打蛋器（egg-beater），用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。家庭常用的打蛋器分手動打蛋器、電動打蛋器兩種兩種。手動(dong)打蛋器是指一般在比較容易攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)的(de)情況下才會用，像是攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)西(xi)餐沙拉中的(de)油醋汁、中餐中攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)雞(ji)蛋、攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)黃油和一些簡單的(de)面糊等(deng)等(deng)，因為(wei)手(shou)動打蛋器只是靠手(shou)的(de)力量來攪(jiao)拌(ban)(ban)(ban)，所以很難把蛋清或鮮(xian)奶油打發(fa)。電動打蛋器(qi)的用途(tu)就比較廣，像(xiang)是(shi)打(da)發鮮(xian)奶油(you)、打(da)發黃油(you)、打(da)發蛋(dan)清和(he)全蛋(dan)等等都要用到電動(dong)打(da)蛋(dan)器。電動(dong)打(da)蛋(dan)器又分為手持(chi)型和(he)桌(zhuo)上型。

打蛋器每個品牌的價格不一樣，有時候相同品牌不同款式或者型號的價格也不一樣，另外網上買和在實體店買的價格也有所差別。另外打蛋器主要分為手動和電動兩種。這(zhe)種(zhong)打蛋器市面(mian)(mian)上多為180W-300W的(de)功率，建議(yi)選(xuan)擇250-300W左右的(de)為宜。這(zhe)個(ge)時候，用(yong)(yong)一根筷(kuai)子來(lai)從(cong)中間(jian)劃(hua)圈(quan)攪(jiao)拌，慢慢讓周圍的(de)干(gan)粉溶到水里來(lai)，直到中間(jian)的(de)稀面(mian)(mian)糊變成一團了，即可抽出(chu)筷(kuai)子。這(zhe)個(ge)時候就(jiu)開始用(yong)(yong)打蛋器來(lai)揉面(mian)(mian)了，裝好(hao)(hao)兩個(ge)攪(jiao)面(mian)(mian)棒，用(yong)(yong)力插進面(mian)(mian)團里，最好(hao)(hao)插到底。