【咖啡(fei)的(de)種(zhong)類】咖啡(fei)的(de)種(zhong)類有哪些 常見咖啡(fei)的(de)做法是(shi)什么

咖啡的種類有哪些

1、濃縮咖(ka)啡（Espresso）

原文是意大利語，有“立即為你煮”的意思，是俗稱的意大利特濃咖啡。濃縮咖啡是(shi)利(li)用高(gao)壓，讓(rang)沸水在(zai)短(duan)短(duan)幾秒里迅速(su)通過咖(ka)啡(fei)粉，得(de)到約1/4盎司的咖(ka)啡(fei)，味(wei)苦(ku)而濃香。

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2、瑪(ma)奇朵（Espresso Macchiato）

Macchiato原文為意大(da)利語，代(dai)表“印記、烙(luo)印”的意思，發音(yin)為“瑪奇雅朵(duo)(duo)”，但(dan)我們習慣(guan)稱呼它瑪奇朵(duo)(duo)。瑪奇朵(duo)(duo)是在(zai)濃(nong)咖啡上加上薄薄一層(ceng)熱奶泡(pao)以(yi)保持咖啡溫度，細膩香甜的奶泡(pao)能緩沖濃(nong)縮(suo)咖啡帶來的苦(ku)澀沖擊(ji)，想喝咖啡但(dan)又無法舍(she)棄甜味的你，可以(yi)選(xuan)擇瑪奇朵(duo)(duo)。

3、美(mei)式咖(ka)啡（Americano）

使用(yong)滴濾式咖啡(fei)(fei)壺(hu)、虹吸壺(hu)、法壓壺(hu)之類的(de)器具所(suo)制(zhi)作出的(de)黑咖啡(fei)(fei)，又(you)或者(zhe)是在意大利濃縮咖啡(fei)(fei)中加(jia)入大量的(de)水制(zhi)成。口味比較淡，但因(yin)(yin)為(wei)萃取時間長(chang)，所(suo)以咖啡(fei)(fei)因(yin)(yin)含量高(gao)。

4、白咖啡（Flat White）

馬來西亞土特產，約有100多年的歷史。白咖啡并不是指咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)顏色(se)是白色(se)的(de)(de)，而是采用(yong)特(te)(te)等咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆及特(te)(te)級脫脂奶(nai)精原料，經特(te)(te)殊工藝加工后得到的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)，甘醇芳(fang)香(xiang)不傷腸胃，保留了咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)原有(you)的(de)(de)色(se)澤和香(xiang)味(wei)，顏色(se)比普(pu)通咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)更(geng)清淡柔和，故得名為白咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)。

5、拿鐵（Caffè Latte）

拿(na)鐵咖啡做法極(ji)其簡單，就(jiu)是(shi)在(zai)剛剛做好(hao)的意大利濃(nong)縮咖啡中(zhong)倒入(ru)(ru)接近沸騰的牛(niu)奶。事(shi)實上，加入(ru)(ru)多少牛(niu)奶沒有一定(ding)之規，可(ke)依個人口(kou)味自由調配。

6、康寶(bao)藍（Espresso Con Panna）

意大利語中，Con是攪拌，Panna是生奶油，康寶(bao)藍即意式濃(nong)縮咖(ka)啡(fei)加上鮮奶油。有一種說法是，正宗(zong)的康寶(bao)藍要配一顆巧克(ke)力(li)(li)或太妃(fei)(fei)糖，先將巧克(ke)力(li)(li)或太妃(fei)(fei)糖含在嘴里，再喝(he)咖(ka)啡(fei)，讓美(mei)味一起(qi)在口中綻放。

7、布雷衛/半拿鐵（Cafe Breve）

很(hen)像拿鐵(tie)，不(bu)同是加入了的(de)(de)不(bu)是牛奶，而是半(ban)牛奶、半(ban)奶油的(de)(de)混合物，有時會再(zai)加少許奶泡。

8、卡布(bu)奇諾(nuo)（Cappuccino）

傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三(san)(san)分之一蒸(zheng)汽牛奶(nai)(nai)(nai)和三(san)(san)分之一泡(pao)(pao)沫牛奶(nai)(nai)(nai)。卡布(bu)奇(qi)(qi)諾(nuo)分為干(gan)和濕兩種(zhong)。干(gan)卡布(bu)奇(qi)(qi)諾(nuo)(Dry Cappuccino)是指(zhi)奶(nai)(nai)(nai)泡(pao)(pao)較(jiao)(jiao)多(duo)，牛奶(nai)(nai)(nai)較(jiao)(jiao)少的調理法，喝起來咖啡味(wei)濃過(guo)奶(nai)(nai)(nai)香(xiang)。濕卡布(bu)奇(qi)(qi)諾(nuo)(Wet Cappuccino)則(ze)指(zhi)奶(nai)(nai)(nai)泡(pao)(pao)較(jiao)(jiao)少，牛奶(nai)(nai)(nai)量較(jiao)(jiao)多(duo)的做(zuo)法，奶(nai)(nai)(nai)香(xiang)蓋過(guo)濃嗆的咖啡味(wei)，適合口味(wei)清淡者。

9、摩卡（Caffè Mocha）

一種(zhong)最古老(lao)的咖(ka)(ka)啡(fei)，得名于著名的摩(mo)卡港。摩(mo)卡是由意大利濃縮咖(ka)(ka)啡(fei)、巧克力糖漿、鮮(xian)奶(nai)油和牛奶(nai)混合而成的，是意式拿鐵咖(ka)(ka)啡(fei)的變種(zhong)。

10、焦糖瑪奇(qi)朵（Caramel Macchiato）

即加(jia)了焦糖(tang)的瑪奇朵，是在香濃熱牛奶上加(jia)入濃縮咖啡、香草，最后淋上純正焦糖(tang)而(er)制成的飲品，特點是在一(yi)杯飲品里可(ke)以(yi)喝到三種不同(tong)的口(kou)味。

11、愛(ai)爾蘭咖啡（Irish Coffee）

一(yi)種既像酒又像咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，是由熱(re)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、愛爾蘭威士忌、奶油(you)、糖混(hun)合攪拌而成。

12、維也納(na)咖啡（Viennese Coffee）

奧地利最著名的咖啡，在(zai)溫熱(re)的(de)咖(ka)啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細冰糖，接著向杯中倒入滾(gun)燙而(er)且偏濃的(de)黑(hei)咖(ka)啡，最(zui)后在(zai)咖(ka)啡表(biao)面裝飾兩勺冷(leng)的(de)新鮮奶油，一杯維也納咖(ka)啡就做好了。

常見咖啡的做法是什么

1、意(yi)大利式(shi)拿鐵咖啡

需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中(zhong)牛(niu)奶多(duo)而咖啡少，這與(yu)Cappuccino有(you)很(hen)大(da)不(bu)同(tong)。拿鐵咖啡做法極其簡(jian)單，就是在(zai)剛剛做好的(de)意大(da)利濃縮咖啡中(zhong)倒入接近沸(fei)騰(teng)的(de)牛(niu)奶。事實(shi)上，加入多(duo)少牛(niu)奶沒有(you)一定之規，可依個人口味自由調(diao)配。

2、美式拿鐵咖啡

需要一小杯Espresso和(he)一杯牛(niu)(niu)(niu)奶(150～200毫(hao)升)，拿(na)鐵咖啡(fei)中(zhong)(zhong)牛(niu)(niu)(niu)奶多而咖啡(fei)少，然后在熱牛(niu)(niu)(niu)奶上再加上一些打成泡(pao)沫的(de)(de)冷牛(niu)(niu)(niu)奶，星巴克的(de)(de)美式拿(na)鐵就是(shi)用這(zhe)種方法制成的(de)(de)，底部是(shi)意大利濃縮咖啡(fei)，中(zhong)(zhong)間(jian)是(shi)加熱到65～75℃的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)奶，最后是(shi)一層不超過半厘米(mi)的(de)(de)冷的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)奶泡(pao)沫。

3、歐蕾咖啡

法國人是歐蕾咖啡最(zui)熱情的(de)擁護者，你在法(fa)(fa)國入的(de)早(zao)餐桌上會看到肚(du)子圓圓的(de)歐(ou)蕾(lei)杯(bei)，里(li)面盛(sheng)(sheng)的(de)是他們一天好心情的(de)源(yuan)泉。有趣的(de)是，比較所(suo)有的(de)咖啡杯(bei)，可(ke)能法(fa)(fa)國人用來盛(sheng)(sheng)歐(ou)蕾(lei)咖啡的(de)杯(bei)子是最(zui)大號的(de)。

作法：

使用器具與材料：深烘焙的咖啡豆適量(liang)(liang)，牛(niu)奶適量(liang)(liang)(咖啡鮮奶的比例為:1:1)。

（1）以熱水浸泡(pao)杯子(溫(wen)杯)，使其溫(wen)度(du)上升(sheng)后，再倒掉多(duo)余(yu)的水分使用。

（2）將深(shen)烘焙的(de)咖啡(fei)(fei)(fei)豆研磨后，將咖啡(fei)(fei)(fei)粉倒進填壓器內，用壓棒(bang)將咖啡(fei)(fei)(fei)粉壓平(ping)，再將填壓器扣住意式咖啡(fei)(fei)(fei)機萃(cui)取口，萃(cui)取出Espresso(咖啡(fei)(fei)(fei)鮮奶的(de)比例為1:1)。

（3）取適量(liang)牛奶，將其(qi)置于意式濃縮咖啡機的蒸(zheng)汽噴(pen)嘴下，使其(qi)蒸(zheng)成熱牛奶。

（4）將蒸熱的牛奶倒進杯中。

（5）將杯子上(shang)(shang)下搖晃，使奶泡上(shang)(shang)升

（6）最后將(jiang)Espresso緩緩地倒進(jin)杯中即可(ke)。

4、卡布奇諾

傳統的卡布奇諾咖啡是(shi)三分之一濃縮咖(ka)啡(fei)，三分之一蒸汽牛奶和(he)三分之一泡沫(mo)牛奶。特濃咖(ka)啡(fei)的(de)(de)濃郁口味(wei)，配以(yi)潤(run)滑的(de)(de)奶泡，頗有一些汲精斂露的(de)(de)意味(wei)；撒上了肉桂粉的(de)(de)起沫(mo)牛奶，混以(yi)自(zi)下(xia)而上的(de)(de)意大利咖(ka)啡(fei)的(de)(de)香氣，新一代咖(ka)啡(fei)族(zu)為此而心動不已。

卡布奇諾咖(ka)啡的制作方法：

在意大利(li)特濃(nong)咖啡(fei)的(de)(de)基(ji)礎上，加一層厚厚的(de)(de)起沫的(de)(de)牛(niu)奶，就(jiu)成了卡布奇諾(nuo)。特濃(nong)咖啡(fei)的(de)(de)質量在牛(niu)奶和泡沫下會看不太出來(lai)，但它仍(reng)然是(shi)決定卡布奇諾(nuo)口味的(de)(de)重要因素。

把(ba)經過部(bu)分脫脂的(de)牛奶(nai)倒入一只壺中，然(ran)后用起(qi)沫(mo)器讓牛奶(nai)起(qi)沫(mo)、沖氣，并(bing)且讓牛奶(nai)不(bu)經過燃燒就可以象摜奶(nai)油(you)一樣均(jun)勻。盛卡布奇(qi)諾的(de)咖啡杯應該(gai)是(shi)溫熱的(de)不(bu)然(ran)倒入的(de)牛奶(nai)泡沫(mo)會散開(kai)。平時可以將這些(xie)杯子放在咖啡機的(de)頂部(bu)保溫。

將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好像把下面的咖啡包了起來。注意(yi)倒(dao)入沖泡好的意(yi)大利咖啡(fei)約五分滿，打過奶泡的熱牛奶倒(dao)至八分滿。

最后可(ke)(ke)隨個人喜好，灑上少許(xu)再切成細(xi)丁的肉桂(gui)粉(fen)(fen)或巧克(ke)力粉(fen)(fen)，剩余(yu)的牛奶也可(ke)(ke)以一起倒進去，這樣(yang)，一杯(bei)美味的卡布奇諾就制成了。