1、種類選擇:一般專(zhuan)業咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店(dian)、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)吧,意(yi)大利(li)傳統手(shou)動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機是(shi)首選,而飯店(dian)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳、餐廳、酒吧、辦公(gong)室則多選用(yong)全自動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機,其方(fang)便(bian)快捷、高品質的優點(dian),使客人在短時(shi)間享用(yong)到品質咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)。
2、規格選(xuan)擇:需(xu)要(yao)根(gen)據每小時(shi)咖(ka)啡(fei)的需(xu)求(qiu)量,來選(xuan)定(ding)咖(ka)啡(fei)機的規格。一般應該(gai)在需(xu)求(qiu)量之外,給咖(ka)啡(fei)機的能力留有(you)一定(ding)的余量,延長咖(ka)啡(fei)機壽命。
3、功能(neng)選(xuan)擇:不同(tong)咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)有不同(tong)的(de)(de)(de)功能(neng),如果要(yao)制作更多附加(jia)價值的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)產(chan)品,對咖(ka)啡(fei)(fei)店的(de)(de)(de)營運也有加(jia)分的(de)(de)(de)效果,各(ge)種咖(ka)啡(fei)(fei)機(ji)的(de)(de)(de)功能(neng)和(he)特性,在選(xuan)購前都要(yao)研究或咨(zi)詢清楚。
4、品牌選擇:對咖啡機(ji)品牌的選擇,以著名國際品牌產(chan)品質量(liang)要好、備(bei)(bei)件(jian)供(gong)應有保證,不知名品牌因產(chan)量(liang)小規模小,備(bei)(bei)件(jian)供(gong)應無保障,風險較大。