咖啡豆的優缺點

咖啡豆的優點

1、完整保(bao)留咖啡的風味

咖(ka)(ka)啡(fei)生豆(dou)被(bei)烘焙后(hou)，會開始(shi)(shi)進行(xing)一連串釋(shi)放香氣的(de)反應，而保存這些香氣分子(zi)的(de)最(zui)佳(jia)位置(zhi)，就是咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)里(li)的(de)孔洞。想(xiang)要享有最(zui)完整(zheng)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)風味(wei)，保留咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)原始(shi)(shi)的(de)形態自然是最(zui)佳(jia)的(de)方式。

2、較不容易受潮(chao)或變質

咖(ka)啡(fei)豆被磨成粉(fen)后，除了風味(wei)會開始快速散失，粉(fen)末的(de)大面(mian)積也會使咖(ka)啡(fei)更(geng)容易受潮或變(bian)質(zhi)。在相(xiang)同條件下，咖(ka)啡(fei)豆比 咖(ka)啡(fei)粉(fen)可以(yi)多(duo)保存(cun)將近一(yi)倍的(de)時間。

3、較能確保咖啡(fei)的新鮮與原味

咖啡豆新(xin)(xin)不新(xin)(xin)鮮，很容(rong)易(yi)就可(ke)以(yi)從外表(biao)和味道(dao)辨認出(chu)來(lai)，要(yao)辨認出(chu)咖啡粉(fen)的新(xin)(xin)鮮度(du)則比較困難。這道(dao)理跟肉品一(yi)樣，大塊的優(you)質牛肉一(yi)眼就可(ke)以(yi)看(kan)出(chu)質量(liang)，灌成香腸的絞肉卻(que)很難確定它的新(xin)(xin)鮮。

咖啡豆的缺點

嚴格來說(shuo)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆是(shi)(shi)沒(mei)(mei)什(shen)么缺點的，只是(shi)(shi)買了咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆之后，就表示煮咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)前還(huan)要多一個磨(mo)豆的步驟。許(xu)多人買咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉的原因，就是(shi)(shi)因為(wei)沒(mei)(mei)時間磨(mo)豆，或是(shi)(shi)家里沒(mei)(mei)有(you)磨(mo)豆機。

沒有磨豆機(ji)、沒時間會是不可解決的顧慮嗎？咖(ka)啡的好風味值(zhi)得(de)你(ni)花(hua)多少心(xin)思和時間呢？這(zhe)問(wen)題(ti)見仁見智，端看(kan)你(ni)如(ru)何選擇。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

咖啡粉的優缺點

咖啡粉的優點

方便、省時間

咖(ka)啡(fei)粉(fen)最大的(de)優點就(jiu)是方便。時間(jian)就(jiu)是金(jin)錢，匆匆忙忙的(de)上(shang)班(ban)日早晨(chen)，你大概沒辦法留下多少時間(jian)慢(man)慢(man)磨豆(dou)子、煮咖(ka)啡(fei)。 如果能(neng)確(que)保咖(ka)啡(fei)粉(fen)的(de)新鮮和(he)質量，那(nei)么買咖(ka)啡(fei)粉(fen)的(de)確(que)能(neng)讓你以最少的(de)時間(jian)，享用一杯不錯的(de)咖(ka)啡(fei)。

咖啡粉的缺點

1、較無法完整保留咖啡的風味(wei)

如(ru)同(tong)前面所說的(de)，咖(ka)(ka)啡豆被磨成粉末后，風(feng)味(wei)就開(kai)始大量(liang)散失。為(wei)了(le)盡量(liang)品嘗(chang)到咖(ka)(ka)啡最好的(de)風(feng)味(wei)，我們(men)建議你一次只買(mai)兩個(ge)星期量(liang)的(de)咖(ka)(ka)啡粉，在追求便利的(de)同(tong)時，也能享(xiang)受咖(ka)(ka)啡的(de)好味(wei)道(dao)。

2、較容(rong)易受潮和(he)變(bian)質

在潮濕的(de)南方，保(bao)存咖啡(fei)粉(fen)(fen)需要特(te)別費(fei)心。最好使(shi)用密封罐，以隔(ge)絕(jue)水分和空(kong)氣。維(wei)持咖啡(fei)粉(fen)(fen)的(de)質量。

3、較難確保咖啡的新(xin)鮮和原味

有些(xie)不法的(de)商人會混裝不同產地和(he)品(pin)種的(de)咖(ka)啡粉來魚(yu)目混珠，讓(rang)消(xiao)費者難以確(que)認咖(ka)啡的(de)質量。

咖啡豆和咖啡粉的區別

咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)和(he)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)的(de)區(qu)別就(jiu)是，咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)會比咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)來的(de)方(fang)便點，因為咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)要變(bian)成香醇的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)還(huan)是需(xu)要烘焙研磨成咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)。但是咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)(dou)磨成粉(fen)狀后其表面積增加(jia)而吸收(shou)濕氣，容易(yi)氧化。總之隨著時間的(de)經(jing)過，咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)也起劣化作用使(shi)風味受損。