電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。

隨著科技的(de)發展，電磁(ci)爐(lu)(lu)種類繁多(duo)(duo)，功能也愈來愈多(duo)(duo)，我建(jian)議選擇功能最簡單(dan)的(de)電磁(ci)爐(lu)(lu)。現在很多(duo)(duo)家庭是(shi)用(yong)電磁(ci)爐(lu)(lu)，無非就是(shi)燒水、炒菜、熱(re)飯。不要被(bei)它的(de)多(duo)(duo)功能蒙騙，其實(shi)加熱(re)原理是(shi)一樣(yang)的(de)，只不過溫度不同，所以越(yue)簡單(dan)越(yue)實(shi)用(yong)。其次市面上的(de)電磁(ci)爐(lu)(lu)大致可以分為兩(liang)種：觸(chu)摸(mo)式和按鍵式，建(jian)議選擇觸(chu)摸(mo)式。且盡量不選超薄的(de)電磁(ci)爐(lu)(lu)，電磁(ci)爐(lu)(lu)越(yue)超薄，散熱(re)方面會沒有厚的(de)好。