中國咖啡產地

中國咖(ka)啡產區主要在(zai)海南(nan)、云(yun)南(nan)、廣(guang)東、臺灣。

海南(nan)島(dao)北(bei)部、云南(nan)省南(nan)部，位于(yu)北(bei)緯15度至北回歸線之間，其咖啡(fei)濃而(er)不苦，香而(er)不烈(lie)，非(fei)常獨特(te)。且帶(dai)一點果味，是(shi)咖啡(fei)上上品，國際上贊譽(yu)有加。

臺灣地處亞熱帶，境內(nei)多山(shan)(shan)，又有明顯的雨(yu)季，對咖啡而言，算是還不錯的生長環境，自(zi)光緒(xu)年(nian)間英國人(ren)引進咖啡樹(shu)，現仍有小(xiao)規模種植(zhi)，比較有名的產區(qu)有南投山(shan)(shan)區(qu)惠(hui)林場(海(hai)拔一千(qian)多公尺)，云林古坑的荷苞山(海拔294公尺)。咖啡(fei)風味接近中南美(mei)洲豆(dou)，有柔和(he)的酸味和(he)不錯的質(zhi)感(gan)，口味平和(he)。

云(yun)南(nan)是中國主要的咖(ka)啡豆產區(qu)。云(yun)南(nan)位于北回歸線以南(nan)屬亞(ya)熱帶山地氣(qi)候區(qu)，有著(zhu)特有的高原紅土，土質肥(fei)沃疏松，氣(qi)候溫和，特別適(shi)合種(zhong)植小粒種(zhong)咖(ka)啡。

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中國的云南咖啡

咖啡是(shi)(shi)(shi)(shi)熱帶(dai)的(de)(de)產(chan)(chan)物(wu)，說來你也許不(bu)相信，世界最(zui)佳(jia)的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)產(chan)(chan)地(di)，竟在中(zhong)國的(de)(de)云南(nan)省。最(zui)佳(jia)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)產(chan)(chan)地(di)，不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)什么哥(ge)倫(lun)(lun)比亞，不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)什么土耳其，不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)什么印(yin)度尼(ni)西亞，而是(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)國大陸。國際咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)組織品(pin)嘗(chang)專家(jia)在考察了(le)云南(nan)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)種植(zhi)及初加工(gong)(gong)基(ji)地(di)后，將云南(nan)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)評價為哥(ge)倫(lun)(lun)比亞濕(shi)法加工(gong)(gong)的(de)(de)小(xiao)粒種咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)一類，為世界上最(zui)高(gao)品(pin)質的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)。

眾所周(zhou)知，咖(ka)啡(fei)是赤道到北緯十(shi)五(wu)度的產物，因此，南美和(he)印尼(ni)及非洲(zhou)都有(you)生(sheng)產。但是，在(zai)赤道至北緯十(shi)五(wu)度所產的咖(ka)啡(fei)，太過濃烈，且有(you)苦(ku)味(wei)，故只有(you)一些喝咖(ka)啡(fei)而(er)不知其味(wei)的人，才會愛好。其實(shi)最好的咖(ka)啡(fei)應該產自北緯十(shi)五(wu)度至北回歸線之間。

說來真是(shi)湊(cou)巧，中國(guo)云南(nan)(nan)省(sheng)的南(nan)(nan)部(特(te)別是(shi)接近(jin)老撾(zhua)的地(di)方(fang))和(he)云南(nan)(nan)島之北部，恰好是(shi)處(chu)于這一(yi)(yi)(yi)個(ge)黃金地(di)帶上邊(bian)。美國(guo)的夏威夷(yi)、沙特(te)阿拉伯等(deng)地(di)，雖處(chu)在這一(yi)(yi)(yi)地(di)帶上，一(yi)(yi)(yi)來夏威夷(yi)沒有大山，沒有濃霧(wu)，二來沙地(di)的沙漠無水，咖(ka)啡不(bu)能安居立(li)戶(hu)。因(yin)此，世界的最佳咖(ka)啡產(chan)地(di)，竟在中國(guo)。

世界頂級咖啡產地和味道特點

巴西

巴西是(shi)咖(ka)啡(fei)的生產地，各種等級(ji)，種類的咖(ka)啡(fei)占(zhan)全球(qiu)三分之一的消費量，這(zhe)里(li)的咖(ka)啡(fei)種類繁多(duo)，雖然優等的咖(ka)啡(fei)并不多(duo)，但是(shi)可以(yi)用來(lai)和(he)其它咖(ka)啡(fei)制(zhi)作(zuo)混(hun)合咖(ka)啡(fei)。

味道的特(te)征(zheng)：溫和、酸苦適中、香味柔和。

·最(zui)佳煎(jian)培度：中(zhong)度煎(jian)培

哥倫比亞

盛產咖(ka)啡(fei)的產量僅次于巴西，是第二大(da)咖(ka)啡(fei)工業國，從低級品至(zhi)高級品都能生(sheng)產，其中(zhong)(zhong)有(you)些是世上少(shao)有(you)的好貨，味道(dao)香(xiang)醇令(ling)人(ren)愛不(bu)釋手。最受歡迎(ying)的是曼特寧，它的口感豐富，有(you)著令(ling)人(ren)愉悅的酸味。蘇帕摩(mo)(Supremo)，也是哥(ge)倫比亞的特等咖(ka)啡(fei)，它獨特的香(xiang)味，苦中(zhong)(zhong)帶有(you)甜味。是咖(ka)啡(fei)中(zhong)(zhong)的上等品。

墨西哥

是(shi)中美洲主(zhu)要(yao)的咖啡生產國，這里的咖啡口感(gan)舒適，芳香迷(mi)人，上(shang)選的墨西哥咖啡有科(ke)特(te)佩(pei)(Coatepec)，華圖司科(ke)(Huatusco)，歐瑞扎(zha)巴(Orizaba)，其中科(ke)特(te)佩(pei)被認為是(shi)世(shi)上(shang)最好的咖啡之一。

·上(shang)質豆：墨西哥(ge) 阿爾朵拉

·味道的特征：粒大且酸甜有勁、味香(xiang)濃。

·最(zui)佳煎培度(du)(du)：中(zhong)度(du)(du)～深度(du)(du)

夏威夷

到(dao)夏威(wei)(wei)夷(yi)(yi)觀光，除(chu)了(le)美麗的(de)海灘，可別(bie)忘了(le)夏威(wei)(wei)夷(yi)(yi)咖(ka)啡豆-Kona。口(kou)感(gan)甜美帶(dai)有(you)葡萄酒的(de)酸味，這種味道非常特(te)殊(shu)。夏威(wei)(wei)夷(yi)(yi)最傳統且出名的(de)咖(ka)啡。不過由于(yu)這里的(de)產量不高，成本出奇的(de)昂貴，再加上美國等(deng)地對單品咖(ka)啡的(de)需要(yao)日漸(jian)增(zeng)強，所以(yi)它(ta)的(de)單價不但越(yue)來越(yue)高，并且也(ye)不容易買到(dao)。

·味(wei)道的特征：強酸、香醇，都有熱(re)帶風味(wei)。

·最佳煎培度：中度～深度

印尼

說(shuo)到印(yin)尼的(de)(de)咖啡，一(yi)定不能漏(lou)了蘇(su)門答臘的(de)(de)高級曼特寧(ning)，它獨特的(de)(de)香濃口(kou)感，微酸(suan)性的(de)(de)口(kou)味，品質可說(shuo)是世界第一(yi)。另(ling)外，在爪(zhua)哇生(sheng)產的(de)(de)阿拉伯咖啡，是歐洲人(ren)的(de)(de)最愛，那(nei)苦中帶甜，甜中又有酸(suan)的(de)(de)余香，久久不散。

上質豆：蘇(su)門達臘?曼特寧

·味(wei)道的特征：苦而(er)濃郁、亦有甜味(wei)。

·最佳煎培度：深(shen)度

哥斯達黎加

哥(ge)斯(si)達(da)黎加的(de)(de)高(gao)緯度地方(fang)所(suo)生產(chan)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)豆(dou)是(shi)(shi)世上赫赫有名(ming)的(de)(de)，濃郁(yu)，味(wei)道溫和(he)，但極酸，這里(li)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)豆(dou)都經過細心的(de)(de)處理，正因如此，才有高(gao)品質的(de)(de)咖(ka)啡(fei)。 著(zhu)名(ming)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)是(shi)(shi)中部高(gao)原(Central Plateau)所(suo)出產(chan)的(de)(de)，這里(li)的(de)(de)土壤都是(shi)(shi)包括連續好幾層厚(hou)的(de)(de)火(huo)山灰和(he)火(huo)山塵(chen)。上等香濃而有酸味(wei)，有很高(gao)的(de)(de)評價。

·上質豆：哥西大黎加?克拉爾山

·味(wei)(wei)道的特征：酸味(wei)(wei)適中(zhong)而(er)香醇。

·最(zui)佳煎培(pei)度：中度

安哥拉

這是全世(shi)界(jie)第四大(da)咖(ka)(ka)啡工業(ye)國(guo)，但(dan)只出產少量的阿(a)拉伯咖(ka)(ka)啡，品質很(hen)高。

·味道的(de)特征：香酸俱佳。

·最佳煎培(pei)度(du)：中度(du)～深(shen)度(du)

衣索匹亞

是阿拉伯(bo)咖啡的故鄉，生長在高緯度(du)的地方，需(xu)要很多人工悉(xi)心的照顧(gu)。這里有著(zhu)名的衣索匹亞摩卡，它有著(zhu)與(yu)葡萄酒相(xiang)似的酸味，香濃(nong)，且(qie)產量豐(feng)富。

牙買加

牙買(mai)加的國(guo)寶(bao)，藍山(shan)咖啡(fei)在(zai)各(ge)方面都堪(kan)稱完美(mei)無暇，就像葡萄(tao)酒(jiu)一樣，現在(zai)有(you)許多的酒(jiu)莊是被日(ri)本人買(mai)下來。日(ri)本人近年來買(mai)下了大部份牙買(mai)加咖啡(fei)，因此在(zai)市(shi)場(chang)上已經很難(nan)買(mai)到。

上質豆：藍山 / 高山

·味道(dao)的特征：有一致的酸、苦、甜(tian)味、香味亦(yi)佳。

·最佳煎培度：輕(qing)度～中度

肯尼亞

肯(ken)尼亞種(zhong)植的(de)(de)(de)是高品質的(de)(de)(de)阿拉(la)伯咖(ka)啡豆(dou)，咖(ka)啡豆(dou)幾乎吸(xi)收了整(zheng)個咖(ka)啡櫻桃的(de)(de)(de)精華，有著微酸，濃(nong)稠的(de)(de)(de)香味，是很受(shou)歐洲人的(de)(de)(de)喜愛，尤其在英國，肯(ken)亞咖(ka)啡更超(chao)越(yue)了哥斯達黎加的(de)(de)(de)咖(ka)啡，成(cheng)為最受(shou)歡迎的(de)(de)(de)咖(ka)啡之一。

·上(shang)質豆：肯亞AA (雙(shuang)A)

·味道的特征(zheng)：強酸而香(xiang)，德國人的最愛。

·最佳煎培度：深度

也門

也(ye)門(men)的(de)摩卡(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡曾經風(feng)(feng)糜一時，摩卡(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡依然是用來搭配其它咖(ka)(ka)(ka)啡豆或(huo)綜(zong)合咖(ka)(ka)(ka)啡豆的(de)靈魂。也(ye)門(men)的(de)通稱(cheng)是阿拉伯，為阿拉伯克種的(de)發祥地，曾以「摩卡(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡」之名(ming)，而風(feng)(feng)靡(mi)一時，而今(jin)盛況不在了。但其如(ru)醇(chun)酒般的(de)風(feng)(feng)味、濃郁(yu)香醇(chun)的(de)特色，依然是相當受消(xiao)費者青睞的(de)飯后(hou)咖(ka)(ka)(ka)啡。

·上質豆：金馬塔里

·味道的特征(zheng)：微酸而后勁強，亦有甜味。

·最佳煎培度：中(zhong)度～深(shen)度

秘魯

后起之秀的(de)秘魯(lu)咖啡(fei)正逐漸的(de)打開其(qi)知名度(du)，進軍世界。它(ta)多(duo)種植在高(gao)海拔的(de)地(di)區，有(you)規劃的(de)種植使得產量大大的(de)提升，口感香醇，酸度(du)恰如其(qi)分(fen)，有(you)越來越多(duo)的(de)人喜歡上它(ta)。

·味道的特征：口感香醇，酸度恰如其分。

·最佳煎培(pei)度(du)：中(zhong)度(du)

危地馬拉

危地(di)馬拉(la)的中央(yang)地(di)區(qu)種植(zhi)著(zhu)世(shi)界知名(ming)，風(feng)味絕佳(jia)的好咖啡(fei)，這(zhe)里(li)的咖啡(fei)豆多(duo)帶(dai)有炭燒味，可可香，唯(wei)其酸度稍(shao)強。

·味道的(de)特(te)征：苦而香濃、口(kou)感佳。

·最佳(jia)煎培(pei)度：深度

薩爾瓦多(中美)

與墨西哥、危(wei)地馬拉并列為(wei)阿薩(sa)麥爾多集團的生產國，并且正與其它國家爭取中(zhong)美的前一、二名。產于(yu)高地者，為(wei)大小均(jun)稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。

·上質(zhi)豆(dou)：薩爾瓦多?SHB

·道的特征(zheng)：酸、苦、甜(tian)味溫和適(shi)中(zhong)。

·最佳煎培度：中度～深度

洪都拉斯(中美)

山岳地帶的(de)水洗咖啡豆較受好評，而產于低地的(de)咖啡豆則品質(zhi)略遜一籌。

·味道的特征：酸而(er)微甜。

·最(zui)佳煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

古巴

是以出產糖、煙和咖啡而(er)聞名(ming)的，咖啡是(shi)于(yu)十八世紀中葉，由法國人從海(hai)地引(yin)進(jin)的，咖啡豆的特征適中─大粒，顏色為明亮(liang)綠色的優質(zhi)咖啡豆

·上質(zhi)豆：古巴?克里斯德爾山

·味(wei)道(dao)的特征：味(wei)道(dao)穩定(ding)。酸(suan)、苦(ku)、甜均衡。

·最佳煎培度：中度