高壓鍋做蛋糕的方法

1、具體做法

準備好(hao)低筋(jin)面粉(fen)、雞(ji)蛋、白(bai)砂(sha)糖。將(jiang)(jiang)雞(ji)蛋打到(dao)攪(jiao)拌(ban)盆(pen)里，慢(man)慢(man)攪(jiao)開，加(jia)入白(bai)砂(sha)糖攪(jiao)打。直到(dao)劃(hua)出的(de)(de)圈不(bu)易(yi)消(xiao)失，粘性(xing)較強。將(jiang)(jiang)過(guo)篩兩邊的(de)(de)低筋(jin)面粉(fen)分(fen)兩至三次加(jia)入，用刮(gua)刀畫圓(yuan)般(ban)舀起面糊，再倒回去混(hun)合(he)，同時(shi)將(jiang)(jiang)攪(jiao)拌(ban)盆(pen)以逆(ni)時(shi)針方向每(mei)次轉(zhuan)動一下，每(mei)次加(jia)入都(dou)要等到(dao)差(cha)不(bu)多混(hun)合(he)好(hao)。將(jiang)(jiang)融化的(de)(de)黃油順著刮(gua)刀倒入，繼續攪(jiao)拌(ban)勻。把混(hun)合(he)好(hao)的(de)(de)面糊倒入高壓鍋中。

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2、方法步驟

在我們蒸蛋糕之前要先預熱高壓鍋，然后在高壓鍋中抹上薄薄的一層花生油，將蛋糕糊緩緩倒(dao)入鍋中，用(yong)湯匙抹(mo)平。在蒸的(de)(de)過程(cheng)中，火候(hou)自然是不(bu)要太猛。然后(hou)就(jiu)(jiu)是不(bu)要將蓋(gai)子蓋(gai)了(le)(le)。因為分次(ci)弄能(neng)夠更好(hao)的(de)(de)掌(zhang)控(kong)(kong)蛋(dan)糕(gao)。這時(shi)候(hou)就(jiu)(jiu)要考驗(yan)我們掌(zhang)控(kong)(kong)火候(hou)的(de)(de)能(neng)力(li)了(le)(le)，如(ru)果(guo)牙簽能(neng)夠很(hen)順利的(de)(de)拔出蛋(dan)糕(gao)，就(jiu)(jiu)說(shuo)明蛋(dan)糕(gao)已經做好(hao)了(le)(le)。

3、注意事項

在蛋(dan)清(qing)碗里放(fang)(fang)一點點鹽(yan)，這樣(yang)不但(dan)能提咸(xian)味(wei)(wei)(wei)，還(huan)能提甜(tian)味(wei)(wei)(wei)和(he)香味(wei)(wei)(wei)，再放(fang)(fang)入(ru)兩勺白(bai)糖，之后(hou)還(huan)要(yao)放(fang)(fang)入(ru)適量的(de)牛奶，這樣(yang)可以(yi)(yi)提高其松軟(ruan)度。蛋(dan)糕出爐了之后(hou)，你就可以(yi)(yi)給她做一些裝飾了，奶油、芥末、肉松、煉奶、果(guo)醬、水果(guo)等(deng)等(deng)。都是非(fei)常(chang)不錯(cuo)的(de)配料，無論從(cong)外形還(huan)是口(kou)味(wei)(wei)(wei)上面(mian)來說，都是非(fei)常(chang)的(de)不錯(cuo)!

電壓力鍋蛋糕怎么蓬松

想要(yao)(yao)(yao)用電(dian)壓力鍋做出(chu)蓬松的(de)(de)蛋(dan)糕，就需要(yao)(yao)(yao)注意(yi)攪拌一(yi)定要(yao)(yao)(yao)充分，中途不(bu)能加水，所(suo)有的(de)(de)容(rong)器都應該充分清洗干凈，然后再開始使用，做出(chu)來的(de)(de)蛋(dan)糕才會(hui)更(geng)好(hao)，為(wei)了(le)能夠讓蛋(dan)糕更(geng)加好(hao)吃，蛋(dan)清里面(mian)加入一(yi)些鹽(yan)會(hui)更(geng)好(hao)，在(zai)蒸蛋(dan)糕的(de)(de)時(shi)候，不(bu)要(yao)(yao)(yao)把限壓閥加上，否(fou)則就會(hui)成面(mian)餅，而且也是非(fei)常危險的(de)(de)事情，蛋(dan)糕倒扣放涼，這樣才不(bu)會(hui)塌。

想要用電壓力鍋做出蓬松的蛋糕，就可以把碗里面的油以及水全部都擦拭干凈，在操作的過程當中也不能夠沾上一點點水，蛋白以及雞蛋清分離，在蛋白里面加入一些鹽，只要一點點用來提味就足夠了，然后再加入一些白糖快速攪拌，再把碗傾斜一些，用打蛋器或者(zhe)筷(kuai)子最(zui)大程度和蛋白(bai)接觸，這樣可以攪打(da)得更(geng)加(jia)(jia)均(jun)勻(yun)，打(da)一段時間以后繼(ji)續(xu)加(jia)(jia)一勺糖，再打(da)成硬性發(fa)泡，在蛋黃里面(mian)加(jia)(jia)一些面(mian)粉(fen)(fen)，糖，中筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)，普通面(mian)粉(fen)(fen)，低筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)等都可以，但是(shi)一定不能使(shi)用高筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)，再加(jia)(jia)入適量的(de)牛奶，充分(fen)攪拌成糊(hu)狀(zhuang)，一定要攪勻(yun)，這樣做出來的(de)蛋糕才能夠蓬松(song)。

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