抽油煙機又稱吸油煙機，是一種凈化廚房環境的廚房電器。它安裝在廚(chu)房健(jian)康(kang)(kang)節能(neng) 吸油(you)(you)煙機(ji)(ji)爐灶上(shang)方(fang)，能(neng)將爐灶燃燒的(de)(de)廢物和烹飪過程中產生的(de)(de)對(dui)人體有害(hai)的(de)(de)油(you)(you)煙迅速抽(chou)走，排出室外，減少污(wu)染，凈(jing)化空氣，并有防毒、防爆的(de)(de)安全保障作用，抽(chou)油(you)(you)煙機(ji)(ji)就成了改變廚(chu)房環境的(de)(de)一個(ge)必(bi)備的(de)(de)機(ji)(ji)器(qi)，它改變了廚(chu)房的(de)(de)環境，減少油(you)(you)煙對(dui)廚(chu)房環境和人體健(jian)康(kang)(kang)造成的(de)(de)傷(shang)害(hai)。抽(chou)油(you)(you)煙機(ji)(ji)需(xu)要定期(qi)進(jin)行(xing)清(qing)(qing)洗(xi)，簡單清(qing)(qing)洗(xi)是處理不掉(diao)油(you)(you)污(wu)的(de)(de)，清(qing)(qing)洗(xi)抽(chou)油(you)(you)煙機(ji)(ji)必(bi)須使用專(zhuan)業(ye)的(de)(de)清(qing)(qing)洗(xi)劑(ji)進(jin)行(xing)清(qing)(qing)洗(xi)。

許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機，這不能發揮它的作用，正確使用方法是只要烹調一開始即應打開，直到整個烹調結束后再經過5～6分鐘，才能關機。這里因為天然氣或液化石油氣，在抽油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標準5倍，而一氧化碳氣體可超過標準的65倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，抽油煙機應全程工作， 而不能(neng)時(shi)開時停(ting)。至于(yu)烹(peng)調(diao)結(jie)束后，仍需工(gong)作幾(ji)分(fen)鐘的(de)原因是為了將(jiang)廚房內殘留的(de)有(you)害氣體最大程度的(de)排出去，不使其(qi)滯留在(zai)廚房內，以防(fang)危(wei)害人體健(jian)康(kang)。