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1、種類(lei)選擇：一般專(zhuan)業咖(ka)啡(fei)店(dian)、咖(ka)啡(fei)吧，意大利傳統手動(dong)咖(ka)啡(fei)機(ji)是首選，而飯(fan)店(dian)咖(ka)啡(fei)廳、餐廳、酒吧、辦公室則多選用(yong)全自(zi)動(dong)咖(ka)啡(fei)機(ji)，其(qi)方便快捷、高品質的優點(dian)，使客人在短時間(jian)享用(yong)到品質咖(ka)啡(fei)。

2、規格選擇：需(xu)要根(gen)據每小時咖啡(fei)(fei)(fei)的(de)需(xu)求量，來(lai)選定咖啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)的(de)規格。一(yi)(yi)般應該(gai)在需(xu)求量之(zhi)外，給咖啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)的(de)能力留有一(yi)(yi)定的(de)余量，延長咖啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)壽命。

3、功能選(xuan)(xuan)擇(ze)：不同(tong)咖(ka)啡(fei)機有(you)不同(tong)的(de)功能，如果(guo)要制作更(geng)多附加(jia)價(jia)值的(de)咖(ka)啡(fei)產品，對咖(ka)啡(fei)店的(de)營運也有(you)加(jia)分的(de)效果(guo)，各種咖(ka)啡(fei)機的(de)功能和特性，在(zai)選(xuan)(xuan)購(gou)前都要研究或咨詢清楚。

4、品牌選(xuan)擇(ze)：對(dui)咖啡機品牌的(de)選(xuan)擇(ze)，以著(zhu)名(ming)國(guo)際品牌產品質(zhi)量要好(hao)、備件供應有保證，不知名(ming)品牌因(yin)產量小(xiao)(xiao)規模小(xiao)(xiao)，備件供應無保障，風險較大(da)。