女性氣虛食譜

（1）紅棗糯米粥

做法：紅棗(zao)(zao)6顆，糯(nuo)米(mi)適量(liang)，冰糖(tang)適量(liang)。糯(nuo)米(mi)清洗，再放到(dao)鍋里，加足夠清水大火煮開(kai)，再加入洗干凈(jing)的紅棗(zao)(zao)，煮沸后再用(yong)小(xiao)火慢慢熬煮至濃(nong)稠，加冰糖(tang)調味。

功效：糯(nuo)米(mi)，補(bu)中益氣，健脾養胃，可止虛汗；紅棗，補(bu)血益氣，安(an)心寧神，對病后體虛者(zhe)(zhe)有較好的調理功效。此粥可養胃補(bu)氣，非(fei)常適合脾胃氣虛者(zhe)(zhe)食用，可改善胃脘(wan)隱痛(tong)等不(bu)適感。

（2）紅薯南瓜粥

做(zuo)法(fa)：大(da)米50克，南(nan)瓜(gua)(gua)30克，紅薯30克。原料清洗干凈，去皮(pi)切成(cheng)小塊(kuai)，將(jiang)大(da)米淘洗干凈，與(yu)南(nan)瓜(gua)(gua)、紅薯一起放到(dao)鍋里，加水適量煮沸(fei)，再小火煮至材料軟(ruan)爛即成(cheng)。

功效(xiao)(xiao)：紅薯，補(bu)虛(xu)乏、益氣力、健脾(pi)胃、強腎陰，可(ke)以幫助調養腸胃，并改善(shan)脾(pi)胃弱，腸胃脹氣，便秘等(deng)現象；南瓜，性味甘、溫，歸脾(pi)、胃經(jing)，具有(you)補(bu)中益氣的功效(xiao)(xiao)，可(ke)以防(fang)治高血壓、糖尿病(bing)等(deng)。此粥是一(yi)款平(ping)補(bu)功效(xiao)(xiao)很好的家常(chang)食譜。

（3）玉米山藥排骨湯

做法：排(pai)(pai)骨500克，山(shan)藥(yao)250克，玉米1個，胡蘿(luo)卜1個。排(pai)(pai)骨洗(xi)凈(jing)，飛(fei)水，其他材(cai)料洗(xi)凈(jing)切(qie)好，先將排(pai)(pai)骨入(ru)鍋(guo)煮沸，再入(ru)其他原(yuan)料，大火(huo)燒(shao)開，再加(jia)小火(huo)煮熟，調味(wei)。

功效：排(pai)骨(gu)，可補(bu)(bu)中(zhong)益(yi)氣、健脾(pi)(pi)養胃(wei)、生津補(bu)(bu)肺、強腎壯骨(gu)；山(shan)藥(yao)，具有補(bu)(bu)氣，補(bu)(bu)腎，養陰等作用(yong)，可改善脾(pi)(pi)胃(wei)虛(xu)弱、腹(fu)瀉等癥狀；玉米，具有調中(zhong)開(kai)胃(wei)，益(yi)肺寧心，清濕熱，利(li)肝膽等作用(yong)；胡蘿卜，健脾(pi)(pi)，補(bu)(bu)血(xue)，適(shi)合脾(pi)(pi)胃(wei)氣虛(xu)，貧血(xue)者(zhe)等食(shi)用(yong)。此湯補(bu)(bu)中(zhong)益(yi)氣，滋補(bu)(bu)強健。

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（4）土豆燒牛肉

做法：牛(niu)肉(rou)250克、土(tu)豆(dou)50克、料(liao)酒、蔥(cong)姜(jiang)、八角等(deng)調料(liao)適量(liang)。牛(niu)肉(rou)切成(cheng)小(xiao)(xiao)塊，土(tu)豆(dou)稍微切的小(xiao)(xiao)一點。鍋內放(fang)(fang)適量(liang)清(qing)(qing)水，放(fang)(fang)入牛(niu)肉(rou)塊，焯(zhuo)至(zhi)牛(niu)肉(rou)變色，鍋內放(fang)(fang)適量(liang)油，小(xiao)(xiao)火(huo)(huo)，加(jia)冰糖(tang)(tang)炒至(zhi)糖(tang)(tang)化，放(fang)(fang)牛(niu)肉(rou)，炒至(zhi)糖(tang)(tang)上(shang)色，再加(jia)調料(liao)，炒勻，加(jia)適量(liang)清(qing)(qing)火(huo)(huo)，放(fang)(fang)土(tu)豆(dou)，煮至(zhi)軟爛，調味。

功(gong)(gong)效：土豆，具(ju)有益(yi)(yi)氣(qi)健脾(pi)，調(diao)中和胃的(de)(de)功(gong)(gong)效，可改善脾(pi)胃氣(qi)虛；牛肉，補(bu)脾(pi)胃，益(yi)(yi)氣(qi)血，強(qiang)筋骨，其補(bu)氣(qi)作用不亞于黃芪，十分(fen)營(ying)養(yang)。此食譜(pu)含有豐富的(de)(de)蛋白質、脂肪(fang)、維生素B、鈣、磷、鐵等成分(fen)，一般人群均可食用。

（5）人參雞湯

做(zuo)法：雞1只，人參(can)(can)15克(ke)，黃芪8克(ke)，紅(hong)(hong)棗和生(sheng)姜(jiang)各(ge)適量。雞肉處理地(di)下干凈，人參(can)(can)洗凈切片，黃芪紅(hong)(hong)棗洗凈。將原(yuan)料下入砂鍋中，加適量清水(shui)，大(da)火煮沸，再用小火煮至熟爛，調味即(ji)成。

功效(xiao)：人參(can)，能復脈固脫，補脾益(yi)肺，生(sheng)津(jin)止渴，安神益(yi)智，有大補元氣(qi)之用；黃芪，可補氣(qi)升陽，益(yi)衛固表，托毒生(sheng)肌，利水消腫；紅棗(zao)，養脾胃(wei)，益(yi)氣(qi)血。此湯大補元氣(qi)，調理(li)氣(qi)虛(xu)功效(xiao)十分顯著。

女性減肥食譜

（1）雙菇冬粉湯

材料：香菇(gu)（冬(dong)菇(gu)）6朵，新鮮(xian)草菇(gu)10朵。冬(dong)粉（粉絲(si)）、鹽、生姜絲(si)各適(shi)量。

做法：香(xiang)菇洗凈(jing)去蒂，用(yong)清水(shui)泡(pao)香(xiang)菇，香(xiang)菇水(shui)保留。冬粉(fen)洗凈(jing)后(hou)泡(pao)水(shui)至軟。兩碗水(shui)煮(zhu)(zhu)滾后(hou)，加入香(xiang)菇及香(xiang)菇水(shui)、草(cao)菇，用(yong)中小火煮(zhu)(zhu)20分鐘，最后(hou)加入冬粉(fen)、姜絲煮(zhu)(zhu)至冬粉(fen)熟透，加鹽調味即可。

（2）涼拌三絲

材料：熟豬肘肉100克(ke)(ke)、熟雞肉75克(ke)(ke)、雞蛋餅50克(ke)(ke)、黃瓜或白菜心150克(ke)(ke)、海米25克(ke)(ke)。蒜(suan)泥、醬油、醋(cu)、香(xiang)油、味精(jing)各適量。

做(zuo)法：先(xian)將豬肘肉(rou)、雞肉(rou)、雞蛋餅、黃瓜切成絲(si)，一(yi)(yi)并裝到盤內，上面撒上海米。再把醬油、醋、蒜泥(ni)、味精、香油和在一(yi)(yi)起，澆在上面，吃時拌勻(yun)即可(ke)。

（3）蕨菜炒雞絲

材料(liao)：蕨(jue)菜(cai)200克(ke)，雞脯肉100克(ke)、干淀(dian)粉150克(ke)。精鹽、味精、料(liao)酒(jiu)、醬油、蔥絲、姜絲各適量(liang)。

做法：將蔗菜(cai)洗凈用(yong)開水焯一下，泡入(ru)(ru)水中30分鐘后取出，切為2厘(li)米的(de)長段備用(yong)。雞(ji)肉切絲(si)，入(ru)(ru)碗中加鹽、味精、淀粉(fen)攪拌一下，炒(chao)(chao)(chao)鍋(guo)中倒(dao)(dao)入(ru)(ru)色拉油(you)燒至七成熱，將雞(ji)絲(si)倒(dao)(dao)入(ru)(ru)炒(chao)(chao)(chao)熟(shu)，控油(you)備用(yong)。炒(chao)(chao)(chao)鍋(guo)二次(ci)上火，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)少量色拉油(you)，加蔥、姜、料酒、醬(jiang)油(you)熗鍋(guo)。同時(shi)倒(dao)(dao)入(ru)(ru)雞(ji)絲(si)和蕨菜(cai)，煸炒(chao)(chao)(chao)片刻即(ji)成。

（4）蔬菜腐皮卷

材(cai)料：豆腐皮3張、小(xiao)白(bai)菜300克。香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味(wei)精各少許。

做法：將(jiang)大白菜洗(xi)凈后在沸(fei)水鍋中(zhong)(zhong)燙(tang)一下(xia)，控干水分后切碎，豆(dou)腐(fu)皮(pi)切去邊角后每張切成四等(deng)份，水發香菇和(he)(he)香干也在沸(fei)水鍋煮一下(xia)撈(lao)出(chu)，然后切成絲(si)。將(jiang)大白菜、香菇和(he)(he)香干放入(ru)大碗(wan)內(nei)，放一點(dian)(dian)食鹽，加一點(dian)(dian)清油和(he)(he)味(wei)精拌勻作(zuo)餡(xian)(xian)料。將(jiang)豆(dou)腐(fu)皮(pi)攤(tan)開，每張豆(dou)腐(fu)皮(pi)分別放入(ru)適量的(de)蔬菜餡(xian)(xian)料（豆(dou)腐(fu)皮(pi)的(de)邊也放進(jin)去），然后逐條卷起來放入(ru)盤中(zhong)(zhong)，上籠用旺(wang)火蒸約5分鐘取出(chu)可食。

女性增肥食譜

（1）清湯豬皮

材(cai)料：350克(ke)豬皮，姜片(pian)、蔥段、大料、花(hua)椒、精鹽

做法(fa)：洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)豬皮，切成方(fang)片(pian)，入(ru)(ru)沸水鍋里(li)氽一下(xia)，撈(lao)(lao)出(chu)洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)，再放入(ru)(ru)凈(jing)(jing)鍋里(li)，清水注(zhu)入(ru)(ru)，加(jia)(jia)姜片(pian)、蔥段、花椒、大(da)料，用(yong)(yong)旺(wang)(wang)火燒(shao)沸，浮(fu)沫撇去(qu)，改(gai)用(yong)(yong)小(xiao)(xiao)火煮大(da)概1小(xiao)(xiao)時，等到(dao)豬皮爛熟的時候，撈(lao)(lao)出(chu)，控水備用(yong)(yong)。木(mu)耳(er)去(qu)根，洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)，撕成碎片(pian)，洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)鮮蔬(shu)菜，切成小(xiao)(xiao)段。用(yong)(yong)凈(jing)(jing)鍋，注(zhu)入(ru)(ru)清水，倒(dao)入(ru)(ru)豬皮、木(mu)耳(er)、蔬(shu)菜，蔥姜絲、精(jing)鹽加(jia)(jia)入(ru)(ru)，用(yong)(yong)旺(wang)(wang)火燒(shao)開(kai)，浮(fu)沫撇去(qu)，用(yong)(yong)小(xiao)(xiao)火煮一會，加(jia)(jia)味精(jing)、滴入(ru)(ru)香油就可以了。

功效：消瘦女性(xing)吃(chi)這道菜能健膚豐肌，肥胖女子吃(chi)則能減(jian)肥，是女性(xing)保持(chi)身材苗條(tiao)的佳品。

（2）枸杞百合糯米粥

材料：20克(ke)枸杞(qi)，各30克(ke)百(bai)合、紅(hong)糖，100克(ke)糯(nuo)米(mi)。

做(zuo)法(fa)：洗凈枸(gou)(gou)杞，百合(he)去塵，洗凈。淘凈糯米，放到沙鍋里，百合(he)與(yu)枸(gou)(gou)杞加入(ru)，加清水適(shi)量，小火煨粥，粥成的時(shi)候加入(ru)紅(hong)糖(tang)。拌勻就可以了(le)。

功效(xiao)：清(qing)心安神，豐肌澤膚，烏發固齒，身體瘦弱者可長(chang)期吃這個粥。

（3）核桃羊肉粥

材(cai)料：15克核桃仁，100克羊肉，60克粳米，各適量料酒、精鹽、姜末、味精、香油。

做法：洗凈羊肉，剁成肉泥。把核桃仁洗凈，打碎。淘凈粳米，放到砂鍋，加(jia)清(qing)水、羊肉、核桃仁，小火煨粥(zhou)，粥(zhou)熟(shu)的時候加(jia)調料就可以了(le)。

功效：補(bu)腎助陽，益精健骨，豐(feng)肌澤膚。對(dui)于體型(xing)瘦弱女子(zi)冬季服用很適合。

女性祛濕食譜

（1）海帶銀耳羹

材料：海帶50克，銀耳(er)20克，冰糖適量。

做法(fa)：先將海帶洗(xi)凈切碎，銀耳泡發后與海帶一起加(jia)水用文(wen)火煨成稠羹(geng)，再(zai)加(jia)適量(liang)冰糖。1日(ri)內服完，可常服。

功效：有疏肝、補(bu)脾腎之功。

（2）豬肝綠豆粥

材料(liao)：新鮮(xian)豬肝100克，綠(lv)豆60克、大(da)米100克，食鹽、味精各適(shi)量。

做法：先將(jiang)(jiang)綠豆、大米(mi)洗凈一起煮(zhu)(zhu)，大火(huo)(huo)煮(zhu)(zhu)沸(fei)后再改(gai)用(yong)小火(huo)(huo)慢(man)熬(ao)，煮(zhu)(zhu)至八分熟之后，再將(jiang)(jiang)豬肝切成片狀或(huo)條狀，放(fang)入鍋中同煮(zhu)(zhu)，熟后再加調味品。

功(gong)效(xiao)：補(bu)肝養血、清(qing)熱明目、美容潤膚，特別適合(he)面色蠟(la)黃(huang)、視(shi)力減退、視(shi)物模糊的女性。

（3）山藥內金鱔魚湯

材料(liao)：黃鱔250克(ke)，雞(ji)內金10克(ke)，懷(huai)山藥10克(ke)，生姜4片(pian)，黃酒、精鹽、味精各(ge)適量。

做法：將(jiang)黃鱔活殺，去(qu)內(nei)臟，洗凈，切段，用開(kai)水焯去(qu)血(xue)腥黏液。雞內(nei)金，懷山藥洗凈。起油鍋后，用姜炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉入(ru)砂鍋內(nei)，加雞內(nei)金、懷山藥和生(sheng)姜，先用大火(huo)煮沸，再用小火(huo)煮l小時，加精鹽、味(wei)精后再煮一沸即可食用。

功效(xiao)：健(jian)脾(pi)消食(shi)，調和肝脾(pi)。

女性美容護膚食譜

養顏食譜

（1）木瓜紅棗蓮子蜜

做法：把紅棗，蓮子，蜂蜜全部放在木瓜里蒸。在食用的(de)時候將木瓜一齊(qi)吃掉。

功效：木瓜是美(mei)白食品(pin)，紅棗是女人(ren)的必須品(pin)，補(bu)血養顏。

（2）核桃松仁粟米羹

做法：取適(shi)量的骨頭湯(tang)，加(jia)入適(shi)量的加(jia)入冰(bing)糖和粟米，小火燉，再撒上核桃仁和松仁，這樣(yang)就可以了。

功效：美容、豐(feng)胸。

（3）山藥青筍炒雞肝

材料：青筍、雞肝(gan)、鹽、味精、高湯(tang)、淀(dian)粉

做法：把山藥、青(qing)筍、雞肝用(yong)熱水焯(zhuo)一下，然后在鍋中加入(ru)適量食用(yong)油炒制。

抗衰老食譜

（1）豆腐

推薦理(li)由：除了魚蝦類，豆腐也是非常(chang)好的蛋白質(zhi)(zhi)來源。同(tong)時(shi)，豆類食(shi)品含(han)有一種被(bei)稱(cheng)為異黃酮的化(hua)學物(wu)質(zhi)(zhi)，可(ke)減少(shao)強有力的雌激素(su)活動空間。若你擔(dan)心(xin)自(zi)己會患(huan)乳(ru)腺癌，可(ke)經常(chang)食(shi)用豆類食(shi)品。

美(mei)味菜式：黃金豆腐(fu)

原料：豆腐、咸蛋(dan)黃、香蔥。

調(diao)料：鹽、味精、胡椒粉、色(se)拉(la)油。

做法

1、豆(dou)腐切丁，用鹽(yan)水(shui)焯(zhuo)一下，撈(lao)起后裝(zhuang)盤(pan)。

2、鍋內放油，下入咸(xian)蛋黃(huang)碎炒(chao)(chao)散(san)，加適(shi)量鹽、味(wei)精、胡椒(jiao)粉翻炒(chao)(chao)1分鐘。將炒好(hao)的蛋黃澆在加工(gong)好(hao)的豆(dou)腐上，再撒少許(xu)蔥(cong)花(hua)即成(cheng)。

（2）圓白菜

推薦(jian)理由：圓白(bai)菜亦是開十字花的蔬(shu)菜，維生素C含(han)量很豐(feng)富(fu)(fu)，同時(shi)富(fu)(fu)含(han)纖維(wei)，促進腸胃(wei)蠕動，能讓消化系統保持年輕活力，并且幫助排毒。

美(mei)味菜式(shi)：圓白菜炒臘(la)肉

原料：圓(yuan)白菜(cai)、臘肉少許、青蒜(suan)、紅(hong)尖(jian)椒。

調料：鹽(yan)、味(wei)精、豆豉、色拉油。

做法

1、圓(yuan)白(bai)菜洗凈、切塊(kuai)(kuai)。青蒜切段，紅尖椒切塊(kuai)(kuai)。

2、臘肉過水(shui)后切成薄片。

3、圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下(xia)。鍋內放(fang)少許色拉油，下(xia)入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆(dou)豉，放(fang)入圓白菜和青蒜翻(fan)炒數下(xia)，起(qi)鍋裝盤，擺上紅尖椒(jiao)做裝飾即(ji)成。

（3）西蘭花

推薦理由(you)：西蘭花富含(han)抗氧化(hua)維生素C及胡蘿卜素(su)，開十字(zi)花的(de)蔬菜已(yi)被科學(xue)家們證實是最(zui)好(hao)的(de)抗衰老和抗癌(ai)食物(wu)，而(er)魚類則是最(zui)佳蛋(dan)白質(zhi)來源。

美(mei)味菜式：西(xi)蘭花豆酥鱈(xue)魚

原料：鱈魚1片、西蘭(lan)花、姜、蒜(suan)。

調(diao)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡(hu)椒(jiao)粉、色(se)拉(la)油。

做法

1、鱈魚(yu)用適(shi)量(liang)鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8—10分鐘，取出(chu)待用。

2、鍋(guo)內放油，下入蔥(cong)末、姜末和搗碎的豆豉(chi)炒香(xiang)，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉(chi)炒酥后澆到加工好的鱈魚上(shang)。

3、西蘭花用鹽水(shui)焯熟，碼在鱈魚周圍即成。

排毒養顏食譜

（1）番薯粥

材料：新鮮紅薯250克，大米100克。

做(zuo)法：將紅(hong)薯(以紅(hong)皮黃心者為最好)洗凈，連皮切(qie)成(cheng)小塊，加水與米同(tong)煮稀粥即成(cheng)。

功(gong)效(xiao)：番薯含有非常豐(feng)富的維生素(su)A和(he)維生素(su)C，前(qian)者(zhe)有保護(hu)眼睛的功(gong)效(xiao)而后者(zhe)能(neng)產生一(yi)定的美(mei)容功(gong)效(xiao)。同時它還(huan)能(neng)使腸道通(tong)暢，將所有的廢氣(qi)排出(chu)體外，可謂(wei)是排毒的小能(neng)手。一(yi)碗番薯粥，既能(neng)幫助消化(hua)又能(neng)促進(jin)排便，讓(rang)人們一(yi)身輕(qing)松。

（2）雙菇苦瓜絲

材料(liao)：苦瓜150克、香(xiang)菇(gu)100克、金針菇(gu)100克，姜、醬油、糖、香(xiang)油適量(liang)。

做法(fa)：將(jiang)苦瓜順絲(si)(si)切成細(xi)絲(si)(si)，姜片切成細(xi)絲(si)(si)。香菇(gu)浸軟切絲(si)(si)，金針菇(gu)切去(qu)尾端(duan)洗凈。油爆(bao)姜絲(si)(si)后，加入苦瓜絲(si)(si)、香菇(gu)絲(si)(si)及鹽，同炒(chao)至(zhi)苦瓜絲(si)(si)變(bian)軟。將(jiang)金針菇(gu)加入同炒(chao)，加入調味(wei)料炒(chao)勻即(ji)可食(shi)用(yong)。

功(gong)效：苦瓜含有一種具生理活(huo)性的植物蛋白質(zhi)，這種蛋白質(zhi)能(neng)夠激發體內(nei)免(mian)疫系統防御(yu)功(gong)能(neng)，增加免(mian)疫細(xi)胞(bao)的活(huo)性，消除(chu)體內(nei)的有害物質(zhi)。苦瓜富(fu)含纖維素，可減少脂肪(fang)吸收。香菇、金針菇都具有降低膽固醇(chun)的功(gong)效。

（3）銀耳枇杷湯

材(cai)料：新鮮枇(pi)杷，水(shui)發銀(yin)耳，蜂蜜。

做法：先將(jiang)新鮮的(de)琵琶(pa)去(qu)皮(pi)切片，將(jiang)籽去(qu)除。將(jiang)水泡好的(de)銀耳清洗(xi)干凈，撕成(cheng)小片，放入鍋中。加(jia)上適(shi)量的(de)水煮至(zhi)銀耳變得黏滑(hua)后，再放入枇(pi)杷片。等到水再次燒沸(fei)后即可裝(zhuang)入涼杯(bei)中，根據自己口味(wei)加(jia)入適(shi)量的(de)蜂蜜調味(wei)。冰鎮后吃功(gong)效也很棒哦(e)。

功效：銀耳是含粗(cu)纖(xian)維的減肥食品，內(nei)含豐富的蛋白質、礦(kuang)物元(yuan)素，營養(yang)(yang)價值非常高，有瘦(shou)身(shen)纖(xian)體(ti)功效。并含有維生素B1和(he)維生素C，補(bu)氣養(yang)(yang)顏(yan)，不僅能瘦(shou)身(shen)，也(ye)是潤膚(fu)美(mei)顏(yan)的佳品。

（4）黑木耳豆腐湯

材料：黑木耳、豆腐、雞湯。

做(zuo)法：將(jiang)黑木耳泡發后(hou)洗凈，豆腐切成片(pian)，將(jiang)兩者一(yi)起加入雞湯及鹽同燉，10分(fen)鐘后(hou)即可食用(yong)。

功效：中(zhong)(zhong)醫學認為它(ta)具有補氣活血、涼(liang)血滋潤的(de)功效，能夠消除血液里的(de)熱毒。黑(hei)木耳(er)中(zhong)(zhong)的(de)植物膠質(zhi)有較強的(de)吸附力(li)，可(ke)將(jiang)殘留在(zai)人體(ti)消化(hua)(hua)系統(tong)內的(de)雜質(zhi)排出(chu)體(ti)外，起(qi)到(dao)清胃滌腸的(de)功效。黑(hei)木耳(er)對(dui)體(ti)內難以消化(hua)(hua)的(de)谷(gu)殼(ke)、木渣、沙子(zi)、金屬(shu)屑等(deng)具有溶解功效，對(dui)膽結(jie)石(shi)、腎結(jie)石(shi)等(deng)也有化(hua)(hua)解功能。黑(hei)木耳(er)還能減少血液凝(ning)塊，預(yu)防血栓病的(de)發生。

保養卵巢食譜

（1）黃豆豬蹄湯

材料：豬蹄3個(ge)，黃豆100克，姜片(pian)25克，五香粉、鹽、醬油(you)、香油(you)適量。

做法(fa)：用溫(wen)水將(jiang)黃豆泡開，豬蹄去甲(jia)后劈(pi)成(cheng)兩(liang)半，洗凈剁塊，以開水過透。沙鍋內放適量的(de)水，將(jiang)蔥、姜、醬(jiang)油、鹽、香油放入，水開后下(xia)黃豆、豬蹄塊，大火燒開后以小火燉(dun)爛(lan)蹄肉(rou)和黃豆，煨盡湯汁后，撒五香粉拌勻即可。

（2）黃豆煮豬排骨

材料：豬排500克，黃豆一把，大棗10枚(mei)，通草20克，生姜(jiang)片、鹽等各適量。

做法：首先將豬排骨頭洗(xi)凈，剁成(cheng)塊(kuai)，黃豆、大棗、生姜(jiang)洗(xi)凈，通草洗(xi)凈用(yong)紗布(bu)包(bao)(bao)好，做成(cheng)藥(yao)包(bao)(bao)。其(qi)次，在鍋內(nei)加(jia)水，用(yong)中火(huo)燒開，放入排骨、黃豆、大棗、生姜(jiang)和藥(yao)包(bao)(bao)，用(yong)文(wen)火(huo)煮2小時，拿掉藥(yao)包(bao)(bao)，加(jia)鹽調味就可以了。

（3）黃豆豬尾湯

材(cai)料：黃豆50克、豬尾1只、當歸4錢(qian)、黃耆2錢(qian)。

做法：黃豆洗(xi)凈，先泡一(yi)晚(wan)或8小時以上備用(yong)。豬尾入沸水(shui)燙去腥后取出，與其他(ta)材料一(yi)起放入鍋(guo)中，加水(shui)蓋(gai)過食物表面，燉煮至熟軟即可(ke)。食用(yong)前可(ke)加適量鹽調味。

女性四季養生食譜

春季養生食譜

（1）芫爆里脊

材料：豬瘦肉500克(ke)、茯苓(ling)100克(ke)、素油(you)、醬油(you)、黃(huang)酒、鹽、姜(jiang)等(deng)適量。

做法(fa)：洗豬(zhu)(zhu)肉瘦(shou)片(pian)，加入醬(jiang)油(you)、黃酒、鹽(yan)、淀粉混合(he)，姜(jiang)片(pian)切(qie)(qie)成(cheng)薄片(pian)，蔥切(qie)(qie)段(duan)，沖洗切(qie)(qie)段(duan)。首(shou)先，將包裹在(zai)濕(shi)淀粉中(zhong)(zhong)的(de)瘦(shou)肉在(zai)熱(re)油(you)中(zhong)(zhong)煎。然后將蔥、姜(jiang)倒入一個帶(dai)有(you)少許油(you)的(de)鍋中(zhong)(zhong)攪(jiao)拌，將瘦(shou)肉倒入碗中(zhong)(zhong)，加入鹽(yan)和味精。炒幾下，加上少許香油(you)即可。豬(zhu)(zhu)肉瘦(shou)、甜、咸、平，具(ju)有(you)益氣潤燥滋陰(yin)的(de)功(gong)效(xiao)。枸(gou)杞(qi)辛辣(la)，溫熱(re)，出汗皮(pi)疹，消食氣，利排尿，與枸(gou)杞(qi)一起(qi)可減(jian)少豬(zhu)(zhu)肉油(you)膩。

（2）姜堰雞蛋湯

材料：20毫(hao)升鮮韭菜汁、10毫(hao)升姜汁、2個雞(ji)蛋(dan)(100克)、醬油和鹽。

做法：把雞蛋(dan)放入(ru)碗(wan)中(zhong)攪拌(ban)(ban)，加入(ru)韭菜汁、姜汁、醬油、鹽適量，用雞蛋(dan)攪拌(ban)(ban)均勻，放入(ru)蒸鍋中(zhong)蒸熟(shu)，蒸15分鐘(zhong)，食后(hou)煮熟(shu)。枸杞蔬菜汁辛溫(wen)，能溫(wen)陽。生姜汁辛溫(wen)，能溫(wen)中(zhong)寒，胃嘔吐，雞蛋(dan)潤燥，養心，舒緩神(shen)經，三者(zhe)的(de)結合可以達到(dao)溫(wen)暖和胃的(de)功(gong)效。

（3）韭菜餃子

材料(liao)：200克韭菜，100克碎肉，1個雞蛋，醬油、鹽、芝(zhi)麻油和面粉。

做(zuo)法：將韭菜(cai)洗凈并(bing)切(qie)成塊(kuai)，放(fang)(fang)入一(yi)個帶有(you)(you)肉末的(de)碗中(zhong)。放(fang)(fang)入雞(ji)蛋中(zhong)，加入適(shi)量(liang)的(de)醬油(you)、鹽(yan)和(he)(he)芝麻油(you)。準備(bei)餡料(liao)，做(zuo)餃子(zi)。韭菜(cai)味(wei)甘，涼，入肝腎健脾，具(ju)有(you)(you)健脾，利尿，止血(xue)(xue)的(de)功(gong)效。藥(yao)理(li)研究表明，韭菜(cai)煎劑(ji)具(ju)有(you)(you)改善呼吸、降低血(xue)(xue)壓和(he)(he)縮短(duan)凝(ning)血(xue)(xue)時間(jian)的(de)功(gong)效。據(ju)記載，自古(gu)以(yi)來，韭菜(cai)就有(you)(you)保護(hu)的(de)能力，在菜(cai)中(zhong)被稱為(wei)甘草。在早春，韭菜(cai)味(wei)道鮮美，含有(you)(you)豐富的(de)維生素，可作(zuo)為(wei)各種(zhong)肉類和(he)(he)蔬菜(cai)的(de)餡料(liao)，這是一(yi)種(zhong)用于加熱(re)和(he)(he)冷卻的(de)好(hao)食物。

夏季養生食譜

（1）降火翠玉蔬菜湯

材料：天門冬10克(ke)，薏米(mi)10克(ke)、板藍根(gen)8克(ke)，西(xi)瓜(gua)皮、絲瓜(gua)各100克(ke)，黃(huang)豆芽30克(ke)，鹽適量(liang)。

做法(fa)：取西瓜(gua)皮(pi)白肉切片，取絲瓜(gua)翠綠部分切絲；黃(huang)豆(dou)(dou)芽(ya)去根。將板藍根、天(tian)門(men)冬放入(ru)棉布袋(dai)與薏米一同放入(ru)鍋中，加(jia)水，待燒沸(fei)后(hou)關(guan)火(huo)濾汁(zhi)。然后(hou)將藥汁(zhi)和薏米放入(ru)鍋中加(jia)熱，加(jia)入(ru)西瓜(gua)皮(pi)、絲瓜(gua)絲和黃(huang)豆(dou)(dou)芽(ya)煮沸(fei)，調味即可。

功效：清熱降火、清理腸胃(wei)。

（2）雪梨銀耳百合湯

材料：銀(yin)耳、百(bai)合各50克，枸杞適量，雪梨(li)一個，冰糖適量。

做法：將雪梨(li)洗凈(jing)，去皮、去核，切成小塊備用(yong)。銀耳(er)(er)(er)泡發(fa)半小時后，洗凈(jing)撕成小朵；百合(he)、枸(gou)(gou)杞(qi)洗凈(jing)待用(yong)。在鍋中倒(dao)入清水，放銀耳(er)(er)(er)，大火燒開，轉小火將銀耳(er)(er)(er)燉爛，放入百合(he)、枸(gou)(gou)杞(qi)、雪梨(li)、冰糖，燉至(zhi)梨(li)熟即可(ke)。

功效：潤肺止咳、清心安神

（3）豆腐鴿蛋蟹柳鮮湯

材(cai)料：芡實100克(ke)(ke)，茯苓50克(ke)(ke)，淮山50克(ke)(ke)，薏(yi)米(mi)100克(ke)(ke)，豬(zhu)小(xiao)腸500克(ke)(ke)，干品蓮(lian)子100克(ke)(ke)，鹽2小(xiao)勺，米(mi)酒(jiu)30克(ke)(ke)。

做法(fa)：將(jiang)豬小腸汆燙撈出剪段。將(jiang)芡實、茯苓、淮(huai)山、蓮子、薏米洗凈，與小腸一(yi)起放入鍋中(zhong)，加水至(zhi)蓋(gai)過所有材(cai)料(liao)，煮沸后用(yong)小火(huo)燉約30分鐘，快熟時加鹽調味，淋上米酒即可。

功效：養心益腎、補脾(pi)止瀉。

（4）銀耳西瓜羹

材料：熟(shu)透(tou)的西瓜1個，銀耳、冰糖適量。

做法：將(jiang)(jiang)西(xi)瓜(gua)在蒂處(chu)開一圓口(kou)，取(qu)下蓋，挖出(chu)西(xi)瓜(gua)瓤和籽，保持瓜(gua)殼完(wan)整(zheng)。將(jiang)(jiang)整(zheng)個瓜(gua)殼洗凈，并用開水(shui)沖燙(tang)瓜(gua)殼內壁。再(zai)把挖出(chu)的瓜(gua)瓤、瓜(gua)子包于紗布之中(zhong)擠(ji)壓，取(qu)其汁水(shui)。將(jiang)(jiang)沙(sha)鍋置火上，加水(shui)燒沸后下入冰(bing)糖煮化后加入水(shui)發銀耳。再(zai)將(jiang)(jiang)西(xi)瓜(gua)汁倒(dao)入冰(bing)糖銀耳中(zhong)，待燒開后，倒(dao)入西(xi)瓜(gua)殼中(zhong)，蓋上瓜(gua)蓋，置于盤中(zhong)即成。

功效：滋陰潤肺、清熱(re)解(jie)暑、除煩止渴(ke)。

秋季養生食譜

（1）韭菜炒雞蛋

做法：將韭(jiu)菜擇洗干凈，控干水分(fen)后切成(cheng)3厘米長的(de)段；將雞(ji)蛋(dan)打入(ru)碗內攪勻待用。將炒鍋燒(shao)熱，加(jia)油燒(shao)至(zhi)(zhi)五六(liu)成(cheng)熱，倒入(ru)蛋(dan)清，炒至(zhi)(zhi)小團塊時倒出。炒勺仿(fang)佛植物油燒(shao)熱后，加(jia)入(ru)韭(jiu)菜，用旺(wang)火速炒、放鹽(yan)，快熟時倒入(ru)雞(ji)蛋(dan)，顛翻兩下，即(ji)可出鍋裝盤。

（2）菠菜粉絲

做法：菠(bo)菜擇洗(xi)干凈(jing)，粉絲(si)洗(xi)凈(jing)，分別用(yong)(yong)開(kai)水焯一下，撈(lao)出(chu)(chu)，瀝(li)凈(jing)水；大(da)蔥(cong)去(qu)根洗(xi)凈(jing)切(qie)成(cheng)蔥(cong)花(hua)，姜洗(xi)凈(jing)去(qu)皮切(qie)成(cheng)末。鍋(guo)(guo)架火上，放(fang)入(ru)麻(ma)油燒熱，用(yong)(yong)蔥(cong)花(hua)、姜末熗鍋(guo)(guo)，烹入(ru)紹酒、素湯50毫升，將菠(bo)菜、粉絲(si)下鍋(guo)(guo)，加(jia)精(jing)鹽(yan)、味(wei)精(jing)炒勻稍熬出(chu)(chu)鍋(guo)(guo)即(ji)成(cheng)。

（3）熗拌蓮藕

做法：姜洗(xi)干凈(jing)去皮切成(cheng)末，鮮藕洗(xi)凈(jing)削(xue)去黑皮，切成(cheng)薄片，放(fang)入涼水內(nei)稍洗(xi)。鍋中放(fang)適量清(qing)水，燒開后(hou)倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水里，帶晾涼后(hou)瀝干。藕片加精鹽、醬油、醋、味(wei)精拌勻盛入盤內(nei)，放(fang)上姜末。最后(hou)用(yong)花(hua)椒油熗在(zai)藕片上即可。

（4）花生紅棗粥

做法：鍋上(shang)火，加(jia)入水(shui)，放入花生仁煮(zhu)爛(lan)(lan)，然后倒(dao)入淘洗干凈(jing)的(de)糯米(mi)和適量(liang)的(de)水(shui)，燒沸后加(jia)入紅棗，再改用小火煮(zhu)至米(mi)爛(lan)(lan)成(cheng)粥，加(jia)入紅糖調勻，出鍋即(ji)成(cheng)。

冬季養生食譜

（1）黑糯米補血粥

這道粥的(de)主材料是黑糯米，可以再添加其他(ta)材料，比如桂圓(yuan)、山(shan)藥、紅(hong)棗等。常吃對于女性養(yang)血(xue)有良好的(de)功效。黑糯米開胃(wei)益中(zhong)，紅(hong)棗補血(xue)，山(shan)藥健脾，非常適合女性冬(dong)季養(yang)生。

（2）胡椒豬肚湯

胡椒性溫熱，有散(san)寒功效，冬天與豬(zhu)肚(du)(du)搭配食用(yong)，有效的(de)驅寒，使身體溫熱起來，身體發(fa)燙，非常適合冬天這個(ge)寒冷的(de)季(ji)節。先將豬(zhu)肚(du)(du)處(chu)理好(hao)加入白(bai)胡椒，熬制(zhi)兩個(ge)小時左(zuo)右，湯稠(chou)肚(du)(du)爛即可(ke)(ke)，并且可(ke)(ke)在飯前引用(yong)。

（3）枸杞酒釀蛋

主要材料(liao)是枸杞、酒釀、鵪(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)，可適當加(jia)些冰(bing)糖。鵪(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)所含(han)的蛋(dan)白(bai)質和維生素，與酒釀一起煮，產生的活性(xing)(xing)物質，女(nv)性(xing)(xing)食用后皮(pi)膚更加(jia)滋(zi)潤光澤，臉色更加(jia)紅潤。枸杞是美容藥膳常用的原料(liao)，維生素豐(feng)富，對女(nv)性(xing)(xing)皮(pi)膚很好。加(jia)上酒釀蛋(dan)在冬天食用，不但可以(yi)養顏，還(huan)可以(yi)暖(nuan)身暖(nuan)心。

女性特殊時期調理食譜

經期調理食譜

（1）烏骨雞湯

材料：烏骨雞1只，當(dang)歸、黃芪(qi)、茯(fu)苓各9克。

做法：將雞(ji)洗凈，去臟(zang)雜(za)，把藥放(fang)(fang)入雞(ji)腹內用線縫合(he)，放(fang)(fang)砂鍋內煮熟(shu)，去藥渣，加入調味品(pin)后食肉(rou)喝湯，分2—3次服完。月經(jing)前每天l劑，連服3—5次。

功效：健(jian)脾(pi)養心，益氣養血；適用于氣血不足(zu)而致月經過少，經色(se)稀(xi)淡(dan)，頭暈眼(yan)花，心悸怔(zheng)仲，面色(se)萎黃，少腹(fu)空墜，舌(she)質(zhi)淡(dan)紅，脈細。

（2）歸地燒羊肉

材料：羊(yang)肉500克(ke)，當(dang)歸、生地各15克(ke)，干姜10克(ke)。

做法：羊肉洗凈(jing)，切塊，放砂鍋中，并入洗凈(jing)之藥(yao)及醬油、鹽、糖、黃酒，清(qing)水各(ge)適量，紅燒至(zhi)肉爛，可常(chang)服。

功效(xiao)：溫中(zhong)補虛，益氣攝(she)血；適用于氣虛所致月經量多，色淡質(zhi)虛，面(mian)色無華，神(shen)疲氣短(duan)，懶(lan)言，舌質(zhi)淡，脈(mo)弱無力。

（3）母雞艾葉湯

材(cai)料：老(lao)母(mu)雞1只(zhi)，艾葉15克。

做法(fa)：將老母(mu)雞洗凈，切塊，同艾葉一(yi)起煮(zhu)湯，分(fen)2—3次食用。月經期(qi)連(lian)服2—3劑。

功(gong)效(xiao)：補氣攝血，健脾寧心(xin)；適用于體虛(xu)不能攝血而(er)致(zhi)月經(jing)過多，心(xin)悸怔仲(zhong)，失眠多夢，少腹冷痛，舌淡脈細。

（4）地黃煮酒

材料：生地(di)黃6克，益(yi)母草10克，黃酒200毫升。

做法(fa)：將(jiang)黃酒倒入(ru)瓷瓶(ping)(或杯)中，加生地、益母草，隔水蒸約(yue)20分鐘，每次服50毫升，日(ri)服2次。

功效：活血止血；適(shi)用于(yu)血瘀所致之月經過多，色紫黑(hei)，有血塊(kuai)或伴小腹疼痛(tong)拒按(an)，舌(she)質紫暗或有瘀點，脈細澀。

備孕食譜

（1）溫補鵪鶉湯

材(cai)料：鵪(an)鶉2只，艾葉(xie)30克，菟(tu)絲子15克，川芎10克。

做法：鵪鶉宰殺，去毛和(he)(he)內(nei)臟，備(bei)用。將(jiang)3味藥用清水3碗煎至1碗，用紗布過濾取汁(zhi)，然后將(jiang)藥汁(zhi)和(he)(he)鵪鶉用碗裝好，隔水燉熟即可。

功(gong)效：大概月(yue)經干(gan)凈(jing)后5天，按照方子(zi)做了(le)兩罐阿(a)膠紅棗。堅持(chi)每(mei)天下班回家都(dou)會(hui)泡一杯，喝完立(li)刻覺(jue)得渾身暖洋洋的。這個湯可以暖子(zi)宮(gong)促(cu)孕。

（2）黑豆糯米粥

材料：黑(hei)豆30克、糯(nuo)米60克

做法(fa)：將黑豆、糯米洗干(gan)凈，放(fang)在鍋內，加水適量(liang)，用(yong)溫火(huo)煮成粥，每日服用(yong)。

（3）杞子二肚湯

材料：枸杞子10克、豬(zhu)肚100克、魚(yu)肚30克、調(diao)味料適量

做法：將豬肚(du)洗干(gan)凈、切片，魚肚(du)發(fa)開，與枸(gou)杞子(zi)一同放在鍋中，加上清(qing)水(shui)適量煮至二肚(du)熟(shu)后。可(ke)飲(yin)湯、吃肚(du)及枸(gou)杞子(zi)，也可(ke)使用調味(wei)料拌(ban)服。

（4）當歸金銀花湯

材料(liao)：當歸50克，金銀花(也就是俗稱的二(er)花)15克，紅(hong)棗十顆，黑豆一把，紅(hong)糖二(er)兩，雞蛋3至5枚

做(zuo)法：當歸和金銀花用紗布(bu)包(bao)好和其它幾樣(yang)一(yi)起放鍋中像煮(zhu)(zhu)藥一(yi)樣(yang)，最后湯(tang)汁夠一(yi)碗(wan)就(jiu)行。雞(ji)蛋(dan)洗干凈，煮(zhu)(zhu)一(yi)會(hui)后敲碎蛋(dan)殼，像茶葉蛋(dan)一(yi)樣(yang)，再煮(zhu)(zhu)，直到(dao)湯(tang)汁收到(dao)一(yi)碗(wan)即可。

功(gong)效(xiao)：暖子宮(gong)，宮(gong)寒者(zhe)服用(yong)。

孕期食譜

懷(huai)孕(yun)期(qi)間吃什么好？作為孕(yun)媽咪的(de)你在各(ge)方面(mian)都要注意一(yi)些，飲(yin)(yin)食(shi)也應格外(wai)講(jiang)究(jiu)一(yi)些。科學地調配妊娠各(ge)時期(qi)的(de)飲(yin)(yin)食(shi)營養，對優孕(yun)、優生有著(zhu)十分重要的(de)意義。那(nei)么，懷(huai)孕(yun)后到(dao)底那(nei)些該吃那(nei)些不該吃呢？孕(yun)期(qi)的(de)飲(yin)(yin)食(shi)應根(gen)據其特殊的(de)營養特點(dian)進行安排(pai)，下面(mian)來了解一(yi)下孕(yun)婦營養飲(yin)(yin)食(shi)究(jiu)竟該怎么做吧(ba)！

孕早期食譜

（1）土豆濃湯

材(cai)料：土(tu)豆1個(ge)(ge)，火腿50克，洋(yang)蔥1/2個(ge)(ge)，牛奶100克 ，食鹽(yan)1茶匙(chi)(chi)，黑胡(hu)椒粉1/2茶匙(chi)(chi)，羅勒葉(xie)少(shao)許，植物油10克，水適(shi)量，芝(zhi)士少(shao)許。

做(zuo)法：材料準備好；土(tu)豆、洋蔥(cong)、火(huo)(huo)腿切小丁。鍋里熱油，放洋蔥(cong)、羅勒(le)葉拌(ban)炒一會(hui)，隨后放入(ru)火(huo)(huo)腿和(he)土(tu)豆慢(man)煎。兌入(ru)清水，大火(huo)(huo)燒(shao)開，小火(huo)(huo)燜煮20分鐘，煮至湯(tang)汁濃稠后關火(huo)(huo)放涼(liang)。倒(dao)入(ru)容器，用攪拌(ban)機攪拌(ban)成順滑無顆粒(li)的濃湯(tang)。重新(xin)倒(dao)入(ru)鍋中，兌入(ru)牛奶燒(shao)開，調入(ru)黑胡椒粉和(he)鹽(yan)即(ji)可(ke)，擺上一些(xie)芝(zhi)士(shi)丁做(zuo)裝飾即(ji)可(ke)。

功效：土豆富含(han)淀粉(fen)、膠(jiao)、蛋白質、鉀(jia)、檸檬酸、維生素和食物纖(xian)維，孕婦吃易于消化(hua)，對(dui)自身和寶(bao)寶(bao)都好(hao)。

（2）姜汁菠菜

材料：菠菜適(shi)(shi)量(liang)，姜 (適(shi)(shi)量(liang))， 蒜末(mo) (適(shi)(shi)量(liang))，鹽(yan) (適(shi)(shi)量(liang))，雞精 (適(shi)(shi)量(liang)) ，花(hua)椒油(you) (適(shi)(shi)量(liang))，生抽 (適(shi)(shi)量(liang))，醋 (適(shi)(shi)量(liang))，芝(zhi)麻油(you) (適(shi)(shi)量(liang))。

做法：菠菜洗凈，切成三段，姜(jiang)磨成蓉備用。鍋中坐水(shui)燒開(kai)，下入(ru)切開(kai)的菠菜焯(zhuo)水(shui)，撈(lao)出(chu)(chu)，過涼水(shui)。過了(le)涼水(shui)的菠菜擠出(chu)(chu)些水(shui)份(fen)，放入(ru)容(rong)器中。依(yi)次加入(ru)鹽，雞精，花椒油(you)，姜(jiang)蓉，蒜末，生(sheng)抽，醋(cu)，芝麻(ma)油(you)拌(ban)均。為(wei)了(le)造型好看，找個深淺適中的容(rong)器將拌(ban)好的菠菜壓(ya)(ya)入(ru)容(rong)器中。壓(ya)(ya)入(ru)容(rong)器中的菠菜倒出(chu)(chu)裝盤即可。

功(gong)效：菠菜含有大量的(de)β胡蘿卜素和鐵，也(ye)是維(wei)生素B6、葉酸、鐵和鉀的(de)極(ji)佳來源，孕(yun)婦吃菠菜增強抗病(bing)能(neng)力。

（3）西紅柿雞蛋面

材料(liao)：面條(tiao)，西(xi)紅柿，土雞蛋，番茄醬，小(xiao)蔥(適(shi)量(liang))。

做(zuo)法：雞蛋(dan)加(jia)一點(dian)水(shui)打成(cheng)雞蛋(dan)液，西紅(hong)柿(shi)切(qie)十(shi)字口，熱水(shui)中燙下去皮(pi)切(qie)小丁。坐鍋點(dian)火(huo)，倒(dao)入(ru)(ru)適量(liang)油，油8成(cheng)熱后(hou)(hou)，關火(huo)，將(jiang)雞蛋(dan)液倒(dao)入(ru)(ru)，用(yong)鏟子將(jiang)雞蛋(dan)劃散，凝固后(hou)(hou)盛出。鍋內再(zai)倒(dao)少(shao)量(liang)油，將(jiang)西紅(hong)柿(shi)倒(dao)入(ru)(ru)，翻炒幾下。加(jia)入(ru)(ru)水(shui)跟番茄醬、鹽，小火(huo)煮10分(fen)鐘左右(you)。將(jiang)汁(zhi)燒得綢綢的，最(zui)后(hou)(hou)倒(dao)入(ru)(ru)炒好的雞蛋(dan)。另(ling)取一鍋加(jia)水(shui)燒開(kai)，放入(ru)(ru)面(mian)條后(hou)(hou)煮二三分(fen)鐘。將(jiang)面(mian)撈(lao)出過冰水(shui)后(hou)(hou)瀝干些水(shui)份，倒(dao)入(ru)(ru)碗中，將(jiang)澆頭盛在(zai)面(mian)上即可。

功(gong)效(xiao)：面條富(fu)含蛋白質、脂肪、碳水(shui)化合物等，有(you)增強免疫力、易于消化吸(xi)收、促進(jin)人體氣血(xue)運行等功(gong)效(xiao)。

孕中期食譜

（1）冬瓜海帶湯

材料：冬瓜(gua)，海帶(dai)，鹽，水（適量）。

做法(fa)：將冬(dong)瓜去皮切塊(kuai)然后洗凈。海帶(dai)用水泡40分(fen)鐘。鍋中底油(you)，油(you)熱倒(dao)入(ru)冬(dong)瓜和(he)海帶(dai)翻炒2分(fen)鐘。加入(ru)水，大火燒7、8分(fen)鐘，然后加鹽(yan)即(ji)可。

功(gong)效：海帶(dai)含熱量低，含有豐富的碘等礦物質元素。孕(yun)婦(fu)、寶寶都能吃，食(shi)用有益(yi)身體健康。

（2）清蒸鱸魚

材料：鱸魚1條，香(xiang)蔥適量，姜適量。

做(zuo)法：原料，一(yi)半(ban)姜蔥(cong)切(qie)細(xi)絲泡水備用（裝飾用）。鱸(lu)魚(yu)畫花刀，用半(ban)湯匙(chi)蒸魚(yu)豉(chi)油，香蔥(cong)，姜絲，鹽，胡椒粉(fen)腌(a)漬五分(fen)(fen)鐘。腌(a)漬的(de)蔥(cong)姜鋪下(xia)面。魚(yu)站里起來，身上撒(sa)點香蔥(cong)姜絲，淋(lin)半(ban)湯勺豬油，開(kai)水上鍋(guo)(guo)，蒸四分(fen)(fen)鐘倒掉蒸魚(yu)盤里的(de)水，放三湯匙(chi)米(mi)酒繼續蒸三分(fen)(fen)鐘。不要揭開(kai)鍋(guo)(guo)蓋，燜五分(fen)(fen)鐘。魚(yu)取出來，蔥(cong)姜扔掉，湯汁澆在魚(yu)身上。油燒熱，澆在魚(yu)身上。澆了才好吃！

功效：鱸(lu)(lu)魚可(ke)治胎動不安、產生少乳等癥(zheng)，準(zhun)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)吃鱸(lu)(lu)魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖(pang)的(de)營養食(shi)物。

（3）桂圓紅棗小米糊

材(cai)料：小(xiao)米1杯，桂圓10粒，棗(zao)(干)1小(xiao)把。

做法：小米(mi)洗(xi)凈(jing)(jing)，清水(shui)(shui)(shui)浸泡(pao)2小時以上(shang)。桂(gui)(gui)圓肉洗(xi)凈(jing)(jing)，清水(shui)(shui)(shui)泡(pao)透。紅(hong)棗(zao)(zao)洗(xi)凈(jing)(jing)，清水(shui)(shui)(shui)泡(pao)透，去(qu)核。小米(mi)連同泡(pao)米(mi)的水(shui)(shui)(shui)一(yi)起(qi)倒(dao)入(ru)豆(dou)(dou)漿(jiang)機(ji)。桂(gui)(gui)圓肉連同泡(pao)桂(gui)(gui)圓的水(shui)(shui)(shui)一(yi)起(qi)倒(dao)進豆(dou)(dou)漿(jiang)機(ji)。加(jia)入(ru)去(qu)核的紅(hong)棗(zao)(zao)，同時加(jia)水(shui)(shui)(shui)到(dao)豆(dou)(dou)漿(jiang)機(ji)上(shang)下(xia)水(shui)(shui)(shui)位之間。選擇豆(dou)(dou)漿(jiang)功能或米(mi)糊功能，按下(xia)，等著吧!待提示完成(cheng)即可。

功效(xiao)：紅棗是一種營養(yang)(yang)佳品，被(bei)譽為“百(bai)果之王”，維生素含(han)量高。具有健脾益(yi)胃、補氣養(yang)(yang)血、養(yang)(yang)血安神的功效(xiao)。

孕晚期食譜

（1）三絲銀魚羹

材料：銀魚(yu)適(shi)(shi)(shi)量(liang)，雞蛋1個，干香菇(gu)3朵，茭(jiao)白1根，色拉(la)油適(shi)(shi)(shi)量(liang)，食鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)，淀(dian)粉(fen)適(shi)(shi)(shi)量(liang)，小蔥(cong)3根，黃(huang)酒適(shi)(shi)(shi)量(liang)，芝麻油少許。

做法：銀魚洗凈，選去軟爛的(de)，瀝干水(shui)，加蛋清、少許(xu)鹽、黃酒，用手(shou)抓勻。香(xiang)菇提前泡(pao)發，切(qie)成絲。茭(jiao)白(bai)切(qie)成絲。蔥切(qie)5厘米左右的(de)段(duan)。生粉加冷水(shui)調好。坐鍋(guo)熱(re)油(you)，把香(xiang)菇絲、茭(jiao)白(bai)絲快速煸炒下，加清水(shui)煮。鍋(guo)中水(shui)煮開后加調好的(de)銀魚，湯再次煮開，放調好的(de)生粉，用筷子快速攪拌均勻。加鹽，撒上香(xiang)蔥段(duan)、麻油(you)，出鍋(guo)

功效：銀魚是極富鈣質、高(gao)蛋白、鐵、核黃素、低脂肪食的魚類，孕婦吃(chi)可(ke)保健(jian)安(an)胎、潤肺止咳、增強免疫(yi)力。

（2）土豆燉雞塊

材料：雞腿500克，土豆(dou)300克，食(shi)鹽(yan)1茶匙，醬油1湯匙，冰糖(tang)5克，姜3片，八角2個，桂皮(pi)1段(duan)，干辣椒2個，料酒1湯匙，香葉2片，植物油300毫(hao)升，蔥白1段(duan)，水適量(liang)。

做法：準備(bei)好雞(ji)腿和土(tu)豆(dou)、八角、桂皮、香(xiang)葉和干辣椒，蔥(cong)切(qie)段、姜(jiang)切(qie)片備(bei)用。將鍋(guo)置于火(huo)上，倒入(ru)(ru)植物(wu)油，熱后下入(ru)(ru)土(tu)豆(dou)塊，炸(zha)成黃色(se)，撈出控凈油。把雞(ji)腿肉塊焯水備(bei)用。鍋(guo)中放(fang)入(ru)(ru)少(shao)量植物(wu)油爆(bao)香(xiang)八角、桂皮、香(xiang)葉、干辣椒和蔥(cong)姜(jiang)。加入(ru)(ru)雞(ji)塊翻炒(chao)，變色(se)后加入(ru)(ru)冰糖(tang)煸炒(chao)至上色(se)，加入(ru)(ru)醬油、料(liao)酒(jiu)繼續煸炒(chao)。加入(ru)(ru)開(kai)水沒過雞(ji)肉，燒(shao)開(kai)轉小火(huo)燜至10分鐘，加入(ru)(ru)鹽和過油的土(tu)豆(dou)繼續燜至20分鐘，轉大火(huo)收干汁(zhi)即(ji)可(ke)。

功(gong)效：土豆富含淀粉(fen)、膠、蛋白(bai)質、鉀、檸檬酸、維生素和食(shi)物纖(xian)維，孕婦吃易于(yu)消化對自(zi)身和寶寶都好。

（3）蓮藕燜豬手

材料(liao)：豬蹄2只，藕1節，色拉油少(shao)許，食鹽少(shao)許，蔥2段，姜6片(pian)，料(liao)酒少(shao)許，生抽(chou)(chou)適量，老(lao)抽(chou)(chou)適量，白(bai)糖2克(ke)，腐乳(紅)適量，胡椒粉少(shao)許。

做法：豬蹄(ti)洗凈(jing)清(qing)(qing)理干凈(jing)后(hou)剁成小(xiao)塊。蓮藕(ou)去皮切塊。燒(shao)一鍋沸水(shui)，加幾片姜和料(liao)酒，放豬蹄(ti)進(jin)去焯水(shui)。然后(hou)撈出清(qing)(qing)洗干凈(jing)后(hou)瀝(li)干水(shui)份。調(diao)入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒(chao)至豬蹄(ti)上色均(jun)勻。烹少許料(liao)酒翻炒(chao)。加入清(qing)(qing)水(shui)，水(shui)量剛沒過豬蹄(ti)就行。大火(huo)燒(shao)開(kai)后(hou)下藕(ou)塊，再(zai)次(ci)燒(shao)開(kai)后(hou)轉(zhuan)小(xiao)火(huo)，蓋(gai)蓋(gai)燜(men)煮(zhu)約一個小(xiao)時左(zuo)右(you)。開(kai)蓋(gai)收汁后(hou)加少許胡(hu)椒粉提味即(ji)可。

功效：豬手(shou)含有豐富的膠(jiao)原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低(di)，對四肢疲(pi)乏，腿部(bu)抽筋、消(xiao)化道出血患者有一定療效。

月子調理食譜

（1）姜糖坐月酒雞

食材：雞肉500g、月(yue)子酒(jiu)250g、姜糖50g、清水適量

做法：雞肉切塊(kuai)，洗凈備用。熱鍋入油，放入雞肉翻炒3分鐘左右。倒入適量清(qing)水(shui)，放入姜(jiang)糖，并倒入月子(zi)酒。中(zhong)火(huo)煮(zhu)開，改小火(huo)煮(zhu)約30分鐘。

功效：姜糖月(yue)子酒雞，能(neng)健脾暖胃、驅風避寒、大(da)補元氣。更重要的(de)是，媽(ma)媽(ma)們經常食用姜糖月(yue)子雞，可以把營養成份通過乳汁傳遞(di)給寶(bao)寶(bao)，讓寶(bao)寶(bao)的(de)腸胃變得更好，不(bu)僅不(bu)易拉(la)肚子，更能(neng)讓體質變強(qiang)，不(bu)易生(sheng)病。

（2）豬腳姜

材料：豬腳1000g、姜500g、甜醋3000g、紅糖(tang)適量、雞蛋適量

做法：豬腳洗干凈，切成塊(kuai)(kuai)，焯(zhuo)水，取(qu)出(chu)，用(yong)(yong)清水沖(chong)去浮沫(mo)。鍋(guo)燒熱，放(fang)入(ru)(ru)豬腳，干鍋(guo)不(bu)停(ting)翻炒(chao)豬腳，直(zhi)至豬腳呈很干爽(shuang)狀(zhuang)，撈起。姜(jiang)去皮切塊(kuai)(kuai)。放(fang)開(kai)(kai)水鍋(guo)中(zhong)(zhong)煮(zhu)5分鐘。取(qu)出(chu)，放(fang)進鍋(guo)中(zhong)(zhong)煸至兩條有焦(jiao)焦(jiao)的感覺。雞蛋煮(zhu)熟，去殼備用(yong)(yong)。甜(tian)醋(cu)倒進砂鍋(guo)中(zhong)(zhong)，大火(huo)煮(zhu)開(kai)(kai)后加入(ru)(ru)炒(chao)好(hao)姜(jiang)塊(kuai)(kuai)。加入(ru)(ru)豬腳、雞蛋、紅糖，大火(huo)煮(zhu)開(kai)(kai)轉中(zhong)(zhong)小火(huo)繼續1小時，熄火(huo)。第二天就可以吃(chi)了，被甜(tian)醋(cu)泡了一個晚上的豬腳已經很軟綿(mian)。

功效(xiao)：豬腳姜，廣(guang)東(dong)產婦坐月子(zi)時必吃的傳統滋補美(mei)食(shi)。它具有(you)健(jian)脾胃、補氣血、通(tong)乳汁、散瘀血之功能。在廣(guang)東(dong)，如果家有(you)產婦的話，一般都會在分(fen)娩前一個(ge)月把豬腳姜準備好，任憑豬腳、姜和雞(ji)蛋在甜醋中(zhong)泡浸一個(ge)月后再吃，這樣(yang)會功效(xiao)會更加(jia)顯著(zhu)。

（3）木瓜燉鯽魚

材(cai)料(liao)：鯽魚500g、木瓜(gua)1個、料(liao)酒1湯(tang)匙、鹽適量(liang)、黑胡椒適量(liang)、姜1塊

做法：木瓜(gua)去皮(pi)去籽切(qie)塊(kuai)，姜切(qie)片。鯽魚(yu)處理干(gan)凈，在(zai)魚(yu)鰓(sai)下(xia)和(he)魚(yu)尾各切(qie)一刀，抽出(chu)腥線。鍋里刷一層油燒(shao)熱，放(fang)入(ru)鯽魚(yu)中火(huo)煎(jian)(jian)制。放(fang)入(ru)料酒煎(jian)(jian)至兩面金(jin)黃(huang)。煎(jian)(jian)好的魚(yu)放(fang)進砂鍋放(fang)姜片，倒入(ru)適量的開(kai)水(shui)，大火(huo)煮(zhu)15分鐘。放(fang)入(ru)木瓜(gua)塊(kuai)繼續煮(zhu)15分鐘，放(fang)入(ru)鹽調味，撒上黑胡椒。

功效：這(zhe)款湯很適合(he)坐月子里(li)吃(chi)(chi)，鯽魚的營養不多(duo)說，只要是產婦，人人都(dou)吃(chi)(chi)，奶水足。

更年期食譜

（1）大棗銀耳湯

材(cai)料(liao)：大(da)棗60克(ke)，銀耳20克(ke)，冰糖(tang)適量。

做(zuo)法：將大(da)棗洗(xi)凈(jing)，去核，銀(yin)(yin)耳(er)溫水泡發，去掉雜質洗(xi)凈(jing)。鍋內(nei)加適量(liang)的水，放入(ru)大(da)棗，大(da)火燒開(kai)后(hou)去掉浮在上面的沫，然后(hou)改(gai)小火煮(zhu)15分鐘，再加入(ru)銀(yin)(yin)耳(er)和冰糖煮(zhu)5分鐘即(ji)可。每日一劑，連服(fu)15天。

功效：可(ke)有效緩解女(nv)人更年期心悸不(bu)安(an)、失眠多夢(meng)、潮熱(re)盜汗、心煩內躁等癥(zheng)狀

（2）枸杞菊花茶

材料(liao)：枸杞(qi)10克，菊花2克，長(chang)壽(shou)茶(cha)2克，山楂2克。

做法：以上四(si)味，同(tong)放(fang)在一個(ge)大茶(cha)杯內，用(yong)沸水沖泡，加蓋悶15分(fen)鐘。每天當茶(cha)飲用(yong)，但一定要慢慢地喝。可連沖3次。

功效：常用于改善(shan)女人更年期(qi)月經不調、頭(tou)暈失(shi)眠、急躁易怒、煩熱口渴等癥。

（3）小麥黃芪大棗粥

材料(liao)：小麥100克(ke)(ke)，黃芪20克(ke)(ke)，首烏藤20克(ke)(ke)，刺(ci)五加10克(ke)(ke)，桑葉(xie)10克(ke)(ke)，當歸10克(ke)(ke)，三七5克(ke)(ke)，大棗10粒，冰糖(tang)適量。

做法：將6味藥放(fang)在砂鍋內(nei)，加水(shui)煎成(cheng)藥汁，煎好后倒出(chu)約一碗。然后，鍋內(nei)加水(shui)，放(fang)人洗凈的小麥和大棗，大火燒(shao)開，改小火煮成(cheng)粥。粥將熟時，倒入煎好的6味藥汁，再煮一會兒，放(fang)冰糖即可。每天早晚當粥服。

功效(xiao)：可有效(xiao)緩解(jie)女人更年期失眠多(duo)夢(meng)、情緒低落以及(ji)神經官能癥癥狀(zhuang)。

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