人們把電子技術應用(yong)到咖啡(fei)機上，實現了磨(mo)粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣等(deng)釀制咖(ka)啡(fei)全過程的自動控制，創造了咖啡機。用咖啡機打磨出來的咖啡，能讓人真真正正的享受到咖啡的香濃和美味，那才(cai)是的原汁原味的咖啡。

1.全(quan)自(zi)動(dong)咖啡(fei)機工(gong)作原理

機(ji)器通過自(zi)動(dong)磨豆、自(zi)動(dong)壓粉(fen)、自(zi)動(dong)釀造，利用水泵(beng)的壓力，將發熱煲(bao)內的熱(re)水瞬間(jian)穿過釀造腔內(nei)壓緊咖(ka)(ka)啡(fei)粉，將咖(ka)(ka)啡(fei)的內(nei)在精(jing)華(hua)瞬間(jian)萃(cui)取出(chu)來，使咖(ka)(ka)啡(fei)具有濃郁(yu)的香(xiang)味，并(bing)在表面形成(cheng)一層厚厚的細膩泡沫(mo)。

2.半自動咖啡機工作原理

半(ban)自動咖啡機有一(yi)個高(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)腔，當水開(kai)端產生(sheng)大(da)(da)量(liang)的蒸(zheng)汽不能經過小(xiao)孔(kong)泄壓(ya)(ya)(ya)(ya)，使高(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)腔內(nei)的壓(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)大(da)(da)于大(da)(da)氣(qi)壓(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)，于是(shi)水沿著(zhu)水管上升，在腔內(nei)產生(sheng)蒸(zheng)汽壓(ya)(ya)(ya)(ya)力(li)作用(yong)下流到咖啡濾器中(zhong)，從底部(bu)滲出的咖啡流到咖啡杯中(zhong)。高(gao)(gao)壓(ya)(ya)(ya)(ya)腔頂(ding)部(bu)有一個平安(an)閥（確(que)保安(an)全）。或翻開放氣閥，可應用蒸(zheng)汽給牛奶打泡(pao)。

3..滴漏式咖啡機工作原理

當(dang)接通電(dian)源打開(kai)開(kai)關，指示(shi)燈亮，加(jia)熱(re)管開(kai)始(shi)工作(zuo)。當(dang)水箱(xiang)里沒水時(shi)(shi)，溫度(du)升高(gao)，當(dang)升高(gao)到一定溫度(du)時(shi)(shi)，恒溫器斷開(kai)，加(jia)熱(re)管停止(zhi)工作(zuo)。溫度(du)開(kai)始(shi)降低時(shi)(shi)，恒溫器恢復，加(jia)熱(re)管繼續工作(zuo)，從而(er)達到保溫。

4.高壓蒸汽式咖啡機工作原理

咖啡壺有(you)一(yi)個高壓(ya)腔，當水開始產生(sheng)大(da)量的蒸汽(qi)不能(neng)通過小孔泄壓(ya)，使(shi)高壓(ya)腔內(nei)的壓力(li)(li)大(da)于(yu)大(da)氣壓力(li)(li)，于(yu)是水沿著水管上升，在腔內(nei)產生(sheng)蒸汽壓力(li)(li)作用下流到咖(ka)啡(fei)(fei)濾器中，從(cong)底部滲出的咖(ka)啡(fei)(fei)流到咖(ka)啡(fei)(fei)杯中。高壓腔頂部有一個安全閥（確保安全）。或打(da)開放(fang)氣閥，可利用蒸汽給牛奶打(da)泡。

1.全自動咖啡機

全自(zi)(zi)(zi)(zi)動(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)是一種免除了手的(de)(de)(de)操作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)全自(zi)(zi)(zi)(zi)動(dong)釀制(zhi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)，此類咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)既能(neng)磨粉、填充咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)和制(zhi)作(zuo)(zuo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)有(you)些甚(shen)至還能(neng)添加熱牛(niu)(niu)奶，制(zhi)作(zuo)(zuo)牛(niu)(niu)奶咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。全自(zi)(zi)(zi)(zi)動(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)結構(gou)比較復雜，但是方便、快(kuai)捷、品(pin)質一致、高效率，而(er)且品(pin)種繁多，不過需要良(liang)好的(de)(de)(de)保養(yang)，維護費用較高。當前流行的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)包機(ji)和膠囊咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)，也可稱作(zuo)(zuo)全自(zi)(zi)(zi)(zi)動(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)。不過這(zhe)兩者與傳(chuan)統咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)的(de)(de)(de)不同點(dian)在于(yu)，其所用原料為(wei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)包和咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)膠囊這(zhe)樣的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)半(ban)成品(pin)而(er)非咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆。

2.半自動咖啡機

半(ban)(ban)(ban)自(zi)(zi)動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機，是相對于(yu)全自(zi)(zi)動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機而(er)言的，它(ta)才是專業的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機，因為半(ban)(ban)(ban)自(zi)(zi)動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機不(bu)能磨豆，只能用咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉，需要(yao)操作(zuo)者(zhe)自(zi)(zi)己填(tian)粉和壓(ya)粉，這就涉及到咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)制作(zuo)的工藝(yi)了，故稱(cheng)之為真(zhen)正專業的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機。它(ta)的特點有(you)：1、水溫(wen)恒(heng)定；2、泵(beng)壓(ya)穩定；3、蒸汽(qi)恒(heng)壓(ya)且(qie)干燥，操作(zuo)方(fang)便等；半(ban)(ban)(ban)自(zi)(zi)動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)機主要(yao)是意大利(li)生產(chan)，其結構(gou)簡單、維護保養容(rong)易，按照正確的使(shi)用方(fang)法可(ke)以制作(zuo)出高品質意大利(li)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。

3.經典的滴漏式咖啡機

滴(di)漏(lou)式(shi)咖啡(fei)(fei)機(ji)是(shi)一(yi)種經(jing)典(dian)的(de)滴(di)式(shi)過濾(lv)器。簡(jian)單(dan)，高效，可(ke)靠，適(shi)合大(da)眾(zhong)使用。滴(di)漏(lou)式(shi)咖啡(fei)(fei)機(ji)的(de)工作原理也比較簡(jian)單(dan)，它(ta)包(bao)含有一(yi)個漏(lou)斗(dou)，用來墊(dian)放濾(lv)紙和咖啡(fei)(fei)粉，當(dang)中必(bi)不可(ke)少(shao)的(de)要有一(yi)個過濾(lv)咖啡(fei)(fei)的(de)裝置，如果您選擇使用滴(di)漏(lou)式(shi)咖啡(fei)(fei)機(ji)，就少(shao)不了(le)要購買濾(lv)紙。上(shang)面一(yi)個V型漏(lou)斗(dou)，下面一(yi)只可(ke)拿取的(de)咖啡(fei)(fei)壺，這就是(shi)滴(di)漏(lou)式(shi)咖啡(fei)(fei)機(ji)的(de)經(jing)典(dian)樣式(shi)。

4.高壓蒸汽咖啡機

顧名思義，高壓(ya)(ya)(ya)(ya)蒸(zheng)汽式(shi)咖啡(fei)(fei)機是(shi)泵(beng)壓(ya)(ya)(ya)(ya)式(shi)和蒸(zheng)汽式(shi)的結合體。前面所講的滴漏式(shi)咖啡(fei)(fei)機在沖(chong)泡(pao)咖啡(fei)(fei)時使(shi)用的是(shi)一(yi)個(ge)大氣壓(ya)(ya)(ya)(ya)，也就(jiu)是(shi)在常壓(ya)(ya)(ya)(ya)狀(zhuang)態下沖(chong)泡(pao)的，而泵(beng)壓(ya)(ya)(ya)(ya)式(shi)咖啡(fei)(fei)機是(shi)通過壓(ya)(ya)(ya)(ya)力的原理(li)，沖(chong)泡(pao)咖啡(fei)(fei)時水(shui)的壓(ya)(ya)(ya)(ya)力大于一(yi)個(ge)大氣壓(ya)(ya)(ya)(ya)，一(yi)般為5-19個(ge)大氣壓(ya)(ya)(ya)(ya)，快速(su)將咖啡(fei)(fei)精華(hua)萃取出來，煮出來的咖啡(fei)(fei)比(bi)較香(xiang)濃，而且會有一(yi)層油脂沫。

在使用咖啡機制作咖啡時，一般的步驟是：

1、選擇咖啡粉，如果是咖啡豆就需要(yao)現將咖啡豆研磨之(zhi)后(hou)進行咖啡的(de)制作。

2、在(zai)使用濾紙是要(yao)將(jiang)濾(lv)(lv)紙(zhi)展開形成漏斗的(de)形狀，用戶可以根據自己的(de)需要放入適量的(de)咖(ka)(ka)啡粉到濾(lv)(lv)紙(zhi)中。使用濾(lv)(lv)紙(zhi)主要是為了過(guo)濾(lv)(lv)雜質，增(zeng)加咖(ka)(ka)啡的(de)香(xiang)濃程度，同時也更加容易進(jin)行清潔(jie)。

3、之后將咖啡連同濾紙一同放入濾(lv)紙簍中。

4、使(shi)用咖啡(fei)壺接上適量的涼水。

5、將咖啡(fei)壺中的水(shui)放(fang)入咖啡(fei)機后的儲水(shui)器中。

6、將咖(ka)啡(fei)壺的(de)頂蓋(gai)蓋(gai)好(hao)放入到咖(ka)啡機(ji)上打(da)開(kai)咖(ka)啡機(ji)的(de)開(kai)關。

7、之后咖(ka)啡機(ji)會自動的制作(zuo)咖(ka)啡，咖(ka)啡制作(zuo)好之后，咖(ka)啡機(ji)會自動的停止(zhi)燒水，同時(shi)為咖(ka)啡保溫。

8.最后將(jiang)濾紙(zhi)取出，把濾紙(zhi)簍清洗干凈就完(wan)成了(le)咖啡(fei)的制(zhi)作了(le)。

全自動咖啡機的使用方法

1、將(jiang)(jiang)咖(ka)啡機的(de)豆(dou)箱(xiang)蓋取下，將(jiang)(jiang)適量的(de)咖(ka)啡豆(dou)放入豆(dou)箱(xiang)中，將(jiang)(jiang)豆(dou)箱(xiang)裝到8成(cheng)滿(man)的狀態。

2、取出(chu)機器(qi)中的水箱(xiang)，在水箱(xiang)中裝(zhuang)入(ru)3/4的(de)清(qing)水(shui)，之后將水(shui)箱放回人(ren)機器中時，在(zai)正對著自動打開的(de)閥門(men)輕輕的(de)壓(ya)水(shui)箱，然(ran)后將水(shui)箱蓋好。

3、插上(shang)咖啡機的(de)電源(yuan)。

4、準備工作完成后就要選擇需要的程序了，全自動咖啡機(ji)上一般都有“小杯” ，“大杯” ，熱水/蒸汽 ，咖啡(fei)粉 等幾個功能按鍵(jian)，用戶可以根據自己(ji)的需要(yao)選(xuan)擇相應(ying)的按鍵(jian)。

5、選擇好程序后，咖(ka)啡(fei)機就會自動的開始(shi)自作咖(ka)啡(fei)，等到(dao)時間到(dao)了之后，咖(ka)啡(fei)就制作好了。

半自動咖啡機的使用方法

1、使用前將咖啡豆磨成粉(fen)，然后(hou)再將咖啡粉(fen)裝在(zai)手柄(bing)槽(cao)里(li)，但(dan)是(shi)不要將手柄(bing)槽(cao)裝滿，大概裝三(san)分之二就可以(yi)了。

2、再用壓粉(fen)(fen)的工具把咖啡粉(fen)(fen)壓平。咖啡(fei)粉壓平了，就可以使用半自動咖啡(fei)機(ji)了。

3、先打(da)開電源，再(zai)將壓好的咖(ka)啡粉(fen)呈現45度(du)的角(jiao)度(du)對(dui)準咖(ka)啡機(ji)的口向右旋轉直(zhi)至蓋緊。最(zui)后你就只(zhi)需要用杯子(zi)裝咖(ka)啡(fei)就(jiu)好了。

滴漏式咖啡機使用方法

1、在使用滴(di)漏(lou)式咖啡機制作(zuo)咖啡時(shi)需要(yao)將(jiang)咖啡機進行預(yu)熱(re)，之后再咖啡機的水槽內加(jia)上半(ban)壺水，同時(shi)開(kai)啟(qi)咖啡(fei)機的電(dian)源。

2、在(zai)咖(ka)啡機的漏斗內放入相匹配的濾(lv)紙，按照每杯(bei)7—9克的(de)咖啡粉放入(ru)濾紙中，咖(ka)啡粉放好之后，關好漏斗門(men)，同時加入(ru)175毫升(sheng)的水(shui)在水(shui)槽中(zhong)。

3、之(zhi)后(hou)使用過濾(lv)之(zhi)后(hou)的水來沖泡咖啡，這樣就能(neng)制作出一杯完美的(de)咖(ka)啡了。

高(gao)壓蒸汽咖啡機(ji)

1、要(yao)(yao)制作咖(ka)啡首先要(yao)(yao)連(lian)接電源，高壓蒸汽(qi)咖(ka)啡機必須連(lian)接(jie)到(dao)A/C插(cha)座。使用電壓(ya)須(xu)與(yu)機器包裝上注明的指定電壓(ya)相符。移去豆(dou)箱(xiang)蓋，并(bing)用適(shi)量的咖啡豆(dou)放(fang)入豆(dou)箱(xiang)(大多數全(quan)自動咖啡機的豆箱容量不(bu)會超過400G)，裝至8成滿。

2、取(qu)下機器上的(de)水箱，取走水箱蓋，裝入約3/4容量的清水，水箱(xiang)底部的閥(fa)門(men)作(zuo)用為放(fang)水流出。將(jiang)水箱(xiang)放(fang)回機器時，正對能自動打開的閥(fa)門(men)輕壓(ya)水箱(xiang)，然后蓋好水箱(xiang)蓋。

3、完成以上(shang)準(zhun)備工作后就可(ke)以制作咖(ka)啡(fei)(fei)了，一般高(gao)壓(ya)蒸汽咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)身上(shang)面都有咖(ka)啡(fei)(fei)粉這個功能(neng)按鍵(jian)，沒有的(de)(de)只能(neng)使用咖(ka)啡(fei)(fei)豆子(zi)。具(ju)體的(de)(de)的(de)(de)按鈕因機(ji)器(qi)而異。高(gao)壓(ya)蒸汽咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)制作咖(ka)啡(fei)(fei)是(shi)非常簡單(dan)的(de)(de)。

1.確定咖啡機的種類

一般(ban)專(zhuan)業咖(ka)啡(fei)店、咖(ka)啡(fei)吧，意大利傳統(tong)手動(dong)咖(ka)啡(fei)機(ji)是首(shou)選。訓(xun)練有素的專(zhuan)業人員使用意大利傳統(tong)咖(ka)啡(fei)機(ji)，即時研磨、沖(chong)泡，不但營造出濃(nong)濃(nong)的咖(ka)啡(fei)情調(diao)，而且空氣中彌(mi)漫著咖(ka)啡的芳香，使客人更能(neng)體驗到咖啡獨特(te)的魅(mei)力。而(er)飯店咖啡廳(ting)、餐廳、酒吧(ba)、辦公室則多選(xuan)用全自動(dong)咖啡機。因為(wei)這些地方客流量大、需求集(ji)中，選(xuan)用全自動咖啡機(ji)將充分顯示(shi)其方(fang)便快(kuai)捷(jie)、高品質(zhi)的優點，使(shi)客(ke)人(ren)能在(zai)最短的時間內及時享用質量(liang)恒定品質優異的咖啡(fei)，得到身心的滿足(zu)。

2.選定咖啡機規格

根據每小時咖(ka)啡的需求量來選定(ding)咖(ka)啡(fei)機的規格。一般(ban)應該給咖(ka)啡(fei)機的能力(li)留(liu)有(you)一定(ding)的余量。

3．選對品牌很重要

對咖啡機(ji)品(pin)牌的(de)選擇(ze)，選擇(ze)什么品(pin)牌的(de)咖啡機(ji)同(tong)樣至關(guan)重要，著(zhu)名國際品牌(pai)產品質量(liang)好、備件(jian)供應(ying)有保證，不知名品牌(pai)因產量(liang)小規模小，備件(jian)供應(ying)無(wu)保障，風險較大(da)。

4. 研究清除楚功能特性的不同

不同咖啡(fei)機(ji)有不同的功能，如果你(ni)的咖啡(fei)機(ji)可以制作更多(duo)附加價值的(de)咖啡(fei)產品(pin)，對咖啡(fei)店(dian)的(de)營運(yun)也有加分的(de)效果(guo)，所(suo)以對各種咖啡(fei)機的(de)功能和特性，在(zai)選購(gou)前(qian)都要研(yan)究或咨詢(xun)清楚。

1、咖啡機要放置在水平、穩定的(de)桌(zhuo)面(mian)或臺面(mian)上(shang)，避免(mian)傾覆現象的發生。

2、咖啡機的(de)放置位置應該遠離兒童和行動不方(fang)便的(de)老人，以免發生(sheng)燙(tang)傷危險(xian)。

3、由于新機器都(dou)有塑料材質(zhi)的味(wei)道(dao)，對(dui)人(ren)體有傷害，所以(yi)電咖啡壺第一次使用前，應先燒煮(zhu)兩壺開水，以(yi)去除不良味(wei)道(dao)。

4、咖啡機加水要適量，過多的水量容易造成滿溢現象，埋下安全隱患。

5、每次使用咖啡(fei)(fei)機后(hou)應該及(ji)時切(qie)斷電源(yuan)、并(bing)對咖啡(fei)(fei)機的可清潔部分(fen)進行簡單的清理(li)。

6、咖(ka)啡壺定(ding)期除垢，根據使用情況每年除垢2-5次。具(ju)體方(fang)法是，將2杯清水加入水箱，再加入50ml食醋(cu)之后，按照(zhao)沖制咖啡(fei)程序(xu)滴漏一杯(bei)量，靜置20分鐘，再(zai)啟動使水箱(xiang)中水全部(bu)漏稅凈，關(guan)機5分鐘(zhong)后，再(zai)用清水(shui)重新操作1-2遍(bian)即可。

7、在對咖啡機清潔(jie)完畢后，用柔軟的干(gan)布將多余的水分擦干(gan)，并將機器放置在干(gan)燥、通風(feng)的環境中。