人們把電子技術應用到咖啡機上，實現了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣等釀制咖啡全過程的自動控(kong)制，創造了咖啡機。用咖啡機打磨出來的咖啡，能讓人真真正正的享受到咖啡的(de)香濃(nong)和美味，那(nei)才是的(de)(de)原汁(zhi)原味的(de)(de)咖啡。

1.全自動咖啡(fei)機工作原(yuan)理

機器通過自動磨豆、自動壓粉、自動釀(niang)造(zao)，利(li)用水泵(beng)的壓力，將發熱煲內的(de)熱(re)水瞬間穿(chuan)過釀造腔內壓緊(jin)咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)，將咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)內在(zai)精華(hua)瞬間萃取出來，使(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)具有濃郁(yu)的(de)香味，并(bing)在(zai)表面形成一(yi)層厚厚的細膩泡沫(mo)。

2.半自動咖啡機工作原理

半自動咖啡機有一個(ge)高(gao)壓(ya)腔(qiang)，當水開(kai)端(duan)產生大(da)量的蒸汽不能(neng)經過小(xiao)孔泄(xie)壓(ya)，使(shi)高(gao)壓(ya)腔(qiang)內(nei)的壓(ya)力大(da)于大(da)氣壓(ya)力，于是水沿著水管上升，在腔(qiang)內(nei)產生蒸汽壓(ya)力作(zuo)用下流到(dao)(dao)咖啡濾器中(zhong)，從底(di)部滲出的咖啡流到(dao)(dao)咖啡杯中(zhong)。高(gao)壓(ya)腔(qiang)頂(ding)部有(you)一(yi)個平安閥(fa)(fa)（確保安全）。或翻開(kai)放氣(qi)閥(fa)(fa)，可應用蒸汽給牛奶打(da)泡。

3..滴漏式咖啡機工作原理

當接通電源打開開關(guan)，指示燈亮，加(jia)(jia)熱管(guan)開始工作(zuo)。當水(shui)箱里(li)沒水(shui)時，溫(wen)度升高，當升高到一定(ding)溫(wen)度時，恒溫(wen)器斷開，加(jia)(jia)熱管(guan)停止(zhi)工作(zuo)。溫(wen)度開始降(jiang)低時，恒溫(wen)器恢復，加(jia)(jia)熱管(guan)繼續工作(zuo)，從而達(da)到保溫(wen)。

4.高壓蒸汽式咖啡機工作原理

咖(ka)啡壺有一個高壓腔(qiang)，當水開始產生大(da)量的(de)蒸汽不能(neng)通過小(xiao)孔泄(xie)壓，使高壓腔(qiang)內(nei)的壓(ya)力(li)大于大氣壓(ya)力(li)，于是水(shui)沿著水(shui)管上升，在(zai)腔內(nei)產生蒸汽壓(ya)力(li)作用下流到咖啡濾器(qi)中(zhong)，從底(di)部滲(shen)出的咖啡流到咖啡杯中(zhong)。高(gao)壓(ya)腔頂部有(you)一個安(an)全閥(fa)（確保安全）。或打開放(fang)氣閥，可利用(yong)蒸汽給牛奶打泡。

1.全自動咖啡機

全自動(dong)(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)是一(yi)種(zhong)免除(chu)了手(shou)的(de)(de)(de)操(cao)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)全自動(dong)(dong)釀(niang)制(zhi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)，此(ci)類咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)既能磨粉、填充咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)和制(zhi)作(zuo)(zuo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)有些甚至還能添(tian)加熱牛奶(nai)(nai)，制(zhi)作(zuo)(zuo)牛奶(nai)(nai)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。全自動(dong)(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)結構比較復雜，但是方便(bian)、快捷(jie)、品質一(yi)致、高效(xiao)率，而且品種(zhong)繁多，不(bu)過需(xu)要良好的(de)(de)(de)保養，維護費用較高。當(dang)前流行的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)包(bao)機(ji)和膠(jiao)囊咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)，也(ye)可稱作(zuo)(zuo)全自動(dong)(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)。不(bu)過這兩(liang)者(zhe)與傳(chuan)統咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)點在于，其所用原料(liao)為(wei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)包(bao)和咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)膠(jiao)囊這樣的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)半(ban)成(cheng)品而非咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆。

2.半自動咖啡機

半自(zi)動(dong)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)機，是(shi)(shi)相對于全自(zi)動(dong)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)機而(er)言的(de)，它才是(shi)(shi)專業的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)機，因(yin)為(wei)半自(zi)動(dong)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)機不能磨豆，只能用咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉(fen)，需要操作者自(zi)己填(tian)粉(fen)和壓粉(fen)，這就涉及到咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)制作的(de)工(gong)藝了，故稱之為(wei)真正專業的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)機。它的(de)特點(dian)有：1、水(shui)溫恒定(ding)；2、泵(beng)壓穩定(ding)；3、蒸(zheng)汽恒壓且(qie)干(gan)燥，操作方便(bian)等；半自(zi)動(dong)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)機主要是(shi)(shi)意大利(li)生產，其結(jie)構簡單(dan)、維護(hu)保養容易(yi)，按(an)照正確的(de)使(shi)用方法可以制作出高品質意大利(li)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)。

3.經典的滴漏式咖啡機

滴漏(lou)式(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)機(ji)是一種經(jing)典的滴式(shi)(shi)過濾(lv)器。簡(jian)單(dan)，高效，可(ke)靠，適合大眾使用。滴漏(lou)式(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)機(ji)的工作原理也(ye)比較簡(jian)單(dan)，它(ta)包含(han)有一個(ge)漏(lou)斗，用來墊(dian)放濾(lv)紙和(he)咖(ka)啡(fei)粉，當中必不可(ke)少的要有一個(ge)過濾(lv)咖(ka)啡(fei)的裝置，如果(guo)您選擇(ze)使用滴漏(lou)式(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)機(ji)，就(jiu)少不了要購(gou)買濾(lv)紙。上面一個(ge)V型(xing)漏(lou)斗，下面一只可(ke)拿取的咖(ka)啡(fei)壺，這就(jiu)是滴漏(lou)式(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)機(ji)的經(jing)典樣(yang)式(shi)(shi)。

4.高壓蒸汽咖啡機

顧名思義，高(gao)壓(ya)(ya)蒸汽式咖啡(fei)(fei)機是(shi)泵(beng)壓(ya)(ya)式和(he)蒸汽式的(de)(de)結(jie)合體。前面所講的(de)(de)滴漏式咖啡(fei)(fei)機在沖(chong)泡(pao)咖啡(fei)(fei)時(shi)使用(yong)的(de)(de)是(shi)一個大(da)氣(qi)壓(ya)(ya)，也就是(shi)在常壓(ya)(ya)狀態下沖(chong)泡(pao)的(de)(de)，而(er)泵(beng)壓(ya)(ya)式咖啡(fei)(fei)機是(shi)通過壓(ya)(ya)力的(de)(de)原理，沖(chong)泡(pao)咖啡(fei)(fei)時(shi)水的(de)(de)壓(ya)(ya)力大(da)于一個大(da)氣(qi)壓(ya)(ya)，一般為5-19個大(da)氣(qi)壓(ya)(ya)，快速將咖啡(fei)(fei)精華萃取出來(lai)，煮(zhu)出來(lai)的(de)(de)咖啡(fei)(fei)比(bi)較香濃，而(er)且會有(you)一層油脂(zhi)沫。

在使用咖啡機制作咖啡時，一般的步驟是：

1、選擇(ze)咖啡(fei)粉，如果是咖啡(fei)豆就(jiu)需要(yao)現(xian)將咖啡(fei)豆研磨之(zhi)后進行咖啡(fei)的制作。

2、在使(shi)用濾(lv)紙是(shi)要將濾(lv)(lv)紙(zhi)展開形(xing)成漏(lou)斗的形(xing)狀，用戶可以根據(ju)自己的需要(yao)(yao)放入適量的咖啡(fei)(fei)粉(fen)到(dao)濾(lv)(lv)紙(zhi)中。使用濾(lv)(lv)紙(zhi)主要(yao)(yao)是為了過(guo)濾(lv)(lv)雜質(zhi)，增加咖啡(fei)(fei)的香濃程度(du)，同(tong)時也(ye)更(geng)加容易進行清(qing)潔。

3、之后將咖啡連同濾(lv)紙一同放入濾紙簍(lou)中。

4、使(shi)用咖啡壺接上適(shi)量的涼水(shui)。

5、將(jiang)咖啡(fei)壺(hu)中的(de)水放入咖啡(fei)機后的(de)儲水器(qi)中。

6、將咖啡壺的頂(ding)蓋蓋好放入到咖(ka)啡(fei)機上(shang)打開咖(ka)啡(fei)機的(de)開關。

7、之(zhi)后咖(ka)(ka)啡機會(hui)自動(dong)的(de)制(zhi)作咖(ka)(ka)啡，咖(ka)(ka)啡制(zhi)作好之(zhi)后，咖(ka)(ka)啡機會(hui)自動(dong)的(de)停止燒水，同時為咖(ka)(ka)啡保溫。

8.最后將濾紙取出(chu)，把濾紙簍清洗干凈就完成了咖啡(fei)的制作了。

全自動咖啡機的使用方法

1、將咖啡機的(de)豆箱蓋取下，將適量的(de)咖啡豆放入豆箱中，將豆箱裝(zhuang)到8成滿的狀(zhuang)態。

2、取(qu)出機(ji)器中的水(shui)箱，在(zai)水(shui)箱中裝入(ru)3/4的(de)清水(shui)(shui)(shui)，之后(hou)將(jiang)水(shui)(shui)(shui)箱放回人機器中(zhong)時(shi)，在正對著自動打(da)開的(de)閥門輕輕的(de)壓水(shui)(shui)(shui)箱，然后(hou)將(jiang)水(shui)(shui)(shui)箱蓋(gai)好。

3、插上咖啡機的電源。

4、準備工作完成(cheng)后就要選擇需要的程序了，全自動咖(ka)啡(fei)機上一般都有“小(xiao)杯” ，“大(da)杯” ，熱水(shui)/蒸汽 ，咖啡粉 等幾個(ge)功(gong)能按鍵(jian)，用(yong)戶可以根據自(zi)己的需要選擇相應的按鍵(jian)。

5、選擇(ze)好程序后，咖啡(fei)機(ji)就會自(zi)動(dong)的開始自(zi)作咖啡(fei)，等到時間(jian)到了之(zhi)后，咖啡(fei)就制(zhi)作好了。

半自動咖啡機的使用方法

1、使用前將咖啡豆磨成粉，然后再將咖啡粉裝(zhuang)(zhuang)在(zai)手柄槽里，但是不要將手柄槽裝(zhuang)(zhuang)滿，大(da)概裝(zhuang)(zhuang)三(san)分(fen)之二(er)就可以了。

2、再(zai)用(yong)壓粉的工(gong)具把咖啡(fei)粉壓平。咖啡(fei)粉(fen)壓平(ping)了，就(jiu)可以(yi)使用(yong)半自動(dong)咖啡(fei)機(ji)了。

3、先打開(kai)電源，再將壓好的咖啡粉(fen)呈現45度的角度對準咖啡機的口向右旋轉直(zhi)至(zhi)蓋緊(jin)。最后你就只需(xu)要用杯(bei)子裝咖啡就好了。

滴漏式咖啡機使用方法

1、在使用滴漏式(shi)咖(ka)啡(fei)機(ji)制作咖(ka)啡(fei)時需要將咖(ka)啡(fei)機(ji)進(jin)行預熱，之后再咖(ka)啡(fei)機(ji)的(de)水槽內加上(shang)半壺(hu)水，同時開啟(qi)咖(ka)啡(fei)機的(de)電源。

2、在咖啡機的(de)漏斗(dou)內放入相匹配的(de)濾紙，按照(zhao)每杯7—9克的咖啡(fei)粉放入濾紙(zhi)中(zhong)，咖(ka)啡(fei)粉放(fang)好之后，關(guan)好漏斗(dou)門，同(tong)時加(jia)入(ru)175毫升的水在水槽中。

3、之后使用過(guo)濾(lv)之后的水來沖泡咖啡，這樣就能制作出(chu)一杯(bei)完美(mei)的咖(ka)啡了。

高壓蒸汽咖啡(fei)機

1、要制作咖啡首先要連接電(dian)源，高(gao)壓蒸汽咖啡機必(bi)須連接(jie)到A/C插座。使(shi)用電壓須與機器包裝上注明的(de)指(zhi)定電壓相符。移去(qu)豆(dou)箱蓋，并(bing)用適(shi)量的(de)咖啡(fei)豆(dou)放入豆(dou)箱(大多數全自動咖(ka)啡機(ji)的豆箱容量不會(hui)超過400G)，裝至8成滿。

2、取下機器上的水(shui)箱(xiang)，取走水(shui)箱(xiang)蓋，裝入約3/4容量的清(qing)水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)箱(xiang)(xiang)底(di)部的閥門(men)作(zuo)用為放水(shui)(shui)(shui)流出。將(jiang)水(shui)(shui)(shui)箱(xiang)(xiang)放回機(ji)器時(shi)，正對能自動打(da)開(kai)的閥門(men)輕壓水(shui)(shui)(shui)箱(xiang)(xiang)，然后蓋(gai)好水(shui)(shui)(shui)箱(xiang)(xiang)蓋(gai)。

3、完成以上準備工作后(hou)就(jiu)可以制作咖(ka)啡了，一般高壓(ya)蒸汽(qi)咖(ka)啡機身上面都有咖(ka)啡粉(fen)這個功能(neng)按鍵(jian)，沒有的(de)(de)只能(neng)使用咖(ka)啡豆(dou)子。具體的(de)(de)的(de)(de)按鈕(niu)因機器而異。高壓(ya)蒸汽(qi)咖(ka)啡機制作咖(ka)啡是非常簡單的(de)(de)。

1.確定咖啡機的種類

一般專(zhuan)業咖(ka)啡(fei)店、咖(ka)啡(fei)吧(ba)，意大利(li)傳統手動咖(ka)啡(fei)機(ji)是(shi)首選(xuan)。訓練有素(su)的專(zhuan)業人員使用意大利(li)傳統咖(ka)啡(fei)機(ji)，即時研磨、沖泡，不但營造出(chu)濃濃的咖(ka)啡(fei)情調，而且空氣中彌漫(man)著咖啡的(de)芳香(xiang)，使(shi)客人(ren)更能體(ti)驗到(dao)咖啡(fei)獨特的魅力。而飯(fan)店咖啡(fei)廳、餐廳(ting)、酒吧(ba)、辦公室則多選用全(quan)自動咖(ka)啡機。因為這(zhe)些(xie)地(di)方客流量(liang)大、需求集中，選用全自動咖啡機(ji)將充(chong)分顯示其方便(bian)快捷、高品(pin)質的優點，使客人能在最短的(de)時(shi)間內及時(shi)享用質量(liang)恒(heng)定品質優異(yi)的(de)咖啡(fei)，得到(dao)身心的(de)滿(man)足。

2.選定咖啡機規格

根據每(mei)小時(shi)咖啡的需求量來(lai)選定咖啡(fei)機(ji)的(de)規(gui)格。一(yi)般(ban)應該給咖啡(fei)機(ji)的(de)能(neng)力(li)留有一(yi)定的(de)余(yu)量。

3．選對品牌很重要

對咖(ka)啡機品牌(pai)的選(xuan)擇(ze)，選(xuan)擇(ze)什么品牌(pai)的咖(ka)啡機同樣至(zhi)關重要，著名國際品(pin)牌產品(pin)質(zhi)量(liang)好、備(bei)件供應有保證，不知名品(pin)牌因(yin)產量(liang)小(xiao)規模小(xiao)，備(bei)件供應無(wu)保障，風險較大。

4. 研究清除楚功能特性的不同

不同咖啡機(ji)有不同的(de)功(gong)能，如果你的(de)咖啡機(ji)可以制(zhi)作更(geng)多附加價值的(de)咖啡(fei)產品，對(dui)咖啡(fei)店的(de)營運也有(you)加分的(de)效果，所以對(dui)各(ge)種咖啡(fei)機的(de)功能和特性，在選(xuan)購前都要研究(jiu)或(huo)咨詢(xun)清(qing)楚。

1、咖啡機要放(fang)置在水(shui)平、穩(wen)定的桌面或臺面上，避免傾(qing)覆現象的(de)發生。

2、咖啡機的放置(zhi)位(wei)置(zhi)應該遠(yuan)離兒(er)童和行動不方便的老人，以免發生燙(tang)傷危(wei)險。

3、由于新機器(qi)都有塑(su)料材質的味道，對人體有傷害，所(suo)以(yi)電(dian)咖啡壺(hu)第一次使用前，應先燒煮兩壺(hu)開(kai)水，以(yi)去除不良味道。

4、咖啡機加水要適量，過多的水量容易造成滿溢現象，埋下安(an)全隱患。

5、每次使用(yong)咖啡機后應該及時切(qie)斷電源、并(bing)對咖啡機的可清(qing)潔部分進行簡單(dan)的清(qing)理(li)。

6、咖啡壺定期除(chu)垢，根(gen)據使用情況每年除(chu)垢2-5次。具體方法是，將2杯清水(shui)加入(ru)水(shui)箱(xiang)，再加入(ru)50ml食醋之(zhi)后，按照沖制咖(ka)啡(fei)程序滴漏一(yi)杯(bei)量，靜置20分鐘(zhong)，再啟動(dong)使水(shui)箱(xiang)中(zhong)水(shui)全部漏稅凈，關機5分鐘后，再用清水重新操作1-2遍即可。

7、在(zai)對咖啡機(ji)清潔完(wan)畢后，用柔軟的(de)干(gan)布將(jiang)多余的(de)水分擦干(gan)，并將(jiang)機(ji)器放置在(zai)干(gan)燥、通(tong)風的(de)環(huan)境中。