)啡內含的脂肪(fang)，在風味上占極為重(zhong)要(yao)的角色，揮(hui)發性脂肪(fang)是咖(ka)啡香氣主要(yao)來源(yuan)。

蛋白質：咖(ka)啡(fei)的卡路里的主要來源，所(suo)占比(bi)例并不高。咖(ka)啡(fei)末(mo)的蛋白質在煮咖(ka)啡(fei)時，多半不會溶(rong)出來，所(suo)以攝取到的有(you)限(xian)。

糖：咖啡生(sheng)豆所含的糖(tang)(tang)分約(yue)8%，經(jing)過烘焙后(hou)大部分糖(tang)(tang)分會轉化成焦(jiao)糖(tang)(tang)，使(shi)咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結合產生(sheng)甜(tian)味(wei)。

纖維：生豆的(de)纖(xian)維(wei)(wei)質烘焙后(hou)會炭化(hua)(hua)，這種碳質和糖分的(de)焦(jiao)糖化(hua)(hua)互(hu)相(xiang)結合，形成咖(ka)啡的(de)色調，但化(hua)(hua)為粉末(mo)的(de)纖(xian)維(wei)(wei)質會帶給(gei)咖(ka)啡風味(wei)上相(xiang)當程度的(de)影(ying)響。

礦物質：有石灰、鐵質、硫磺、碳酸鈉、磷、氯、硅等，因所占的比例極少影響咖啡的風味并不大，綜合起來只帶來稍許澀味。詳細>>

1、有助于減肥

配合肌肉運動(dong)，咖(ka)啡因可以加(jia)速(su)脂(zhi)肪的(de)分解，將多余脂(zhi)肪酸(suan)轉(zhuan)變成(cheng)熱能消(xiao)耗掉。一杯熱氣騰騰的(de)咖(ka)啡能夠促(cu)進血液循環，加(jia)速(su)消(xiao)耗體內(nei)的(de)熱量，有效分解脂(zhi)肪。咖(ka)啡本(ben)身熱量不多，主要的(de)熱量在于喝咖(ka)啡時(shi)加(jia)入奶精和(he)糖。

2、抗氧化

咖(ka)啡所含的抗氧(yang)化(hua)物質比(bi)茶多4倍(bei)，更能對抗心(xin)血管(guan)疾病，且(qie)咖(ka)啡本身也符合抗氧(yang)化(hua)物的原則(ze)，色深(shen)又具有苦(ku)味(wei)。

3、改善眼睛干澀

喝(he)咖(ka)啡者罹患干眼癥的幾率，明(ming)顯(xian)比不喝(he)咖(ka)啡者低。這主要與咖(ka)啡中的嘌呤成分(fen)有(you)關（含嘌呤的滴眼劑，能刺激腺體分(fen)泌(mi)液體，對眼睛具有(you)某種保護作用）。

4、可解疼痛

一夜沒有(you)睡好(hao)所(suo)帶(dai)來的頭痛(tong)、或是(shi)太陽穴側(ce)因(yin)血管收(shou)縮引(yin)起的疼痛(tong)，這些非器質(zhi)性因(yin)素所(suo)引(yin)起的疼痛(tong)，都可(ke)以用咖(ka)啡來緩解。

1、加劇高血壓

咖啡因(yin)因(yin)為(wei)本身具有(you)的止痛作(zuo)用(yong)，常與其他簡單的止痛劑合成復(fu)方，但是，長時(shi)間大(da)量服用(yong)，如(ru)果你本身就有(you)高血壓時(shi)，使用(yong)大(da)量咖啡因(yin)只會使你的情況更為(wei)嚴重。

2、誘發骨質疏松

咖啡(fei)因本身具有(you)很(hen)好的(de)利尿效果(guo)，如果(guo)長時(shi)間且大量(liang)(liang)喝咖啡(fei)，容易造成骨質(zhi)(zhi)流失，對骨量(liang)(liang)的(de)保存會有(you)不利的(de)影響，對于婦女來(lai)說，可能(neng)會增加骨質(zhi)(zhi)疏松的(de)威(wei)脅(xie)。

3、緊張時添亂

咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏。所以在這里MaiGoo網編提醒大家不要過量喝咖啡。詳細>>

沖泡(pao)咖啡(fei)(fei)的(de)器具(ju)，根據不(bu)同風味的(de)咖啡(fei)(fei)主要(yao)有手沖壺(hu)、虹吸壺(hu)、法壓(ya)壺(hu)、摩(mo)卡壺(hu)、美式(shi)(shi)滴(di)濾壺(hu)、比利(li)時壺(hu)、皇家壺(hu)等(deng)等(deng)，其中最常(chang)用的(de)以法式(shi)(shi)咖啡(fei)(fei)壺(hu)、摩(mo)卡壺(hu)、滴(di)漏式(shi)(shi)咖啡(fei)(fei)壺(hu)、意式(shi)(shi)咖啡(fei)(fei)壺(hu)四種為主。

咖啡(fei)飲用器具主要(yao)有咖啡(fei)杯(bei)(bei)套(tao)裝、咖啡(fei)勺(shao)，其中咖啡(fei)杯(bei)(bei)分三種規(gui)(gui)格：正規(gui)(gui)的咖啡(fei)杯(bei)(bei)120ml~140ml，可添加奶末和糖；小型咖啡(fei)杯(bei)(bei)60ml~80ml，幾乎(hu)一(yi)口就能飲盡；馬克(ke)杯(bei)(bei)300ml以上，適合加大(da)量(liang)牛奶。

制作咖啡也少不了一些輔助器具，比如制作花式咖啡所需的不銹鋼拉花壺、打奶泡器；量豆勺、咖啡壺磨豆機刷子、咖啡壓粉器、咖啡濾紙、過濾器、陶瓷奶罐、糖罐等配套用具。詳細>>

咖啡(fei)豆和咖啡(fei)粉最重要的(de)(de)區別就是它們(men)存在的(de)(de)形態不同，咖啡(fei)豆是科植物，咖啡(fei)樹的(de)(de)果(guo)實是經(jing)過烘培以后的(de)(de)顆粒狀物質，外(wai)觀是扁球形，而(er)咖啡(fei)粉是咖啡(fei)豆經(jing)過研(yan)磨(mo)加工以后，得到的(de)(de)粉末狀物質。

咖(ka)啡粉可(ke)以(yi)直(zhi)接用來煮(zhu)(zhu)制(zhi)咖(ka)啡，而咖(ka)啡豆想煮(zhu)(zhu)制(zhi)咖(ka)啡時，必須經過研(yan)磨加工才可(ke)以(yi)。

要享有最完整的咖啡風味，保留咖啡豆原始的形態自然是最佳的方式。咖啡豆被磨成咖啡粉后，風味就開始大量散失。為了盡量品嘗到咖啡最好的風味，建議每次只買一兩星期的量。詳細>>

良質(zhi)速(su)溶咖啡(fei)，因品種和工藝不(bu)(bu)同而(er)呈(cheng)棕色(se)(se)到深(shen)褐色(se)(se)，組織(zhi)狀態(tai)為2毫米左右大小的不(bu)(bu)規(gui)則顆粒，夾(jia)雜有部分(fen)細粉末(mo)；劣質(zhi)速(su)溶咖啡(fei)，色(se)(se)澤(ze)深(shen)暗，有的呈(cheng)鐵黑色(se)(se)，組織(zhi)狀態(tai)上因受潮或其(qi)他原因而(er)有結(jie)塊(kuai)、結(jie)團現象。

良質速(su)(su)溶(rong)咖(ka)(ka)啡，溶(rong)解(jie)完全，湯汁色(se)棕(zong)紅而明亮，具有(you)濃(nong)(nong)郁的咖(ka)(ka)啡香，加糖后(hou)具有(you)適口的苦(ku)味(wei)和酸味(wei)，風(feng)味(wei)爽直(zhi)；劣質速(su)(su)溶(rong)咖(ka)(ka)啡，溶(rong)解(jie)后(hou)杯(bei)底有(you)沉淀物(wu)，湯汁顏色(se)偏暗(an)，香氣淡且(qie)焦糊味(wei)濃(nong)(nong)，加糖后(hou)苦(ku)味(wei)和酸味(wei)均濃(nong)(nong)重，尤其是回味(wei)辛苦(ku)。

咖啡豆的產地較為固定，一般包裝袋上會標識咖啡豆的原產國，國際上通常以A、AA級來評定咖啡級別，AA代表了最好的咖啡豆級別，要注意選擇有QS認證的產品，如果沒有QS，即意味著這款產品是不符合食品安全規定的。詳細>>

用濾壓壺沖泡咖啡粉

1、熱水(shui)倒(dao)入濾壓(ya)壺中(zhong)約8分(fen)滿，讓玻璃瓶身預熱，約2分(fen)鐘后倒(dao)出熱水(shui)。

2、在濾壓壺(hu)中倒入咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)與熱水，將(jiang)內濾網置于壺(hu)口，讓(rang)咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)充分浸泡后，再(zai)進(jin)行(xing)過濾。

3、約2～3分鐘后，內濾網再往下壓至(zhi)杯底。

4、若喜歡(huan)較干凈、順口的(de)口感(gan)，可(ke)另取(qu)一底壺，放上濾(lv)杯與(yu)折(zhe)過的(de)濾(lv)紙，再將濾(lv)壓壺中的(de)咖啡倒入過濾(lv)即可(ke)。

手沖咖啡粉的方法

1、直接沖泡

這種沖(chong)泡(pao)(pao)方式針對的(de)是2合一(yi)、3合一(yi)這一(yi)類的(de)速(su)溶(rong)咖(ka)啡(fei)。因為其(qi)中(zhong)已(yi)經(jing)添加了糖、咖(ka)啡(fei)伴侶、奶(nai)精(jing)等成分，味道已(yi)經(jing)是很豐滿的(de)了。只要一(yi)個杯(bei)子，倒入咖(ka)啡(fei)粉，每次一(yi)包(bao)的(de)份量(liang)，加入熱水即(ji)可。如果喜(xi)歡喝得濃一(yi)些，建議少放點水。速(su)溶(rong)咖(ka)啡(fei)的(de)目標就是遇水即(ji)溶(rong)，不(bu)需要萃取。直接沖(chong)泡(pao)(pao)是最簡單的(de)方式。

2、自己搭配

咖啡+奶(nai)粉(fen)+糖(tang)：如果喜歡喝奶(nai)味的，可以(yi)配(pei)一(yi)(yi)點奶(nai)粉(fen)。咖啡粉(fen)和奶(nai)粉(fen)1:1口感(gan)最好。如果覺得純咖啡太苦(ku)太酸，可以(yi)多(duo)加一(yi)(yi)點糖(tang)。

咖啡(fei)+鮮奶：還可以(yi)加一點鮮奶，也可以(yi)加煉(lian)乳。但(dan)是感(gan)覺不如加奶粉香(xiang)味明顯。

咖啡+可(ke)可(ke)粉(fen)：這種喝法真心(xin)香(xiang)。可(ke)可(ke)粉(fen)建(jian)議買味比(bi)較濃(nong)的。

咖啡+一點點香精：這個搭配法加一點就能產生不同的香味。咖啡+鮮奶+香草香精是很好的味道，香味口感都不錯。當然，這些可以結合你自己手邊有的食材來決定。詳細>>

1、下午2點之后不宜喝咖啡

咖(ka)(ka)啡使(shi)我們精(jing)力充沛(pei)，在疲憊時也(ye)能保持清醒。但是咖(ka)(ka)啡因(yin)也(ye)會干擾睡(shui)眠(mian)(mian)，睡(shui)眠(mian)(mian)不好肯定(ding)會引發各種(zhong)各樣的健康問(wen)題。因(yin)此，下午(wu)2點之后不宜喝咖(ka)(ka)啡。

2、咖啡不要加糖

咖啡方糖(tang)里的果糖(tang)含量是非常高的，很可能導致肥(fei)胖(pang)和糖(tang)尿病等各種嚴(yan)重(zhong)的疾病。

3、選擇優質咖啡

知名咖啡品牌在(zai)質量方(fang)面會更有保障，如果經濟(ji)條件各方(fang)面都(dou)允許的(de)話(hua)，最好可以選(xuan)擇有機(ji)咖啡(fei)。

4、喝咖啡可加肉桂

咖(ka)啡加肉桂味道更佳，且可(ke)以(yi)降低糖尿(niao)病患(huan)者體內的葡萄糖，膽固(gu)醇(chun)和甘(gan)油三酯。

5、避免使用人工奶精

低脂肪的人(ren)(ren)工奶精含有(you)對人(ren)(ren)體(ti)有(you)害的成(cheng)分。

6、喝咖啡可添加可可粉

可(ke)(ke)可(ke)(ke)富含(han)抗氧(yang)化成(cheng)分，能夠降低(di)患心臟病(bing)的風險。無糖有機可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉還能能增添風味。

7、沖泡咖啡時使用濾紙

沖泡咖啡的過程中生成的二萜化合物會提升人體血液里的膽固醇值，用濾紙沖泡咖啡能有效地去除所有的二萜化合物，咖啡因和抗氧化成分則不會被過濾掉。詳細>>

1、兒童：咖啡因(yin)可以興奮兒(er)(er)童中樞神經(jing)系(xi)統，干擾兒(er)(er)童的記憶，造成兒(er)(er)童多動癥。

2、孕婦：飲(yin)過量咖啡，會出現惡心、嘔吐、頭(tou)痛、心跳加(jia)快等癥狀，還(huan)會導(dao)致胎兒畸形或流產(chan)。

3、老年婦女：咖啡會(hui)減少鈣質、引(yin)起(qi)骨(gu)質疏松。婦(fu)女絕經后，每(mei)天需要加(jia)十(shi)倍的鈣量。

4、常飲酒者：酒精(jing)和(he)咖(ka)啡因都具有(you)興(xing)(xing)奮和(he)抑制作用，能使大腦由(you)極(ji)度(du)興(xing)(xing)奮轉(zhuan)為極(ji)度(du)壓(ya)抑，并加快血液循(xun)環，從而加重(zhong)心臟負擔，也加重(zhong)肝臟解毒(du)(du)排毒(du)(du)的(de)負擔。

5、胃病患者：喝咖啡(fei)過(guo)量可引起胃(wei)病惡化，MAIGOO小編提醒(xing)大家(jia)如果有胃(wei)病盡(jin)量不要喝咖啡(fei)。

6、患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病人群：長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾(ji)病(bing)。

7、維生素B1缺乏者：維生(sheng)素B1可保(bao)持(chi)神(shen)經(jing)系統(tong)的平衡(heng)和穩定(ding)，而咖啡(fei)對其有破壞作用。

8、癌癥患者：攝取過量的咖啡因對正常人有致癌的危險。詳細>>

1、不過量：適量的喝些咖啡(fei)可以起到提神(shen)的效果，但是過(guo)量飲用，會讓人變得興(xing)奮，過(guo)于興(xing)奮甚至會造(zao)成神(shen)經過(guo)敏，每天不宜(yi)超過(guo)2杯。

2、喝對時間：喝咖啡時間(jian)最好不要(yao)放在下午(wu)，以及晚(wan)上，否則容易(yi)對(dui)睡(shui)(shui)眠造(zao)成影響(xiang)，尤其是睡(shui)(shui)眠質(zhi)量(liang)不好的人，下午(wu)2點(dian)后就不建(jian)議喝咖啡了，可(ke)以在吃了高熱(re)量(liang)，高脂肪的食物后適量(liang)喝些(xie)咖啡，有利于促進消(xiao)化。

3、空腹不喝：很多白領(ling)沒時間吃早(zao)飯，會(hui)有空腹時喝咖啡，然(ran)而，這(zhe)種習慣對胃(wei)的刺激很大，經常這(zhe)樣可能(neng)會(hui)引(yin)發慢性胃(wei)炎。

4、緊張時不喝：咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力，當感覺緊張時喝咖啡，容易讓人產生焦慮感，對健康不利，平時容易感到焦慮的人，不建議喝咖啡，否則容易出現冒汗、心悸、耳鳴等不適。詳細>>

1、每逢節日(ri)活動，就到了(le)網購達人們大(da)展(zhan)身(shen)手的時候了(le)，然(ran)而面(mian)對五花八門的商品、參差(cha)不齊的價格卻不知如何下(xia)手？

2、每逢節(jie)日活動，就到了(le)網購(gou)達人們(men)大展身手的(de)時候了(le)，然而面(mian)對五花八門(men)的(de)商品(pin)、參差不齊的(de)價格卻不知(zhi)如何下手？

1、每逢節日活(huo)動，就到了網購達人們大(da)展身手的(de)時候(hou)了，然而面對五花(hua)八(ba)門的(de)商(shang)品、參差(cha)不齊的(de)價格卻不知(zhi)如何下手？

2、每逢節日(ri)活動，就(jiu)到了網購達(da)人們大(da)展身手的(de)(de)時候(hou)了，然而(er)面對(dui)五花(hua)八門的(de)(de)商品、參差不齊(qi)的(de)(de)價格卻不知(zhi)如何(he)下手？