電動打蛋器怎么用

1、將需要(yao)打制的材料裝入(ru)容器之中(zhong)。雞蛋需要(yao)現將外(wai)殼(ke)去(qu)掉。

2、打蛋(dan)器(qi)的(de)螺(luo)旋形的(de)攪(jiao)拌棒是用(yong)來攪(jiao)拌面粉使(shi)(shi)用(yong)的(de)，圓頭的(de)攪(jiao)拌棒使(shi)(shi)用(yong)來打發(fa)蛋(dan)白使(shi)(shi)用(yong)的(de)，在(zai)使(shi)(shi)用(yong)之前要(yao)插(cha)上你需(xu)要(yao)的(de)攪(jiao)拌頭。

3、根據要打(da)制(zhi)食材的(de)多(duo)少和食材來(lai)決(jue)定選擇攪拌(ban)的(de)級(ji)數。1級的功率最低。攪拌器的1-2級(ji)適用于打(da)制混合(he)干性的物品，如(ru)面粉、牛油等；3-4級適(shi)用于(yu)有液體的材料；5級適用于攪拌制作蛋糕、曲(qu)奇等(deng)食物的面(mian)團。

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4、選擇(ze)好攪拌級(ji)數之后就可以進行材料的打(da)制工作了。打(da)蛋器在(zai)連續使(shi)用3-5分鐘(zhong)左右(you)之后(hou)，就會出現發熱(re)的(de)現象(xiang)，這是正常的(de)情況。

5、材料打(da)制(zhi)完畢之(zhi)后，需要將攪拌頭取下仔細(xi)的(de)進行(xing)清洗。

注意：當打蛋器連續(xu)用了(le)一(yi)段時間(3-5分(fen)鐘左右(you))之后會發熱，請放心這是(shi)正常現象(xiang)，務必讓(rang)它休(xiu)息一(yi)下(xia)再使(shi)用就行了(le)，一(yi)般的(de)攪拌機都會這樣的(de)；一(yi)定要注意正確的(de)使(shi)用方法可以延(yan)長機子的(de)壽命！

電動打蛋器正確打發黃油的方法

很多(duo)人覺(jue)得黃油的打發很“抽象(xiang)”，不知道應該打發到什么程度才(cai)好。其實，黃油的打發比打發蛋白或者(zhe)全蛋還要簡單的多(duo)。

打發黃油(you)，一般(ban)是在以下幾個(ge)場合：制作磅蛋糕（重奶(nai)油(you)蛋糕/黃油(you)蛋糕）、乳化法(fa)制作麥芬(fen)、制作黃油(you)餅干（如(ru)曲奇(qi)）等。而打發的(de)流程都是一致的(de)：黃油(you)軟(ruan)化-加(jia)入(ru)糖、鹽開始打發-分次加(jia)入(ru)雞蛋繼續(xu)打發。

黃(huang)油(you)(you)(you)的(de)打(da)發(fa)原理在(zai)于，固體油(you)(you)(you)脂(zhi)在(zai)攪打(da)中可以裹入空(kong)氣，類似于雞蛋(dan)打(da)發(fa)一樣，在(zai)不斷地攪打(da)過(guo)程中，黃(huang)油(you)(you)(you)的(de)體積變得越(yue)來越(yue)膨(peng)松，內部充滿(man)了無數(shu)的(de)微小氣孔。經(jing)過(guo)打(da)發(fa)的(de)黃(huang)油(you)(you)(you)和(he)其他(ta)材料拌勻以后(hou)，烤制過(guo)程中，能起到膨(peng)松劑的(de)作用，讓蛋(dan)糕/餅干的(de)體積變大，變得松發(fa)。

一起看(kan)看(kan)黃油打(da)發的過程(cheng)吧（因為每款配方(fang)的比例不一樣，這(zhe)里省去具體的配方(fang)，只描(miao)述打(da)發的過程(cheng)）：

首(shou)先，稱取所(suo)需重量的黃(huang)(huang)油(you)，把(ba)黃(huang)(huang)油(you)切(qie)成小(xiao)塊，放在碗里軟(ruan)化。必須(xu)軟(ruan)化到(dao)可以很輕(qing)松地用(yong)手把(ba)黃(huang)(huang)油(you)捅(tong)一個(ge)窟窿的程度。軟(ruan)化的黃(huang)(huang)油(you)加(jia)(jia)入糖或(huo)糖粉、鹽（如果配方里有奶粉也可以在這一步加(jia)(jia)入），然后用(yong)打蛋器低速攪打，直到(dao)糖和黃(huang)(huang)油(you)完全混合。

TIPS：把黃油(you)(you)切成小塊(kuai)的(de)目的(de)是(shi)讓它(ta)可(ke)以(yi)更快速的(de)軟化。黃油(you)(you)必(bi)須軟化，但注意千萬不(bu)能溶(rong)化成液(ye)態(tai)，因(yin)為(wei)只有(you)固體油(you)(you)脂才有(you)包入空氣(qi)的(de)特性。很(hen)簡(jian)單(dan)的(de)道理(li)：你(ni)如果拿家里的(de)液(ye)態(tai)植物油(you)(you)進行(xing)打(da)發(fa)，會發(fa)現它(ta)是(shi)怎么打(da)都打(da)不(bu)發(fa)的(de)。

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