1、種類選(xuan)(xuan)擇：一般專業(ye)咖啡(fei)(fei)店、咖啡(fei)(fei)吧(ba)，意大(da)利傳(chuan)統手動咖啡(fei)(fei)機是(shi)首(shou)選(xuan)(xuan)，而(er)飯店咖啡(fei)(fei)廳、餐(can)廳、酒吧(ba)、辦公室(shi)則多選(xuan)(xuan)用全自動咖啡(fei)(fei)機，其(qi)方(fang)便快(kuai)捷、高品(pin)質(zhi)的優點(dian)，使客人(ren)在短時(shi)間享用到品(pin)質(zhi)咖啡(fei)(fei)。
2、規格選擇：需(xu)要根據每小時咖(ka)啡的需(xu)求量(liang)，來(lai)選定咖(ka)啡機(ji)(ji)的規格。一般應該在(zai)需(xu)求量(liang)之外，給(gei)咖(ka)啡機(ji)(ji)的能力留有(you)一定的余(yu)量(liang)，延長咖(ka)啡機(ji)(ji)壽命。
3、功(gong)(gong)能選擇：不同咖(ka)啡(fei)(fei)機有不同的功(gong)(gong)能，如果(guo)要制作更多附加(jia)(jia)價(jia)值的咖(ka)啡(fei)(fei)產品，對咖(ka)啡(fei)(fei)店的營運也有加(jia)(jia)分的效果(guo)，各種咖(ka)啡(fei)(fei)機的功(gong)(gong)能和特性(xing)，在選購(gou)前都(dou)要研(yan)究或咨詢清楚(chu)。
4、品(pin)牌(pai)選擇：對(dui)咖啡機品(pin)牌(pai)的選擇，以(yi)著名(ming)國際品(pin)牌(pai)產品(pin)質(zhi)量(liang)要(yao)好、備件(jian)(jian)供應有保證，不知名(ming)品(pin)牌(pai)因產量(liang)小規(gui)模小，備件(jian)(jian)供應無保障(zhang)，風險較大。
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