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一、打蛋器打蛋清打多久

1、一般的手(shou)動打蛋器(qi)打蛋清(qing)15~20分鐘，電動打蛋(dan)(dan)器打蛋(dan)(dan)時(shi)間(jian)比手動時(shi)間(jian)要(yao)短一些，耗費力氣(qi)也小很多。

2、蛋清打不發怎么辦：直接放棄，重新打過；加一點泡打粉，勉強還是可以使用的；加點醋進去，但是這樣會影響到最終效果和口味。

二、打蛋器正確使用方法

目前打蛋器分手動、電動和螺旋打蛋器三種，打蛋器品牌也很多，可自行選擇。

手動打蛋器：用法最簡單，直接把打蛋器放到蛋液里打散即可。

電動打蛋器：攪蛋器的螺絲那樣的棒是攪拌面粉用的，圓頭的攪拌棒是打發蛋白用的。每次用前插上一付(兩根)你需要的攪拌頭。用完取下來清潔。開關有高低檔次可調節，1檔功率最低。

螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打蛋器上下用力揣，打到你想要的硬性發泡狀態即可。

三、打蛋器可以和面嗎

可以(yi)和面。方(fang)法如下(xia)：

1、取一(yi)個和(he)面(mian)的(de)盆子，將適量(liang)面(mian)粉(fen)(fen)倒入(ru)(ru)盆中(zhong)，在面(mian)粉(fen)(fen)中(zhong)間弄一(yi)個小坑(keng)，在里面(mian)加入(ru)(ru)水、酵母或其他材料。

2、材(cai)(cai)料加好后，盡量讓所(suo)有的材(cai)(cai)料都(dou)在小(xiao)坑中，保證小(xiao)坑里(li)面是濕的，外面是干面粉。期間用水將酵母(mu)充分沖(chong)開(kai)溶(rong)解(jie)(jie)，然后用筷(kuai)子，從面粉的中間小(xiao)坑位置開(kai)始攪拌，讓周(zhou)圍的面粉一(yi)點一(yi)點溶(rong)解(jie)(jie)在水里(li)，直到(dao)所(suo)有的面粉都(dou)溶(rong)解(jie)(jie)到(dao)水里(li)成(cheng)為(wei)一(yi)個團狀。

3、攪拌好面粉(fen)之后，將面粉(fen)自然放(fang)置(zhi)半(ban)個小時，若(ruo)天氣比較(jiao)冷，可多放(fang)置(zhi)一(yi)段(duan)時間，一(yi)兩(liang)個小時都可以。

4、面團(tuan)醒(xing)好后，開始用(yong)打(da)(da)蛋器和面，最好使用(yong)電動(dong)打(da)(da)蛋器，這樣更快更好的將面團(tuan)活好。

5、三五分鐘后面團就會活好。活(huo)好面團(tuan)之后，將(jiang)打蛋器去除，用保(bao)鮮膜將(jiang)面盆蓋(gai)好，將(jiang)面盆放在一個溫度較高的(de)地方，讓(rang)面團(tuan)自己發酵。