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1、種類選(xuan)擇：一般專業(ye)咖(ka)啡(fei)(fei)店、咖(ka)啡(fei)(fei)吧，意大利傳統手動咖(ka)啡(fei)(fei)機是首選(xuan)，而(er)飯店咖(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)、餐(can)廳(ting)、酒吧、辦公室則多選(xuan)用全自(zi)動咖(ka)啡(fei)(fei)機，其方(fang)便(bian)快捷(jie)、高品(pin)質(zhi)的優點，使客人在(zai)短時間(jian)享用到(dao)品(pin)質(zhi)咖(ka)啡(fei)(fei)。

2、規格選擇：需(xu)要根(gen)據每小時咖啡(fei)的(de)需(xu)求量，來選定咖啡(fei)機的(de)規格。一般應該在需(xu)求量之外，給咖啡(fei)機的(de)能力留有一定的(de)余量，延長咖啡(fei)機壽命(ming)。

3、功能(neng)(neng)選擇：不(bu)同咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)有不(bu)同的(de)功能(neng)(neng)，如果(guo)要(yao)制作更多附加價值的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)產品，對(dui)咖(ka)啡(fei)(fei)店的(de)營運也有加分(fen)的(de)效果(guo)，各種咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)的(de)功能(neng)(neng)和(he)特性，在選購前都(dou)要(yao)研究或咨(zi)詢清楚。

4、品(pin)牌(pai)(pai)(pai)選(xuan)擇：對咖啡(fei)機(ji)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)的選(xuan)擇，以著名國際品(pin)牌(pai)(pai)(pai)產(chan)品(pin)質量要好、備件(jian)供(gong)應有(you)保證(zheng)，不知名品(pin)牌(pai)(pai)(pai)因(yin)產(chan)量小規模小，備件(jian)供(gong)應無保障(zhang)，風險較大。