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1、種類(lei)選擇(ze)：一般專業咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)店、咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)吧，意(yi)大(da)利傳統手動(dong)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)是(shi)首選，而飯店咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)廳(ting)、餐(can)廳(ting)、酒吧、辦(ban)公室則多(duo)選用全自動(dong)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)，其方便快捷、高品質的(de)優點，使客(ke)人在短時間享用到品質咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)。

2、規(gui)格選擇：需(xu)要根(gen)據每小時(shi)咖(ka)啡(fei)的需(xu)求(qiu)量(liang)，來(lai)選定(ding)咖(ka)啡(fei)機(ji)的規(gui)格。一般應該在需(xu)求(qiu)量(liang)之外，給咖(ka)啡(fei)機(ji)的能力留(liu)有一定(ding)的余量(liang)，延長咖(ka)啡(fei)機(ji)壽命。

3、功能(neng)選擇：不(bu)同咖啡(fei)機有(you)不(bu)同的(de)功能(neng)，如果要(yao)制作(zuo)更多附加價值的(de)咖啡(fei)產品，對咖啡(fei)店(dian)的(de)營運也(ye)有(you)加分(fen)的(de)效(xiao)果，各種咖啡(fei)機的(de)功能(neng)和特性，在選購前都要(yao)研究(jiu)或咨詢清楚。

4、品(pin)(pin)牌選(xuan)(xuan)擇：對咖啡機品(pin)(pin)牌的選(xuan)(xuan)擇，以著名國際品(pin)(pin)牌產品(pin)(pin)質量(liang)要好(hao)、備件(jian)供(gong)(gong)應有保證，不(bu)知(zhi)名品(pin)(pin)牌因產量(liang)小規模小，備件(jian)供(gong)(gong)應無保障(zhang)，風險較大(da)。