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1、種類選擇(ze)：一般專業咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)店、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)吧，意(yi)大利(li)傳統手動咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)是首選，而飯店咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)廳、餐(can)廳、酒吧、辦(ban)公室則多選用全自(zi)動咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)，其方便快捷、高品(pin)質的優點，使客(ke)人在短時間享用到(dao)品(pin)質咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。

2、規格選擇：需(xu)(xu)要(yao)根據每小時咖啡的(de)需(xu)(xu)求量，來選定咖啡機的(de)規格。一(yi)般應該在需(xu)(xu)求量之外(wai)，給咖啡機的(de)能力(li)留有一(yi)定的(de)余量，延長咖啡機壽命(ming)。

3、功能選(xuan)擇：不(bu)同(tong)咖啡(fei)機(ji)有不(bu)同(tong)的(de)(de)功能，如果要(yao)制作更多(duo)附加價值的(de)(de)咖啡(fei)產(chan)品，對咖啡(fei)店(dian)的(de)(de)營運(yun)也有加分的(de)(de)效果，各種咖啡(fei)機(ji)的(de)(de)功能和特性，在選(xuan)購前都要(yao)研究或(huo)咨詢清楚。

4、品牌(pai)選擇：對咖啡機(ji)品牌(pai)的選擇，以著(zhu)名國際品牌(pai)產品質(zhi)量(liang)要好、備件(jian)供(gong)應有保(bao)證(zheng)，不(bu)知名品牌(pai)因(yin)產量(liang)小規模小，備件(jian)供(gong)應無保(bao)障，風(feng)險(xian)較(jiao)大。