不粘鍋即做飯不會粘鍋(guo)底(di)的鍋(guo)，是因為鍋(guo)底(di)采用了不粘涂層(ceng)，常(chang)見的，不粘性能最好的有(you)特氟龍（特富龍）涂層(ceng)和陶瓷涂層(ceng)。其次(ci)還有(you)特殊(shu)工(gong)藝的鐵鍋(guo)和不(bu)銹鋼鍋。

不粘鍋的(de)問世給人(ren)們的(de)生活帶來了(le)很大的(de)方便，人(ren)們不必再提(ti)心(xin)煮肉時(shi)一不小心(xin)就會(hui)燒(shao)焦，煎魚時(shi)魚片粘在(zai)鍋(guo)壁(bi)上。這種不粘鍋(guo)與普通鍋(guo)的(de)外(wai)型并沒有什么關系，只僅(jin)僅(jin)是在鍋的內表面(mian)多涂(tu)了一層聚(ju)(ju)四(si)氟乙烯，利用(yong)聚(ju)(ju)四(si)氟乙烯優(you)異的熱性能(neng)、化學性能(neng)、易清潔性能(neng)和無毒(du)性能(neng)制成這種深(shen)受(shou)歡迎的廚房(fang)用(yong)具(ju)。

不粘鍋(guo)的優點(dian)很多，它克服(fu)了以(yi)上傳(chuan)統鍋的所有缺點，易(yi)清洗，輕(qing)輕(qing)一擦即干(gan)干(gan)凈(jing)凈(jing)。不(bu)粘(zhan)鍋可(ke)輕(qing)松煎、炒食物而不(bu)粘(zhan)底，能最大限度(du)地減少用油(you)，廚房干(gan)凈(jing)少油(you)煙。它(ta)還可(ke)以(yi)幫助減少脂肪(fang)(fang)的攝入量，順應了現代(dai)人追(zhui)求低(di)脂肪(fang)(fang)、低(di)熱量的消費潮(chao)流。最重要的是，它對人體無(wu)任(ren)何危害。

但凡事都有兩面性，不粘(zhan)鍋(guo)也有缺點。它(ta)不(bu)能(neng)制(zhi)作(zuo)酸性食品，其使用溫度要限制(zhi)在(zai)250℃以下(xia)。不(bu)粘(zhan)鍋(guo)涂層(ceng)是由聚四氟乙烯加上其他助(zhu)劑燒結而成(cheng)，這個標準是為檢驗涂層(ceng)質量而設定(ding)的(de)，同時(shi)它限(xian)定(ding)的(de)條件(jian)，也是平時(shi)使(shi)用不粘(zhan)鍋時(shi)的(de)限(xian)定(ding)條件(jian)。所以小編(bian)建議大(da)家在選擇廚房用鍋時(shi)，根(gen)據自身情況及需求選擇。