首先，我們先簡單了(le)解下電磁爐和電陶爐的加熱工作原(yuan)理。

電磁爐的工作原理

是通過線圈產生磁(ci)(ci)場(chang)，當磁(ci)(ci)場(chang)內之磁(ci)(ci)力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數之小(xiao)渦流，使鍋體本身自(zi)行高速(su)發熱，然后再加熱于(yu)鍋內食物。

電陶爐的工作原理

有(you)些(xie)類似于早期的(de)“電爐子”，通(tong)過(guo)合金金屬絲通(tong)電加(jia)熱(re)，產生熱(re)輻射（廠商宣傳(chuan)是紅外線，熱(re)輻射主要靠波長較長的(de)可見光(guang)和紅外線傳(chuan)播），讓鍋體加(jia)熱(re)。

由于電(dian)磁爐(lu)和(he)電(dian)陶爐(lu)工作(zuo)原理(li)完全(quan)不同，因(yin)此兩類產品也表現出來了不同的(de)優缺點，在(zai)制熱效率上也不盡相(xiang)同。我們的(de)主要測試方(fang)向是測試電(dian)陶爐(lu)和(he)電(dian)磁爐(lu)的(de)燒水熱效率，說白了就是比誰(shui)燒水快、誰(shui)耗電(dian)少。

測試方法：

①取(qu)相同(tong)的水(shui)防止同(tong)一鍋中，并確(que)認測試前為冷(leng)水(shui)冷(leng)鍋

②開(kai)啟電磁爐(lu)（電陶(tao)爐(lu)），功率開(kai)至最大(da)

③記(ji)錄(lu)電路瞬時(shi)(shi)功(gong)耗，待水(shui)沸騰時(shi)(shi)記(ji)錄(lu)燒水(shui)時(shi)(shi)間

④記(ji)錄(lu)燒水時間(jian)內的耗電量

測試過程使(shi)用了(le)煎鍋，由于底部面積大(da)（直徑超過18cm），可以更全面的利(li)用電陶爐的熱輻射，在電陶爐上(shang)實現快速加熱。

測試總結：電陶爐燒水時間長，耗電量大。

從測試結(jie)果(guo)來看(kan)，電(dian)(dian)(dian)陶爐(lu)燒水時間超過電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)接近4分鐘，超過比例接82%。電(dian)(dian)(dian)陶爐(lu)消耗(hao)電(dian)(dian)(dian)能0.214度，約(yue)是電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)0.136度的1.7倍。

之所以有這樣大的(de)差異表現，主(zhu)要(yao)是(shi)兩者的(de)工作原理不(bu)(bu)同。電(dian)磁爐產生磁場讓(rang)鍋(guo)體自身產生熱(re)量(liang)，這個過程熱(re)轉(zhuan)換效率高，中(zhong)間不(bu)(bu)會有其他(ta)能耗損(sun)失。電(dian)陶爐，由于是(shi)純電(dian)阻(zu)電(dian)路，合金電(dian)熱(re)絲發出的(de)熱(re)能不(bu)(bu)能全部被鍋(guo)底(di)所吸收(shou)，加熱(re)過程就會變得相(xiang)對較(jiao)慢，耗電(dian)量(liang)也就相(xiang)應增加。

顯然(ran)在制熱(re)測(ce)試中，電(dian)(dian)陶爐并不(bu)占有優勢，那(nei)么電(dian)(dian)磁輻射(she)和噪音(yin)方面的表現又是如何？

測試總結：電磁爐輻射較大，噪音較大。

從測試結果(guo)來看，電(dian)陶(tao)爐(lu)由于本身(shen)是(shi)(shi)通過(guo)合(he)金加熱絲(si)進(jin)行加熱，因(yin)此相比電(dian)磁爐(lu)其表(biao)面電(dian)磁輻射(she)數值僅是(shi)(shi)1.373μT是(shi)(shi)電(dian)磁爐(lu)輻射(she)的十分之一，不過(guo)由于其中有電(dian)路工作等(deng)原因(yin)，其輻射(she)標準仍難以做到0輻射(she)。

而事(shi)實上，由于(yu)家中眾多電(dian)器，以及無(wu)處不在的無(wu)線電(dian)波，室(shi)內環境也(ye)很難做到(dao)0輻射。

噪音表現方面，由于電陶(tao)爐不需要在使用過程中切換頻率，因(yin)此電陶(tao)爐工作噪音為54.8分貝，相比電磁爐使用起來更為安靜。

目前我國還沒有制定出電磁爐的(de)(de)(de)電磁兼容標(biao)準(zhun)，行業內參考(kao)數值為(wei)3-6μT。不(bu)過(guo)電磁輻射(she)非常(chang)容易衰減，也正(zheng)是(shi)因為(wei)這個原因不(bu)同距離下測試的(de)(de)(de)結果相(xiang)差(cha)很大，因此用(yong)戶在實際使用(yong)過(guo)程中(zhong)，并不(bu)用(yong)對電磁輻射(she)產生擔心(xin)，手機、電腦(nao)都是(shi)主要的(de)(de)(de)輻射(she)源，相(xiang)比之(zhi)下電磁爐的(de)(de)(de)使用(yong)時間就要短(duan)的(de)(de)(de)多了，并且(qie)不(bu)是(shi)貼身使用(yong)。

由(you)于(yu)電磁爐(lu)工作原理的特性，電磁爐(lu)使用就(jiu)必須使用鐵鍋，但(dan)現在很(hen)多人都喜(xi)歡用鐵(tie)鍋炒(chao)菜。而事實上(shang)，電磁爐(lu)對金屬鍋(guo)(guo)的(de)鍋(guo)(guo)底都(dou)十分挑剔，筆者用(yong)來(lai)盛水(shui)的(de)容器本(ben)來(lai)進行燒水(shui)測試(shi)的(de)，無(wu)奈電磁爐(lu)挑鍋(guo)(guo)，只(zhi)能嘗(chang)試(shi)使用(yong)煎鍋(guo)(guo)來(lai)測試(shi)了(le)。

相(xiang)比之(zhi)下電(dian)陶(tao)爐(lu)完全沒有挑鍋的(de)問題，由于本(ben)身就是發熱源，因此你能想到的(de)平底鍋都(dou)可以(yi)直接使(shi)用，陶(tao)瓷(ci)鍋、玻(bo)璃鍋、茶壺都(dou)不是問題。甚(shen)至你可以(yi)直接拿鐵板或者燒(shao)烤架在電(dian)陶(tao)爐(lu)上面進行燒(shao)烤，完全可以(yi)忽視(shi)挑鍋的(de)問題。

測試總結：電磁爐必須使用鐵鍋，電陶爐不挑鍋。

電(dian)磁爐在使用過(guo)程中(zhong)只(zhi)有(you)鍋底(di)部(bu)分是加熱(re)的，而鍋拿走之后(hou)，面板表面只(zhi)有(you)鍋底(di)留下的余溫，手指尚可短暫接觸面板。使用后(hou)完全不用擔心燙傷的問(wen)題。

剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)停機的電磁爐就可(ke)以(yi)用(yong)手(shou)觸(chu)摸

電陶爐是(shi)自(zi)發熱(re)源，看看使用(yong)后鮮紅(hong)的(de)加熱(re)絲，手(shou)離面(mian)(mian)板(ban)(ban)30cm以(yi)外就能感受到明顯(xian)的(de)熱(re)源，這(zhe)個時候誰還敢把(ba)手(shou)往(wang)上(shang)放。筆者為了增加效果，往(wang)面(mian)(mian)板(ban)(ban)上(shang)滴了一勺(shao)冷水，水接觸到面(mian)(mian)板(ban)(ban)立馬沸騰，面(mian)(mian)板(ban)(ban)當時的(de)溫度遠超過(guo)100℃。電陶爐在使用(yong)后至少放置20分鐘以(yi)上(shang)，才(cai)可以(yi)移動，避免高溫避免灼傷皮膚。

關(guan)機后電陶爐(lu)底部的紅(hong)色電熱絲清晰可見

由于是自發熱(re)體，電(dian)陶爐(lu)需要散(san)熱(re)的(de)時間(jian)更長(chang)，在(zai)關閉電(dian)陶爐(lu)后(hou)，電(dian)陶爐(lu)風扇(shan)依舊在(zai)工作，輔助電(dian)陶爐(lu)內部散(san)熱(re)，整個過(guo)程長(chang)達20分鐘(zhong)之久(jiu)。電(dian)磁爐(lu)雖然同(tong)樣(yang)需要停機(ji)后(hou)散(san)熱(re)，但這個過(guo)程往(wang)往(wang)只有(you)5分鐘(zhong)時間(jian)。

測試結果：停機后，電磁爐無需散熱時間，電陶爐散熱時間長。

電磁爐：雖然在外觀上更(geng)傳(chuan)統，但憑借(jie)制熱原(yuan)理方面的優勢，電磁爐燒水更(geng)快，同時更(geng)加節(jie)能，對于酷愛火鍋的用戶而(er)言，電磁爐無疑非常實用，價格也比(bi)較低。

電陶爐：首先(xian)電(dian)(dian)陶爐的(de)(de)外觀更加時尚(shang)，低輻射(she)的(de)(de)特點更適合孕婦(fu)這類人群。由于(yu)本身是(shi)發熱體，因(yin)此電(dian)(dian)陶爐不挑鍋，只要是(shi)平底(di)的(de)(de)鍋具都(dou)能使用(yong)(yong)，甚至(zhi)可以直接(jie)使用(yong)(yong)烤(kao)架(jia)進行燒烤(kao)。當然電(dian)(dian)陶爐也(ye)有一(yi)個比較嚴重的(de)(de)缺(que)點，在電(dian)(dian)陶爐使用(yong)(yong)結(jie)束后，應避免高溫(wen)灼傷的(de)(de)問題。

1.選擇知名品牌

所有的電(dian)器都會(hui)產生(sheng)輻射，電(dian)磁爐(lu)(lu)也不例外。雖然電(dian)磁爐(lu)(lu)本(ben)身輻射較少，但選擇高質量的電(dian)磁爐(lu)(lu)會(hui)更(geng)好地保(bao)障你的安全。

2.功率適當

為避免不必(bi)要(yao)的浪費(fei)，應選擇符合你家庭使用的電(dian)磁爐(lu)。像一般(ban)的三口之(zhi)家，購買800W的電(dian)磁爐(lu)就能滿足(zu)要(yao)求，如果人數(shu)較多，可選擇1000W－2000W的高功(gong)率電(dian)磁爐(lu)。

3.爐面外觀平整無損

購買時(shi)，要注(zhu)意爐面(mian)的(de)平整度。如爐面(mian)有凸、凹或某(mou)一(yi)側有傾斜(xie)，都會(hui)影響(xiang)熱效率的(de)正常產(chan)生。

4.親手檢驗

購買時(shi)，可以(yi)把(ba)電磁爐翻過來晃(huang)動(dong)，看風扇(shan)(shan)的(de)(de)扇(shan)(shan)葉(xie)與軸、軸與軸承(cheng)間是否(fou)存在間隙與松動(dong)；通電后，電動(dong)機應無明顯的(de)(de)噪聲或(huo)摩擦聲，扇(shan)(shan)葉(xie)的(de)(de)轉動(dong)應平(ping)穩、無搖擺旋轉等現象。

1.電磁爐最忌(ji)水汽和(he)濕氣(qi)，應(ying)遠(yuan)離(li)熱氣(qi)和(he)蒸汽。電磁爐內有冷(leng)卻風扇(shan)，故(gu)應(ying)放置在空氣(qi)流通處，使(shi)用出風口要離(li)墻和(he)其他物品10cm以上。一(yi)般情況下，電磁爐的使(shi)用環(huan)境溫度為10～40℃。

2.電磁(ci)爐不(bu)能使用諸如(ru)玻璃、鋁、銅質(zhi)等類型(xing)的容(rong)器加(jia)熱食品，這些非(fei)鐵磁(ci)性物質(zhi)是不(bu)會升溫的。

3.電磁爐(lu)面板上(shang)不要放(fang)置小(xiao)刀、小(xiao)叉、瓶蓋之類的鐵(tie)磁物(wu)件，也不要將(jiang)手表、錄音磁帶(dai)等易受磁場影響的物(wu)品放(fang)在爐(lu)面上(shang)或帶(dai)在身(shen)上(shang)進行電磁爐(lu)的操(cao)作。

4.在電(dian)磁爐2～3m的(de)范圍內，最好不要放(fang)置電(dian)視機、錄像(xiang)機、收錄機等怕磁的(de)電(dian)器，以免受到不良影響。

5.清潔電磁(ci)爐時，應待其(qi)完全冷卻。正(zheng)在使用(yong)或剛使用(yong)結束的(de)爐面不(bu)要(yao)馬上用(yong)冷水去(qu)擦。

6.清(qing)(qing)潔爐具要(yao)得法(fa)。不可(ke)把電磁爐放(fang)入(ru)水(shui)中清(qing)(qing)洗(xi)及用(yong)(yong)水(shui)直接沖(chong)洗(xi)，也不能用(yong)(yong)溶(rong)劑(ji)、汽油來清(qing)(qing)洗(xi)爐面(mian)或(huo)爐體。清(qing)(qing)除污垢可(ke)用(yong)(yong)軟布(bu)沾水(shui)抹(mo)去，或(huo)用(yong)(yong)少許中性洗(xi)滌劑(ji)，切忌使用(yong)(yong)強洗(xi)劑(ji)。另外(wai)，不要(yao)用(yong)(yong)金屬(shu)刷、砂(sha)布(bu)等較硬的工具來擦拭爐面(mian)上(shang)的油跡(ji)、污垢。如是油污，可(ke)用(yong)(yong)軟布(bu)沾一點低濃度洗(xi)衣粉(fen)溶(rong)液擦拭。

7.爐面(mian)(mian)(mian)有損(sun)(sun)傷時應停(ting)用。有些商用電磁爐的(de)爐面(mian)(mian)(mian)是晶化或(huo)陶瓷面(mian)(mian)(mian)板(ban)，屬易碎物，要小(xiao)心(xin)使(shi)用，若爐面(mian)(mian)(mian)有損(sun)(sun)傷應停(ting)止使(shi)用。

1.爐面

目前市面(mian)(mian)上的電陶爐(lu)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)一般皆可(ke)達到(dao)700度(du)(du)高(gao)溫(wen)(wen)(wen)，開機5s后，爐(lu)面(mian)(mian)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)可(ke)達到(dao)700度(du)(du)。而為保證安全，除爐(lu)心位置，請注意看爐(lu)面(mian)(mian)邊緣、面(mian)(mian)板等處是(shi)否(fou)處于高(gao)溫(wen)(wen)(wen)狀態(tai)，一般來說(shuo)，電陶爐(lu)除發(fa)熱范(fan)圍外，其他位置設(she)有保溫(wen)(wen)(wen)措施(shi)，或(huo)高(gao)溫(wen)(wen)(wen)指示燈，不會對人體有任何(he)危害。

2.風扇

電陶爐在工作后面板受(shou)其影響，溫度會較高，而為延長電陶爐的(de)使用壽命(ming)，一般會內置(zhi)風(feng)(feng)扇散熱 。而好的(de)風(feng)(feng)扇設計(ji)，一般是三維或四(si)維立體設計(ji)，風(feng)(feng)力(li)大，且是低噪音運(yun)轉(zhuan)，這(zhe)點可聽風(feng)(feng)力(li)來判斷其質量，如無異(yi)聲(sheng)便可放心使用。

3.面板

由于電(dian)陶爐溫度(du)高(gao)，其(qi)面板(ban)設計一定要耐高(gao)溫，而(er)好的(de)電(dian)陶爐一般采用微晶(jing)或黑晶(jing)面板(ban)，其(qi)質地堅硬(ying)，表(biao)面光滑易于清潔，承(cheng)重(zhong)力度(du)可高(gao)達100斤以上(shang)，即使是在800度(du)的(de)高(gao)溫下，也可防(fang)(fang)水防(fang)(fang)爆，不(bu)會釋放有(you)毒物質，非常安全健康。

1.電陶爐(lu)在清潔前應(ying)先關機待面(mian)板冷(leng)卻，拔(ba)掉電源插頭后方可進行清潔。

2.微晶板、控制(zhi)面(mian)板及機(ji)體輕微污(wu)垢(gou)請(qing)(qing)用柔(rou)軟的(de)(de)濕(shi)抹布擦(ca)拭(shi)，油污(wu)垢(gou)用柔(rou)軟的(de)(de)濕(shi)抹布沾少量牙膏(gao)或中性(xing)清(qing)(qing)潔劑(ji)擦(ca)拭(shi)后再以柔(rou)軟的(de)(de)濕(shi)抹布擦(ca)拭(shi)干(gan)凈面(mian)板洗機(ji)體。請(qing)(qing)勿(wu)使用堅硬的(de)(de)刷子(zi)、鋼絲球、粉狀的(de)(de)清(qing)(qing)潔劑(ji)來清(qing)(qing)潔。

3.清潔(jie)(jie)時需(xu)防(fang)止水(shui)流(liu)入機(ji)內，清潔(jie)(jie)后需(xu)用(yong)干布擦干水(shui)漬(zi)并晾干后再使用(yong)。切(qie)勿直接用(yong)水(shui)沖(chong)洗(xi)或浸入水(shui)中(zhong)刷洗(xi)機(ji)器。

4.長時間不使(shi)用時，請將電(dian)源插頭拔離插座，并做(zuo)好爐體的防塵(chen)防潮保(bao)護。

5.請(qing)保持鍋具底(di)(di)部干凈，以(yi)免鍋具底(di)(di)部的污垢燒(shao)結(jie)在微晶(jing)板(ban)上(shang)。

6.爐面(mian)有焦結物，用鏟刀呈45度斜角(jiao)鏟除，再用柔軟的(de)濕抹布沾(zhan)少許的(de)牙膏或中性清(qing)潔(jie)劑進(jin)行擦拭(shi)至不留(liu)殘渣。

7.電陶爐在(zai)使用時，在(zai)它的(de)周圍在(zai)留出(chu)10CM的(de)空間來，有利于(yu)散熱。

8.面板上(shang)的(de)鍋(guo)具(ju)不能空(kong)燒(shao)，空(kong)燒(shao)時對電陶爐的(de)危害特別大，高溫時鍋(guo)具(ju)應該輕拿輕放，小心面板損壞。

9.保養清潔前(qian)需待高溫(wen)指示燈熄滅且關閉電(dian)閘開關方可進行。