抽油煙機又稱吸油煙機，是一種凈化廚房環境的廚房電器。它安裝在廚(chu)房健(jian)康(kang)(kang)節能(neng) 吸油(you)煙(yan)機爐灶上方，能(neng)將爐灶燃(ran)燒的(de)(de)(de)廢物(wu)和(he)烹飪過程中產生(sheng)的(de)(de)(de)對人體(ti)(ti)有(you)害的(de)(de)(de)油(you)煙(yan)迅速(su)抽(chou)(chou)走，排出室外，減少(shao)(shao)污(wu)染，凈化空氣，并有(you)防毒、防爆的(de)(de)(de)安全保障(zhang)作(zuo)用(yong)，抽(chou)(chou)油(you)煙(yan)機就(jiu)成了改變(bian)(bian)廚(chu)房環(huan)境(jing)的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)必備的(de)(de)(de)機器，它改變(bian)(bian)了廚(chu)房的(de)(de)(de)環(huan)境(jing)，減少(shao)(shao)油(you)煙(yan)對廚(chu)房環(huan)境(jing)和(he)人體(ti)(ti)健(jian)康(kang)(kang)造(zao)成的(de)(de)(de)傷害。抽(chou)(chou)油(you)煙(yan)機需要定期(qi)進行(xing)清洗(xi)(xi)(xi)，簡單(dan)清洗(xi)(xi)(xi)是處理不掉(diao)油(you)污(wu)的(de)(de)(de)，清洗(xi)(xi)(xi)抽(chou)(chou)油(you)煙(yan)機必須使(shi)用(yong)專(zhuan)業的(de)(de)(de)清洗(xi)(xi)(xi)劑進行(xing)清洗(xi)(xi)(xi)。

許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機，這不能發揮它的作用，正確使用方法是只要烹調一開始即應打開，直到整個烹調結束后再經過5～6分鐘，才能關機。這里因為天然氣或液化石油氣，在抽油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標準5倍，而一氧化碳氣體可超過標準的65倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，抽油煙機應全程工作， 而不(bu)能時(shi)開時停。至于烹調(diao)結(jie)束后，仍需工(gong)作幾(ji)分鐘的原因(yin)是為了將(jiang)廚房(fang)內殘留(liu)的有害氣體(ti)最大程(cheng)度的排出(chu)去，不使其滯留(liu)在廚房(fang)內，以防危(wei)害人體(ti)健康。