中國咖啡產地

中國咖啡產(chan)區主要在海南、云(yun)南、廣東、臺灣。

海南(nan)(nan)島北部、云南(nan)(nan)省(sheng)南(nan)(nan)部，位于(yu)北緯15度至北回歸線之(zhi)間(jian)，其咖啡(fei)濃而(er)不苦，香而(er)不烈，非(fei)常獨特。且帶一(yi)點(dian)果味，是咖啡(fei)上上品，國(guo)際上贊(zan)譽有加。

臺灣地(di)處亞熱(re)帶，境內多山，又有明顯的(de)雨季，對咖啡而言(yan)，算是還(huan)不(bu)錯的(de)生長環境，自光緒(xu)年間(jian)英國(guo)人引進(jin)咖啡樹，現仍有小(xiao)規模種植，比較有名的(de)產區(qu)有南投山區(qu)惠林場(chang)(海拔一千多公(gong)尺)，云(yun)林古坑(keng)的荷苞山(shan)(海拔294公尺)。咖啡風味(wei)接近中南美洲豆，有(you)柔和的酸味(wei)和不錯(cuo)的質感(gan)，口味(wei)平和。

云南(nan)是中國主要的咖啡豆產區。云南(nan)位于北(bei)回(hui)歸線以南(nan)屬亞熱帶山地氣候區，有著特有的高原紅土，土質肥沃疏松，氣候溫和，特別(bie)適(shi)合(he)種植小粒(li)種咖啡。

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中國的云南咖啡

咖啡是(shi)(shi)熱帶的(de)(de)(de)產(chan)(chan)物，說來你也許不相信，世界最佳(jia)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡產(chan)(chan)地(di)，竟(jing)在中(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)云南省。最佳(jia)咖(ka)(ka)啡產(chan)(chan)地(di)，不是(shi)(shi)什么(me)哥倫(lun)比(bi)(bi)亞，不是(shi)(shi)什么(me)土耳其，不是(shi)(shi)什么(me)印度(du)尼西亞，而是(shi)(shi)中(zhong)國(guo)(guo)大陸。國(guo)(guo)際咖(ka)(ka)啡組(zu)織品(pin)嘗專家在考察了云南咖(ka)(ka)啡種(zhong)植及初加工基地(di)后(hou)，將云南咖(ka)(ka)啡評(ping)價(jia)為哥倫(lun)比(bi)(bi)亞濕法加工的(de)(de)(de)小粒種(zhong)咖(ka)(ka)啡一類，為世界上(shang)最高(gao)品(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡。

眾所周知，咖啡是(shi)赤道到北緯十五(wu)度的產物，因此，南美和印尼及非洲都有生(sheng)產。但是(shi)，在赤道至(zhi)北緯十五(wu)度所產的咖啡，太過濃烈，且有苦味(wei)，故只有一些喝咖啡而不知其(qi)味(wei)的人，才(cai)會愛(ai)好。其(qi)實最好的咖啡應該產自北緯十五(wu)度至(zhi)北回歸線之間。

說(shuo)來真(zhen)是湊(cou)巧，中國云南省的南部(特別是接近(jin)老撾的地(di)(di)方(fang))和云南島之北部，恰(qia)好是處于這一個黃金地(di)(di)帶上邊。美國的夏威夷、沙(sha)特阿拉伯等地(di)(di)，雖處在這一地(di)(di)帶上，一來夏威夷沒有(you)大山，沒有(you)濃霧(wu)，二來沙(sha)地(di)(di)的沙(sha)漠無水，咖(ka)(ka)啡不(bu)能安居立戶。因(yin)此(ci)，世界(jie)的最佳咖(ka)(ka)啡產地(di)(di)，竟在中國。

世界頂級咖啡產地和味道特點

巴西

巴(ba)西是咖啡的(de)(de)生(sheng)產地，各種(zhong)等級(ji)，種(zhong)類的(de)(de)咖啡占全球三分(fen)之(zhi)一(yi)的(de)(de)消費量，這里的(de)(de)咖啡種(zhong)類繁(fan)多，雖然優(you)等的(de)(de)咖啡并不多，但是可以用來和其它咖啡制作混合咖啡。

味(wei)道的特征：溫和、酸苦適中、香味(wei)柔和。

·最佳煎(jian)培(pei)度(du)：中度(du)煎(jian)培(pei)

哥倫比亞

盛產(chan)咖啡(fei)的(de)產(chan)量僅次于巴西，是(shi)(shi)第二大咖啡(fei)工業國，從低級(ji)品(pin)至(zhi)高級(ji)品(pin)都(dou)能生產(chan)，其中有些是(shi)(shi)世上少有的(de)好貨，味道香(xiang)醇令人(ren)(ren)愛不釋(shi)手。最(zui)受歡迎的(de)是(shi)(shi)曼特寧，它的(de)口感豐富，有著令人(ren)(ren)愉悅的(de)酸味。蘇帕摩(Supremo)，也(ye)是(shi)(shi)哥倫比亞的(de)特等咖啡(fei)，它獨特的(de)香(xiang)味，苦(ku)中帶有甜(tian)味。是(shi)(shi)咖啡(fei)中的(de)上等品(pin)。

墨西哥

是中美(mei)洲主要的咖(ka)(ka)(ka)啡生產國，這里的咖(ka)(ka)(ka)啡口感(gan)舒(shu)適，芳香迷人(ren)，上(shang)選的墨(mo)西(xi)哥(ge)咖(ka)(ka)(ka)啡有科(ke)特佩(Coatepec)，華圖(tu)司科(ke)(Huatusco)，歐瑞(rui)扎巴(Orizaba)，其中科(ke)特佩被認為是世上(shang)最(zui)好的咖(ka)(ka)(ka)啡之一(yi)。

·上質豆：墨西哥 阿(a)爾(er)朵拉

·味道(dao)的特征(zheng)：粒大且酸甜(tian)有勁(jing)、味香濃。

·最佳煎培(pei)度：中度～深度

夏威夷

到夏(xia)威(wei)夷觀(guan)光，除了(le)美(mei)麗的海灘，可別(bie)忘了(le)夏(xia)威(wei)夷咖(ka)啡(fei)豆-Kona。口感甜美(mei)帶有葡萄(tao)酒的酸味，這種味道非常特殊(shu)。夏(xia)威(wei)夷最(zui)傳統且出名的咖(ka)啡(fei)。不過由于這里(li)的產量不高，成本出奇的昂貴(gui)，再加上美(mei)國等地對單品咖(ka)啡(fei)的需要日漸(jian)增強，所以它的單價不但越來越高，并(bing)且也不容易(yi)買(mai)到。

·味道的特征：強酸、香(xiang)醇，都(dou)有熱帶風味。

·最佳煎培度：中度～深(shen)度

印尼

說到印(yin)尼的咖(ka)啡，一定(ding)不(bu)能漏了蘇門答臘的高級曼(man)特(te)寧(ning)，它獨特(te)的香(xiang)濃口(kou)感，微酸(suan)性的口(kou)味，品(pin)質可說是世界(jie)第一。另外，在爪哇生產的阿拉伯咖(ka)啡，是歐(ou)洲人的最愛，那苦中(zhong)帶甜(tian)，甜(tian)中(zhong)又(you)有酸(suan)的余香(xiang)，久久不(bu)散(san)。

上質豆：蘇門達臘?曼特寧(ning)

·味道的(de)特(te)征：苦而濃郁、亦有甜味。

·最佳煎培(pei)度：深度

哥斯達黎加

哥(ge)斯達(da)黎加的(de)高緯度地方所生產的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)是(shi)世上赫(he)赫(he)有(you)名的(de)，濃郁(yu)，味道溫和，但極酸(suan)，這里的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)(dou)都經過細心的(de)處(chu)理(li)，正(zheng)因如(ru)此，才有(you)高品質的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)。 著名的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)是(shi)中部高原(Central Plateau)所出產的(de)，這里的(de)土壤都是(shi)包(bao)括連(lian)續好幾層厚的(de)火山灰(hui)和火山塵。上等香濃而有(you)酸(suan)味，有(you)很(hen)高的(de)評價。

·上質(zhi)豆：哥(ge)西大黎加?克拉(la)爾(er)山

·味道的特征：酸味適中而香醇。

·最佳煎培度(du)：中度(du)

安哥拉

這是全世界第四大(da)咖(ka)啡(fei)工業國，但只出產(chan)少量的阿(a)拉伯咖(ka)啡(fei)，品質很高。

·味道(dao)的特征：香酸俱(ju)佳。

·最佳(jia)煎培度(du)(du)：中度(du)(du)～深度(du)(du)

衣索匹亞

是(shi)阿拉伯咖(ka)啡的(de)故(gu)鄉(xiang)，生長(chang)在高緯度的(de)地方，需要很多(duo)人工悉心(xin)的(de)照顧。這里(li)有(you)著(zhu)名(ming)的(de)衣(yi)索(suo)匹亞摩卡，它有(you)著(zhu)與葡(pu)萄酒相似(si)的(de)酸味，香濃，且(qie)產量豐富。

牙買加

牙買(mai)(mai)加的國寶，藍山咖啡(fei)在(zai)(zai)各方面都(dou)堪(kan)稱完美無暇，就像葡萄(tao)酒一樣，現在(zai)(zai)有許多的酒莊是(shi)被日本人買(mai)(mai)下來。日本人近(jin)年來買(mai)(mai)下了(le)大部份牙買(mai)(mai)加咖啡(fei)，因此在(zai)(zai)市(shi)場上已經很(hen)難買(mai)(mai)到(dao)。

上(shang)質豆：藍山 / 高山

·味道的特征(zheng)：有一致的酸、苦(ku)、甜味、香味亦佳。

·最(zui)佳煎培度：輕度～中度

肯尼亞

肯尼(ni)亞種植的(de)是(shi)高品質(zhi)的(de)阿拉伯咖(ka)啡(fei)(fei)豆，咖(ka)啡(fei)(fei)豆幾乎(hu)吸收(shou)了(le)整(zheng)個咖(ka)啡(fei)(fei)櫻桃的(de)精(jing)華(hua)，有著微酸，濃(nong)稠的(de)香味，是(shi)很受歐洲人的(de)喜愛，尤其在英(ying)國(guo)，肯亞咖(ka)啡(fei)(fei)更超越了(le)哥斯達黎加的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)，成為最受歡迎的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)之一。

·上質豆：肯亞AA (雙(shuang)A)

·味(wei)道的特征：強酸而(er)香(xiang)，德(de)國人(ren)的最愛。

·最佳(jia)煎培度：深度

也門

也門(men)的(de)摩卡咖(ka)啡(fei)曾經風糜一時，摩卡咖(ka)啡(fei)依然(ran)是用來搭配其(qi)它咖(ka)啡(fei)豆或綜合(he)咖(ka)啡(fei)豆的(de)靈魂(hun)。也門(men)的(de)通稱是阿拉(la)伯，為阿拉(la)伯克(ke)種的(de)發祥(xiang)地，曾以「摩卡咖(ka)啡(fei)」之名(ming)，而風靡一時，而今盛況不在(zai)了(le)。但(dan)其(qi)如醇酒般(ban)的(de)風味、濃郁(yu)香醇的(de)特色，依然(ran)是相當受消費者青睞(lai)的(de)飯后咖(ka)啡(fei)。

·上質豆：金馬塔里

·味道的(de)特(te)征(zheng)：微酸而(er)后(hou)勁強(qiang)，亦有(you)甜(tian)味。

·最(zui)佳煎培度：中度～深度

秘魯

后(hou)起之(zhi)秀的秘魯咖啡正逐漸的打(da)開其知(zhi)名度，進軍世界。它多(duo)種植在(zai)高海拔的地區，有(you)規劃的種植使得產量大(da)大(da)的提升(sheng)，口感香(xiang)醇(chun)，酸(suan)度恰如(ru)其分，有(you)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多(duo)的人(ren)喜歡(huan)上(shang)它。

·味道的特征：口(kou)感香醇，酸(suan)度恰如其分。

·最佳煎培(pei)度(du)：中度(du)

危地馬拉

危(wei)地馬(ma)拉(la)的(de)中央地區(qu)種(zhong)植著世界知名，風(feng)味(wei)絕佳的(de)好咖(ka)啡(fei)，這里的(de)咖(ka)啡(fei)豆(dou)多(duo)帶有炭(tan)燒味(wei)，可可香，唯(wei)其(qi)酸度稍強。

·味道的特(te)征(zheng)：苦而香濃、口感佳。

·最佳煎培度(du)：深度(du)

薩爾瓦多(中美)

與墨西哥、危地馬拉并(bing)列(lie)為阿薩麥爾多集(ji)團的(de)生產國，并(bing)且正與其它國家(jia)爭取中美的(de)前一、二名。產于高地者，為大小均稱(cheng)的(de)大顆咖啡(fei)豆、香(xiang)濃口感溫和。

·上質豆：薩(sa)爾瓦多?SHB

·道的特征：酸、苦、甜(tian)味(wei)溫和(he)適中(zhong)。

·最(zui)佳煎培度(du)：中(zhong)度(du)～深度(du)

洪都拉斯(中美)

山岳地(di)(di)帶(dai)的(de)水洗咖啡豆較受好(hao)評，而產于低地(di)(di)的(de)咖啡豆則品質略遜一籌。

·味道的特征：酸而微甜。

·最(zui)佳煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

古巴

是以出產糖、煙和咖啡而聞名(ming)的，咖啡(fei)是于十(shi)八世紀中葉，由法國人從海地引進的，咖啡(fei)豆的特征適中─大粒，顏色為明亮(liang)綠(lv)色的優質咖啡(fei)豆

·上質豆(dou)：古巴?克里斯德爾(er)山

·味道的特(te)征：味道穩定。酸、苦、甜均衡。

·最佳煎培度(du)：中度(du)