1、種(zhong)類(lei)選擇：一般(ban)專業咖啡(fei)(fei)(fei)店(dian)(dian)、咖啡(fei)(fei)(fei)吧，意大利傳(chuan)統(tong)手動咖啡(fei)(fei)(fei)機是首選，而飯店(dian)(dian)咖啡(fei)(fei)(fei)廳、餐廳、酒吧、辦公室則(ze)多選用(yong)全自動咖啡(fei)(fei)(fei)機，其(qi)方便快(kuai)捷、高(gao)品(pin)質的優點，使客人在短時間享用(yong)到品(pin)質咖啡(fei)(fei)(fei)。
2、規格(ge)選擇：需(xu)要(yao)根(gen)據每小(xiao)時咖啡(fei)的(de)(de)需(xu)求量，來選定(ding)咖啡(fei)機(ji)的(de)(de)規格(ge)。一(yi)般應(ying)該在需(xu)求量之(zhi)外，給咖啡(fei)機(ji)的(de)(de)能力留(liu)有一(yi)定(ding)的(de)(de)余量，延長咖啡(fei)機(ji)壽命。
3、功(gong)能選擇：不同(tong)咖(ka)啡機(ji)有不同(tong)的(de)功(gong)能，如果要制作更多附加(jia)價值的(de)咖(ka)啡產品，對(dui)咖(ka)啡店的(de)營運也有加(jia)分的(de)效果，各(ge)種咖(ka)啡機(ji)的(de)功(gong)能和特性(xing)，在(zai)選購前都(dou)要研究或咨詢清楚。
4、品(pin)牌(pai)選(xuan)擇：對(dui)咖(ka)啡機品(pin)牌(pai)的選(xuan)擇，以著名國際品(pin)牌(pai)產品(pin)質量要(yao)好(hao)、備(bei)件供應(ying)有保(bao)證(zheng)，不知名品(pin)牌(pai)因產量小(xiao)規模小(xiao)，備(bei)件供應(ying)無保(bao)障，風險(xian)較大。
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