高(gao)壓鍋(guo)做蛋糕的(de)方法

1、具體做法

準(zhun)備好低筋面(mian)粉、雞蛋(dan)、白砂糖。將(jiang)雞蛋(dan)打到(dao)攪拌盆里，慢慢攪開，加入白砂糖攪打。直到(dao)劃出的(de)圈不易消失，粘性較強(qiang)。將(jiang)過篩兩邊的(de)低筋面(mian)粉分兩至三次(ci)加入，用刮刀畫圓般舀起面(mian)糊，再倒回去(qu)混合，同時(shi)將(jiang)攪拌盆以逆(ni)時(shi)針方向(xiang)每(mei)次(ci)轉動一下，每(mei)次(ci)加入都要等(deng)到(dao)差不多混合好。將(jiang)融化的(de)黃油(you)順著刮刀倒入，繼續攪拌勻。把混合好的(de)面(mian)糊倒入高壓鍋中。

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2、方法步驟

在我們蒸蛋糕之前要先預熱高壓鍋，然后在高壓鍋中抹上薄薄的一層花生油，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用(yong)湯(tang)匙抹平(ping)。在蒸的(de)過程中，火候(hou)自然是(shi)不要太(tai)猛。然后(hou)就(jiu)是(shi)不要將蓋(gai)子蓋(gai)了。因為分(fen)次弄能夠(gou)更好的(de)掌(zhang)控蛋(dan)糕(gao)。這時候(hou)就(jiu)要考驗我們(men)掌(zhang)控火候(hou)的(de)能力了，如果牙簽能夠(gou)很順(shun)利(li)的(de)拔出蛋(dan)糕(gao)，就(jiu)說明(ming)蛋(dan)糕(gao)已經(jing)做(zuo)好了。

3、注意事項

在蛋清碗里放一(yi)(yi)點(dian)點(dian)鹽，這樣(yang)不但能(neng)提(ti)咸味，還能(neng)提(ti)甜(tian)味和香味，再(zai)放入兩勺白糖，之后還要放入適量的(de)牛奶(nai)，這樣(yang)可以提(ti)高(gao)其(qi)松(song)軟度。蛋糕出爐(lu)了之后，你就可以給她做一(yi)(yi)些裝飾了，奶(nai)油、芥末、肉松(song)、煉奶(nai)、果醬、水果等(deng)等(deng)。都(dou)是(shi)(shi)非常不錯(cuo)的(de)配料，無論從外形還是(shi)(shi)口味上面(mian)來(lai)說，都(dou)是(shi)(shi)非常的(de)不錯(cuo)!

電壓力鍋蛋糕怎么蓬松

想要(yao)(yao)用(yong)電壓(ya)力鍋做出蓬松的(de)(de)蛋糕，就需要(yao)(yao)注意(yi)攪拌一(yi)定要(yao)(yao)充分(fen)，中途不能加(jia)水，所(suo)有的(de)(de)容(rong)器都應該充分(fen)清(qing)洗干凈，然后再開始使用(yong)，做出來的(de)(de)蛋糕才會更(geng)好(hao)，為了能夠讓蛋糕更(geng)加(jia)好(hao)吃(chi)，蛋清(qing)里面(mian)(mian)加(jia)入一(yi)些鹽會更(geng)好(hao)，在蒸(zheng)蛋糕的(de)(de)時(shi)候，不要(yao)(yao)把限壓(ya)閥加(jia)上，否則(ze)就會成面(mian)(mian)餅(bing)，而且也是(shi)非(fei)常危(wei)險的(de)(de)事情，蛋糕倒扣放涼，這樣才不會塌(ta)。

想要用電壓力鍋做出蓬松的蛋糕，就可以把碗里面的油以及水全部都擦拭干凈，在操作的過程當中也不能夠沾上一點點水，蛋白以及雞蛋清分離，在蛋白里面加入一些鹽，只要一點點用來提味就足夠了，然后再加入一些白糖快速攪拌，再把碗傾斜一些，用打蛋器或者筷(kuai)子最大(da)程度和蛋(dan)白接觸(chu)，這樣(yang)可(ke)(ke)以(yi)攪(jiao)打(da)(da)得更加(jia)均勻，打(da)(da)一段時(shi)間以(yi)后(hou)繼續加(jia)一勺糖，再打(da)(da)成(cheng)硬性發(fa)泡，在蛋(dan)黃里面(mian)加(jia)一些面(mian)粉，糖，中筋面(mian)粉，普(pu)通面(mian)粉，低筋面(mian)粉等都可(ke)(ke)以(yi)，但是一定(ding)(ding)不能使(shi)用(yong)高筋面(mian)粉，再加(jia)入適(shi)量的牛奶，充(chong)分攪(jiao)拌成(cheng)糊狀，一定(ding)(ding)要攪(jiao)勻，這樣(yang)做出來的蛋(dan)糕才能夠(gou)蓬松(song)。

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