女性氣虛食譜

（1）紅棗糯米粥

做法：紅棗(zao)(zao)6顆，糯(nuo)米(mi)適(shi)量，冰糖適(shi)量。糯(nuo)米(mi)清(qing)洗，再(zai)(zai)放(fang)到鍋里(li)，加足(zu)夠清(qing)水大火煮(zhu)開，再(zai)(zai)加入洗干凈的紅棗(zao)(zao)，煮(zhu)沸后再(zai)(zai)用小(xiao)火慢(man)慢(man)熬煮(zhu)至(zhi)濃稠，加冰糖調(diao)味。

功效：糯米，補(bu)中益氣(qi)，健脾(pi)養(yang)胃(wei)，可止虛(xu)汗；紅棗，補(bu)血益氣(qi)，安心寧(ning)神，對病后體虛(xu)者(zhe)(zhe)有較(jiao)好的調理功效。此粥(zhou)可養(yang)胃(wei)補(bu)氣(qi)，非(fei)常適合脾(pi)胃(wei)氣(qi)虛(xu)者(zhe)(zhe)食用(yong)，可改善胃(wei)脘隱痛(tong)等不適感。

（2）紅薯南瓜粥

做法：大米(mi)50克，南(nan)瓜30克，紅薯(shu)30克。原料清洗干凈(jing)，去皮切成小塊，將大米(mi)淘洗干凈(jing)，與南(nan)瓜、紅薯(shu)一起放到鍋里，加水適量煮(zhu)沸，再小火煮(zhu)至材料軟(ruan)爛(lan)即成。

功(gong)效(xiao)：紅薯(shu)，補虛乏(fa)、益(yi)氣力、健脾胃(wei)(wei)(wei)、強腎陰，可以幫(bang)助調(diao)養腸(chang)胃(wei)(wei)(wei)，并(bing)改(gai)善脾胃(wei)(wei)(wei)弱(ruo)，腸(chang)胃(wei)(wei)(wei)脹氣，便秘(mi)等現象(xiang)；南瓜，性味甘(gan)、溫，歸脾、胃(wei)(wei)(wei)經(jing)，具有補中益(yi)氣的功(gong)效(xiao)，可以防(fang)治(zhi)高血壓(ya)、糖尿(niao)病(bing)等。此粥是一(yi)款平補功(gong)效(xiao)很好的家(jia)常食(shi)譜。

（3）玉米山藥排骨湯

做法(fa)：排(pai)骨(gu)500克，山藥250克，玉米1個(ge)(ge)，胡(hu)蘿卜1個(ge)(ge)。排(pai)骨(gu)洗(xi)凈(jing)，飛水，其他(ta)材(cai)料洗(xi)凈(jing)切好，先(xian)將排(pai)骨(gu)入(ru)鍋煮沸，再(zai)入(ru)其他(ta)原料，大火(huo)燒開，再(zai)加小火(huo)煮熟，調味。

功(gong)效：排骨(gu)，可補(bu)(bu)中(zhong)益氣、健脾(pi)(pi)養(yang)胃(wei)、生津補(bu)(bu)肺(fei)、強腎壯骨(gu)；山藥，具(ju)有補(bu)(bu)氣，補(bu)(bu)腎，養(yang)陰等作用，可改善脾(pi)(pi)胃(wei)虛(xu)弱、腹(fu)瀉等癥(zheng)狀；玉米，具(ju)有調中(zhong)開(kai)胃(wei)，益肺(fei)寧心，清濕熱(re)，利肝膽(dan)等作用；胡蘿卜，健脾(pi)(pi)，補(bu)(bu)血，適(shi)合脾(pi)(pi)胃(wei)氣虛(xu)，貧血者等食用。此湯補(bu)(bu)中(zhong)益氣，滋補(bu)(bu)強健。

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（4）土豆燒牛肉

做法(fa)：牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)250克、土豆(dou)50克、料酒、蔥姜、八(ba)角等調(diao)料適量(liang)。牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)切(qie)成小塊(kuai)(kuai)，土豆(dou)稍微(wei)切(qie)的小一點。鍋內放(fang)適量(liang)清(qing)水，放(fang)入牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)塊(kuai)(kuai)，焯至(zhi)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)變色，鍋內放(fang)適量(liang)油，小火，加冰糖炒(chao)至(zhi)糖化，放(fang)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)，炒(chao)至(zhi)糖上色，再加調(diao)料，炒(chao)勻，加適量(liang)清(qing)火，放(fang)土豆(dou)，煮至(zhi)軟爛(lan)，調(diao)味。

功效：土豆，具有益氣(qi)健(jian)脾，調中(zhong)和胃(wei)的功效，可改善脾胃(wei)氣(qi)虛；牛肉(rou)，補(bu)脾胃(wei)，益氣(qi)血，強筋骨，其補(bu)氣(qi)作用不亞于(yu)黃芪，十分(fen)營養。此食(shi)譜含有豐(feng)富的蛋白質、脂肪、維生素(su)B、鈣、磷、鐵等成分(fen)，一(yi)般(ban)人群(qun)均可食(shi)用。

（5）人參雞湯

做法：雞1只，人參15克，黃芪8克，紅棗和生姜(jiang)各適量。雞肉處理地下干凈，人參洗凈切片，黃芪紅棗洗凈。將原料下入砂鍋中，加適量清水，大(da)火煮沸，再用(yong)小火煮至熟爛，調(diao)味即成。

功(gong)(gong)效(xiao)：人參(can)，能復脈固脫，補(bu)脾(pi)益肺，生津(jin)止渴，安神益智，有大補(bu)元氣之用(yong)；黃芪，可補(bu)氣升陽，益衛固表(biao)，托(tuo)毒生肌，利水消(xiao)腫；紅棗，養脾(pi)胃，益氣血。此湯大補(bu)元氣，調理氣虛功(gong)(gong)效(xiao)十分(fen)顯(xian)著。

女性減肥食譜

（1）雙菇冬粉湯

材料：香(xiang)菇(gu)（冬菇(gu)）6朵(duo)，新鮮草菇(gu)10朵(duo)。冬粉(fen)（粉(fen)絲）、鹽、生姜(jiang)絲各適量。

做(zuo)法：香(xiang)菇(gu)洗凈去(qu)蒂，用清水(shui)泡(pao)香(xiang)菇(gu)，香(xiang)菇(gu)水(shui)保留(liu)。冬(dong)粉洗凈后(hou)泡(pao)水(shui)至軟。兩碗(wan)水(shui)煮滾后(hou)，加(jia)(jia)(jia)入(ru)香(xiang)菇(gu)及香(xiang)菇(gu)水(shui)、草菇(gu)，用中小(xiao)火煮20分鐘，最后(hou)加(jia)(jia)(jia)入(ru)冬(dong)粉、姜(jiang)絲煮至冬(dong)粉熟透，加(jia)(jia)(jia)鹽調味(wei)即可。

（2）涼拌三絲

材料(liao)：熟(shu)豬肘肉(rou)100克(ke)、熟(shu)雞肉(rou)75克(ke)、雞蛋餅50克(ke)、黃瓜或白菜心150克(ke)、海米25克(ke)。蒜泥、醬油(you)、醋(cu)、香油(you)、味精(jing)各適量。

做法：先將(jiang)豬(zhu)肘(zhou)肉(rou)、雞肉(rou)、雞蛋(dan)餅、黃瓜切成絲，一并(bing)裝到盤內(nei)，上面撒上海米。再(zai)把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在(zai)一起，澆在(zai)上面，吃時拌勻即可(ke)。

（3）蕨菜炒雞絲

材料(liao)：蕨菜200克(ke)，雞脯肉100克(ke)、干淀粉(fen)150克(ke)。精(jing)鹽、味精(jing)、料(liao)酒、醬油、蔥絲(si)、姜絲(si)各適量。

做法：將蔗菜洗凈用開水焯一下，泡(pao)入水中(zhong)30分鐘后取(qu)出，切(qie)為2厘米的(de)長段備(bei)(bei)用。雞(ji)肉切(qie)絲，入碗中(zhong)加鹽、味精(jing)、淀(dian)粉攪拌(ban)一下，炒(chao)鍋中(zhong)倒入色拉油燒至七成(cheng)熱，將雞(ji)絲倒入炒(chao)熟，控油備(bei)(bei)用。炒(chao)鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒(jiu)、醬油熗鍋。同時倒入雞(ji)絲和蕨菜，煸(bian)炒(chao)片刻即(ji)成(cheng)。

（4）蔬菜腐皮卷

材料(liao)：豆腐(fu)皮3張、小(xiao)白(bai)菜300克。香(xiang)(xiang)干(gan)、水煮香(xiang)(xiang)菇若干(gan)、食鹽、清(qing)油、味精各少許。

做(zuo)法：將大(da)(da)白(bai)(bai)菜洗凈后在沸(fei)水(shui)鍋中燙一(yi)(yi)下，控(kong)干(gan)(gan)水(shui)分后切(qie)(qie)碎，豆腐(fu)皮(pi)(pi)切(qie)(qie)去邊角(jiao)后每(mei)張切(qie)(qie)成四等份，水(shui)發香菇和香干(gan)(gan)也(ye)在沸(fei)水(shui)鍋煮一(yi)(yi)下撈出(chu)，然(ran)后切(qie)(qie)成絲(si)。將大(da)(da)白(bai)(bai)菜、香菇和香干(gan)(gan)放(fang)(fang)(fang)入(ru)大(da)(da)碗內，放(fang)(fang)(fang)一(yi)(yi)點食鹽(yan)，加(jia)一(yi)(yi)點清油(you)和味精拌(ban)勻作餡料。將豆腐(fu)皮(pi)(pi)攤(tan)開，每(mei)張豆腐(fu)皮(pi)(pi)分別放(fang)(fang)(fang)入(ru)適量的(de)蔬菜餡料（豆腐(fu)皮(pi)(pi)的(de)邊也(ye)放(fang)(fang)(fang)進去），然(ran)后逐條卷起來放(fang)(fang)(fang)入(ru)盤中，上籠用旺(wang)火蒸約5分鐘取出(chu)可(ke)食。

女性增肥食譜

（1）清湯豬皮

材料：350克豬皮，姜片、蔥(cong)段、大料、花椒、精鹽

做法(fa)：洗凈豬皮(pi)，切(qie)成方(fang)片(pian)，入沸(fei)水(shui)鍋里氽一下(xia)，撈(lao)出(chu)洗凈，再(zai)放(fang)入凈鍋里，清水(shui)注入，加(jia)姜片(pian)、蔥段、花椒(jiao)、大(da)(da)料，用旺火(huo)燒(shao)沸(fei)，浮(fu)沫(mo)撇去(qu)，改用小(xiao)(xiao)火(huo)煮大(da)(da)概1小(xiao)(xiao)時，等到豬皮(pi)爛熟的時候，撈(lao)出(chu)，控(kong)水(shui)備用。木(mu)耳去(qu)根，洗凈，撕成碎片(pian)，洗凈鮮蔬(shu)菜，切(qie)成小(xiao)(xiao)段。用凈鍋，注入清水(shui)，倒入豬皮(pi)、木(mu)耳、蔬(shu)菜，蔥姜絲、精鹽加(jia)入，用旺火(huo)燒(shao)開，浮(fu)沫(mo)撇去(qu)，用小(xiao)(xiao)火(huo)煮一會(hui)，加(jia)味精、滴入香油就可以(yi)了(le)。

功效：消瘦女性(xing)吃(chi)這道(dao)菜能健膚豐肌，肥胖女子吃(chi)則能減肥，是女性(xing)保持身(shen)材苗條的佳(jia)品(pin)。

（2）枸杞百合糯米粥

材料(liao)：20克枸杞(qi)，各30克百合、紅糖，100克糯(nuo)米。

做法：洗凈枸(gou)杞，百(bai)合(he)去塵，洗凈。淘凈糯米，放(fang)到沙鍋里(li)，百(bai)合(he)與枸(gou)杞加(jia)入，加(jia)清水適量，小火煨粥，粥成的時候加(jia)入紅(hong)糖(tang)。拌勻就(jiu)可以了。

功效：清心安神，豐(feng)肌澤膚，烏發固齒(chi)，身(shen)體(ti)瘦弱者可長(chang)期吃這(zhe)個(ge)粥。

（3）核桃羊肉粥

材料：15克(ke)(ke)核(he)桃(tao)仁，100克(ke)(ke)羊肉(rou)，60克(ke)(ke)粳米，各適(shi)量料酒、精鹽、姜末(mo)、味(wei)精、香油。

做法：洗凈(jing)羊(yang)肉，剁(duo)成(cheng)肉泥(ni)。把(ba)核桃(tao)仁洗凈(jing)，打碎。淘凈(jing)粳米(mi)，放到砂鍋，加清水、羊(yang)肉、核桃(tao)仁，小火煨粥，粥熟(shu)的(de)時候加調料就可(ke)以了。

功效：補腎助陽，益(yi)精健骨，豐肌澤膚。對(dui)于體型瘦(shou)弱女(nv)子冬季服用(yong)很適合。

女性祛濕食譜

（1）海帶銀耳羹

材(cai)料：海帶(dai)50克，銀耳20克，冰糖(tang)適量。

做法：先將海(hai)帶(dai)洗凈切碎，銀耳泡發后與(yu)海(hai)帶(dai)一起加水用文(wen)火煨成稠羹，再加適量(liang)冰糖。1日內服(fu)完，可(ke)常(chang)服(fu)。

功效：有疏(shu)肝、補脾腎之功。

（2）豬肝綠豆粥

材(cai)料：新鮮豬肝100克(ke)，綠豆60克(ke)、大米100克(ke)，食鹽、味精各適(shi)量(liang)。

做法：先將綠豆、大米洗凈(jing)一起煮(zhu)(zhu)，大火煮(zhu)(zhu)沸后再(zai)改用小(xiao)火慢熬，煮(zhu)(zhu)至八分熟之(zhi)后，再(zai)將豬肝切成(cheng)片狀(zhuang)或(huo)條狀(zhuang)，放入鍋中同煮(zhu)(zhu)，熟后再(zai)加調味品(pin)。

功效：補肝養血、清熱明目、美(mei)容潤膚，特別適合面色(se)蠟黃、視力減退(tui)、視物模糊的女(nv)性。

（3）山藥內金鱔魚湯

材(cai)料(liao)：黃(huang)鱔250克(ke)，雞(ji)內金10克(ke)，懷山藥(yao)10克(ke)，生(sheng)姜4片，黃(huang)酒、精(jing)(jing)鹽(yan)、味精(jing)(jing)各(ge)適量(liang)。

做法：將(jiang)黃鱔活(huo)殺(sha)，去內(nei)臟，洗凈(jing)，切(qie)段(duan)，用(yong)(yong)開水(shui)焯(zhuo)去血腥黏液。雞內(nei)金，懷(huai)山(shan)藥洗凈(jing)。起(qi)油鍋后(hou)(hou)，用(yong)(yong)姜炒鱔肉，加黃酒(jiu)少許，再(zai)加適量清水(shui)，轉(zhuan)入砂鍋內(nei)，加雞內(nei)金、懷(huai)山(shan)藥和生(sheng)姜，先用(yong)(yong)大火煮沸，再(zai)用(yong)(yong)小火煮l小時，加精(jing)鹽、味精(jing)后(hou)(hou)再(zai)煮一沸即可食用(yong)(yong)。

功效：健(jian)脾消食，調和(he)肝脾。

女性美容護膚食譜

養顏食譜

（1）木瓜紅棗蓮子蜜

做(zuo)法：把紅棗，蓮(lian)子，蜂蜜(mi)全部放在木瓜里(li)蒸。在食(shi)用的時候將木瓜一齊吃掉。

功效：木瓜是美(mei)白食品(pin)，紅棗是女人的必須品(pin)，補血養(yang)顏。

（2）核桃松仁粟米羹

做(zuo)法：取適量(liang)的骨頭湯，加(jia)入適量(liang)的加(jia)入冰糖和(he)粟米，小火燉，再撒上核桃仁(ren)(ren)和(he)松(song)仁(ren)(ren)，這樣就(jiu)可以(yi)了。

功(gong)效：美容、豐(feng)胸(xiong)。

（3）山藥青筍炒雞肝

材料：青筍(sun)、雞肝、鹽、味(wei)精(jing)、高湯、淀(dian)粉

做法：把(ba)山藥、青筍(sun)、雞(ji)肝(gan)用(yong)熱水焯一(yi)下(xia)，然后在鍋中加(jia)入適(shi)量食用(yong)油炒制。

抗衰老食譜

（1）豆腐

推薦理由：除了魚蝦(xia)類(lei)，豆(dou)腐也是(shi)非常好(hao)的(de)蛋白質來源。同(tong)時，豆(dou)類(lei)食品含有(you)一(yi)種被稱為異黃酮(tong)的(de)化學物質，可減少強(qiang)有(you)力的(de)雌(ci)激素(su)活動空間。若(ruo)你擔(dan)心自己會患乳腺(xian)癌，可經常食用豆(dou)類(lei)食品。

美味菜式：黃金豆腐(fu)

原(yuan)料：豆腐(fu)、咸蛋黃、香蔥。

調(diao)料(liao)：鹽、味精、胡椒粉(fen)、色拉油。

做法

1、豆(dou)腐(fu)切丁，用鹽水焯一下，撈(lao)起后裝盤。

2、鍋(guo)內(nei)放油，下(xia)入咸蛋黃碎炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉(fen)翻炒1分鐘。將炒好(hao)(hao)的(de)蛋黃澆在加(jia)工好(hao)(hao)的(de)豆腐(fu)上，再撒少許(xu)蔥(cong)花即成。

（2）圓白菜

推薦理(li)由：圓白菜亦(yi)是開十字花的蔬菜，維(wei)生素C含量很(hen)豐(feng)富，同(tong)時富含纖維，促進腸胃(wei)蠕動，能讓消化系統保持年輕活力(li)，并且幫助排毒。

美味菜式：圓白菜炒臘(la)肉

原料：圓白菜、臘肉少(shao)許、青蒜、紅(hong)尖椒。

調料：鹽、味精、豆(dou)豉、色(se)拉油。

做法

1、圓白菜洗凈、切(qie)塊。青蒜切(qie)段，紅(hong)尖椒切(qie)塊。

2、臘肉過水后切(qie)成薄片。

3、圓(yuan)白菜和臘肉分別用(yong)沸水焯一下(xia)。鍋內(nei)放(fang)少(shao)許色拉油(you)，下(xia)入(ru)臘肉炒(chao)(chao)香(xiang)，加適量鹽、味(wei)精、豆豉，放(fang)入(ru)圓(yuan)白菜和青蒜翻炒(chao)(chao)數下(xia)，起鍋裝(zhuang)盤(pan)，擺上紅尖椒做裝(zhuang)飾即成(cheng)。

（3）西蘭花

推薦理(li)由：西蘭(lan)花富含抗氧化維生素C及胡蘿卜素，開十(shi)字(zi)花的(de)蔬菜已被科學家們證實(shi)是(shi)最(zui)(zui)好的(de)抗(kang)衰老(lao)和抗(kang)癌(ai)食物(wu)，而魚類(lei)則是(shi)最(zui)(zui)佳蛋白質來源。

美味菜式：西蘭(lan)花豆酥鱈魚(yu)

原料：鱈魚1片、西(xi)蘭花、姜、蒜。

調料(liao)：豆豉、鹽(yan)、味(wei)精、料(liao)酒、糖、胡椒粉、色拉(la)油。

做法

1、鱈魚用(yong)適量鹽(yan)和料酒腌(a)一下，然后(hou)上籠(long)蒸8—10分(fen)鐘，取出待用。

2、鍋內放油，下入蔥(cong)末、姜末和(he)搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精(jing)、胡椒粉調味，待豆豉炒酥后澆(jiao)到加工好的鱈魚上。

3、西蘭(lan)花用鹽(yan)水焯熟，碼(ma)在鱈(xue)魚周圍即成。

排(pai)毒養顏食譜(pu)

（1）番薯粥

材料：新鮮紅薯250克(ke)，大米100克(ke)。

做法：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即(ji)成。

功(gong)效(xiao)：番薯含(han)有非常豐富的(de)(de)維(wei)生素A和維(wei)生素C，前者有保護眼睛的(de)(de)功(gong)效(xiao)而后者能產生一(yi)定(ding)的(de)(de)美容功(gong)效(xiao)。同時它還能使腸(chang)道通暢，將所有的(de)(de)廢氣排出體外，可謂是排毒的(de)(de)小能手。一(yi)碗番薯粥，既(ji)能幫助(zhu)消化又能促進排便，讓人們一(yi)身輕松(song)。

（2）雙菇苦瓜絲

材料：苦瓜150克(ke)、香菇100克(ke)、金針菇100克(ke)，姜(jiang)、醬(jiang)油(you)、糖、香油(you)適量。

做(zuo)法：將(jiang)苦瓜順絲(si)切(qie)(qie)成(cheng)細(xi)絲(si)，姜(jiang)片切(qie)(qie)成(cheng)細(xi)絲(si)。香菇(gu)浸軟切(qie)(qie)絲(si)，金(jin)針菇(gu)切(qie)(qie)去尾(wei)端洗凈。油(you)爆姜(jiang)絲(si)后(hou)，加入苦瓜絲(si)、香菇(gu)絲(si)及鹽，同炒至苦瓜絲(si)變軟。將(jiang)金(jin)針菇(gu)加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。

功效(xiao)：苦(ku)瓜含有一種具(ju)生理活(huo)性(xing)的植物(wu)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，這種蛋(dan)白(bai)質(zhi)能夠激發體(ti)內免疫(yi)(yi)系統防御(yu)功能，增加免疫(yi)(yi)細胞的活(huo)性(xing)，消除(chu)體(ti)內的有害物(wu)質(zhi)。苦(ku)瓜富含纖維素(su)，可減少脂肪吸收。香菇(gu)、金針菇(gu)都具(ju)有降低膽固醇的功效(xiao)。

（3）銀耳枇杷湯

材料：新鮮枇杷，水發(fa)銀(yin)耳，蜂蜜。

做法：先將新鮮的琵琶去(qu)皮切片(pian)，將籽去(qu)除。將水(shui)泡好的銀(yin)耳(er)清洗干(gan)凈，撕(si)成(cheng)小片(pian)，放(fang)入(ru)(ru)鍋中。加(jia)上適量的水(shui)煮至銀(yin)耳(er)變得黏滑后(hou)，再放(fang)入(ru)(ru)枇(pi)杷片(pian)。等到水(shui)再次燒沸后(hou)即可裝入(ru)(ru)涼杯(bei)中，根據自己口味(wei)加(jia)入(ru)(ru)適量的蜂蜜調(diao)味(wei)。冰(bing)鎮后(hou)吃功效也很棒(bang)哦。

功(gong)效：銀耳是含粗纖維的(de)減肥食品(pin)，內含豐富的(de)蛋白質、礦物元素，營養價值非常高，有瘦身纖體功(gong)效。并含有維生素B1和維生素C，補氣(qi)養顏(yan)，不僅(jin)能瘦身，也(ye)是潤(run)膚美顏(yan)的(de)佳品(pin)。

（4）黑木耳豆腐湯

材料：黑木耳、豆(dou)腐(fu)、雞湯。

做法：將(jiang)黑木耳泡(pao)發后洗凈，豆腐切成片(pian)，將(jiang)兩者一起加入雞湯及鹽(yan)同燉，10分鐘后即(ji)可食用。

功(gong)效：中醫學認(ren)為它具有補氣活(huo)血(xue)、涼血(xue)滋潤的(de)(de)功(gong)效，能夠消除血(xue)液里的(de)(de)熱毒。黑木(mu)耳(er)(er)中的(de)(de)植物膠質有較(jiao)強的(de)(de)吸附力，可(ke)將殘留在人體消化(hua)系統內的(de)(de)雜質排出體外，起到(dao)清胃滌腸的(de)(de)功(gong)效。黑木(mu)耳(er)(er)對體內難以消化(hua)的(de)(de)谷(gu)殼、木(mu)渣、沙子、金(jin)屬屑等具有溶(rong)解功(gong)效，對膽結石、腎結石等也有化(hua)解功(gong)能。黑木(mu)耳(er)(er)還能減少血(xue)液凝(ning)塊(kuai)，預防血(xue)栓(shuan)病的(de)(de)發生(sheng)。

保養卵巢食譜

（1）黃豆豬蹄湯

材料：豬蹄3個，黃豆100克(ke)，姜片25克(ke)，五香粉、鹽、醬油、香油適量(liang)。

做法(fa)：用溫水(shui)將黃豆(dou)泡開，豬(zhu)蹄(ti)去甲后(hou)劈成兩半，洗(xi)凈剁塊，以(yi)開水(shui)過(guo)透。沙(sha)鍋內放適量的水(shui)，將蔥、姜(jiang)、醬油、鹽、香油放入(ru)，水(shui)開后(hou)下黃豆(dou)、豬(zhu)蹄(ti)塊，大(da)火燒開后(hou)以(yi)小火燉爛蹄(ti)肉和黃豆(dou)，煨盡湯汁后(hou)，撒五香粉拌勻即可。

（2）黃豆煮豬排骨

材料：豬排500克(ke)(ke)，黃豆一(yi)把，大棗(zao)10枚，通草(cao)20克(ke)(ke)，生姜片、鹽等各適量。

做法：首先將豬排骨頭洗(xi)凈(jing)，剁成塊，黃(huang)豆(dou)、大棗(zao)、生姜洗(xi)凈(jing)，通(tong)草(cao)洗(xi)凈(jing)用紗布包(bao)(bao)好，做成藥包(bao)(bao)。其次，在鍋內加水，用中火燒開(kai)，放入排骨、黃(huang)豆(dou)、大棗(zao)、生姜和藥包(bao)(bao)，用文(wen)火煮2小時，拿掉藥包(bao)(bao)，加鹽調味就可以了(le)。

（3）黃豆豬尾湯

材料：黃豆50克、豬尾1只(zhi)、當歸(gui)4錢、黃耆2錢。

做法(fa)：黃(huang)豆洗(xi)凈，先(xian)泡一晚或8小時以上備用(yong)。豬尾入(ru)(ru)沸水(shui)燙去腥后取出，與其他(ta)材料一起(qi)放入(ru)(ru)鍋中，加(jia)水(shui)蓋過食物表面，燉煮至熟軟(ruan)即可(ke)(ke)。食用(yong)前可(ke)(ke)加(jia)適(shi)量鹽調味。

女性四季養生食譜

春季養生食譜

（1）芫爆里脊

材(cai)料：豬瘦(shou)肉500克(ke)、茯苓(ling)100克(ke)、素(su)油(you)、醬(jiang)油(you)、黃酒、鹽、姜等適(shi)量。

做法：洗(xi)豬(zhu)肉瘦(shou)片(pian)(pian)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)醬油(you)、黃酒、鹽、淀粉混合，姜(jiang)片(pian)(pian)切成(cheng)薄片(pian)(pian)，蔥(cong)切段(duan)，沖洗(xi)切段(duan)。首先，將(jiang)包裹(guo)在濕淀粉中(zhong)(zhong)的(de)瘦(shou)肉在熱(re)油(you)中(zhong)(zhong)煎。然后將(jiang)蔥(cong)、姜(jiang)倒(dao)入(ru)(ru)一(yi)個帶(dai)有(you)少許油(you)的(de)鍋中(zhong)(zhong)攪拌，將(jiang)瘦(shou)肉倒(dao)入(ru)(ru)碗中(zhong)(zhong)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)鹽和味精。炒(chao)幾下(xia)，加(jia)(jia)上(shang)少許香油(you)即(ji)可。豬(zhu)肉瘦(shou)、甜、咸(xian)、平(ping)，具有(you)益氣潤(run)燥(zao)滋陰的(de)功效。枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)辛辣，溫熱(re)，出汗皮(pi)疹，消食氣，利排尿，與枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)一(yi)起可減(jian)少豬(zhu)肉油(you)膩。

（2）姜堰雞蛋湯

材料：20毫升(sheng)鮮(xian)韭菜汁(zhi)、10毫升(sheng)姜汁(zhi)、2個雞蛋(dan)(100克)、醬(jiang)油和(he)鹽。

做法：把雞(ji)蛋放(fang)入(ru)碗中(zhong)攪拌(ban)，加入(ru)韭菜(cai)(cai)汁(zhi)、姜汁(zhi)、醬油(you)、鹽適量，用雞(ji)蛋攪拌(ban)均勻，放(fang)入(ru)蒸(zheng)(zheng)鍋中(zhong)蒸(zheng)(zheng)熟，蒸(zheng)(zheng)15分鐘，食后煮熟。枸(gou)杞蔬菜(cai)(cai)汁(zhi)辛溫，能溫陽(yang)。生姜汁(zhi)辛溫，能溫中(zhong)寒，胃嘔(ou)吐，雞(ji)蛋潤燥，養心，舒緩神經，三者的(de)結合可以達到溫暖和胃的(de)功(gong)效。

（3）韭菜餃子

材料：200克韭菜，100克碎肉，1個雞蛋，醬油、鹽、芝麻油和面(mian)粉。

做(zuo)法：將韭(jiu)菜(cai)洗凈并切(qie)成塊，放入(ru)一個帶有肉(rou)末的(de)(de)(de)碗中。放入(ru)雞(ji)蛋中，加入(ru)適量(liang)的(de)(de)(de)醬油、鹽和(he)芝麻油。準備餡料，做(zuo)餃子(zi)。韭(jiu)菜(cai)味甘(gan)(gan)，涼，入(ru)肝腎健(jian)脾，具(ju)有健(jian)脾，利尿(niao)，止血(xue)的(de)(de)(de)功效(xiao)。藥理研究表明(ming)，韭(jiu)菜(cai)煎劑(ji)具(ju)有改善呼吸、降低血(xue)壓和(he)縮短凝血(xue)時間的(de)(de)(de)功效(xiao)。據記載，自古以來(lai)，韭(jiu)菜(cai)就有保護(hu)的(de)(de)(de)能力(li)，在菜(cai)中被稱為甘(gan)(gan)草(cao)。在早春，韭(jiu)菜(cai)味道鮮美，含有豐富的(de)(de)(de)維生(sheng)素，可作為各(ge)種肉(rou)類和(he)蔬菜(cai)的(de)(de)(de)餡料，這是一種用于加熱和(he)冷卻的(de)(de)(de)好(hao)食物。

夏季養生食譜

（1）降火翠玉蔬菜湯

材(cai)料：天門(men)冬10克，薏米10克、板(ban)藍根8克，西瓜皮、絲(si)瓜各100克，黃豆芽(ya)30克，鹽適量(liang)。

做法：取西瓜皮白肉切片，取絲(si)瓜翠綠部(bu)分切絲(si)；黃豆(dou)芽(ya)去根。將板藍根、天門冬(dong)放入(ru)(ru)(ru)棉布袋(dai)與(yu)薏(yi)米一同放入(ru)(ru)(ru)鍋中，加水，待燒沸后關火濾(lv)汁(zhi)(zhi)。然(ran)后將藥汁(zhi)(zhi)和薏(yi)米放入(ru)(ru)(ru)鍋中加熱，加入(ru)(ru)(ru)西瓜皮、絲(si)瓜絲(si)和黃豆(dou)芽(ya)煮(zhu)沸，調味即可。

功(gong)效：清熱(re)降火、清理腸胃。

（2）雪梨銀耳百合湯

材料：銀耳、百合各50克，枸杞適(shi)量(liang)，雪梨(li)一個，冰糖(tang)適(shi)量(liang)。

做(zuo)法：將(jiang)(jiang)雪(xue)梨(li)(li)洗凈(jing)，去皮、去核，切(qie)成小(xiao)(xiao)塊(kuai)備用。銀(yin)耳(er)泡發半小(xiao)(xiao)時后，洗凈(jing)撕成小(xiao)(xiao)朵；百(bai)合(he)、枸杞(qi)洗凈(jing)待用。在鍋中(zhong)倒(dao)入(ru)(ru)清水，放銀(yin)耳(er)，大(da)火燒開，轉(zhuan)小(xiao)(xiao)火將(jiang)(jiang)銀(yin)耳(er)燉爛，放入(ru)(ru)百(bai)合(he)、枸杞(qi)、雪(xue)梨(li)(li)、冰糖，燉至梨(li)(li)熟(shu)即可。

功效：潤肺止咳、清心安(an)神

（3）豆腐鴿蛋蟹柳鮮湯

材料：芡實100克(ke)，茯苓(ling)50克(ke)，淮山(shan)50克(ke)，薏(yi)米100克(ke)，豬小腸500克(ke)，干品蓮子100克(ke)，鹽2小勺，米酒30克(ke)。

做法：將豬小(xiao)腸(chang)(chang)汆燙撈出剪段(duan)。將芡實、茯(fu)苓、淮山、蓮(lian)子、薏米(mi)洗凈，與小(xiao)腸(chang)(chang)一起放入鍋中，加水至蓋過所有材(cai)料(liao)，煮沸后用小(xiao)火燉約(yue)30分鐘，快熟時加鹽調(diao)味，淋(lin)上米(mi)酒(jiu)即可。

功效(xiao)：養(yang)心(xin)益腎、補脾(pi)止(zhi)瀉。

（4）銀耳西瓜羹

材料：熟透的西瓜(gua)1個(ge)，銀耳、冰(bing)糖適(shi)量。

做法：將西瓜(gua)(gua)在蒂處(chu)開(kai)一圓口，取下(xia)蓋(gai)(gai)，挖(wa)出(chu)西瓜(gua)(gua)瓤(rang)和籽，保持瓜(gua)(gua)殼(ke)完整。將整個瓜(gua)(gua)殼(ke)洗凈，并(bing)用開(kai)水沖燙瓜(gua)(gua)殼(ke)內壁。再把(ba)挖(wa)出(chu)的瓜(gua)(gua)瓤(rang)、瓜(gua)(gua)子包(bao)于紗布之中(zhong)(zhong)擠壓，取其汁(zhi)(zhi)水。將沙鍋置火上(shang)，加水燒(shao)(shao)沸(fei)后下(xia)入冰糖煮化后加入水發(fa)銀耳。再將西瓜(gua)(gua)汁(zhi)(zhi)倒(dao)入冰糖銀耳中(zhong)(zhong)，待燒(shao)(shao)開(kai)后，倒(dao)入西瓜(gua)(gua)殼(ke)中(zhong)(zhong)，蓋(gai)(gai)上(shang)瓜(gua)(gua)蓋(gai)(gai)，置于盤(pan)中(zhong)(zhong)即成。

功效：滋陰潤肺、清熱解暑(shu)、除煩(fan)止渴。

秋季養生食譜

（1）韭菜炒雞蛋

做法：將(jiang)(jiang)韭菜擇洗干凈，控干水分后切成(cheng)3厘(li)米長(chang)的段；將(jiang)(jiang)雞(ji)蛋(dan)(dan)打入(ru)碗內(nei)攪(jiao)勻待(dai)用。將(jiang)(jiang)炒(chao)鍋燒(shao)熱(re)，加油(you)燒(shao)至(zhi)五六成(cheng)熱(re)，倒入(ru)蛋(dan)(dan)清(qing)，炒(chao)至(zhi)小團(tuan)塊時(shi)倒出(chu)。炒(chao)勺仿佛植(zhi)物油(you)燒(shao)熱(re)后，加入(ru)韭菜，用旺火速炒(chao)、放鹽，快熟時(shi)倒入(ru)雞(ji)蛋(dan)(dan)，顛翻兩下，即可出(chu)鍋裝盤。

（2）菠菜粉絲

做法：菠(bo)菜擇洗(xi)(xi)干凈(jing)，粉絲(si)洗(xi)(xi)凈(jing)，分(fen)別用(yong)開水焯(zhuo)一下，撈(lao)出(chu)，瀝凈(jing)水；大蔥去(qu)根洗(xi)(xi)凈(jing)切成蔥花，姜洗(xi)(xi)凈(jing)去(qu)皮切成末。鍋(guo)架火上，放(fang)入(ru)麻油燒(shao)熱，用(yong)蔥花、姜末熗鍋(guo)，烹(peng)入(ru)紹酒(jiu)、素湯(tang)50毫升，將菠(bo)菜、粉絲(si)下鍋(guo)，加精鹽、味精炒勻稍(shao)熬出(chu)鍋(guo)即成。

（3）熗拌蓮藕

做法：姜洗(xi)(xi)干(gan)凈去(qu)皮切(qie)成末，鮮(xian)藕(ou)洗(xi)(xi)凈削(xue)去(qu)黑皮，切(qie)成薄(bo)片(pian)，放入(ru)涼(liang)水內稍(shao)洗(xi)(xi)。鍋(guo)中(zhong)放適量清水，燒(shao)開(kai)后倒進(jin)蓮藕(ou)焯熟，撈(lao)進(jin)涼(liang)開(kai)水里，帶晾(liang)涼(liang)后瀝干(gan)。藕(ou)片(pian)加精鹽、醬(jiang)油、醋、味精拌勻(yun)盛(sheng)入(ru)盤內，放上(shang)姜末。最后用花椒油熗(qiang)在藕(ou)片(pian)上(shang)即可(ke)。

（4）花生紅棗粥

做法(fa)：鍋(guo)上火，加(jia)入水(shui)，放入花生仁煮爛，然后(hou)倒(dao)入淘洗干凈的糯米和適(shi)量的水(shui)，燒沸(fei)后(hou)加(jia)入紅棗，再改(gai)用小(xiao)火煮至(zhi)米爛成(cheng)粥(zhou)，加(jia)入紅糖調勻，出鍋(guo)即成(cheng)。

冬季養生食譜

（1）黑糯米補血粥

這(zhe)道粥的主材(cai)料(liao)是(shi)黑糯米(mi)，可以再添加其(qi)他材(cai)料(liao)，比(bi)如桂圓、山藥(yao)、紅棗(zao)等。常吃(chi)對于女性養血有良好的功(gong)效。黑糯米(mi)開(kai)胃益中(zhong)，紅棗(zao)補(bu)血，山藥(yao)健(jian)脾，非(fei)常適合女性冬季養生(sheng)。

（2）胡椒豬肚湯

胡椒性溫熱，有(you)散寒(han)功效，冬(dong)(dong)天(tian)與(yu)豬肚搭配(pei)食用，有(you)效的驅寒(han)，使身體溫熱起來，身體發(fa)燙(tang)，非常(chang)適合(he)冬(dong)(dong)天(tian)這個寒(han)冷的季節。先將豬肚處(chu)理好加入白(bai)胡椒，熬制兩個小時左右(you)，湯(tang)稠肚爛即可，并且(qie)可在(zai)飯前(qian)引(yin)用。

（3）枸杞酒釀蛋

主要(yao)材料(liao)是(shi)(shi)枸杞(qi)、酒(jiu)釀、鵪鶉蛋(dan)，可適當加些(xie)冰糖(tang)。鵪鶉蛋(dan)所含的蛋(dan)白質和維生(sheng)素(su)，與酒(jiu)釀一起煮(zhu)，產生(sheng)的活性物質，女性食用后皮膚(fu)更(geng)加滋潤光(guang)澤，臉色更(geng)加紅(hong)潤。枸杞(qi)是(shi)(shi)美容藥膳常(chang)用的原料(liao)，維生(sheng)素(su)豐(feng)富(fu)，對女性皮膚(fu)很好。加上酒(jiu)釀蛋(dan)在冬天食用，不(bu)但可以養顏(yan)，還可以暖身暖心(xin)。

女性特殊時期調理食譜

經期調理食譜

（1）烏骨雞湯

材(cai)料：烏骨(gu)雞1只，當歸、黃芪、茯苓各9克。

做法：將雞(ji)洗凈，去(qu)臟雜，把藥放入(ru)雞(ji)腹內(nei)用線縫合，放砂鍋內(nei)煮熟，去(qu)藥渣，加入(ru)調味品(pin)后食(shi)肉(rou)喝湯，分(fen)2—3次服(fu)完。月經前每天l劑，連(lian)服(fu)3—5次。

功效：健脾養心，益氣養血；適用于氣血不(bu)足而致月經過少(shao)，經色稀淡(dan)(dan)，頭暈(yun)眼花，心悸怔仲，面(mian)色萎(wei)黃(huang)，少(shao)腹空墜，舌質淡(dan)(dan)紅，脈細。

（2）歸地燒羊肉

材料：羊肉500克(ke)(ke)，當歸、生地各15克(ke)(ke)，干(gan)姜(jiang)10克(ke)(ke)。

做法(fa)：羊肉(rou)洗(xi)凈，切塊，放(fang)砂鍋中，并入洗(xi)凈之藥及醬油、鹽、糖、黃酒，清水各適(shi)量(liang)，紅燒至肉(rou)爛，可常服(fu)。

功效(xiao)：溫(wen)中補(bu)虛(xu)，益氣(qi)(qi)(qi)攝血；適用于氣(qi)(qi)(qi)虛(xu)所(suo)致月經(jing)量多，色淡(dan)質虛(xu)，面色無(wu)華，神疲(pi)氣(qi)(qi)(qi)短，懶言，舌質淡(dan)，脈(mo)弱無(wu)力。

（3）母雞艾葉湯

材(cai)料：老母雞1只，艾葉15克。

做法：將老母雞洗凈，切塊，同(tong)艾葉一起煮湯，分2—3次食(shi)用(yong)。月經期連服2—3劑。

功效：補氣(qi)攝(she)血，健脾寧心(xin)；適用于體虛不能攝(she)血而(er)致月經過多(duo)，心(xin)悸怔仲，失眠多(duo)夢，少腹(fu)冷(leng)痛，舌淡脈(mo)細。

（4）地黃煮酒

材料(liao)：生地黃6克，益母草10克，黃酒200毫(hao)升。

做法：將黃(huang)酒倒入瓷瓶(ping)(或杯)中，加生地、益母(mu)草，隔水蒸約20分鐘，每次服(fu)50毫升，日服(fu)2次。

功效：活血(xue)止血(xue)；適用于血(xue)瘀(yu)(yu)所致之月經(jing)過多，色紫黑，有血(xue)塊或伴小腹疼痛拒按，舌(she)質(zhi)紫暗或有瘀(yu)(yu)點，脈(mo)細(xi)澀。

備孕食譜

（1）溫補鵪鶉湯

材(cai)料：鵪(an)鶉2只，艾(ai)葉30克(ke)，菟絲(si)子15克(ke)，川芎10克(ke)。

做法(fa)：鵪鶉宰殺，去(qu)毛和(he)內(nei)臟，備用(yong)。將3味藥(yao)用(yong)清水3碗(wan)煎至1碗(wan)，用(yong)紗布過濾取汁(zhi)(zhi)，然后將藥(yao)汁(zhi)(zhi)和(he)鵪鶉用(yong)碗(wan)裝(zhuang)好(hao)，隔水燉熟即可。

功效(xiao)：大概月(yue)經干凈后5天，按照(zhao)方子做(zuo)了兩罐(guan)阿膠紅棗。堅持每天下(xia)班(ban)回家都會泡一杯，喝完立刻覺得渾身暖洋(yang)洋(yang)的。這個湯(tang)可(ke)以暖子宮促孕。

（2）黑豆糯米粥

材料：黑豆30克(ke)、糯米60克(ke)

做法：將黑豆、糯米(mi)洗干凈，放(fang)在(zai)鍋內，加(jia)水適量，用(yong)溫火煮成粥，每日服用(yong)。

（3）杞子二肚湯

材料：枸杞(qi)子10克、豬肚(du)(du)100克、魚肚(du)(du)30克、調(diao)味(wei)料適量

做(zuo)法：將豬肚(du)洗干凈、切片，魚肚(du)發開，與枸(gou)杞子一同放(fang)在(zai)鍋中(zhong)，加(jia)上清水適量煮至二肚(du)熟后(hou)。可飲湯、吃肚(du)及(ji)枸(gou)杞子，也(ye)可使用(yong)調味(wei)料拌(ban)服。

（4）當歸金銀花湯

材料(liao)：當歸50克，金(jin)銀花(也就是俗稱的二(er)花)15克，紅棗十顆，黑豆(dou)一把，紅糖二(er)兩(liang)，雞蛋3至5枚

做法(fa)：當歸(gui)和金銀花(hua)用(yong)紗布包好和其它幾(ji)樣一(yi)(yi)起放鍋中像(xiang)(xiang)煮(zhu)藥一(yi)(yi)樣，最后湯汁夠一(yi)(yi)碗(wan)就行。雞蛋洗干(gan)凈，煮(zhu)一(yi)(yi)會后敲碎(sui)蛋殼，像(xiang)(xiang)茶葉蛋一(yi)(yi)樣，再煮(zhu)，直到(dao)湯汁收到(dao)一(yi)(yi)碗(wan)即可。

功效：暖子宮(gong)，宮(gong)寒者服用。

孕期食譜

懷孕(yun)期間吃什么好？作(zuo)為孕(yun)媽咪的(de)(de)你(ni)在各(ge)方(fang)面(mian)都要注(zhu)意一(yi)些(xie)(xie)，飲(yin)食(shi)(shi)也應格外講究(jiu)(jiu)一(yi)些(xie)(xie)。科學地(di)調(diao)配妊娠各(ge)時(shi)期的(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)營(ying)養，對優孕(yun)、優生(sheng)有著十分重要的(de)(de)意義。那(nei)(nei)么，懷孕(yun)后到底那(nei)(nei)些(xie)(xie)該吃那(nei)(nei)些(xie)(xie)不該吃呢(ni)？孕(yun)期的(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)應根據其特(te)殊(shu)的(de)(de)營(ying)養特(te)點進行安(an)排(pai)，下(xia)面(mian)來了解一(yi)下(xia)孕(yun)婦營(ying)養飲(yin)食(shi)(shi)究(jiu)(jiu)竟該怎么做吧！

孕早期食譜

（1）土豆濃湯

材料：土豆(dou)1個，火腿50克，洋蔥1/2個，牛奶100克 ，食(shi)鹽(yan)1茶匙(chi)，黑胡(hu)椒粉(fen)1/2茶匙(chi)，羅勒葉(xie)少許(xu)，植(zhi)物(wu)油10克，水適(shi)量，芝士少許(xu)。

做法：材料準備好；土(tu)豆(dou)、洋蔥、火腿切小(xiao)丁。鍋(guo)里熱(re)油，放洋蔥、羅勒葉(xie)拌炒一會，隨后(hou)(hou)放入火腿和土(tu)豆(dou)慢(man)煎(jian)。兌入清(qing)水，大火燒開(kai)，小(xiao)火燜煮20分(fen)鐘(zhong)，煮至湯汁濃稠后(hou)(hou)關火放涼。倒入容(rong)器(qi)，用攪拌機(ji)攪拌成順滑(hua)無顆(ke)粒(li)的濃湯。重新倒入鍋(guo)中，兌入牛奶燒開(kai)，調入黑胡(hu)椒粉和鹽即可(ke)，擺上一些芝士丁做裝飾即可(ke)。

功效：土豆富含淀粉、膠、蛋白質、鉀、檸檬酸、維(wei)生素和食物纖(xian)維(wei)，孕婦(fu)吃(chi)易于消(xiao)化，對自身和寶寶都好(hao)。

（2）姜汁菠菜

材料：菠(bo)菜適(shi)量(liang)，姜 (適(shi)量(liang))， 蒜末(mo) (適(shi)量(liang))，鹽 (適(shi)量(liang))，雞精(jing) (適(shi)量(liang)) ，花椒油(you) (適(shi)量(liang))，生抽 (適(shi)量(liang))，醋 (適(shi)量(liang))，芝麻(ma)油(you) (適(shi)量(liang))。

做法：菠菜洗凈(jing)，切(qie)成三段，姜(jiang)磨成蓉(rong)備用。鍋中坐水燒開，下入(ru)(ru)(ru)切(qie)開的(de)菠菜焯水，撈出，過涼水。過了涼水的(de)菠菜擠出些(xie)水份(fen)，放入(ru)(ru)(ru)容(rong)(rong)器(qi)(qi)(qi)中。依(yi)次加入(ru)(ru)(ru)鹽，雞精，花椒油(you)，姜(jiang)蓉(rong)，蒜末，生抽，醋，芝(zhi)麻油(you)拌均。為(wei)了造型好看，找(zhao)個(ge)深淺適(shi)中的(de)容(rong)(rong)器(qi)(qi)(qi)將拌好的(de)菠菜壓入(ru)(ru)(ru)容(rong)(rong)器(qi)(qi)(qi)中。壓入(ru)(ru)(ru)容(rong)(rong)器(qi)(qi)(qi)中的(de)菠菜倒出裝盤(pan)即可。

功效：菠菜(cai)含(han)有大(da)量的β胡蘿(luo)卜素(su)和鐵，也是維生素(su)B6、葉(xie)酸、鐵和鉀的極佳來源，孕婦吃(chi)菠菜(cai)增強抗病能力。

（3）西紅柿雞蛋面

材料：面條，西紅柿，土(tu)雞蛋，番茄醬，小蔥(適量)。

做法：雞(ji)蛋(dan)加一點(dian)水(shui)打成(cheng)雞(ji)蛋(dan)液，西紅(hong)柿切十字口，熱水(shui)中(zhong)燙下去皮(pi)切小丁。坐鍋點(dian)火，倒入(ru)(ru)適量(liang)油，油8成(cheng)熱后(hou)(hou)，關火，將雞(ji)蛋(dan)液倒入(ru)(ru)，用鏟子將雞(ji)蛋(dan)劃散，凝固后(hou)(hou)盛出(chu)(chu)。鍋內再倒少量(liang)油，將西紅(hong)柿倒入(ru)(ru)，翻炒幾下。加入(ru)(ru)水(shui)跟番茄醬、鹽，小火煮10分鐘左(zuo)右。將汁燒(shao)得綢(chou)綢(chou)的，最后(hou)(hou)倒入(ru)(ru)炒好的雞(ji)蛋(dan)。另取一鍋加水(shui)燒(shao)開，放入(ru)(ru)面條(tiao)后(hou)(hou)煮二三(san)分鐘。將面撈出(chu)(chu)過冰水(shui)后(hou)(hou)瀝干些水(shui)份，倒入(ru)(ru)碗(wan)中(zhong)，將澆(jiao)頭盛在面上即可。

功效：面條(tiao)富含蛋白質、脂肪(fang)、碳水化(hua)合物(wu)等，有(you)增強免疫力(li)、易(yi)于(yu)消(xiao)化(hua)吸收、促(cu)進人體氣血(xue)運行等功效。

孕中期食譜

（1）冬瓜海帶湯

材(cai)料：冬(dong)瓜，海(hai)帶(dai)，鹽，水(shui)（適(shi)量）。

做法：將冬(dong)瓜去(qu)皮切塊然后洗凈。海(hai)帶(dai)用水(shui)泡40分鐘(zhong)。鍋中底油(you)，油(you)熱倒入冬(dong)瓜和海(hai)帶(dai)翻炒2分鐘(zhong)。加入水(shui)，大火(huo)燒7、8分鐘(zhong)，然后加鹽即可(ke)。

功效：海(hai)帶含熱量低，含有豐富的碘(dian)等礦(kuang)物質元素。孕婦、寶寶都能吃(chi)，食用有益身(shen)體(ti)健康。

（2）清蒸鱸魚

材料：鱸魚1條(tiao)，香(xiang)蔥(cong)適(shi)量(liang)，姜適(shi)量(liang)。

做(zuo)法：原料，一半(ban)姜(jiang)蔥切細絲(si)泡水(shui)備用（裝飾(shi)用）。鱸魚(yu)(yu)畫(hua)花(hua)刀(dao)，用半(ban)湯(tang)(tang)匙蒸(zheng)(zheng)魚(yu)(yu)豉油，香蔥，姜(jiang)絲(si)，鹽(yan)，胡椒(jiao)粉腌(a)(a)漬(zi)五(wu)分(fen)鐘(zhong)(zhong)。腌(a)(a)漬(zi)的蔥姜(jiang)鋪下面。魚(yu)(yu)站里起來，身(shen)上(shang)(shang)撒點香蔥姜(jiang)絲(si)，淋半(ban)湯(tang)(tang)勺(shao)豬油，開(kai)水(shui)上(shang)(shang)鍋，蒸(zheng)(zheng)四分(fen)鐘(zhong)(zhong)倒(dao)掉(diao)蒸(zheng)(zheng)魚(yu)(yu)盤里的水(shui)，放三(san)湯(tang)(tang)匙米酒繼(ji)續蒸(zheng)(zheng)三(san)分(fen)鐘(zhong)(zhong)。不要揭開(kai)鍋蓋，燜五(wu)分(fen)鐘(zhong)(zhong)。魚(yu)(yu)取出(chu)來，蔥姜(jiang)扔掉(diao)，湯(tang)(tang)汁澆(jiao)在魚(yu)(yu)身(shen)上(shang)(shang)。油燒熱(re)，澆(jiao)在魚(yu)(yu)身(shen)上(shang)(shang)。澆(jiao)了才好吃(chi)！

功效(xiao)：鱸魚(yu)可治胎動不(bu)安(an)、產(chan)生少乳等癥，準媽媽吃鱸魚(yu)是一種既補身、又(you)不(bu)會造成營養(yang)過剩而導致(zhi)肥胖的(de)營養(yang)食(shi)物。

（3）桂圓紅棗小米糊

材料：小米1杯，桂圓10粒，棗(干)1小把。

做(zuo)法：小(xiao)米(mi)洗凈，清水(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)2小(xiao)時以(yi)上(shang)。桂圓肉洗凈，清水(shui)(shui)泡(pao)透。紅(hong)棗洗凈，清水(shui)(shui)泡(pao)透，去核(he)。小(xiao)米(mi)連同(tong)(tong)泡(pao)米(mi)的水(shui)(shui)一起倒(dao)(dao)入豆(dou)漿(jiang)機。桂圓肉連同(tong)(tong)泡(pao)桂圓的水(shui)(shui)一起倒(dao)(dao)進豆(dou)漿(jiang)機。加(jia)(jia)入去核(he)的紅(hong)棗，同(tong)(tong)時加(jia)(jia)水(shui)(shui)到豆(dou)漿(jiang)機上(shang)下水(shui)(shui)位之間(jian)。選擇豆(dou)漿(jiang)功(gong)能或(huo)米(mi)糊功(gong)能，按下，等著吧!待提(ti)示完成即(ji)可。

功效(xiao)(xiao)：紅(hong)棗(zao)是(shi)一種營養佳品，被(bei)譽(yu)為“百(bai)果之(zhi)王(wang)”，維生(sheng)素(su)含量高。具有健脾益胃、補(bu)氣養血(xue)、養血(xue)安神的(de)功效(xiao)(xiao)。

孕晚期食譜

（1）三絲銀魚羹

材料(liao)：銀魚(yu)適量，雞蛋1個，干香(xiang)菇3朵，茭白1根(gen)，色拉油(you)適量，食鹽(yan)適量，淀(dian)粉(fen)適量，小蔥3根(gen)，黃酒適量，芝麻油(you)少(shao)許。

做法：銀魚洗凈，選去軟爛的(de)，瀝干水，加(jia)(jia)蛋清、少許鹽、黃酒，用(yong)手抓(zhua)勻。香(xiang)菇(gu)提(ti)前泡發，切(qie)(qie)成(cheng)絲(si)(si)(si)。茭(jiao)白切(qie)(qie)成(cheng)絲(si)(si)(si)。蔥切(qie)(qie)5厘米左(zuo)右的(de)段。生(sheng)粉加(jia)(jia)冷水調(diao)好(hao)。坐(zuo)鍋熱(re)油，把(ba)香(xiang)菇(gu)絲(si)(si)(si)、茭(jiao)白絲(si)(si)(si)快速(su)煸炒下，加(jia)(jia)清水煮(zhu)。鍋中水煮(zhu)開(kai)后加(jia)(jia)調(diao)好(hao)的(de)銀魚，湯再次(ci)煮(zhu)開(kai)，放(fang)調(diao)好(hao)的(de)生(sheng)粉，用(yong)筷(kuai)子快速(su)攪拌(ban)均(jun)勻。加(jia)(jia)鹽，撒上香(xiang)蔥段、麻油，出鍋

功(gong)效：銀魚是極富(fu)鈣質、高蛋白(bai)、鐵、核(he)黃素、低脂肪(fang)食的(de)魚類，孕婦吃(chi)可保健安(an)胎、潤肺止咳(ke)、增強免疫力。

（2）土豆燉雞塊

材料：雞腿500克(ke)，土豆(dou)300克(ke)，食鹽1茶匙，醬油(you)1湯匙，冰(bing)糖5克(ke)，姜3片(pian)，八(ba)角2個，桂皮1段(duan)，干(gan)辣椒2個，料酒(jiu)1湯匙，香葉(xie)2片(pian)，植物(wu)油(you)300毫升(sheng)，蔥(cong)白1段(duan)，水適量。

做法：準備(bei)好雞腿和(he)(he)土豆(dou)、八角、桂皮、香葉(xie)和(he)(he)干(gan)(gan)辣(la)椒(jiao)，蔥(cong)切段(duan)、姜(jiang)切片(pian)備(bei)用(yong)。將鍋置于火上，倒入植物油(you)，熱后下入土豆(dou)塊(kuai)，炸(zha)成黃色(se)，撈出(chu)控凈油(you)。把雞腿肉(rou)塊(kuai)焯水備(bei)用(yong)。鍋中放入少量植物油(you)爆香八角、桂皮、香葉(xie)、干(gan)(gan)辣(la)椒(jiao)和(he)(he)蔥(cong)姜(jiang)。加入雞塊(kuai)翻炒，變色(se)后加入冰(bing)糖煸(bian)炒至上色(se)，加入醬(jiang)油(you)、料(liao)酒(jiu)繼(ji)續煸(bian)炒。加入開水沒過雞肉(rou)，燒開轉(zhuan)小火燜至10分鐘(zhong)(zhong)，加入鹽和(he)(he)過油(you)的(de)土豆(dou)繼(ji)續燜至20分鐘(zhong)(zhong)，轉(zhuan)大(da)火收(shou)干(gan)(gan)汁即可。

功效：土豆富含(han)淀(dian)粉、膠、蛋白(bai)質、鉀、檸檬酸、維(wei)生素(su)和食物纖維(wei)，孕(yun)婦吃(chi)易于(yu)消化對自身和寶(bao)寶(bao)都好。

（3）蓮藕燜豬手

材料：豬蹄2只(zhi)，藕1節，色拉(la)油少許(xu)，食鹽少許(xu)，蔥2段，姜6片，料酒少許(xu)，生抽適(shi)量，老抽適(shi)量，白糖2克，腐(fu)乳(紅(hong))適(shi)量，胡椒粉(fen)少許(xu)。

做法(fa)：豬(zhu)蹄(ti)洗凈清理干凈后(hou)剁(duo)成小(xiao)塊。蓮藕(ou)去皮切塊。燒(shao)一鍋沸水(shui)，加幾片姜(jiang)和料酒(jiu)，放豬(zhu)蹄(ti)進去焯水(shui)。然后(hou)撈出清洗干凈后(hou)瀝干水(shui)份。調(diao)入鹽，生抽(chou)(chou)，老抽(chou)(chou)，白糖，腐(fu)乳，炒(chao)至豬(zhu)蹄(ti)上色均勻(yun)。烹少許(xu)料酒(jiu)翻炒(chao)。加入清水(shui)，水(shui)量剛沒過豬(zhu)蹄(ti)就(jiu)行。大火(huo)燒(shao)開(kai)后(hou)下(xia)藕(ou)塊，再次燒(shao)開(kai)后(hou)轉(zhuan)小(xiao)火(huo)，蓋(gai)蓋(gai)燜煮約一個小(xiao)時左右。開(kai)蓋(gai)收汁后(hou)加少許(xu)胡椒粉提味即可。

功(gong)效(xiao)：豬手含(han)有(you)豐富(fu)的膠原(yuan)蛋白質，脂肪含(han)量也比肥肉低，對四肢(zhi)疲乏，腿部(bu)抽(chou)筋、消化道出血患者有(you)一定療(liao)效(xiao)。

月子調理食譜

（1）姜糖坐月酒雞

食(shi)材：雞肉500g、月子酒250g、姜糖50g、清水適量

做法(fa)：雞(ji)肉(rou)切塊(kuai)，洗凈備用。熱鍋入(ru)(ru)(ru)(ru)油，放入(ru)(ru)(ru)(ru)雞(ji)肉(rou)翻炒3分鐘左右(you)。倒入(ru)(ru)(ru)(ru)適量清水，放入(ru)(ru)(ru)(ru)姜糖，并倒入(ru)(ru)(ru)(ru)月子酒。中火(huo)煮(zhu)開(kai)，改(gai)小火(huo)煮(zhu)約(yue)30分鐘。

功效：姜(jiang)糖(tang)月(yue)子酒雞，能健脾暖胃、驅風(feng)避寒、大補元(yuan)氣。更重要的(de)是，媽媽們經常食用姜(jiang)糖(tang)月(yue)子雞，可以把(ba)營養成份通過(guo)乳(ru)汁傳遞給寶寶，讓寶寶的(de)腸(chang)胃變得更好，不僅(jin)不易拉肚子，更能讓體質變強，不易生病。

（2）豬腳姜

材料：豬腳1000g、姜500g、甜醋(cu)3000g、紅糖適量、雞蛋(dan)適量

做法：豬(zhu)(zhu)腳(jiao)洗干凈(jing)，切(qie)成塊，焯水(shui)，取(qu)出(chu)(chu)，用(yong)清水(shui)沖去浮沫。鍋(guo)燒熱，放(fang)入豬(zhu)(zhu)腳(jiao)，干鍋(guo)不停翻炒豬(zhu)(zhu)腳(jiao)，直至豬(zhu)(zhu)腳(jiao)呈很(hen)干爽狀(zhuang)，撈(lao)起。姜去皮(pi)切(qie)塊。放(fang)開水(shui)鍋(guo)中(zhong)(zhong)煮(zhu)5分(fen)鐘。取(qu)出(chu)(chu)，放(fang)進(jin)鍋(guo)中(zhong)(zhong)煸(bian)至兩條有(you)焦(jiao)焦(jiao)的(de)感(gan)覺。雞蛋(dan)煮(zhu)熟，去殼備用(yong)。甜醋倒進(jin)砂鍋(guo)中(zhong)(zhong)，大火煮(zhu)開后加入炒好姜塊。加入豬(zhu)(zhu)腳(jiao)、雞蛋(dan)、紅(hong)糖，大火煮(zhu)開轉中(zhong)(zhong)小火繼續1小時，熄火。第二天就可以吃(chi)了(le)(le)，被甜醋泡了(le)(le)一個晚(wan)上(shang)的(de)豬(zhu)(zhu)腳(jiao)已經很(hen)軟(ruan)綿。

功效：豬(zhu)腳姜，廣東(dong)產(chan)婦坐月子(zi)時必(bi)吃(chi)的(de)傳統(tong)滋補美食(shi)。它(ta)具有健脾胃、補氣血、通乳汁、散瘀血之功能(neng)。在(zai)廣東(dong)，如(ru)果(guo)家有產(chan)婦的(de)話，一般都會在(zai)分娩(mian)前(qian)一個月把(ba)豬(zhu)腳姜準備好，任(ren)憑豬(zhu)腳、姜和雞(ji)蛋在(zai)甜醋中泡浸一個月后再吃(chi)，這(zhe)樣會功效會更加(jia)顯著。

（3）木瓜燉鯽魚

材料(liao)(liao)：鯽魚500g、木瓜1個、料(liao)(liao)酒1湯匙、鹽(yan)適量、黑胡椒適量、姜1塊(kuai)

做法：木(mu)瓜(gua)去皮去籽切(qie)塊(kuai)(kuai)，姜切(qie)片。鯽魚(yu)(yu)處理干凈，在(zai)魚(yu)(yu)鰓下和魚(yu)(yu)尾(wei)各切(qie)一(yi)刀，抽(chou)出腥(xing)線。鍋里刷(shua)一(yi)層(ceng)油燒熱，放入(ru)(ru)鯽魚(yu)(yu)中(zhong)火(huo)煎制。放入(ru)(ru)料酒(jiu)煎至兩面金黃。煎好的魚(yu)(yu)放進(jin)砂鍋放姜片，倒入(ru)(ru)適量的開水，大(da)火(huo)煮15分鐘。放入(ru)(ru)木(mu)瓜(gua)塊(kuai)(kuai)繼續煮15分鐘，放入(ru)(ru)鹽(yan)調味，撒上黑(hei)胡椒。

功效：這(zhe)款湯(tang)很適合坐月(yue)子(zi)里吃，鯽魚的(de)營養(yang)不多說，只(zhi)要(yao)是產婦，人(ren)人(ren)都(dou)吃，奶水(shui)足。

更年期食譜

（1）大棗銀耳湯

材(cai)料(liao)：大棗(zao)60克，銀(yin)耳20克，冰(bing)糖適量。

做法：將大棗(zao)洗凈(jing)，去核(he)，銀耳溫水(shui)泡發，去掉雜質洗凈(jing)。鍋(guo)內加適量的水(shui)，放(fang)入(ru)大棗(zao)，大火燒開(kai)后去掉浮在上面(mian)的沫，然后改(gai)小火煮(zhu)(zhu)15分鐘，再加入(ru)銀耳和冰糖(tang)煮(zhu)(zhu)5分鐘即可。每(mei)日一劑，連服15天。

功(gong)效：可(ke)有(you)效緩(huan)解女人更年期心(xin)悸不(bu)安、失(shi)眠多夢、潮(chao)熱盜汗、心(xin)煩(fan)內躁等癥(zheng)狀

（2）枸杞菊花茶

材料：枸(gou)杞(qi)10克，菊花(hua)2克，長壽(shou)茶2克，山楂2克。

做法：以(yi)上(shang)四味，同(tong)放在(zai)一(yi)個(ge)大茶杯內，用(yong)沸水沖(chong)泡，加蓋悶15分鐘(zhong)。每天當茶飲(yin)用(yong)，但(dan)一(yi)定要(yao)慢慢地喝(he)。可連沖(chong)3次。

功效：常用于(yu)改善(shan)女人更年期月經不調、頭暈失眠、急躁易(yi)怒、煩(fan)熱口(kou)渴等癥。

（3）小麥黃芪大棗粥

材料：小麥100克(ke)(ke)(ke)(ke)，黃芪20克(ke)(ke)(ke)(ke)，首烏藤20克(ke)(ke)(ke)(ke)，刺(ci)五加10克(ke)(ke)(ke)(ke)，桑(sang)葉(xie)10克(ke)(ke)(ke)(ke)，當歸10克(ke)(ke)(ke)(ke)，三七(qi)5克(ke)(ke)(ke)(ke)，大棗10粒，冰糖適量。

做法：將6味藥(yao)放(fang)在砂鍋(guo)內，加水(shui)(shui)煎成藥(yao)汁，煎好后倒出約一(yi)碗。然后，鍋(guo)內加水(shui)(shui)，放(fang)人洗凈的(de)小麥(mai)和大棗(zao)，大火燒開，改小火煮(zhu)成粥(zhou)。粥(zhou)將熟時，倒入煎好的(de)6味藥(yao)汁，再(zai)煮(zhu)一(yi)會兒(er)，放(fang)冰(bing)糖即可(ke)。每天早(zao)晚當粥(zhou)服。

功效：可有(you)效緩解(jie)女(nv)人更年(nian)期失眠多夢、情緒低落以及神(shen)經(jing)官能癥(zheng)癥(zheng)狀。

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