一、可可樹和咖啡樹

1、可可，原產美洲熱帶，可做飲料和巧克力糖，營養豐富(fu)，味醇且(qie)香。可(ke)可(ke)豆是(shi)(shi)可(ke)可(ke)樹的果實，早在(zai)哥倫(lun)布(bu)抵美(mei)前，熱帶中(zhong)美(mei)洲(zhou)居民，尤其是(shi)(shi)馬雅人及阿茲特克人，已知可(ke)可(ke)豆用途，不但將可(ke)可(ke)豆做(zuo)成飲料(liao)，更用以作為交(jiao)易媒介。16世紀(ji)可(ke)可(ke)豆傳(chuan)入歐洲(zhou)，精制(zhi)成可(ke)可(ke)粉(fen)及巧克力；更提(ti)煉出可(ke)可(ke)脂。

我們現(xian)在熟知(zhi)的巧克力(li)，就是利用可可豆制成可可粉然后加(jia)入糖(tang)、牛(niu)奶、花生等輔(fu)料制成的，和咖(ka)啡一點關系也(ye)沒有。

2、咖啡(fei)為茜草科多(duo)(duo)年生常綠灌木或小喬木，是一(yi)種園藝性多(duo)(duo)年生的(de)經濟(ji)作物(wu)，成(cheng)熟的(de)咖啡(fei)漿果(guo)外型像(xiang)櫻桃，呈鮮紅(hong)色，果(guo)肉(rou)甜甜的(de)，內(nei)含一(yi)對種子，也就是咖啡(fei)豆（Coffee Beans）。

咖啡(fei)豆(dou)經過去果(guo)肉、水洗(xi)、烘焙等程序后(hou)，即變成我們現在(zai)看到的(de)咖啡(fei)豆(dou)，將(jiang)咖啡(fei)豆(dou)磨成粉用不同的(de)器具萃取出咖啡(fei)。

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二、咖啡豆和可可豆的區別

1、可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)果，長可(ke)(ke)(ke)達35厘米，直徑12厘米，呈卵形，表(biao)面有10條脊，黃棕(zong)色到紫色。可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)果內含(han)種子（即可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)豆）20至(zhi)40粒。豆長約2.5厘米，包于粉(fen)紅色有粘性(xing)的果肉中(zhong)。可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)樹(shu)栽培4年后，每年每株(zhu)產(chan)果60至(zhi)70枚。反正(zheng)是“Mature cocoa-fruit pod containing cocoa beans”，意思應(ying)該是“可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)豆就在可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)果實里面”！

2、咖啡(fei)(fei)(fei)果(guo)，果(guo)為漿果(guo)，肉味甜(tian)，亦稱梳(shu)果(guo)。橢圓形(xing)(xing)，長9~14毫(hao)米(mi)，幼果(guo)綠色(se)，成(cheng)(cheng)熟時呈(cheng)(cheng)紅色(se)，紫紅色(se)。每(mei)個果(guo)實一(yi)般有(you)種子二粒(li)，亦有(you)一(yi)粒(li)或三粒(li)的(de)(de)，呈(cheng)(cheng)半橢圓形(xing)(xing)，有(you)一(yi)條(tiao)縱溝(gou)，稱腹溝(gou)。成(cheng)(cheng)熟的(de)(de)咖啡(fei)(fei)(fei)漿果(guo)外型(xing)像(xiang)櫻桃(tao)，呈(cheng)(cheng)鮮紅色(se)，果(guo)肉甜(tian)甜(tian)的(de)(de)，內含(han)一(yi)對(dui)種子，也就是(shi)咖啡(fei)(fei)(fei)豆。咖啡(fei)(fei)(fei)豆經過去(qu)果(guo)肉、水(shui)洗(xi)、烘焙(bei)等程序(xu)后，即(ji)變成(cheng)(cheng)我(wo)們現在看到(dao)的(de)(de)咖啡(fei)(fei)(fei)豆，將咖啡(fei)(fei)(fei)豆磨成(cheng)(cheng)粉之(zhi)后可以用不同的(de)(de)器具萃取出(chu)我(wo)們日常引用的(de)(de)咖啡(fei)(fei)(fei)。

總的來說，咖啡豆是長(chang)在樹枝上的(de)，一(yi)顆(ke)咖啡果(guo)掰開里面(mian)有(you)兩(liang)瓣咖啡豆，而可(ke)可(ke)果(guo)是長(chang)在樹干上的(de)，一(yi)顆(ke)可(ke)可(ke)果(guo)像橄(gan)欖球般大(da)小，大(da)概有(you)20-70顆(ke)可(ke)可(ke)豆不等。在作(zuo)物采摘期方面(mian)，咖啡樹是一(yi)年一(yi)收成(cheng)，可(ke)可(ke)果(guo)則是二年一(yi)收成(cheng)。它們最大(da)的(de)共同(tong)點是氣候要求相似。